Insalate di funghi: foto e ricette per preparare insalate con funghi a casa

Le insalate ai funghi preparate secondo le migliori ricette sono sempre ospiti d'onore su qualsiasi tavola. Sono adatti sia per una festa solenne che obbliga a rispettare determinati canoni, sia per modesti incontri con la famiglia. In termini di saturazione calorica, tali piatti sono paragonabili solo a quelli di carne e il loro gusto eccellente è difficile da trasmettere a parole, perché a seconda dei componenti aggiuntivi, il gusto sarà diverso. Scegli la ricetta che ti piace e accontenta i tuoi cari!

Ricette su come preparare insalate con funghi a casa

In questa pagina imparerai come preparare a casa insalate di funghi per tutti i gusti.

Insalata di Russula

Preparazione:

Per preparare questa insalata con i funghi, la giovane russula deve essere bollita in acqua salata, filtrare attraverso uno scolapasta, raffreddare, condire con cipolle verdi, olio vegetale. Servire un'insalata di funghi così semplice con patate.

Insalata di funghi porcini

Preparazione:

Per preparare un'insalata di funghi secondo questa ricetta, i porcini bolliti devono essere tagliati a fette, cosparsi di pepe nero e rosso, versare sopra con olio vegetale e cospargere di aceto. Decorare con rametti di mirtilli rossi.

Insalata di patate con funghi

Ingredienti:

2-3 patate lesse, 1 cipolla, 100 g di funghi, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di semi di girasole, 1/2 cucchiaio. cucchiai di aceto, sale, zucchero.

Preparazione:

Taglia le patate a cerchi. Tritare finemente la cipolla, cospargere le patate con le cipolle, mettere i funghi salati oi funghi del latte, mescolare. Insalata fatta in casa con funghi preparati secondo questa ricetta, versare sopra l'aceto mescolato con olio, sale e zucchero, mescolare. Servire.

Insalata di funghi al forno con prezzemolo e aneto

Ingredienti:

500 g di funghi, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, succo di 1/2 limone, prezzemolo e aneto, sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Per preparare un'insalata fatta in casa secondo questa ricetta, i funghi devono essere pelati e sciacquati bene. Asciugare su un canovaccio, quindi mettere i tappi in una ciotola, versare un filo d'olio in ogni capsula, cospargere di sale, pepe e infornare. Quando i funghi si saranno ammorbiditi trasferiteli in un piatto, versateci sopra il succo che ne è uscito, olio vegetale, succo di limone.

Come potete vedere nella foto, questa pancetta con funghi va cosparsa di prezzemolo tritato finemente e aneto prima di servire:

Come preparare deliziose insalate di funghi: ricette fatte in casa

Insalata di funghi bolliti con rafano e pepe

Ingredienti:

Per preparare un'insalata con funghi secondo questa ricetta, avrai bisogno di 500 g di funghi qualsiasi, 1 litro di acqua, 60 ml di olio di semi di girasole, prezzemolo, aneto, pepe nero, sale, rafano a piacere.

Preparazione:

Prima di fare lo strutto, i funghi devono essere lavati. Quindi metterli in acqua bollente e cuocere finché sono teneri (circa 30 minuti). Quindi filtrare, tagliare grossi funghi a fette e metterli in un'insalatiera. I funghi superiori versano olio di semi di girasole, succo di limone, cospargere con prezzemolo e aneto, sale, aggiungere pepe nero, rafano grattugiato.

Insalata di patate e funghi

Ingredienti:

  • 500 g di funghi, 300 g di piselli in scatola, 2 cipolle o 100 g di cipolle verdi, 2-3 patate lesse.
  • Per la salsa di panna acida: 150 ml di aceto, 1 tuorlo d'uovo, 150 g di panna acida, sale e pepe (a piacere).

Preparazione:

Prima di preparare l'insalata di funghi, devi preparare la salsa. Per fare questo, aggiungere il tuorlo d'uovo all'aceto mescolato in rapporto 1: 2 con acqua, sbattere a vapore fino a quando non si sarà addensato.

Aggiungi panna acida, sale e pepe (a piacere) alla massa raffreddata.

