Tagliatelle con funghi champignon: foto e ricette per zuppe di funghi fatte in casa con pasta

Le tagliatelle vengono spesso aggiunte alle zuppe di funghi, un tipo di pasta a forma piatta. Come con i vermicelli, le tagliatelle vengono messe in acqua o in brodo portato a ebollizione. Puoi cucinare primi piatti con pasta acquistata in negozio o fare le tue tagliatelle di farina di grano o di riso con l'aggiunta di acqua. Le spezie aromatiche vengono aggiunte per dare alla zuppa un gusto speciale.

Come cucinare gli spaghetti champignon: ricette semplici

Zuppa di funghi con tagliatelle fatte in casa e funghi.

ingredienti

  • farina - 400 g
  • funghi prataioli secchi - 5-6 pezzi
  • patate - 10-12 pezzi
  • carote - 1 pz.
  • cipolle - 1 testa
  • olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
  • sale qb
  • prezzemolo o sedano a piacere

È meglio preparare tu stesso i noodles per questa zuppa con funghi prataioli, perché i noodles fatti in casa sono molto più gustosi di quelli acquistati in un negozio, il che significa che il piatto ne trarrà beneficio.

Quindi, per fare le tagliatelle, impastare la pasta con acqua e farina, coprirla con un canovaccio per mezz'ora e lasciarla in un luogo caldo.

Quindi l'impasto deve essere steso sottilmente, asciugato un po 'sulla tavola e quindi tagliato nelle tagliatelle.

Ora puoi procedere alla preparazione del piatto stesso. Sciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, metterli in un contenitore con acqua fredda, lasciarli per 3 ore, quindi far bollire, mettere in uno scolapasta, scolare il liquido in eccesso. Non versare il brodo di funghi, tranne che per preparare la zuppa.

Tagliare a listarelle sottili le carote lavate e pelate, le patate a cubetti e lessarle insieme alle carote in acqua leggermente salata.

Mettere le verdure bollite nel brodo di funghi, aggiungere lì le tagliatelle fatte in casa pre-bollite.

Tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle i funghi, friggere questi componenti in padelle diverse in olio vegetale, quindi mettere il brodo di funghi.

Portare a ebollizione la zuppa, condire con sale.

Cospargere di prezzemolo fresco sulla zuppa già pronta con tagliolini fatti in casa e funghi prataioli, preparati secondo questa semplice ricetta.

Zuppa con funghi, pasta all'uovo e carne di maiale.

ingredienti

  • 700 g di maiale
  • 1,2 kg di champignon freschi
  • 200 g di pasta all'uovo
  • 4 uova
  • 500 g di cetrioli freschi
  • 28 ml di salsa di soia
  • 2 g di zenzero macinato
  • sale qb
  1. Risciacqua bene un pezzo di maiale, fallo bollire intero o taglialo in due parti. Taglia la carne finita a cubetti. Risciacquare i funghi prataioli, tritarli finemente, fare lo stesso con il cetriolo. Sbattere le uova.
  2. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le tagliatelle, il maiale, i funghi, i cetrioli, lo zenzero, la salsa di soia, il sale. Dopo l'ebollizione, versare le uova sbattute con cura, mescolare immediatamente e far bollire di nuovo le tagliatelle con i funghi prataioli.

Zuppa di noodle con funghi.

  • 1,5 l di acqua
  • 300 g di champignon freschi
  • 50-70 g di noodles
  • 1 testa di cipolla
  • 1 carota
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale
  • 1 radice di prezzemolo alle erbe
  • 1 cucchiaio. l. aneto tritato
  • sale

Prima di cuocere le tagliatelle con i funghi prataioli, pelare le carote, grattugiare su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, tritare il prezzemolo. Quindi rosolare il tutto in olio vegetale, mettere in una casseruola con un po 'd'acqua, aggiungere i funghi tritati, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere l'acqua, portare a ebollizione il brodo, salare, aggiungere le tagliatelle, cuocere per altri 10 minuti. Un paio di minuti prima di essere pronti, tritare le verdure tritate nella zuppa di noodle ai funghi preparata secondo questa ricetta.

Zuppa di noodle con funghi prataioli e burro chiarificato in una friggitrice.

ingredienti

  • 1 tazza di noodles (preferibilmente fatti in casa)
  • 1 litro d'acqua
  • 4-5 funghi secchi
  • 1 testa di cipolla
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro chiarificato
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato e aneto
  • spezie e sale qb
  1. Per cucinare le tagliatelle con i funghi, i funghi prataioli secchi devono essere lavati, messi a bagno per 40 minuti in un litro di acqua tiepida per 3 ore.
  2. Trascorso il tempo, tritate i funghi e metteteli in un contenitore profondo di ceramica.
  3. Soffriggere la cipolla nel burro chiarificato, aggiungere le tagliatelle, aggiungere l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi, il sale.
  4. Chiudere il contenitore ermeticamente con un coperchio, metterlo nell'airfryer per 25 minuti a una temperatura di 260 gradi e un alto tasso di ventilazione.
  5. Dopo la fine del programma specificato, aggiungere le erbe e le spezie tritate alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti utilizzando gli stessi parametri.

