Come cucinare la zuppa di crema con funghi prataioli: foto e ricette per primi piatti ai funghi

La crema di champignon è un primo piatto ricco e denso, non solo molto gustoso e nutriente, ma anche molto utile per il sistema digerente umano. Di norma, tali piatti sono preparati per i menu dei ristoranti. Tuttavia, utilizzando i suggerimenti suggeriti in questo articolo, puoi preparare una tale prelibatezza a casa, e questo è abbastanza semplice da fare. La crema può essere guarnita con funghi fritti, erbe aromatiche, crostini di pane, olive, olive, spicchi di limone e pomodorini.

Le ricette con descrizioni passo passo saranno molto utili per ogni casalinga per sapere come preparare correttamente la zuppa di funghi e crema di funghi nella propria cucina.

La versione classica della deliziosa zuppa di crema di champignon classica

La variazione della classica crema di champignon è una specie di "fondamentale". Tuttavia, non è vietato escludere, aggiungere o variare la quantità di ingredienti nella ricetta.

  • 400 g di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 50 ml di burro;
  • 500 ml di acqua;
  • 200 ml di latte;
  • 150 ml di panna;
  • 50 g di formaggio;
  • 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • Sale.

Prepara una deliziosa zuppa di crema di champignon seguendo la procedura passo passo.

  1. Pelare la cipolla e i funghi prataioli (rimuovere la pellicola dai cappucci dei funghi) e tritarli finemente con un coltello.
  2. Scaldare il burro in una padella, aggiungere prima la cipolla e soffriggere per 5 minuti.
  3. Aggiungere i funghi e continuare a soffriggere per 15 minuti. a fuoco medio, mescolando regolarmente con una spatola di legno. Diversi funghi possono essere tagliati a metà e fritti separatamente, quindi aggiunti alla zuppa come decorazione.
  4. Regolate di sale, mescolate e aggiungete la farina, cospargendola uniformemente su tutta la superficie.
  5. Mescolare bene e friggere l'intera massa per 5-7 minuti.
  6. Versare l'acqua calda, mescolare bene con una frusta e far bollire per 10 minuti. a fuoco basso fino a che non sia denso.
  7. Macinare la massa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea, sale, se necessario, a piacere.
  8. Versare la panna e aggiungere il formaggio a pasta dura tagliato a dadini, mescolare e lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti fino a quando il formaggio non si scioglie.
  9. Al momento di servire, decorare il piatto mettendo qualche fetta di champignon in ogni piatto.

Ricetta per fare una semplice crema di funghi con brodo vegetale

Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare la ricetta per preparare una semplice crema di zuppa di champignon, l'importante è scrivere l'intero processo nel suo libro di cucina.

  • 500 ml di brodo vegetale;
  • 500 g di champignon;
  • 150 ml di panna acida grassa;
  • ¼ h. L. Pepe nero macinato;
  • 2 cipolle;
  • 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • Verdura o burro;
  • Verdi da gustare;
  • Sale.

La semplice zuppa di crema di champignon per la comodità delle giovani casalinghe è divisa in fasi.

Tritare le cipolle sbucciate e i funghi con un coltello e friggerli in olio finché sono teneri.

Condire con sale e pepe a piacere, trasferire in un frullatore, versare metà del brodo e tritare.

In una padella profonda, sciogli 1 cucchiaio. l. burro e aggiungere la farina.

Friggere fino a doratura e versare la restante metà del brodo.

Versare il contenuto della ciotola del frullatore nella padella, far bollire per 10 minuti. a calore minimo.

Versare la panna acida, salare ancora, mescolare e, spegnendo il fuoco, lasciare il piatto sul fuoco.

Guarnire la crema di zuppa con erbe tritate quando si serve.

Come preparare la zuppa di crema di champignon con cipolle in brodo di pollo

La cremosa zuppa di champignon cotta nel brodo di pollo risulta essere molto ricca, ma allo stesso tempo leggera e piacevole al gusto.

  • 500 ml di brodo di pollo;
  • 400 g di funghi;
  • 3 cipolle;
  • 150 ml di panna 15% di grassi;
  • 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • Sale;
  • Crostini all'aglio - per servire.

Impara come preparare una deliziosa zuppa di crema di champignon dalla ricetta proposta.