Tritare grossolanamente i funghi, aggiungere cipolle tritate o cipolle verdi, piselli in scatola e patate lesse. Mescola tutto bene con la salsa di panna acida.

In questa ricetta per una deliziosa insalata di funghi, la salsa di panna acida può essere sostituita con un bicchiere di maionese.

Insalata di funghi con aringhe

Ingredienti:

200 g di funghi bolliti nel loro stesso succo, 400 g di pomodori, 200 g di panna acida o maionese, 300-350 g di aringhe, 80-100 g di cipolle, 2 uova sode, 1-2 cucchiai. cucchiai di ricotta, 1 cetriolo sottaceto, prezzemolo.

Preparazione:

Tagliare a pezzetti funghi, pomodori, cipolle e uova. Mettere a bagno le aringhe, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Mescolare la panna acida o la maionese con la ricotta grattugiata. Mescola tutto. Una semplice e deliziosa insalata di funghi preparata secondo questa ricetta può essere guarnita con erbe, fette, uova e pomodori.

Come cucinare le insalate di funghi: ricette semplici

Insalata di funghi con piselli

Ingredienti:

500 g di funghi, 2 cipolle, 100 g di cipolle verdi, 100 g di piselli, 2-3 patate, maionese qb.

Preparazione:

Tritate i funghi, le cipolle, aggiungete i piselli e le patate lesse. L'insalata di funghi preparata secondo questa semplice ricetta va condita con la maionese.

Insalata armena di sedano e pepe con funghi

Ingredienti:

  • 200 g di funghi freschi, 2-4 fette (30 g) di strutto, 1 spicchio d'aglio, 200 g di paprika rossa dolce (senza torsolo e chicchi) o peperone in scatola, 200 g di radice di sedano, 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, 2 cucchiai. cucchiai di condimento per insalata, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 bicchiere di vino rosso secco.
  • Per il rifornimento: per 1 tazza: 3/4 tazza di olio vegetale, 1/4 tazza di aceto di vino al 3%, 1 testa d'aglio schiacciata o schiacciata, pepe nero appena macinato, 3/4 cucchiaino di sale.

Tritare finemente i funghi e friggerli a fuoco vivo in olio vegetale.

Preparazione:

Aggiungere l'aglio schiacciato in un mortaio e piccoli cubetti di strutto e soffriggere per 2-3 minuti.

Bagnate con il vino, portate a ebollizione, lasciate bollire per 1 minuto e poi mantenete a fuoco basso per 5-7 minuti. Aggiungi il prezzemolo. Mescolare, togliere dal fuoco, aggiustare di sale e raffreddare. Mettere le radici di sedano sbucciate e tritate e il peperone tritato finemente in un'insalatiera, versare sopra il condimento, salare e mescolare. Dopo che i funghi si sono raffreddati, mettili sopra l'insalata. Mescolare aceto di vino, olio vegetale, aglio, pepe e sale fino a che liscio.

La deliziosa insalata di funghi preparata secondo questa ricetta va servita fredda.

Insalata di funghi e uova

Ingredienti:

1 kg di funghi, pepe nero, 5 tuorli d'uovo, 80 ml di olio vegetale, succo di 1 limone o 1/2 tazza di aceto, sale, prezzemolo.

Preparazione:

Pelate i funghi, sciacquateli bene, lessateli in abbondante acqua salata e metteteli al setaccio. Macinare i tuorli sodi con pepe nero. Aggiungere olio vegetale, succo di limone o aceto, mescolare il tutto e versare questo composto sui funghi, mescolando leggermente.

Cospargere il piatto finito con il prezzemolo prima di servire.

Ricette su come cucinare deliziose insalate con funghi in salamoia (con foto)

Vinaigrette ai funghi

Ingredienti:

5 funghi salati o in salamoia, 1 patata, 1-2 cucchiai. cucchiai di crauti, 1 carota, 1 barbabietola media, 1/2 cipolla, 1/2 cetriolo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di condimento per insalata o panna acida, sale, cipolle verdi.

Preparazione:

Prima di preparare un'insalata di funghi, patate, carote e barbabietole devono essere bollite. Quindi sbucciare, tagliare a cubetti o fette, mescolare con sottaceti, versare con condimento per insalata o panna acida, mescolare tutto, mettere in un'insalatiera, cospargere con cipolle verdi sopra.