Come puoi vedere nella foto, i noodles con funghi prataioli preparati secondo questa ricetta dovrebbero essere serviti con erbe fresche e panna acida:

Ricette per preparare zuppe di noodle e champignon

Tagliatelle Udon con funghi.

ingredienti

  • Champignon 200 g
  • Porri 60 g
  • Peperoncino 1 pz.
  • Tagliatelle Udon (bollite) 400 g
  • Olio vegetale 200 ml
  • Sake 80 ml
  • Salsa Teriyaki 60 ml
  • Salsa di ostriche 60 ml
  • Cipolle verdi 20 g
  • Sale pepe
  • Per la salsa ai funghi
  • Cipolla 10 g
  • 1 spicchio d'aglio
  • Gambo di sedano 15 g
  • Champignon 20 g
  • Olio d'oliva 10 ml
  • Pasta di miso light 50 g
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • Sesamo 3 g

Per preparare una zuppa di funghi con pasta e funghi prataioli, devi preparare una salsa. Per fare questo, tagliare la cipolla, l'aglio, il sedano e i funghi a cubetti. Versare l'olio d'oliva in una casseruola preriscaldata, mettere le verdure a soffriggere. Quindi aggiungere la pasta di miso, mescolare e soffriggere per qualche minuto. Versare il sake e il mirin, mescolare fino a che liscio e aggiungere i semi di sesamo, mettere a fuoco basso. Riscaldare, togliere dal fuoco e raffreddare.

Rimuovere i gambi dei funghi e fare delle tacche a forma di stella sui cappelli. Tagliare i porri in diagonale a rondelle. Taglia il peperoncino a rondelle.

Lessare le tagliatelle in acqua bollente, quindi sciacquarle sotto l'acqua fredda.

Versare un po 'di olio vegetale in una padella preriscaldata e mettere gli anelli di peperoncino, quindi aggiungere le tagliatelle, mescolare. Condire con sale, pepe, versare la salsa preparata. Mescolare tutto accuratamente e mettere nei piatti.

A parte, versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, friggere i funghi per diversi minuti, quindi aggiungere i porri, il sale, il pepe, versare il sake, la salsa teriyaki e la salsa di ostriche, mescolare bene il tutto.

Metti i funghi sopra le tagliatelle in cerchio. Decorare al centro con l'erba cipollina.

Zuppa di noodle con funghi.

ingredienti

  • 300 g di maiale
  • 1 cetriolo fresco
  • 200 g di funghi secchi
  • 100 g di tagliatelle
  • 2 cucchiaini salsa di soia
  • 1 g di zenzero macinato
  • glutammato monosodico
  • sale sulla punta di un coltello

Lavare e far bollire la carne di maiale. Tagliare a fettine il bollito. Tritate i funghi. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Scaldare a ebollizione il brodo di maiale, aggiungere le tagliatelle, abbassare i funghi, le fette di maiale, il cetriolo, lo zenzero, il glutammato monosodico, la salsa di soia e il sale. Portare a ebollizione la zuppa di noodle e funghi.

Brodo di funghi con spaghetti fatti in casa.

ingredienti

  • funghi prataioli - 15-20 pezzi
  • burro - 1-2 cucchiai
  • farina - 1 bicchiere
  • uovo - 1 pz.
  • prezzemolo
  • aneto
  • sale

Preparate il brodo di funghi, scolatelo, condite con burro, sale e mettete a riscaldare. Taglia i funghi a fettine. Prepara gli spaghetti fatti in casa. Per fare questo, setacciare la farina di grano, metterci dentro un uovo crudo, aggiungere un po 'd'acqua e impastare. Stendete la pasta sottilmente, asciugatela, quindi tagliatela a listarelle. Lessare le tagliatelle e unirle ai funghi. Al momento di servire adagiare le tagliatelle ai funghi nei piatti, versarvi sopra il brodo caldo.