  1. Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio fino a doratura.
  2. Pelare i funghi togliendo la pellicola dai cappelli, sciacquarli e tagliarli a fettine.
  3. Versare la cipolla, mescolare e soffriggere per 10 minuti. finché i funghi non sono pronti.
  4. Lasciar raffreddare e, usando un frullatore, macinare fino a che liscio.
  5. Mettere il contenuto della ciotola del frullatore nel brodo di pollo caldo e cuocere a fuoco lento.
  6. Versare la panna, aggiustare di sale, mescolare e portare a ebollizione, ma non far bollire.
  7. Servire la zuppa in ciotole placcate con l'aggiunta di crostini all'aglio.

Ricetta dettagliata per zuppa di crema di funghi con pollo in una pentola a cottura lenta

Questa cremosa zuppa di funghi e pollo può essere preparata in una pentola a cottura lenta, che manterrà tutti gli utili e i nutrienti nel piatto. L '"assistente intelligente" assumerà tutte le funzioni di base del lavoro, semplificando così il tuo lavoro.

  • 400 g di funghi;
  • 300 g di filetto di pollo;
  • 2 patate;
  • 200 ml di panna;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 carota e 1 cipolla;
  • 4 cucchiai. acqua;
  • Verdi e sale qb;
  • 1 cucchiaio. l. burro.

Una ricetta passo passo per preparare la zuppa di crema di champignon ti aiuterà a far fronte al processo.

  1. Pelate l'aglio e passatelo in una pressa, lavate le erbe aromatiche e tritatele con un coltello.
  2. Metti il ​​burro nella ciotola multicooker, attiva la modalità "Fry".
  3. Appena il burro si scioglie, unite il filetto di pollo tagliato a pezzi, unite un po 'di sale e fate soffriggere per 10 minuti.
  4. Mettere le verdure e l'aglio sulla carne, mescolare e lasciare con il coperchio aperto per 2 minuti.
  5. Pelare le patate e le cipolle, sciacquare le patate, tagliare tutto a cubetti e inviare alla pentola a cottura lenta.
  6. Pelate i funghi e le carote, tagliateli a cubetti e metteteli anche in una ciotola.
  7. Aggiustare di sale, aggiungere acqua, attivare il programma "Cottura a vapore" e cuocere per 30 minuti.
  8. Dopo il segnale, lasciare riposare la zuppa in modalità "Warm up" per 15 minuti.
  9. Macina la zuppa con un frullatore, versa la panna e servi.

Zuppa cremosa di champignon con brodo di manzo

La zuppa cremosa di champignon è preparata in modo abbastanza semplice, ma il risultato è semplicemente sorprendente.

  • 500 g di funghi;
  • 1 cucchiaio. l. burro;
  • 2 cipolle;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 200 ml di panna fresca;
  • Pizzico di noce moscata;
  • 2 cucchiaini fecola di patate;
  • 400 ml di brodo di manzo;
  • Sale;
  • Spicchi di limone sottili - per servire.
  1. I funghi, pelati dalla pellicola, vengono tagliati a fettine, la cipolla e l'aglio vengono tritati in modo casuale.
  2. Il burro si scioglie in una casseruola profonda, si aggiungono cipolla, aglio e funghi.
  3. Sono fritti fino a doratura, viene versato l'amido, il brodo viene versato e tutto viene accuratamente miscelato.
  4. Bollire per 5-7 minuti. A fuoco basso, aggiustate di sale, unite la noce moscata e versate la panna.
  5. Una massa di funghi prataioli con panna viene schiacciata in una zuppa cremosa, che viene quindi portata a ebollizione, ma non bollita.
  6. Il piatto finito è decorato con spicchi di limone e servito.

Ricetta per zuppa di crema di funghi con funghi prataioli con panna e pinoli

La zuppa cremosa di funghi a base di funghi prataioli con panna e pinoli è un piatto squisito per ogni festa.

  • 500 g di funghi;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 1 cipolla;
  • 2 cucchiai. l. pinoli tostati;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. burro;
  • 400 ml di qualsiasi brodo;
  • 200 ml di panna;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • Sale, pepe nero macinato, origano - a piacere;
  • Prezzemolo per servire.