Decorare con funghi e verdure piccoli o tritati grandi, oltre a decorazioni di barbabietole, carote.

Insalata di funghi

Ingredienti:

500 g di funghi, 50 g di cipolle, 150 g di pomodori, 100 g di piselli, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 4 cucchiai. cucchiai di aceto, sale, pepe nero.

Preparazione:

Pre-tritare funghi piccoli o grandi salati, in salamoia o in scatola, aggiungere cipolle tritate, pomodori freschi o salati a fette, piselli in scatola, olio, aceto, sale e pepe.

Amalgamate il tutto e mettetelo in uno scivolo in un'insalatiera o su un piatto.L'insalata superiore con funghi in salamoia può essere decorata con cerchi di cipolla o piume di cipolla verde.

Insalata di funghi con panna acida

Ingredienti:

100 g di funghi (in salamoia o in salamoia), 1-2 patate, 1/2 cetriolo sottaceto, 1/2 cipolla, 2-3 foglie di lattuga, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, un mazzo di cipolle verdi.

Preparazione:

Funghi, patate lesse, cetriolo, tagliati a fette, mescolare, condire con panna acida (mezza porzione).

Disporre il fondo del piatto con foglie di lattuga, mettere sopra i funghi e le verdure preparate, versare il resto della panna acida. L'insalata di funghi in salamoia preparata secondo questa ricetta dovrebbe essere cosparsa di cipolle verdi.

Insalata di funghi bolliti con prezzemolo

Ingredienti:

  • 500 g di funghi, 2-3 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero.
  • Per la marinata: 1/2 tazza di aceto, 5-6 spicchi d'aglio, 1/2 tazza di olio vegetale, mezzo mazzetto di prezzemolo tritato, sale qb.

Preparazione:

Pelare i funghi freschi, sciacquarli, lessarli in acqua salata, aggiungere qualche chicco di pepe nero, alloro. Quindi filtrate, tagliate a fette e mettete a marinare per 15 minuti. Quindi mettere i funghi in un'insalatiera.

Insalata di funghi con uovo

Preparazione:

Tritare i funghi in salamoia o salati a pezzi grandi, aggiungere un uovo sodo tritato e le cipolle tritate ai funghi, versare sopra la panna acida.

Come puoi vedere nella foto, l'insalata con funghi in salamoia viene decorata con prezzemolo prima di servire:

Insalata di funghi con patate

Ingredienti:

100 g di funghi in salamoia, 100 g di patate, 50 g di sottaceti, 15 g di cipolle, 25 g di panna acida, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di aneto o prezzemolo ...

Preparazione:

Tagliare i funghi sott'aceto, le patate bollite ei cetrioli a pezzetti. Aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare il tutto con panna acida, sale, zucchero, aceto. Mettere il composto in una casseruola e cospargere con aneto o prezzemolo.

Insalata di funghi ostrica

Ingredienti:

300 g di funghi ostrica salati, in salamoia o fritti, 100 g di patate lesse, 1 cetriolo, 1 cipolla, 200-300 g di panna acida, sale, zucchero, senape.

Preparazione:

Per preparare un'insalata di funghi così semplice, tutti i prodotti devono essere tagliati a fette belle e uniformi e mescolati con panna acida, sale, zucchero, senape.

Insalata in salamoia

Ingredienti:

  • 500 g di funghi, 2-3 grani di pepe nero, 2-3 foglie di alloro, sale.
  • Per la marinata: tazza di caffè incompleta di aceto, sale, tazza di caffè di olio vegetale, 5-6 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo tritato.

Preparazione:

Lavate i funghi e fateli bollire in acqua salata per 10-15 minuti insieme a pepe e alloro. Quindi lasciate scolare il brodo, tagliatelo e mettetelo nella marinata. Mescola una deliziosa insalata di funghi sottaceto e servi in ​​10-15 minuti.

Insalata di funghi con riso

Ingredienti:

200 g di funghi in salamoia, 150 g di riso sciolto bollito, 2 uova, 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 2-3 cucchiai. cucchiai di maionese, 5-10 g di porri, prezzemolo.