Cospargere con la zuppa di noodle ai funghi realizzata secondo quella ricetta con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Zuppa di funghi secchi con tagliatelle.

ingredienti

  • Champignons - 150 gr.
  • burro - 1-2 cucchiai
  • cipolla - 1 pz.
  • pomodori - 2 pezzi
  • tagliatelle - 2-3 cucchiai
  • latte acido - 1 bicchiere
  • uova - 2 pezzi
  • Pepe nero
  • prezzemolo
  • sale
  1. Per preparare una zuppa con tagliatelle e funghi prataioli secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere selezionati, sciacquati e coperti con acqua fredda per 2-3 ore.
  2. Soffriggere leggermente la cipolla, la farina, il peperoncino e i pomodori nell'olio, versarvi sopra dell'acqua bollente, aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri.
  3. Quindi versare il riso, le tagliatelle, le verdure tagliate nella zuppa.
  4. Condire la zuppa con latte acido e uova,
  5. Condite con pepe e prezzemolo prima di servire.

Zuppa di noodle fatta in casa con funghi freschi.

ingredienti

  • funghi prataioli - 400 g
  • carote - 80 g
  • cipolle - 2 pezzi
  • prezzemolo - 40 g
  • farina - 150 g
  • grasso - 60 g
  • uovo - 1 pz.
  • sale
  • Spezia
  • verdi

Tagliate i funghi a listarelle e fateli cuocere leggermente in poca acqua e grasso. Versare i noodles in acqua bollente, far bollire per 10-15 minuti. Quindi mettere le verdure leggermente fritte (carote, prezzemolo, cipolle), tagliate a listarelle, funghi stufati con brodo, pepe in grani, alloro, sale e cuocere finché sono teneri.

Come mostrato nella foto, zuppa di noodle e champignon preparata secondo questa ricetta, al momento di servire, è necessario spolverare con erbe tritate finemente:

Zuppa di noodle fatta in casa con funghi.

ingredienti

  • Tagliatelle fatte in casa - 1 bicchiere
  • Acqua - 1,5 l
  • Champignon secchi - 4-5 pezzi
  • Cipolle a bulbo - 1 pz.
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio
  • Burro - 2 cucchiai
  • Prezzemolo e aneto tritati - 1 cucchiaio ciascuno
  • Foglia di alloro - 1 pz.
  • Sale qb

Immergere i funghi secchi in acqua tiepida, quindi versarli in una ciotola per la cottura a vapore e cuocere a vapore per circa 35-40 minuti. Tritare la cipolla a listarelle, soffriggere in olio vegetale e unire ai funghi con le tagliatelle, aggiungere le erbe tritate, il sale e le spezie e cuocere a vapore per circa 15-20 minuti. Prima di servire condire la zuppa calda con il burro. Servire con erbe fresche e panna acida.

Deliziose zuppe con pasta, pollo e funghi

Zuppa careliana di funghi freschi e pasta all'uovo.

ingredienti

  • 500 g di pollo (petto)
  • 200 g di champignon freschi
  • 70 g di pasta all'uovo
  • 1 carota
  • 2 tuberi di patata
  • 1/2 radice di pastinaca
  • 1 gambo di porri
  • acqua
  • sale
  • Pepe nero macinato
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale
  1. Per preparare una zuppa di tagliatelle, pollo e funghi con funghi prataioli, è necessario lavare e pelare le carote, tagliate a listarelle sottili. Lavare e pelare le patate, tagliarle a cubetti. Separare i funghi, eliminare quelli inadatti, lavare, tagliare. Lavare i porri, separare le parti bianche e verdi e tritarle separatamente.
  2. Lavare la carne e tagliarla a pezzi di media grandezza.
  3. Mettere la parte bianca di porri, carote, funghi e carne in una ciotola multicooker e friggere in una piccola quantità di olio in modalità BAKING per 8-10 minuti.
  4. Aggiungere i porri verdi, la pastinaca, le patate. Aggiungere sale e pepe, versare 1,5–2 litri di acqua calda e attivare la modalità STUFATURA.
  5. In questa modalità multicooker, la zuppa careliana sarà pronta in 60 minuti.
  6. Al momento di servire, aggiungere la panna acida e le erbe alla zuppa.
  7. Cuocere le tagliatelle con funghi e pollo in modalità STUFATO per 1 ora, quindi tenerla sul fuoco per altri 15 minuti.

Zuppa di noodle di pollo con funghi.

ingredienti

  • 500 g di pollo
  • 150 g di champignon
  • 1 litro d'acqua
  • 1 carota media
  • 1 cipolla
  • 100 g di sedano rapa
  • 1 tubero di patata
  • 1 foglia di alloro
  • 50 g di tagliatelle
  • prezzemolo o aneto per servire
  • sale, pepe nero
  1. Taglia il pollo a pezzetti e mettilo nella ciotola del multicooker.
  2. Versare l'acqua e cuocere in modalità STUFATO per 1 ora.
  3. Tritate i funghi pelati, le carote, le cipolle, il sedano e le patate, uniteli al brodo di pollo.
  4. Aggiungere le foglie di alloro, sale e pepe a piacere. Continuare la cottura con la modalità STUFATO per 1 ora.
  5. Versare i noodles nella ciotola del multicooker per 12-15 minuti fino a quando non sono pronti. Al momento di servire, cospargere la deliziosa zuppa di noodle, i funghi e il pollo con le erbe tritate.

