Le foreste di Primorsky Krai sono insolitamente "fruttuose" per i funghi. Tali tipi di corpi fruttiferi crescono qui che non si trovano affatto in altre regioni della Federazione Russa, o si trovano, ma molto raramente. Secondo gli esperti, su questo territorio crescono circa 800 specie di funghi, di cui 300 commestibili.
I funghi Ryadovka non sono considerati popolari, ma sono una specie straordinaria e diversificata nel regno dei funghi. Le righe crescono in grandi gruppi, o meglio, in righe, che caratterizza il loro nome. In una piccola area, puoi raccogliere un paio di ceste di questi funghi. Quasi tutte le foreste sul territorio della Russia sono ricche di questi corpi fruttiferi. I funghi Ryadovka si trovano anche nel territorio di Primorsky.
L'aroma e il gusto del ryadovki di mare è molto alto, questo è particolarmente evidente nei funghi giovani. In questa zona, i più comuni sono 2 tipi di canottaggio: grigio, così come rosa o viola. Tuttavia, molti amanti della "caccia tranquilla" di solito non raccolgono questi corpi fruttiferi, perché hanno paura di confonderli con specie non commestibili e velenose. Inoltre, le file richiedono un approccio speciale: devono essere immerse e bollite in acqua salata.
Le file di Primorsky Krai sono suddivise in tipi primaverili, estivi e autunnali. Inoltre, sono divisi in funghi commestibili, condizionatamente commestibili e velenosi.
Come già notato, le specie rosa e grigie sono i funghi commestibili più popolari nelle file di Primorsky Krai, quindi offriamo una foto di questi corpi fruttiferi.
Di solito crescono nelle foreste decidue, con principalmente querce in crescita. Possono anche essere trovati nelle foreste miste e di conifere. Questi sono tipi commestibili di vogatori, ma hanno un aspetto intimidatorio a causa del loro colore insolito. Se il raccoglitore di funghi non sa come identificare tali corpi fruttiferi, non li raccoglierà mai, pensando che si tratti di funghi velenosi.
Tutti i funghi ryadovka commestibili che crescono nel territorio di Primorsky, comprese le specie commestibili condizionatamente, devono essere soggetti a un trattamento termico preliminare sotto forma di ebollizione per 20 minuti a 40 minuti, a seconda delle dimensioni.
Ryadovka rosa dei funghi in Primorye
Ti suggeriamo di familiarizzare con la foto e la descrizione della fila di funghi del territorio di Primorsky: la fila di viola o rosa.
Nome latino:Lepista irina.
Famiglia: Ordinario.
Genere: Lepista.
Sinonimi: la riga è viola, viola o rosa.
Cappello: con un diametro da 4 a 15 cm, carnoso, grande. La forma del cappello negli esemplari giovani è a cuscino, quindi prostrata. Nei funghi adulti, i bordi del cappuccio non sono uniformi con crepe. Ha un colore rosa-marrone con una tonalità più scura al centro.
Gamba: grande, massiccio da 1 a 2 cm di diametro. Altezza da 5 cm a 10 cm, a volte fino a 12 cm con una base estesa. Bianco o rosa con una tonalità crema. Sulla superficie della gamba ci sono tratti verticali caratteristici, a volte non molto evidenti.
Polpa: bianco, diventa rosa quando rotto, denso, denso con un gradevole odore di viola e un sapore dolce. La carne della gamba è piuttosto dura e fibrosa.
Piatti: libero e frequente, non raggiungendo la gamba massiccia. Negli esemplari giovani, i piatti sono di colore biancastro, che alla fine diventano rosa.
Polvere di spore: rosa.
Applicazione: utilizzato in cucina in qualsiasi forma, ben si presta a svariate lavorazioni, tra cui il decapaggio e la salatura. Per scopi medici, la riga viola non viene utilizzata.
Commestibilità: fungo commestibile, che ricorda il gusto di una fila viola o lilla.
Somiglianze e differenze: molto simile al parlatore fumoso bianco. Tuttavia, quest'ultimo ha un odore sgradevole e una polpa delle gambe sciolta.
Propagazione: la specie autunnale di ryadovka rosa in Primorye cresce nelle foreste decidue e miste, meno spesso nelle conifere. La stagione della raccolta è settembre e ottobre. Cresce in larghe file o forma i cosiddetti "cerchi delle streghe".
Ryadovka grigio fungo nel sud del territorio di Primorsky
Un altro tipo comune di fungo ryadovka in Primorye è il ryadovka grigio. I raccoglitori di funghi assicurano che il fungo possa essere mangiato in qualsiasi forma: salato, in salamoia, fritto, in umido, congelato e persino formaggio.
C'è una ryadovka grigia nella zona temperata della regione. Cresce su qualsiasi tipo di terreno e anche su sottobosco, da settembre a metà novembre. Il picco di raccolta è a metà settembre e all'inizio di ottobre. I ryadovki grigi che crescono a Primorye hanno un gusto straordinario, sebbene appartengano alla quarta categoria di commestibilità. Sono usati per preparare un'ampia varietà di piatti. Inoltre, questi funghi sono ottimi per marinare, salare, friggere, stufare.
Nel sud del territorio di Primorsky, i funghi grigi a remi preferiscono crescere in foreste di pini o miste, specialmente dove c'è molto muschio e foglie cadute. Sebbene il loro colore non sia molto brillante, i funghi sono facili da trovare sulla superficie del suolo e crescono in grandi gruppi o file.
Ti offriamo di vedere una foto della ryadovka che cresce nel territorio di Primorsky e di familiarizzare con la descrizione di questo fungo.
Nome latino: Tricholoma portentosum.
Famiglia: Ordinario.
Genere: Tricholum.
Sinonimi: il piovanello è grigio, la fila è striata, il podosnovik.
Cappello: Diametro da 4 cm a 12 cm, carnoso, con un tubercolo al centro, liscio al tatto. I corpi fruttiferi giovani hanno una forma tondeggiante-conica, che diventa appiattita con l'età, quasi allargata con qualche irregolarità. I bordi arrotolati del cappuccio si rompono con l'età e si piegano verso l'alto. Il colore varia dal grigio scuro al grigio chiaro con una mescolanza di tonalità oliva o viola. Il colore della superficie del cappuccio è irregolare, con un centro più scuro. Quando piove, il cappello diventa scivoloso e appiccicoso. Presta attenzione alla foto del fungo ryadovka trovato nel territorio di Primorsky:
Gamba: ha una forma cilindrica con un'ampia base. Altezza fino a 10-12 cm con un diametro fino a 3 cm, fibroso. Nei funghi giovani, la struttura della gamba è solida e densa, in quelli più vecchi è vuota. Molto spesso, la gamba è completamente immersa nel muschio o nella lettiera di conifere decidue. Il colore è grigiastro con qualche giallo, nella parte superiore la gamba è ricoperta da un rivestimento polveroso.
Polpa: grigio o bianco sporco, può diventare giallo se rotto. Denso, ha un odore di farina macinata fresca e un gusto gradevole.
Piatti: piuttosto ampia, sinuosa, rada, bianca. In età adulta, i piatti acquisiscono una tinta grigia.
Commestibilità: fungo commestibile della 4a categoria.
Propagazione: I funghi di mare ryadovka preferiscono foreste di conifere e miste, dove la condizione principale è la presenza di pino. È con questi alberi che i filari grigi amano formare la micorriza. Crescono da settembre fino al gelo, danno frutti amichevolmente, formando file o cerchi grandi e larghi di funghi grigi.