Preparazione:

Tagliare i funghi e le uova a fettine, i porri a fettine sottili. Mescolare tutti i prodotti, versare la panna acida e la maionese. Decorate con il prezzemolo.

Guarda una selezione di foto per insalate di funghi in salamoia secondo le ricette presentate sopra:

Come preparare insalate di funghi con funghi prataioli: ricette con foto

Insalata di funghi con cavolfiore e rucola

Ingredienti:

6-7 pz. funghi prataioli freschi, funghi ostrica e shiitake essiccato, 1/4 testa di cavolfiore, 2 cucchiai. l. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 2 mazzi di rucola, 2 rametti di timo, sale e pepe nero macinato fresco qb, olio d'oliva per friggere. Condimento: succo di 1/2 arancia, 3 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaino. rafano bianco. Opzionale: tovaglioli di carta.

Preparazione:

Immergere lo shiitake in acqua per 6 ore e far bollire in una miscela di salsa di soia e acqua (2 cucchiaini di salsa per 1 litro d'acqua) per 8 minuti dopo l'ebollizione. Pulisci i restanti tipi di funghi con un panno umido. Tagliare i funghi ostrica a strisce, i funghi a fette.

Soffriggere il timo e l'aglio con la buccia schiacciato in olio d'oliva. Quando l'aglio sarà dorato, rimuoverlo insieme al timo.Friggere funghi ostrica e funghi nello stesso olio per 15 minuti. Lavate e asciugate le foglie di rucola. Smontare il cavolfiore in infiorescenze, far bollire in acqua salata per 5 minuti, raffreddare sotto l'acqua corrente.

Prepara il condimento: mescolare rafano bianco, panna acida e succo d'arancia. Unire i funghi, il cavolfiore sulle infiorescenze, far bollire in acqua salata per 5 minuti, raffreddare sotto l'acqua corrente.

Insalata cocktail champignon

Ingredienti:

300 g di funghi prataioli, 8 uova di quaglia o 4 uova di gallina, 1 mela, 2 pomodori, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 50 ml di olio vegetale per friggere. Condimento: 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai. l. succo di mela, 1 cucchiaino. zucchero, sale - a piacere. Per servire: qualche rametto di aneto.

Preparazione:

Prima di preparare un'insalata di funghi del genere, è necessario far bollire le uova di quaglia in acqua bollente salata per 4 minuti dopo che il liquido bolle. Versare acqua fredda per qualche minuto, sbucciare, tagliare a fettine sottili.

Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli a fettine sottili. Friggere in olio vegetale caldo fino a doratura, versare sopra la salsa di soia.

Rimuovere i gambi dai pomodori, tagliarli a cubetti. Pelare e seminare la mela e tagliarla a fettine sottili.

Prepara il condimento. Mescolare la panna acida con il succo di mela, aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere con una frusta.

Mettere a strati la mela, i pomodori, le uova ei funghi in un'insalatiera di vetro o porzionata, versandovi periodicamente sopra la salsa. Al momento di servire guarnire con aneto l'insalata di funghi champignon preparata secondo questa ricetta.

Insalata di verdure con funghi

Ingredienti:

200 g di funghi porcini o champignon, 2 zucchine, 4 carote, 2 cetrioli, 200 g di ravanelli, 80 g di gambi di sedano, 50 g di cipolle verdi, 200 g di yogurt naturale, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, 1 cucchiaio. l. olio vegetale per friggere. Opzionale: tovaglioli di carta.

Preparazione:

Lavare, asciugare e pelare i funghi, tagliarli a cubetti grandi. Friggere in olio vegetale riscaldato fino a renderlo morbido per 7-10 minuti.

Trasferire i funghi saltati su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Lasciare in posa per 10 minuti.

Pelate le zucchine e le carote. Tagliare tutte le verdure a listarelle, tritare finemente le cipolle verdi.

Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe e condire con yogurt naturale.

Come potete vedere nella foto, secondo questa ricetta, l'insalata di funghi con champignon va condita con yogurt naturale:

Insalata tiepida con funghi e condimento al vino

Ingredienti:

  • 120 g di funghi prataioli, 120 g di pomodori, 120 g di melanzane, 120 g di zucchine, 2 rametti di rosmarino fresco, 1 spicchio d'aglio tritato, 30 ml di olio vegetale, sale e pepe nero appena macinato - a piacere.
  • Rifornimento: 50 ml di olio d'oliva, 30 ml di vino rosso secco, 1 cucchiaino. Senape di grano francese, succo di 1/4 di arancia, qualche rametto di menta fresca. Per servire: foglie di rucola.