La ricetta per fare una zuppa cremosa di funghi con panna e pinoli viene descritta passo dopo passo.

  1. Pelare i funghi, tagliarli a fettine, cipolla e aglio dopo averli pelati dallo strato superiore, tagliarli a cubetti.
  2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il burro.
  3. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti, aggiungere i funghi.
  4. Quando i funghi diventano un po 'rossi, togli la padella dal fuoco.
  5. Sciogliere un pezzetto di burro in una padella a parte, aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
  6. Versare il brodo, mescolare dai grumi e portare a ebollizione (il liquido sembrerà gelatina).
  7. Aggiungere le verdure con i funghi, sale e pepe, aggiungere l'origano e le noci tritate.
  8. Mescolate, portate di nuovo a ebollizione, fate bollire per 2-3 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
  9. Macinare l'intera massa con un frullatore, versarvi la panna e rimettere la padella sul fuoco.
  10. Condire a piacere, portare a ebollizione e togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo al momento di servire.

Crema-zuppa aromatica di funghi prataioli con panna e broccoli

La zuppa cremosa delicata e aromatica a base di funghi prataioli e broccoli è un'ottima opzione per un pasto abbondante per tutta la famiglia.

  • 300 g di funghi;
  • 400 g di broccoli;
  • 400 ml di brodo vegetale;
  • 1 cucchiaio. crema 10% di grassi;
  • Basilico fresco;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • Olio vegetale - per friggere.

Per comodità, la preparazione della zuppa di crema di funghi prataioli con broccoli è descritta in più fasi.

  1. Dopo la pulizia preliminare, tagliare i funghi a fettine sottili.
  2. Mettere in una padella calda con olio riscaldato, friggere finché sono teneri e condire con sale a piacere.
  3. Lessare i broccoli in acqua, scolare il liquido, lasciando un po 'di brodo per la zuppa.
  4. Aggiungere i broccoli e il basilico tritato ai funghi, aggiungere un po 'di sale, aggiungere pepe macinato e mescolare.
  5. Utilizzando un frullatore, macinare fino a ottenere una purea, versarvi la panna e far bollire il composto a fuoco basso.

Crema leggera di funghi con latte

Prova a preparare una zuppa leggera di crema di funghi con latte per cena. Questo piatto piacerà sicuramente a tutta la tua famiglia e ai tuoi amici.

  • 600 ml di latte;
  • 3 cipolle;
  • 600 g di funghi;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 70 g di burro;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • Sale;
  • Verdure di prezzemolo.

Come preparare correttamente la zuppa di crema di funghi con il latte, ti dirò una descrizione dettagliata della ricetta.

  1. Pelare le cipolle e gli spicchi d'aglio, tagliare: anelli di cipolla, fettine d'aglio.
  2. Rimuovere la pellicola dai funghi, sciacquarli e tagliarli a pezzi.
  3. Sciogliere ½ parte del burro in una padella, aggiungere i funghi e soffriggere per 10-12 minuti.
  4. In una padella a parte nella seconda metà dell'olio, soffriggere l'aglio e le cipolle per 5-7 minuti.
  5. Mettere i funghi in una casseruola, cipolla e aglio sopra, salare un po '.
  6. Versare 300 ml di latte, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
  7. Versare altri 300 ml di latte, aggiustare di sale e far bollire per altri 10 minuti.
  8. Togliere dal fuoco, macinare l'intera massa con un frullatore ad immersione fino a che liscio, aggiungere il formaggio grattugiato.
  9. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato, circa 10 minuti.
  10. Al momento di servire guarnire con rametti o foglie di prezzemolo verde.

Ricetta per crema di zuppa di funghi champignon con cipolle e formaggio

Un posto degno tra le zuppe è occupato dalla zuppa di crema di funghi con funghi prataioli e formaggio. Il piatto sarà utile per tutti i membri della famiglia, compresi i bambini sopra i 7 anni.

  • 600 g di funghi;
  • 700 ml di brodo qualsiasi;
  • 200 g di patate;
  • 100 g di cipolle;
  • Sale;
  • 200 g di formaggio a pasta molle;
  • Olio vegetale;
  • Un mucchio di aneto.

La ricetta per preparare una zuppa cremosa di funghi con formaggio viene preparata secondo i passaggi descritti di seguito.