Zuppa con cavolo cinese, spaghetti di riso e funghi

ingredienti

  • 1 testa di cavolo cinese
  • 200 g di champignon freschi
  • 300 g di petto di pollo
  • 50 g di spaghetti di riso
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale
  • 2 cucchiai. l. salsa di soia
  • 1 cipolla
  • cipolle verdi
  • Spezia
  1. Versare l'olio nella ciotola multicooker e friggere i funghi prataioli tritati e le cipolle tritate in modalità COTTURA per 10 minuti. Dopo che la cipolla e i funghi sono cotti, adagiare la carne di pollo, tagliata a strisce sottili.
  2. Pepare e friggere finché sono teneri in modalità COTTURA per circa 40 minuti.Aggiungere la salsa di soia negli ultimi minuti di cottura.
  3. Quindi rimetterlo in modalità COTTURA, solo per 20 minuti, e versare acqua bollente, un po 'al di sotto della linea limite.
  4. Mettere le tagliatelle di riso in acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
  5. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Aggiungere il cavolo cappuccio circa 2 minuti prima che le tagliatelle di riso siano pronte. Quindi portare la zuppa pronta in modalità di riscaldamento per circa 1 ora.
  6. Cospargere un po 'di verdure tritate sulla zuppa di spaghetti di riso e sui funghi prima di servire.

Ricette per zuppe di noodle e champignon in brodo di pollo

Zuppa di champignon con tagliatelle.

ingredienti

  • 200 g di champignon freschi
  • 1 cipolla
  • 1 radice di prezzemolo
  • 1 carota
  • brodo di pollo
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
  • 60-80 g di tagliatelle
  • prezzemolo tritato
  • sale qb

Pelate la cipolla, sciacquatela sotto l'acqua fredda corrente, tagliatela a rondelle. Sciacquare il prezzemolo, tritare, pelare le carote, tagliarle a fettine. Immergere tutti i componenti elencati in una casseruola con brodo di pollo già pronto, far bollire finché sono teneri. Quando le verdure e le erbe sono quasi pronte, mettere i funghi, tagliarli a piatti sottili e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Trascorso il tempo, unire le tagliatelle già bollite al brodo con verdure e funghi.

Zuppa cotta nel brodo di pollo con funghi e tagliatelle, spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Zuppa di funghi e tagliatelle fatte in casa.

ingredienti

  • 1 litro di brodo di pollo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 prezzemolo o radice di sedano
  • 150 g di champignon freschi
  • tagliatelle

Per le tagliatelle

  • 160 g di farina
  • 1 cucchiaino di burro, sciolto
  • 2-3 st. cucchiai d'acqua

Impastare la farina con altri prodotti fino a formare un impasto viscoso, quindi stenderlo su una spianatoia in uno strato da corsa e tagliarlo a listarelle. L'impasto è più facile da tagliare se si lascia asciugare leggermente quando viene steso. Immergere le tagliatelle tritate in acqua bollente salata e cuocere fino a quando non saranno a galla. Se non è necessario cuocere tutti gli spaghetti contemporaneamente, il resto dovrebbe essere asciugato. In questa forma è ben conservato. Nel brodo di pollo bollente, immergere le radici ei funghi tagliati a listarelle, tagliati a metà o in quarti, cuocere finché sono teneri. Aggiungi le tagliatelle bollite alla zuppa di pollo preparata con i funghi preparati secondo quella ricetta.

Tagliatelle magre con funghi, funghi prataioli e sedano

ingredienti

  • funghi prataioli grandi - 6 pezzi
  • cipolla - 1 pz.
  • carote - 1 pz.
  • sedano - 1 pz.
  • alloro. foglie - 3 pezzi
  • pepe nero in grani - 6 pezzi
  • aneto - 1 cucchiaio
  • panna acida - 4 cucchiai
  • tagliatelle
  • sale

Per preparare le tagliatelle magre con i funghi champignon, cuocere un po 'i funghi prosciugati, toglierli, tagliarli a listarelle, rimetterli nel brodo bollente, aggiungere cipolle, carote, sedano tritate e cuocere fino a completa cottura dei funghi. Versare le tagliatelle nel brodo bollente e cuocere a fuoco moderato finché le tagliatelle non saranno pronte, a fine cottura mettere pepe e alloro. Al momento di servire, condire con panna acida ed erbe aromatiche.

Qui puoi vedere una selezione di foto per le ricette di spaghetti ai funghi champignon presentati in questa pagina:

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