Preparazione:

Prima di preparare un'insalata di funghi del genere, è necessario rimuovere i gambi ei semi dai pomodori, sbucciare le zucchine. Tagliare pomodori, zucchine e melanzane a fette di 5-7 mm di spessore. Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliate ogni fungo in 2 pezzi.

In una ciotola, mescolare le verdure ei funghi tritati con olio vegetale. Aggiungere l'aglio, il sale, il pepe nero appena macinato e il rosmarino e lasciare agire per 5 minuti. Friggere le verdure finché sono teneri in una padella (preferibilmente grigliare) per 10 minuti.

Prepara il condimento: Tritare le foglie di menta, mescolare con olio d'oliva, vino, senape e succo d'arancia. Mettere le verdure fritte su un piatto, cospargere con foglie di rucola sopra, versare sopra il condimento.

Insalata di campo con funghi e patate

Ingredienti:

150 g di insalata di mais, 5-6 funghi grandi, una manciata di noci sbucciate, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, olio d'oliva per friggere. Salsa: 1 tubero di patata piccolo, 150 ml di brodo vegetale, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. l. aceto balsamico bianco, 1-2 cucchiai. l. burro, sale - a piacere.

Preparazione:

Lavate, asciugate e pelate i funghi.Tagliare a fettine sottili, soffriggere in olio d'oliva caldo per 7-10 minuti. Tritate finemente le noci, lasciandone un po 'per guarnire l'insalata.

Pelate il tubero di patata, fatelo bollire in acqua salata per 30 minuti. Passare una purea con un po 'di brodo, il burro all'aceto balsamico e l'aglio sbucciato tritato. Diluire la purea con il brodo rimanente fino a ottenere una panna acida liquida.

Lavate e asciugate le foglie di lattuga, metteteci sopra i funghi caldi. Cospargere con le noci tritate, versarvi sopra la salsa, aggiustare di sale e pepe. Decora la tua insalata di funghi fatta in casa con metà di noci intere. Servire la salsa di patate separatamente in una salsiera.

Insalata tiepida con funghi e soba noodles

Ingredienti:

Insalata mista (ad esempio, foglie di insalata di mais, rucola, bietola, fregio), 20 g di tagliatelle di soba, 1/3 di melanzane, una manciata di funghi piccoli, 1 pomodoro piccolo, sale e pepe nero appena macinato a piacere, olio d'oliva per friggere. Condimento: 50 ml di salsa di arachidi. Opzionale: tovaglioli di carta.

Preparazione:

Tagliate le melanzane a cubetti, salate, aggiungete acqua salata per qualche minuto per eliminare l'amaro. Lavate, asciugate e pelate i funghi. Togliete il gambo dal pomodoro e tagliatelo a fettine.

Asciugare i cubetti di melanzane su carta assorbente, friggerli in olio d'oliva per 2-3 minuti. Aggiungere i funghi, soffriggere per altri 3 minuti. Mettere le fette di pomodoro, tenere a fuoco per meno di 1 minuto.

Lavare e asciugare le foglie di lattuga, strappare quelle grandi con le mani. Lessare le tagliatelle di soba per 5 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, scolarle in uno scolapasta.

Condire il mix di insalata con salsa di noci, sale e pepe. Completare con verdure calde e soba noodles. Servite subito.

Ecco le foto di insalate con funghi secondo ricette pensate per qualsiasi festa:

Insalata con funghi prataioli, patate e porri

Ingredienti:

3-4 tuberi di patata, 600 g di champignon freschi, un po 'di porro (parte bianca), sale qb, 2 cucchiai. olio d'oliva per friggere. Rifornimento: 6 cucchiai. l. olio d'oliva, 2-3 cucchiai. l. aceto di vino bianco, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Per servire: 10 olive snocciolate, 40 g di noci sgusciate.