  1. Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle nel brodo finché sono teneri.
  2. Grattugiare il formaggio, unirlo alle patate nel brodo e mescolare.
  3. Pelare i funghi, tagliarli a pezzi e friggerli insieme alle cipolle tritate in olio vegetale per 10 minuti.
  4. Mettere i funghi e le cipolle nelle patate, aggiustare di sale.
  5. Utilizzando un frullatore, macinare la zuppa fino a renderla cremosa, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
  6. Decorare la zuppa cremosa con aneto tritato.

Zuppa di crema di champignon con formaggio fuso e pancetta

Questa ricetta per una cremosa zuppa di champignon con formaggio fuso e pancetta è considerata una delle più deliziose della cucina francese.

  • 600 g di funghi;
  • 800 ml di brodo di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 2 cucchiai. crema 20%;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 70 g di burro;
  • 1,5 cucchiai. l. Farina;
  • 6 strisce di pancetta;
  • Sale e pepe a piacere.

Come cucinare la zuppa di crema di champignon con pancetta?

  1. Separare i cappucci dei funghi dalle gambe (le gambe andranno al brodo).
  2. Tritate i cappelli, sbucciate, lavate e tagliate a dadini le cipolle, l'aglio e le carote.
  3. Friggere tutti questi ingredienti nel burro finché sono teneri.
  4. In un'altra padella, soffriggere le strisce di pancetta senza cuocerle troppo.
  5. Versare la farina nei funghi e le verdure su tutta la superficie, mescolare.
  6. Lessare le cosce di funghi in acqua con sale e un composto di peperoni.
  7. Versare il brodo insieme alle cosce in una padella con funghi e verdure, far bollire per 10 minuti, interrompere con un frullatore.
  8. Versare la panna, mescolare e portare a ebollizione.
  9. Togliere dal fuoco, spolverare con cubetti di pancetta tritata e servire.

Ricetta per una vellutata cremosa di funghi e patate

La zuppa cremosa di funghi e patate ha un gusto straordinario e una consistenza delicata. Non ci sono persone indifferenti a questo piatto in nessuna cucina del mondo. Questa zuppa è considerata leggera, ma allo stesso tempo ti lascerà pieno.

  • 400 g di funghi;
  • 200 g di patate;
  • 1 cipolla;
  • 1 litro d'acqua;
  • 200 ml di panna;
  • 2 cucchiai. l. burro;
  • Verdi e sale qb.

Prepara una cremosa zuppa di champignon e patate con una ricetta passo passo.

  1. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
  2. Versare con acqua, cuocere finché sono teneri, a fine cottura aggiustare di sale.
  3. Pelare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti, friggerle nel burro fino a dorarle.
  4. Aggiungere i funghi a dadini, soffriggere per 10 minuti.
  5. Aggiungere funghi e verdure alle patate e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  6. Rimuovere verdure e funghi con una schiumarola e tritarli con un frullatore.
  7. Rimettere in una casseruola con il brodo, aggiungere la panna.
  8. Non appena appare un segno di ebollizione, togliere dal fuoco, versare nei piatti e guarnire con le erbe tritate.

Ricetta per crema di champignon con patate in brodo vegetale

La zuppa cremosa di champignon con patate è considerata un piatto fragrante e sostanzioso, sebbene sia preparata senza carne. Un piatto così squisito può soddisfare la tua famiglia con un gusto delicato e un odore gradevole e trasformare un normale pasto in una vacanza.

  • 500 g di funghi;
  • 300 g di patate;
  • 1,2 l di brodo vegetale;
  • 100 g di carote e cipolle;
  • 70 g di burro;
  • 300 ml di panna 20% di grassi;
  • Verdi (qualsiasi) - per servire;
  • Aggiustate di sale e pepe nero a piacere.

La ricetta per preparare la zuppa di crema di funghi con patate in brodo vegetale è descritta in dettaglio.

