Il pilaf con i funghi è un tipo di piatto di riso che può essere cucinato in una casseruola o utilizzando una pentola a cottura lenta. Questi porridge di funghi sono ideali per un tavolo magro, se non usi il burro durante la cottura. Se vuoi preparare il pilaf con i funghi secondo una ricetta più soddisfacente, puoi aggiungere carne o pollo ai componenti principali.
Delizioso pilaf magro con funghi
Pilaf magro con funghi e pomodori.
- Riso - 100 g
- acqua - 200 ml,
- pomodori - 100 g,
- funghi prataioli - 75 g,
- olio di girasole - 25 g,
- sale qb.
Sciacquare i funghi freschi, sbucciarli, tagliarli a cubetti di 0,5 cm, quindi friggerli in burro chiarificato, burro o olio di semi di girasole.
Aggiungere i pomodori tritati finemente ai funghi e aggiungere l'acqua per stufare gli ingredienti del piatto.
Quando l'acqua bolle, aggiungi sale, olio, versa il riso lavato in acqua calda.
Il pilaf magro con funghi e funghi prataioli viene cotto fino a quando il riso è cotto.
Pilaf magro con funghi e porri.
- Riso - 200 g,
- funghi prataioli - 200 g,
- porri - 100 g,
- olio vegetale - 50 g,
- Sale e pepe a piacere.
- Sciacquare il riso, coprire con acqua fredda, lasciare agire per 1,5 ore.
- Nel frattempo preparate i funghi: sciacquateli, tagliateli a pezzetti, aggiungete i porri tritati.
- Friggere in una padella nel burro per 6-8 minuti.
- Aggiungere il riso, il sale, il pepe alla miscela risultante, mescolare bene e friggere per altri 5 minuti.
- Trasferire il composto in una casseruola e riempire d'acqua in modo che l'acqua non lo nasconda più di 1 cm.
- Cuocere il pilaf magro con i funghi per 40 minuti a fuoco medio.
- Il pilaf finito viene disposto su piatti e servito in tavola.
Pilaf con funghi freschi.
- Champignon freschi - 400 g (o secchi - 100 g),
- riso - 150 g,
- acqua - 400 ml,
- cipolle - 70 g,
- olio vegetale - 80 g,
- sale.
- Per preparare un delizioso pilaf con i funghi prataioli, i funghi preparati vengono tagliati a strisce, posti in una padella e stufati, senza chiudere il coperchio, fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
- Quindi aggiungere la cipolla, l'olio vegetale, il sale e friggere tutto per 5-6 minuti.
- Il riso viene smistato, lavato, messo a bagno per 1 ora in acqua fredda, quindi l'acqua viene drenata.
- Mettere i funghi fritti con le cipolle in una casseruola, aggiungere l'acqua calda e aggiungere il riso.
- Portare a ebollizione il pilaf con i funghi senza mescolare, quindi coprire con un coperchio, mettere in forno e cuocere finché sono teneri.
Riso ai funghi.
- 1 bicchiere di riso
- 250-300 g di champignon,
- 4 cucchiai. l. cipolle tritate
- 1 cucchiaio e mezzo. l. margarina vegetale,
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale,
- 1 cucchiaio. l. pane bianco grattugiato,
- prezzemolo,
- verdi,
- sale
- Dividere il riso, sciacquare.
- Portare a ebollizione 400 ml, aggiungere sale, olio vegetale, aggiungere il riso, cuocere fino a quando il cereale è completamente assorbito dall'acqua.
- Mettere il riso a bagnomaria e cuocere finché è tenero.
- Sciacquare i funghi, sbucciarli, tritarli.
- Friggere le cipolle fino a doratura in una padella senza grasso.
- Aggiungere i funghi alla cipolla, cospargere con acqua, spegnere.
- Mescolare il riso bollito con i funghi, aggiungere la margarina, trasferire in uno stampo unto con margarina e cospargere di pangrattato bianco, mettere a bagnomaria, cuocere a vapore per 15-20 minuti.
- Servire con insalata verde, insalate di verdure crude.
Riso al forno con funghi.