Preparazione:

Lavate bene le patate, lessatele in acqua salata per 30 minuti. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti. Tagliare il porro a rondelle il più sottili possibile (lasciarne un po 'per la decorazione). Lavate, asciugate e pelate i funghi. Tagliare i funghi in 4-6 pezzi, soffriggere con le cipolle in olio d'oliva per 20 minuti.

Preparare il condimento: mescolare sale e pepe nero appena macinato, versare l'aceto di vino bianco, aggiungere l'olio d'oliva mescolando continuamente! burro. Condire le patate con la salsa e mescolare delicatamente in modo che la verdura non si trasformi in porridge. Aggiungere cipolla e funghi, mescolare di nuovo.

Presta attenzione alla foto: l'insalata di funghi dovrebbe essere cosparsa di noci a metà, olive tritate e anelli di porri freschi:

Servire caldo.

Insalata di champignon con uovo

Ingredienti:

250-300 g di champignon freschi, 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, 1/2 tazza di panna acida, 2 uova sode, 1-2 pomodori, 1 mela, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di mela, aneto o erba cipollina, sale, zucchero.

Preparazione:

Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili, stufare nel burro fino a cottura e raffreddarli.

Tagliare le uova, i pomodori e la mela a semicerchi sottili.

Tutti i prodotti per questa deliziosa insalata con funghi devono essere ben disposti in file o strati su un piatto, versati con panna acida condita con olio d'oliva, succo di mela, zucchero e sale e guarniti con erbe aromatiche.

Insalata di champignon

Ingredienti:

300 g di champignon, 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di aceto o succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di gelatina sciolta, sale, pepe.

Preparazione:

Lessare i funghi, metterli al setaccio e, quando l'acqua sarà sgocciolata, tagliarli a fettine.

Preparare una salsa densa di olio vegetale, aceto o succo di limone, gelatina sciolta, sale e pepe a piacere.

Le foto per le ricette per le insalate di funghi dimostrano chiaramente quanto siano belli questi piatti:

Come cucinare deliziose insalate con funghi e carne: ricette con foto

Ecco foto e ricette per deliziose insalate con funghi e prodotti a base di carne.

Insalata di funghi con petto, piselli e uova

Ingredienti:

Per questa insalata di carne e funghi avrete bisogno di: 100 g di petto affumicato bollito, 100 g di funghi, 50 g di piselli in scatola, 30 g di rucola, 5 pomodorini, 1 uovo. Condimento: 60 g di maionese, 20 ml di salsa al peperoncino dolce.

Preparazione:

Prima di preparare un'insalata del genere con i funghi, è necessario lavare e asciugare la rucola. Togliere i gambi dai pomodorini, tagliarli in 2 parti.

Tagliate la punta di petto a fettine sottili. Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliate ogni fungo in 4 pezzi.

Friggere petto e funghi in una padella preriscaldata e asciutta per 1-2 minuti. Aggiungere l'uovo e soffriggere per un altro minuto, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci la miscela risultante in un contenitore.

Aggiungere alla miscela calda la rucola, i pomodorini tagliati a metà ei piselli in scatola.

Mescolare la maionese con la salsa di peperoncino dolce in un contenitore separato. Una deliziosa insalata con funghi e carne preparata secondo questa ricetta deve essere versata con il condimento risultante e mescolata.

Insalata tiepida con funghi e vitello

Ingredienti:

500 g di filetto di vitello, 1 cespo di lattuga, 6-8 funghi, 1 cetriolo, 1 peperone dolce (rosso), 5 pz. ravanello rosso, 12 olive snocciolate, 1 cucchiaino. capperi, sale e pepe nero macinato fresco qb, olio d'oliva per friggere. Rifornimento: 1 cucchiaio. l. fagioli di senape, 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco, 4 cucchiai. l. olio d'oliva

Preparazione:

Secondo la ricetta, per un'insalata con carne e funghi, bisogna lavare e asciugare il filetto di vitello, ripulirlo da tessuto connettivo e pellicole. Tagliare le fibre muscolari a fette di 0,5 cm di spessore e aggiustare di sale e pepe. Friggere la carne in olio d'oliva caldo per mezzo minuto per lato.

Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli a fettine. Friggere in olio d'oliva per 7-10 minuti. Rimuovere il gambo e i semi dal peperone dolce, tagliato a metà anelli. Smontare la testa di lattuga in foglie, lavare e asciugare. Tagliare a fettine il cetriolo e il ravanello.

Preparare un condimento, mescolare aceto di vino e senape, versare l'olio d'oliva a filo sottile. Mescolare i funghi con le verdure e la lattuga, adagiarvi sopra il filetto, guarnire con capperi e olive. Quindi è necessario versare sopra questa deliziosa insalata con funghi e condimento di vitello, servire caldo.

Insalata di funghi con prosciutto

Ingredienti:

200 g di funghi, 200 g di prosciutto, 200 g di patate lesse, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla, 200-300 g di panna acida, aceto, sale, zucchero, pepe, senape qb.

Preparazione:

Prendi funghi salati, in salamoia o bolliti, prosciutto, patate lesse, cetrioli sottaceto e cipolla, aceto da tavola, sale, zucchero, senape.

Come puoi vedere nella foto, per un'insalata di carne di funghi, tutti i prodotti devono essere tagliati a fette uniformi e mescolati con panna acida:

Versare parte del condimento sull'insalata in un'insalatiera.

Come preparare l'insalata di funghi con il pollo: ricette e foto

E in conclusione - alcune foto di ricette per insalate di funghi con pollo (filetto e fegato).

Insalata di pollo e prosciutto con funghi

Ingredienti:

2 filetti di pollo (circa 300 g), 500 g di prosciutto affumicato cotto, 2 fette di pancetta, 1/2 testa di cavolo cinese, 1 carota, 1 tazza di piselli in scatola, 180 g di funghi in scatola, 150 g di formaggio cheddar, sale qb, olio vegetale: per friggere. Condimento: 200 g di maionese, 3 cetriolini, 2 cucchiai. l. capperi, un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione:

Lavate e asciugate il filetto di pollo, tagliato a cubetti grandi. Friggere in olio vegetale caldo per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessare le carote sbucciate in acqua salata per circa 20 minuti, raffreddare, tagliarle a cubetti grandi.Tagliare la pancetta a strisce, friggerla in una padella asciutta fino a renderla croccante. Taglia gli champignon in 4 pezzi. Tagliare il formaggio a cubetti, il prosciutto a fette e poi a listarelle.

Prepara il condimento: Tritate il prezzemolo ei capperi, tagliate i cetriolini a cubetti, amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese. Mescolare il filetto di pollo, le carote, i funghi, il formaggio, il prosciutto e i piselli, mettere le foglie di cavolo. L'insalata di funghi con pollo preparata secondo questa ricetta va versata con parte del condimento, cosparsa di pancetta. Servire il condimento rimanente separatamente.

Insalata tiepida di fegatini di pollo con funghi e verdure

Ingredienti:

300 g di fegato di pollo, 4 funghi, 1 peperone dolce (giallo), 100 g di insalata mista, 2 cucchiai. l. salsa di soia, un pizzico di maggiorana essiccata, pepe nero appena macinato qb, olio vegetale per friggere. Rifornimento: 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 1 cucchiaino senape dolce, 1 cucchiaino. miele, sale e pepe appena macinato - a piacere. Per servire: 4 pomodorini.

Nota: per preparare l'insalata di funghi con il fegato di pollo è necessaria la pellicola.

Preparazione:

Lavare i fegatini di pollo, togliere la pellicola, pepare, marinare nella salsa di soia. Friggere in olio vegetale caldo per 3-5 minuti su ciascun lato, coprire con un foglio per mantenere caldo il fegato. Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli ciascuno in 4 pezzi. Friggere in olio vegetale fino a doratura, cospargere di maggiorana.

Togliere il gambo ei semi dal peperone tagliato a listarelle. Tagliate a metà i pomodorini. Unire tutti gli ingredienti del condimento, sbattere con una frusta fino a che liscio. Sciacquare le foglie di lattuga, asciugare e raccogliere con le mani, aggiungere il peperone, versare 2-3 cucchiai. l. rifornimento. Metti il ​​composto su un piatto, sopra - fegato e funghi. Condire con il restante condimento, guarnire con metà di ciliegie.

Presta attenzione: le deliziose insalate di funghi sembrano molto appetitose anche nella foto:

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