Salse di pollo e funghi: ricette su come preparare deliziose salse di pollo e funghi

Una salsa sostanziosa, densa, aromatica e gustosa con pollo e funghi si adatterà perfettamente al ruolo di un piatto indipendente, e non solo come contorno. Non ci vuole molto per preparare un dolcetto, il che significa che puoi nutrire la tua famiglia con un'ottima cena in qualsiasi giorno della settimana.

La carne di pollo in umido con panna, panna acida o latte avrà un sapore tenero e morbido. Vengono utilizzati tutti i funghi, anche in salamoia e essiccati, ma la panna o la panna acida dovrebbero essere prese solo di alta qualità, in modo che la salsa di pollo e funghi sia succosa e aromatica.

Salsa bianca con funghi e pollo

Se dici che la salsa bianca con l'aggiunta di funghi e pollo è deliziosa, questo è un eufemismo. Puoi solo provarlo tu stesso e apprezzarne le qualità al suo vero valore, soprattutto perché ci vuole un po 'di tempo per preparare un piatto.

  • 500 g di carne di pollo;
  • 300 g di funghi;
  • 300 ml di panna;
  • 150 ml di panna acida;
  • 2 cipolle;
  • 100 ml di olio d'oliva;
  • Sale, pepe nero macinato - a piacere;
  • 2 cucchiaini Farina di frumento.

La ricetta della salsa di pollo e funghi è per 6-7 porzioni.

Togliere la pelle dalla carne, sciacquare in acqua fredda e tagliarla a cubetti 2,5x2,5 cm o strisce di spessore non superiore a 1 cm.

Lavate i funghi di bosco, pelateli e fateli bollire per almeno 15 minuti. fino a 30 min. in acqua salata. Sbucciare solo i funghi prataioli, sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a fette.

Tritate le cipolle con un coltello il più piccolo possibile.

Versate l'olio in una padella ben calda, fatelo scaldare bene e mettete la carne.

Friggere a fuoco vivace fino a doratura, aggiungere la cipolla, mescolare e soffriggere per 5 minuti.

Mettere i corpi fruttiferi e, senza coprire, continuare a friggere per altri 10 minuti.

Aggiustare di sale, pepare, mescolare, aggiungere la farina, mescolare di nuovo bene in modo che non ci siano grumi.

Versare la panna e la panna acida, sbattere con una forchetta e coprire, cuocere a fuoco lento.

Non appena il contenuto della padella si sarà addensato, toglierlo e servire.

Salsa di panna acida a base di funghi e pollo

La salsa di panna acida a base di funghi e pollo è un'ottima opzione per una cena leggera in famiglia. Può anche essere preparato per una serata romantica con la persona amata.

  • 1 petto di pollo;
  • 2 cipolle;
  • 300 g di champignon;
  • 400 ml di panna acida;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • 2 cucchiai. l. burro;
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

La salsa a base di funghi, pollo e panna acida conquisterà le vostre papille gustative con tenerezza e succosità.

  1. Togliere la carne dal petto, tagliarla a cubetti e aggiustare di sale.
  2. Friggere in olio vegetale fino a doratura e aggiungere la cipolla tritata finemente.
  3. Friggere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
  4. In una padella a parte, sciogliere il burro, aggiungere i corpi di frutta sminuzzati, pepare e soffriggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
  5. Unisci tutti gli ingredienti fritti in una padella, sale se necessario.
  6. Mescolare la panna acida con lo spicchio d'aglio schiacciato, versare nella carne con i funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  7. Al momento di servire, aggiungere il prezzemolo e servire.

Salsa con pollo, funghi, panna acida e formaggio

Una deliziosa salsa con funghi, pollo e panna acida può nutrire tutta la famiglia come piatto indipendente e persino decorare una festa festiva. Se hai tutti i prodotti offerti a portata di mano, agisci immediatamente.

  • 500 g di pollo e funghi ciascuno;
  • 4 cipolle;
  • 2 cucchiai. panna acida;
  • 300 g di formaggio;
  • Sale;
  • 5 grani di pepe nero;
  • 3 foglie di alloro;
  • Olio vegetale.

Fare una salsa con funghi e pollo è un gioco da ragazzi se segui la descrizione passo passo.

  1. Il filetto viene tagliato a cubetti, adagiato in una casseruola calda, dove è già stato versato l'olio e fritto fino a doratura.
  2. La cipolla viene sbucciata, tritata finemente e aggiunta alla carne.
  3. Cuocere a fuoco medio per non più di 10 minuti.
  4. Se vengono prelevati corpi di frutti di bosco, dopo la pulizia preliminare, devono essere bolliti in acqua salata per 15-30 minuti. (a seconda del tipo).
  5. Se si tratta di funghi prataioli, vengono lavati, tagliati a cubetti e aggiunti alla carne.
  6. L'intera massa viene mescolata, aggiunta a piacere e fritta per 10 minuti.
  7. Si versa la panna acida, si aggiungono alloro e pepe, il tutto viene nuovamente mescolato.
  8. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa, aggiunto ad altri ingredienti e mescolato accuratamente fino a completo scioglimento. Il piatto è servito come aggiunta al riso bollito.

