Salse di funghi di funghi prataioli con panna, latte, panna acida: foto, ricette, come preparare il sugo con i funghi

È difficile sopravvalutare l'importanza delle salse che vengono servite con vari piatti. Esaltano il gusto del cibo, gli conferiscono un aroma speciale. Le salse champignon sono una storia diversa, perché questi stessi funghi sono unici. Qualsiasi piatto con sugo di funghi gourmet risplenderà di nuovi colori vivaci, diventerà succoso, tenero, nutriente e assumerà un aspetto ancora più appetitoso.

Questa raccolta contiene molte ricette con foto su come preparare la salsa di funghi, quali ingredienti aggiungere al sugo in modo che il piatto ne tragga il massimo beneficio.

Come preparare una semplice salsa di champignon

ingredienti

  • funghi secchi - 50 g
  • farina - 40 g
  • margarina cremosa - 100 g
  • cipolle - 300 g
  • acqua - 1,2 l, sale

Questa ricetta interesserà coloro che sono alla ricerca di come preparare un semplice sugo di funghi che andrebbe bene con quasi tutti i contorni.

Diluire il soffritto rosso caldo (fritto fino a ottenere una farina cremosa) con il brodo di funghi, mescolare bene, salare, far bollire per 7-10 minuti, quindi aggiungere i funghi lessati tritati finemente o tritati e le cipolle saltate.

La salsa di funghi viene servita con piatti a base di patate.

Salsa champignon per pasta e patate

ingredienti

  • salsa di funghi principale - 850 g
  • passata di pomodoro - 140 go ketchu
  • burro o margarina al burro - 30 g
  • pepe in grani
  • foglia d'alloro
  1. Unire la salsa di funghi già pronta con la passata di pomodoro saltata o il ketchup, aggiungere i grani di pepe, le foglie di alloro e cuocere per 10-15 minuti.
  2. La salsa di funghi al pomodoro viene servita con cotolette di patate e cereali, polpette di carne, crocchette e involtino di patate.
  3. Il sugo di funghi preparato in questo modo andrà bene con pasta, patate e tanti altri piatti.

Come preparare la salsa ai funghi con le prugne

ingredienti

  • salsa di funghi (principale) - 800 g
  • prugne - 60 g
  • uvetta - 20 g
  • zucchero semolato - 15 g
  • passata di pomodoro - 110 go ketchup - 90 g
  • 3% di aceto - 10 g

Come preparare una salsa ai funghi con i funghi prataioli in modo che risulti insolita e serva come una sorta di scorza per un piatto particolare, rendendolo non solo gustoso, ma anche originale. Questa ricetta ti aiuterà in questo.

  1. Aggiungere l'uvetta ben lavata, le prugne snocciolate, lo zucchero semolato, la passata di pomodoro saltata o il ketchup, l'aceto a una semplice salsa di funghi e far bollire per 10-15 minuti.
  2. Non è necessario aggiungere l'aceto a questa salsa.
  3. La salsa di funghi in agrodolce viene servita con cotolette, polpette, crocchette di patate e cereali.
  4. Questa salsa è servita con piatti di carne fritti - langeta, filetti, cotolette, polli, polli.

Come preparare la salsa di champignon e cipolla

ingredienti

  • funghi secchi - 100 g
  • acqua - 1,5 l
  • 1 cipolla
  • 1-2 cucchiai. cucchiai di farina
  • olio vegetale, sale, pepe

Le casalinghe zelanti e pratiche sono interessate a come fare la salsa di champignon, utilizzando la minima quantità di prodotti. La ricetta data è di questa serie.

Lavate e immergete i funghi per 3-4 ore, poi lessateli nella stessa acqua, quindi scolateli e tritateli finemente. Tritare finemente la cipolla, salare e soffriggere, quindi aggiungere i funghi e versare il brodo di funghi (lasciare 150 g), stufare e condire con le spezie. Mescolare bene la farina in un bicchiere di brodo di funghi freddo e aggiungerla ai funghi stufati a fine cottura. Quando inizia ad addensarsi, mescolate bene e togliete dal fuoco.

Questa salsa può essere versata su frittelle, gnocchi, involtini di cavolo, ecc.

Salsa di funghi champignon con pancetta per pasta

ingredienti

  • 6 cucchiai. cucchiai d'olio
  • 15 funghi
  • 6 piume di cipolla verde
  • Bacon
  • 4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo

La seguente ricetta su come preparare il sugo ai funghi per la pasta può essere definita una delle più rilevanti, perché tutta la famiglia ama questo piatto.

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle verdi, 3 pancetta tritata finemente ei funghi tritati finemente. Riscaldare il prezzemolo e condire. Posizionare sopra la pasta, il pesce o il pollo.