  1. Pelare le patate e le carote, tagliarle a pezzi grossi e far bollire in 1,2 litri d'acqua finché sono teneri.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli e friggerla nel burro fino a doratura.
  3. Versare i funghi, precedentemente pelati, lavati e tagliati a fettine.
  4. Salare un po ', pepare, mescolare e soffriggere insieme alle cipolle per 10 minuti. In 5 min. prima del tempo stabilito versare qualche m. l. brodo in modo che la massa non bruci.
  5. Prendete patate e carote dal brodo con una schiumarola, mettetele in una ciotola del frullatore.
  6. Metti i funghi e le cipolle lì e trita fino a renderli cremosi.
  7. Versare l'intera massa dal frullatore nel brodo, mescolare, salare, versare la panna, portare a ebollizione la crema di zuppa a fuoco medio e spegnere immediatamente il fuoco.
  8. Versare la crema di zuppa in ciotole porzionate, guarnire con le erbe tritate che più vi piacciono quando servite.

Zuppa cremosa con funghi champignon e zucchine (con video)

La zuppa cremosa di funghi con funghi zucchine ha le sue proprietà positive, poiché conserva tutti i nutrienti nella sua composizione. Un primo piatto così sostanzioso e aromatico sarà utile per tutti i membri della famiglia. Inoltre, il piatto viene preparato rapidamente e mangiato altrettanto velocemente.

  • 300 g di funghi;
  • 200 g di zucchine;
  • 600 ml di brodo (qualsiasi);
  • 1,5 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • 250 ml di panna;
  • Sale e olio d'oliva;
  • 1 PC. scalogno;
  • ¼ h. L. pepe bianco macinato;
  • Verdure al prezzemolo;
  • 100 ml di vino bianco secco.

Ti proponiamo di guardare un video per preparare una cremosa zuppa di funghi con zucchine.

  1. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere nell'olio fino a renderla morbida.
  2. Aggiungere i funghi tritati e le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti.
  3. Friggere fino a quando il liquido è completamente evaporato in una casseruola profonda.
  4. Versare il vino secco, mescolare e cuocere a fuoco medio fino a quando l'alcol evapora.
  5. Cospargere di farina su tutta la superficie, mescolare bene e friggere per 5 minuti.
  6. Versare il brodo, far bollire e far bollire per 20 minuti. a fuoco basso sotto un coperchio chiuso.
  7. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e tritare tutte le verdure ei funghi in una massa cremosa con un frullatore.
  8. Rimettere tutto nella casseruola, salare, aggiungere pepe macinato, aggiustare di sale e versare la panna.
  9. Mescolate bene e portate a ebollizione la zuppa, ma non fatela bollire completamente.
  10. Al momento di servire, aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato in ogni piatto da portata.

Come fare la crema di champignon sum con i fagioli bianchi

Potete diversificare il menù del giorno della famiglia e, utilizzando la ricetta proposta, preparare una cremosa zuppa di funghi con funghi prataioli e fagioli bianchi. Un piatto del genere è solitamente raro, tuttavia ha molti vantaggi. Pertanto, prendi questa opzione in servizio e sentiti libero di cucinare un pranzo abbondante e delizioso per la tua famiglia.

  • 500 g di fagioli bianchi;
  • 400 g di funghi;
  • 2 teste di cipolle;
  • Olio d'oliva - per friggere;
  • 800 ml di brodo qualsiasi;
  • Verdi - per servire;
  • 200 ml di panna;
  • Sale e pepe nero - a tuo piacimento.

La ricetta con la foto ti aiuterà a preparare correttamente la cremosa zuppa di champignon con fagioli bianchi.

  1. Versare i fagioli per una notte con acqua fredda e lasciarli gonfiare.
  2. Lessare in acqua salata per 40-50 minuti. Scolare l'acqua, mettere i fagioli nel brodo bollente e far bollire di nuovo per 10 minuti.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla a dadini e soffriggere fino a doratura.
  4. Sciacquare i funghi, tagliarli a pezzi e versarvi sopra le cipolle, soffriggere il tutto insieme per 10 minuti. a fuoco medio.
  5. Mettere fagioli, cipolle e funghi in una ciotola del frullatore e tritarli fino a renderli cremosi.
  6. Mettere tutto nel brodo, aggiustare di sale e pepe, mescolare e far bollire per 5-7 minuti.
  7. Versare la panna, portare a ebollizione la crema e togliere dal fuoco.
  8. Lasciare in infusione per 7 minuti, versare in piatti porzionati e decorare con le erbe aromatiche tritate sopra.

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