- 1-1½ tazze di riso
- 250-300 g di champignon,
- 1-2 teste di cipolle,
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1-1½ st. l. Farina,
- 200-300 ml di acqua (o brodo vegetale / di funghi) per la salsa,
- sale,
- pepe macinato fresco,
- olio vegetale per friggere,
- verdi
Sciacquare bene il riso e farlo bollire finché è tenero in acqua salata. Mettete metà del riso in una pirofila unta. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a fette. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. Metti la cipolla e l'aglio nell'olio vegetale riscaldato in una padella, friggi fino a renderli morbidi. Aggiungere i funghi e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti. Condire con sale e pepe.Mettere metà dei funghi fritti con le cipolle in una forma sul riso, sopra - il riso rimanente, livellare la superficie.
Salsa. Aggiungere la farina ai restanti funghi, mescolare e tenere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Versare acqua (o brodo vegetale / di funghi) nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa. Salare e pepare la salsa, cospargere di erbe aromatiche tritate e aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa.
Versare la salsa sul riso. Cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 ° C.
Al momento di servire, cospargere con erbe tritate o cipolle verdi.
Riso provenzale con funghi.
Ingredienti:
- 2 misurini di riso parboiled
- 200-300 g di champignon freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- succo di un limone
- prezzemolo
- olio vegetale
- sale pepe
- 5 misurini d'acqua
Metodo di cottura.
Lavate i funghi, pelateli, tritateli e metteteli a bagno in acqua con aggiunta di succo di limone per 30 minuti. Quindi mettete i funghi in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Tritate finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo. Sciacquare bene il riso. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere acqua, sale e pepe, cuocere finché sono teneri.
Guarda la foto per le ricette per pilaf con funghi presentate in questa pagina:
Pilaf fatto in casa con funghi
Pilaf in stile egiziano con funghi.
- 80-100 g di fegato di pollo,
- 50-70 g di prosciutto,
- 100 g di champignon,
- 200 g di riso bollito,
- 40-50 g di cipolle,
- 150 ml di brodo,
- 30 ml di olio vegetale,
- sale e spezie qb
Tritate la cipolla e i funghi, fateli soffriggere nell'olio. Aggiungere il fegato tagliato a pezzi, soffriggere, mescolando, per qualche minuto. Quindi aggiungere il prosciutto a dadini, il riso bollito, mescolare, versare il brodo bollente, salare, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento il pilaf fatto in casa con i funghi sotto un coperchio fino a quando il liquido è completamente evaporato.
Pilaf con funghi e prosciutto.
- 800 g di champignon,
- 120 ml di olio vegetale
- 2 cipolle medie
- 1 carota, 250 g di riso (meglio il chicco lungo),
- 200 g di prosciutto
- 500 ml di acqua
- prezzemolo,
- sale,
- pepe bianco macinato qb.
- Lavare i funghi e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
- 2. Friggere i funghi in 2 cucchiai. cucchiai di olio per 5-10 minuti, quindi mettere da parte la padella.
- 3. Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla. Scalda 3 cucchiai in un calderone. cucchiai di olio vegetale e soffriggere la cipolla. Aggiungere le carote, tagliate a strisce sottili, friggere. Quindi mettete il riso e, mescolando, fatelo cuocere fino a renderlo trasparente. Versare acqua calda e cuocere a fuoco vivo in una casseruola aperta per 8-10 minuti, fino a quando non compaiono piccoli fori sulla superficie.
- 4. Quindi, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 10-12 minuti, fino a quando il riso non sarà aumentato di volume.
- 5. Tagliare la seconda cipolla a rondelle sottili. Tritate il prosciutto a cubetti.
- 6. Versare l'olio rimanente in una casseruola, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi aggiungere i cubetti di prosciutto e cuocerli leggermente; l'arco deve rimanere duro.
- 7. Mescolare il riso con i funghi e una miscela di cipolle e prosciutto, condire con sale e pepe. Fai bollire per 3-5 minuti a fuoco molto basso.
Come mostrato nella foto, prima di servire il pilaf con i funghi, cospargere di prezzemolo tritato:
Pilaf alla milanese con funghi, formaggio e pomodori.
- Riso 125 g,
- cipolle 30 g,
- burro 25 g,
- formaggio grattugiato 75 g,
- funghi prataioli 25 g,
- brodo 125 g,
- pomodori 125 g,
- Pepe,
- sale.