Ricetta per una squisita besciamella con funghi e pollo

La besciamella, cucinata con funghi e pollo, non può essere definita altro che squisita. Può essere messo in tavola come piatto unico per una cena in famiglia. Credimi, nessuno rifiuterà un trattamento così delizioso!

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 400 g di champignon;
  • 2 cucchiai. l. burro;
  • 2-3 st. l. olio vegetale;
  • 1,5 cucchiai. l. Farina;
  • 500 ml di latte;
  • Sale qb;
  • 1/3 cucchiaino Noce moscata.

La ricetta per la salsa besciamella con funghi e pollo è descritta in passaggi.

  1. Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola, aggiungere il filetto di pollo a dadini e rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa bianco.
  2. Aggiungere i corpi di frutta tagliati a pezzi, salare, mescolare, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento.
  3. Riscalda il latte in una padella a parte, ma non farlo bollire.
  4. Sciogliere il burro in un altro contenitore, aggiungere la farina, mescolare bene (si ottiene una massa densa).
  5. Per diversi st. l. aggiungere il latte caldo e strofinare per evitare che si formino grumi.
  6. Versare tutto il latte e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  7. Aggiustate di sale, aggiungete la noce moscata, mescolate con un cucchiaio di legno e fate bollire per 2 minuti.
  8. Versare la salsa nella carne con i funghi, mescolare bene e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 5-7 minuti.

Julienne con pollo e funghi con salsa al formaggio

Se vuoi coccolare la tua famiglia con un piatto delizioso, prepara la julienne con pollo e funghi, oltre a una salsa. Una prelibatezza così appetitosa non lascerà nessuno indifferente.

  • 50 g di burro;
  • 300 ml di panna acida;
  • 250 ml di latte;
  • 1,5 cucchiai. l. Farina;
  • 400 g di filetto di pollo;
  • 300 g di champignon;
  • 2 cipolle;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • Sale e olio vegetale.
  1. Mettere la carne in acqua bollente e far bollire per 20-25 minuti, raffreddare e tagliarla a pezzetti.
  2. Sbucciate la cipolla, tritatela con un coltello e fatela soffriggere in olio fino a quando non sarà dorata.
  3. Tagliare i corpi di frutta sbucciati, unirli alla cipolla e far rosolare a fuoco medio fino a quando il liquido sarà completamente evaporato, aggiustare di sale, mescolare.
  4. In una padella asciutta, friggere la farina fino a renderla cremosa, aggiungere il burro e friggere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
  5. Scaldare il latte in una casseruola senza farlo bollire, aggiungere il burro con la farina, mescolare velocemente.
  6. Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
  7. Mescolare i funghi con la carne, aggiustare di sale, metterli in teglie o in una grande pirofila.
  8. Versare la salsa, coprire con scaglie di formaggio grattugiato e infornare.
  9. Accendere a 180-190 ° C e infornare per 20-25 minuti.

Salsa con pollo, funghi, patate e carote

La salsa a base di pollo, funghi e patate è uno spezzatino. Un tale trattamento sarà apprezzato dalla tua famiglia.

  • 1 kg di cosce di pollo;
  • 6 tuberi di patata;
  • 400 g di champignon;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 500 ml di brodo di pollo;
  • Olio di semi di girasole;
  • Sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche.

La salsa di patate può essere preparata con pollo e funghi secondo la ricetta suggerita.

  1. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti di media grandezza e cuocerle in brodo di pollo per 15 minuti.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili, fare delle scaglie di carote sbucciate su una grattugia.
  3. Versare un filo d'olio in una casseruola calda, scaldare e friggere le verdure fino a renderle morbide.
  4. In una padella separata, friggi le cosce su tutti i lati e versa i corpi di frutta tritati nelle cipolle e nelle carote.
  5. Friggere per 15 minuti.a fuoco medio mescolando continuamente.
  6. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola con le patate, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 15 minuti.
  7. Al momento di servire guarnire con erbe fresche tritate.

Pollo con funghi cotti in salsa di soia

Il pollo con funghi cotti in salsa di soia è un piatto delizioso che viene servito solo caldo.

