Cosce di pollo con funghi al forno e in padella: ricette per piatti sostanziosi

Le cosce di pollo abbinate ai funghi prataioli sono un piatto delizioso, appagante e aromatico. Può essere preparato per una cena in famiglia dopo essere tornato a casa dal lavoro. Ci vuole poco tempo per prepararlo, gli ingredienti sono i più convenienti. Stinco e funghi vengono serviti con purè di patate, con bulgur o riso friabile, e per una cena leggera, il contorno può essere sostituito con un'insalata di verdure.

Ricetta per cucinare le cosce di pollo con funghi prataioli al cartoccio

La ricetta delle cosce di pollo con funghi cotti al cartoccio è una delle più semplici. Se non hai tempo per cucinare una cena a tutti gli effetti, prendi questa opzione come base: ti assicuriamo che ti aiuterà più di una volta.

  • 6-8 pz. gambe;
  • 500 g di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 300 ml di maionese;
  • Sale, spezie qb;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio. l. mostarda.

La ricetta per preparare le cosce di pollo con i funghi al cartoccio è descritta passo dopo passo.

  1. Risciacquare bene gli stinchi, asciugarli con carta assorbente o tovaglioli.
  2. Mettere in una ciotola profonda, aggiungere senape, sale e spezie a piacere, aglio schiacciato e maionese.
  3. Mescolare bene, lasciare marinare bene per 30 minuti.
  4. Pelare i funghi dalla pellicola, tagliare le punte scurite delle gambe.
  5. Tagliate a metà, mettete in una ciotola con le gambe e mescolate ancora.
  6. Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli, unirla ai funghi e mescolare ancora bene con le mani.
  7. Mettere un foglio di carta da forno in una pirofila, guarnire con gli ingredienti preparati per la cottura, insieme alla salsa.
  8. Coprite con la carta stagnola, pizzicate i bordi e mettete la pirofila nel forno preriscaldato.
  9. Infornate a 190 ° C per 90 minuti.

Cosce di pollo con funghi, in umido in salsa di panna acida

Le cosce di pollo con funghi cotte in padella con salsa di panna acida sono un altro piatto semplice per un pasto in famiglia. Il suo gusto e il suo aroma conquisteranno tutta la tua famiglia, nessuno escluso!

  • 5-7 pz. gambe;
  • 500 g di funghi;
  • 2 teste di cipolla;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 100 ml di brodo di pollo;
  • Olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. paprika dolce macinata;
  • 200 ml di panna acida;
  • 1 mazzetto di prezzemolo o aneto;
  • Sale.

Le cosce di pollo con funghi prataioli, in umido con salsa di panna acida, soddisferanno tutte le persone fatte in casa, indipendentemente dall'età e dalle preferenze di gusto.

Strofinare le gambe con paprika e sale, mettere in olio vegetale riscaldato e friggere a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati.

Tagliare i corpi di frutta sbucciati a fettine, le cipolle a rondelle sottili.

Per prima cosa mettere la cipolla sulle gambe e soffriggere per 3-5 minuti, quindi i funghi e friggere per 5 minuti.

Versare il brodo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. a fuoco medio.

Mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato, le erbe tritate, il sale qb, mescolare.

Versare nei funghi con le cosce di pollo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Cosce di pollo con funghi al forno in salsa cremosa

Le cosce di pollo con funghi cotti in una salsa cremosa risulteranno fragranti, teneri, succosi e gustosi. Un piatto del genere può giustamente prendere il suo posto legittimo sul tavolo festivo, oltre a nutrire in modo soddisfacente la tua famiglia in qualsiasi giorno.

  • 6-8 pz. cosce di pollo;
  • 400 g di funghi;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 5 cucchiai. l. panna acida;
  • 200 ml di panna;
  • 1 cucchiaio. l. burro;
  • Per ½ cucchiaino. curry, paprika dolce macinata;
  • Sale qb, erbe fresche.

  1. Risciacquare bene le gambe, asciugare con carta assorbente, cospargere di paprika, curry, spalmare con le mani su tutta la carne.
  2. Mettere le cosce in una teglia unta.
  3. Aggiungere i corpi fruttiferi tagliati in più parti, aggiustare di sale.
  4. Unire la panna acida con la panna e il formaggio grattugiato finemente, mescolare bene.
  5. Versare la salsa sul contenuto di una teglia, mettere in forno preriscaldato a 190 ° C.
  6. Infornare per 60 minuti, cospargere di prezzemolo tritato al momento di servire. Puoi servirlo con qualsiasi contorno che cucini.

Cosce di pollo ripiene di funghi e formaggio

Le cosce di pollo ripiene di funghi prataioli sono un piatto originale e gustoso da servire in una tavola festiva. Sarà difficile prepararlo, ma ne varrà la pena: i tuoi ospiti saranno piacevolmente sorpresi da tale attenzione e dal gusto straordinario del piatto.

  • 10 pezzi. gambe;
  • 500 g di funghi;
  • 2 teste di cipolla;
  • 3 cucchiai. l. formaggio a pasta dura grattugiato;
  • 2 carote;
  • Olio vegetale;
  • Sale e pepe nero qb.
  1. Risciacquare le gambe con acqua, asciugare il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta.
  2. Rimuovere con attenzione la pelle dalle gambe per fare una "calza" di cuoio. Per fare questo, dall'alto, tirare la pelle lungo la gamba fino all'osso, praticando delle incisioni nei punti in cui la pelle si unisce alla carne.
  3. Usando un coltello affilato, taglia con cura l'osso insieme alla pelle.
  4. Tagliare la carne, tagliarla a cubetti o tritarla.
  5. Pelare le carote e le cipolle, lavare e tritare: le cipolle a cubetti, grattugiare le carote.
  6. Tagliate i funghi a cubetti, fateli soffriggere nell'olio per 5 minuti, aggiungete le verdure e continuate a soffriggere per 10 minuti.
  7. Unire la carne di pollo con funghi e verdure, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il formaggio, mescolare.
  8. Con un cucchiaino mettete il ripieno nella pelle di pollo "calza", pressandola bene.
  9. Unisci i bordi della pelle, cuci con fili o fissali con stuzzicadenti e fora la pelle stessa in più punti con uno stuzzicadenti.
  10. Ungere una teglia con olio vegetale, mettere le cosce ripiene e cuocere in forno per 40-50 minuti. ad una temperatura di 180-190 ° C.

Cosce di pollo con funghi e patate

Se hai una ricetta per cucinare le cosce di pollo con funghi e formaggio al forno, la tua famiglia non soffrirà mai la fame.

  • 6-8 gambe;
  • 700 g di patate;
  • 500 g di funghi;
  • 200 g di formaggio;
  • 2 cipolle;
  • 100 ml di maionese;
  • Sale.
  1. Salare le gambe, aggiungere 3-4 cucchiai. l. maionese e mescolare con le mani.
  2. Mettere in una pirofila, sopra adagiare uno strato di patate sbucciate e tagliate a semianelli sottili.
  3. Quindi ungere uno strato di cipolle, tagliate ad anelli, con maionese.
  4. Tagliare i funghi a fettine, mettere le cipolle, aggiungere un po 'di sale e ungere con la maionese.
  5. Mettere la pirofila nel forno riscaldato a 180 ° C e cuocere per 50-60 minuti fino a quando una crosticina dorata non appare sulla superficie della pirofila.
  6. Togliere lo stampo, cospargere di formaggio grattugiato e rimettere in forno per 15 minuti.

messaggi recenti