Le cipolle tritate finemente vengono leggermente saltate. Il riso viene lavato, asciugato e aggiunto alla cipolla. Riscaldare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso diventa trasparente. Versare il brodo, condire con sale e pepe e stufare finché sono teneri. Mescolare al riso metà della quantità di formaggio grattugiato richiesta dalla ricetta. Mettere gli champignon cotti a fuoco lento ei pomodori a fette in uno stampo unto e cosparso di formaggio grattugiato, sopra il riso caldo ben stretto, quindi lo stampo viene rovesciato su una pirofila riscaldata. Servire con il formaggio rimasto.
Pilaf di verdure con funghi, zucchine e pepe in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 700-800 g di champignon
- 1 peperone rosso
- 1/2 testa d'aglio
- 2-3 st. l. olio di semi di girasole
- 2 l di brodo
- 2 misurini di riso
- 1 midollo vegetale
- spezie, sale qb
Metodo di cottura.
Per preparare il pilaf di verdure con funghi, zucchine e pepe, è necessario tagliare funghi e verdure, aggiungere l'aglio tritato. Metti tutto in una pentola a cottura lenta, copri con il riso sopra, mescola. Aggiungere olio e brodo, spezie.
Cuocere il pilaf con i funghi in una pentola a cottura lenta nella modalità "Riso / Pilaf".
Pilaf con carne affumicata e funghi
- Riso - 250 g
- carne affumicata - 100 g,
- funghi prataioli - 100 g,
- fegato di pollo - 100 g,
- cipolle - 50 g,
- olio vegetale - 50 ml,
- Sale e pepe a piacere.
Sciacquare il riso, asciugarlo, metterlo in una padella preriscaldata senza olio, soffriggere per 5 minuti. Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo, aggiungere il fegato di pollo tritato, le cipolle, soffriggere per min. Trascorso questo tempo unire nella padella i funghi, la carne affumicata, il riso fritto e aggiungere l'acqua in modo che copra i componenti indicati di non più di 1 cm, salare, pepare e portare a fuoco medio.
Prima di servire, il pilaf con carne affumicata e funghi viene mescolato delicatamente e distribuito su un piatto.
Pilaf con frattaglie di pollo e funghi
- Frattaglie di pollo - 150 g,
- riso - 150 g,
- carote - 50 g
- grasso di pollo - 40 g,
- funghi prataioli - 40 g,
- radice di prezzemolo - 30 g,
- cipolle - 30 g,
- verdure di prezzemolo - 1 mazzo,
- Sale e pepe a piacere.
- Prendere le frattaglie di pollo, sciacquare abbondantemente, tagliarle a cubetti, versare acqua fredda, mettere a fuoco, portare a ebollizione, quindi salare e far bollire fino a metà cottura.
- Tagliate le carote e il prezzemolo a listarelle sottili, saltatele sulle frattaglie. In una casseruola a parte con un fondo spesso, sciogliere il grasso di pollo, aggiungere i funghi e le cipolle tritate finemente, tagliate in piatti, soffriggere per 10 minuti.
- Successivamente, mettere il prezzemolo, il riso lavato e le frattaglie con le verdure in una casseruola.
- Mescolare i componenti, tenere a fuoco medio per 3 - 5 minuti, versarvi il brodo (in cui sono state cotte le frattaglie), salare, portare a ebollizione, far sobbollire per 30 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il riso è pronto, mescolare delicatamente il pilaf, stenderlo su un piatto, spolverare di pepe e servire.
- Il pilaf con frattaglie di pollo e funghi prataioli viene disposto in uno scivolo su un piatto piano e servito in tavola.
- Pilaf con funghi e mais in scatola
- Acqua - 200 ml,
- riso - 100 g,
- funghi - 75 g,
- burro chiarificato,
- cremoso o girasole - 25 g,
- mais in scatola - 1 lattina,
- cipolle - 30 g,
- Sale e pepe a piacere.
I funghi freschi vengono puliti, lavati e posti in acqua bollente salata per 10 minuti. Quindi vengono tritate finemente e saltate in olio insieme a cipolle tritate.
Successivamente, il composto di cipolla e funghi viene combinato con riso cotto fino a metà cottura, mais, viene aggiunto l'olio rimanente e coperto con un coperchio. Il pilaf con funghi e mais viene portato a prontezza in un forno.
