Fungo viola ryadovka: foto e descrizione, distribuzione e applicazione

Violet ryadovka (Lepista irina) è un tipo di corpi fruttiferi appartenenti alla famiglia ryadovkovy. Ha un interessante colore del cappello e un gradevole profumo floreale (non profumato). Questo è un buon fungo commestibile che sa di ryadovka viola. Tuttavia, alcuni amanti della "caccia tranquilla" non osano prendere e cucinare questo tipo di corpo di frutta. Il fatto è che molti raccoglitori di funghi che non hanno esperienza possono scambiare la fila viola per un fungo velenoso. Inoltre, un leggero profumo di viola può essere mantenuto nella sua struttura anche dopo il trattamento termico. Ma molti considerano questa caratteristica come un'opportunità per aggiungere originalità e piccantezza al piatto.

Per conoscere più chiaramente il vogatore viola, suggeriamo di guardare la foto e la descrizione appartenente a questa specie.

Descrizione riga viola (Lepista irina)

Nome latino: Lepista irina.

Famiglia: Ordinario (Tricholomataceae). Alcuni micologi hanno trasferito questo tipo di fungo al genere Govorushka (Clitocybe).

Sinonimi: lebbroso viola. Sinonimi latini: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Cappello: piuttosto grande, 5-15 cm di diametro, carnoso, negli esemplari giovani si presenta sotto forma di sfera. Quindi acquista una forma a campana e, già in età adulta profonda, diventa prostrato, con bordi ondulati e irregolari. La superficie del cappuccio è asciutta, setosa e liscia al tatto. Il colore è bianco con una sfumatura rosa evidente, che diventa marrone rossastro a maturità. L'area situata al centro del cappuccio ha un'ombra più scura rispetto ai bordi.

Gamba: 5-11 cm di altezza, fino a 2 cm di spessore, forte, fibroso, leggermente allargato alla base, a volte uniforme. La foto mostra che nella fila, la gamba viola è coperta da tratti verticali caratteristici, ma non sono sempre visibili. La gonna ad anello è completamente assente in questa parte del corpo fruttifero. La superficie della gamba è dello stesso colore del cappello: biancastra, pallida o rosa-crema.

Polpa: denso, denso, bianco, con un gradevole profumo floreale e sapore dolciastro. Con tempo umido, la sua struttura diventa acquosa. La polpa del gambo è fibrosa e piuttosto dura, soprattutto alla base.

Piatti: libera, frequente, aderente alla gamba, talvolta non raggiungendola. Il colore dei piatti nei funghi giovani è biancastro, dopo di che diventano rosa, e nella maturità si nota una sfumatura delicata, che ricorda il colore della cannella.

Commestibilità: un fungo commestibile, tuttavia, ci sono stati casi di avvelenamento lieve. Apparentemente, ciò è dovuto al fatto che il corpo del frutto è stato raccolto in luoghi ecologicamente inquinati - vicino ad autostrade, fabbriche e altre imprese industriali.

Somiglianze e differenze: questa riga a volte può essere confusa con un chiacchierone fumoso. Tuttavia, quest'ultimo si distingue per una polpa di cotone sciolto e piatti che scendono lungo la gamba. Inoltre, la govorushka ha un forte odore di profumeria, mentre la polpa di violetta lepista ha un delicato profumo floreale. Inoltre, questo fungo è molto simile al troncato commestibile (Tricholoma truncatum). Entrambe queste specie hanno quasi lo stesso odore e colore, ma la fila viola ha un gambo più alto. Tuttavia, anche se confondi questi funghi, non dovresti avere motivo di preoccupazione. La fila troncata è una specie commestibile di buon gusto. È anche noto per essere commestibile fresco e in salamoia.

Distribuzione e applicazione della riga viola

Distribuzione: paesi europei e Nord America. In Russia, la ryadovka viola può essere trovata nei territori di Primorsky e Khabarovsk, nonché nella regione dell'Amur.Cresce in gruppi o filari, scegliendo boschi misti, di conifere e latifoglie. Si verifica in autunno (fine agosto-ottobre), formando "anelli di streghe".

L'apice della raccolta dei funghi è tra settembre e inizio ottobre.

Se le condizioni meteorologiche lo consentono, il corpo fruttifero può essere trovato anche a novembre e dicembre. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione ai luoghi aperti: ai margini del bosco, ai margini della foresta e ai prati. Cresce contemporaneamente alla fila viola (Lepista nuda) - un fungo commestibile. Non è raro che entrambe le specie si trovino negli stessi luoghi.

Applicazione: ci sono molte opzioni di lavorazione per i funghi viola. Molto spesso sono in salamoia, salati e fritti. A volte le casalinghe congelano il corpo del frutto per l'inverno. Il fungo richiede una bollitura preliminare per 20 minuti.

Le foto e le descrizioni fornite del fungo viola ryadovka ti aiuteranno a prepararti a fondo per la raccolta dei funghi e non perdere un singolo fungo commestibile.

Tuttavia, non dimenticare mai la regola principale quando raccogli i corpi fruttiferi: "non sono sicuro - non prenderlo!ยป.

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