  • 4 cose. filetto di pollo;
  • 5 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 500 g di champignon;
  • 2 cipolle;
  • Olio di semi di girasole;
  • 1 cucchiaio. acqua calda;
  • Spezie qb.
  1. Tritate la carne, aggiungete la salsa di soia e lasciate riposare per 15 minuti.
  2. Pelare i funghi, tagliarli a listarelle, tagliare la cipolla a semianelli dopo averla sbucciata.
  3. Riscaldare una padella, aggiungere un filo d'olio e soffriggere i filetti per 15 minuti.
  4. Aggiungere i corpi fruttiferi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  5. Aggiungere la cipolla, soffriggere per 5 minuti, aggiungere l'acqua, aggiungere le spezie a proprio piacimento, mescolare.
  6. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, servire con patate lesse o riso.

Salsa con funghi, pollo e panna per purè di patate

Questa salsa con funghi, pollo e panna piacerà sicuramente a tutti i membri della tua famiglia per il suo gusto unico.

  • 500 g di carne di pollo;
  • 300 g di champignon;
  • 100 ml di vino bianco secco;
  • 300 ml di panna fatta in casa;
  • Sale, pepe nero, noce moscata e spicchi d'aglio a piacere;
  • 100 ml di latte;
  • Olio di semi di girasole.
  1. Tagliare la carne a pezzetti, salare e spolverare di pepe, tagliare i corpi fruttiferi in 3-4 parti.
  2. Per prima cosa, friggi il pollo in olio vegetale per 10 minuti, trasferiscilo su un piatto separato.
  3. Versare altro olio nella padella, aggiungere le fette di funghi e friggere fino a quando non diventano leggermente rossi.
  4. Tritate l'aglio con una pressa, unitelo ai funghi e dopo 2 minuti. versate il vino.
  5. Far evaporare e rimettere la carne nella padella, mescolare.
  6. Versare il latte, la panna, aggiungere i condimenti rimanenti e portare a ebollizione.
  7. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso. e servire con tenera purea di patate.

Canneloni con pollo e funghi con sugo di pasta

I cannelloni con pollo e funghi cotti al sugo sono un piatto incredibilmente gustoso per tutta la famiglia e non solo. Per pasta si intende un tipo di pasta sotto forma di grandi tubi vuoti. Molto spesso viene utilizzato per il ripieno con vari ripieni.

  • 15 pz. cannelloni;
  • 1 filetto di pollo;
  • 2 cipolle;
  • 200 g di champignon;
  • Burro;
  • 200 g di formaggio;
  • Briciole di pane;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • 500 ml di latte;
  • 3 cucchiai. l. Farina.

Preparare un sugo per pasta con pollo e funghi secondo la seguente ricetta:

  1. Tritate la cipolla, tagliate a dadini i funghi, tagliate la carne a pezzetti, ricavate delle scaglie dal formaggio.
  2. Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio, aggiungere il pollo e friggere finché sono teneri.
  3. Introdurre i corpi fruttiferi, aggiustare di sale, pepare, aggiungere il formaggio, mescolare.
  4. Preparate a parte la besciamella, fatela raffreddare leggermente.
  5. Ungete una teglia e spolverizzate con il pangrattato.
  6. Riempire la pasta con il ripieno, distribuire sulla forma, versarvi sopra la salsa e serrare con la carta stagnola.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180-190 ° C per 40 minuti.

Pollo con funghi in salsa di ostriche con sake

La salsa di ostriche si sposa bene con pollo e funghi, quindi vi suggeriamo di preparare questo piatto particolare per sorprendere la vostra famiglia.

  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. Brodo di pollo;
  • 2 peperoni dolci;
  • 2 cucchiai. l. salsa di ostriche;
  • 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
  • 1 cucchiaio. l. interesse;
  • 1 cucchiaino zucchero di canna;
  • 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 5 pezzi. cosce di pollo;
  • 10 pezzi. funghi prataioli;
  • Sale e pepe nero.
  1. Sciacquare le cosce, asciugarle con carta assorbente, tagliarle in 2 parti, strofinare con sale e pepe macinato.
  2. Sbucciare la cipolla e l'aglio dallo strato superiore: tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio con un coltello.
  3. Pepe per eliminare semi e gambi, tagliato a listarelle sottili.
  4. In una casseruola, unire il brodo di pollo, la salsa di soia e l'ostrica, lo zucchero, il sake, scaldare bene.
  5. Riscaldare una padella e versare l'olio d'oliva, stendere le cosce e friggere fino a doratura.
  6. Mettere in un piatto e asciugare tamponando con carta assorbente.
  7. Mettete la cipolla e l'aglio nella padella dove è stata fritta la carne e fate soffriggere per 5-7 minuti.
  8. Versare i corpi di frutta tagliati a cubetti e friggere per 10 minuti.
  9. Aggiungere una cannuccia di peperone dolce e dopo 2-3 minuti. versate la salsa, fatela bollire.
  10. Aggiungere la carne, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Può essere servito con riso, bulgur o purè di patate. Se lo si desidera, guarnire con erbe fresche a piacere e fette di pomodorini.

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