Salsa fresca di champignon con cipolle e prezzemolo

ingredienti

  • 2 scalogni
  • funghi prataioli freschi - 100 g
  • burro - 200 g
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone
  • pepe nero macinato, sale qb
  1. Per fare la salsa fresca di champignon, tagliare a cubetti i funghi e lo scalogno.
  2. Mescolare, aggiungere burro morbido, prezzemolo tritato, succo di limone, pepe, sale.
  3. Questa salsa è molto buona con le patate al forno.

Salsa di funghi secchi con cipolle e formaggio

ingredienti

  • 2 cipolle
  • brodo - 200 ml
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di funghi prataioli secchi macinati
  • 3 cucchiai. cucchiai di formaggio
  • pepe nero macinato, sale qb

Prodotti facili da preparare e dal costo contenuto, la salsa di funghi e formaggio renderà il piatto tenero, succoso e aromatico.

  1. Friggere le cipolle fino a doratura, versare il brodo, quando bolle, aggiungere i funghi secchi macinati.
  2. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
  3. Quindi aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di formaggio, pepe nero e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
  4. Lasciate fermentare per 10 minuti.

Salsa di champignon con panna acida ed erbe aromatiche

ingredienti

  • funghi prataioli - 300 g
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
  • panna acida - 100 g
  • prezzemolo e aneto (erbe aromatiche)
  • sale, pepe, burro - a piacere

La salsa di funghi champignon con panna acida, cipolle ed erbe aromatiche darà al piatto preparato note fresche e aromatiche, rendendolo più succoso e appetitoso.

Tritare funghi e cipolle, metterli in una casseruola, versare 1 bicchiere d'acqua, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere la farina, mescolare bene, portare a ebollizione, versare la panna acida, salare e far bollire per 5-7 minuti. Aggiungere il burro e le erbe aromatiche tritate finemente alla salsa finita.

La ricetta della salsa champignon con panna acida, cipolle ed erbe aromatiche è adatta nei casi in cui è prevista una casseruola di verdure, carne o patate.

Salsa con funghi, latte, verdure ed erbe aromatiche

ingredienti

  • 2 tazze di latte
  • 3 cucchiai. cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento
  • 1/4 di ogni radice di carote, prezzemolo, sedano
  • 1-2 cipolle
  • 2 funghi secchi o 4-5 freschi
  • 0,5 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
  • 2-3 foglie di alloro

Friggere la farina di frumento fino a doratura, diluire con il latte, aggiungere le radici leggermente fritte, le carote, il prezzemolo, il sedano e cuocere a fuoco lento la salsa per 20-30 minuti. Quindi filtriamo la salsa, strofiniamo le radici e uniamo alla salsa.

Tritare la cipolla, soffriggere leggermente (salva), aggiungere i funghi bianchi freschi o secchi precotti e tritati. Friggere il tutto per 5–8 minuti, unire alla salsa preparata, aggiungere la passata di pomodoro saltata nel burro. Lessare la salsa a fuoco basso per altri 10-15 minuti e salare. A fine cottura alloro, pepe in grani.

La salsa di funghi champignon con latte, verdure ed erbe aromatiche si sposa bene con molte pietanze calde, ma è consigliata soprattutto con il pesce.

Salsa di funghi bianchi con brodo di funghi

ingredienti

  • 50 g di funghi secchi
  • 30 g di farina
  • 2-3 cipolle
  • 500 ml di brodo di funghi
  • 100 g di burro, sale
  1. Sciacquare i funghi, lessarli in poca acqua salata, tritarli. Pelate la cipolla, lavatela, tritatela finemente, fatela soffriggere in una padella con 70 g di burro.
  2. Soffriggere la farina nell'olio rimasto, aggiungere il brodo di funghi mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
  3. Quindi aggiungere funghi e cipolle, salare e cuocere la salsa finché è tenera.
  4. Servire la salsa di funghi bianchi risultante con carne di vitello, agnello, carne macinata e selvaggina.

Salsa di champignon in scatola con vino bianco

ingredienti

  • 300 g di salsa rossa base
  • 75 g di passata di pomodoro
  • 75 g di funghi in scatola
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 1 cipolla piccola
  • 40 g di prosciutto
  • 30 g di grasso interno
  • prezzemolo e dragoncello
  • pepe, sale
  1. Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente.
  2. Lavate e tritate il prezzemolo e le verdure di dragoncello.
  3. Tagliate il prosciutto a cubetti.
  4. Sciogliere il grasso in una padella, mettere i funghi e le cipolle nella padella, soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il prosciutto e soffriggere per altri 2-3 minuti.
  5. Scaldare la salsa principale rossa, mettere le cipolle fritte, i funghi e il prosciutto, aggiungere la passata di pomodoro e il vino bianco.
  6. Mescolate, cuocete a fuoco basso per 5-7 minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
  7. Portare di nuovo la salsa a ebollizione e togliere dal fuoco.
  8. La salsa rossa champignon in scatola è consigliata per essere servita con carne alla griglia, pollame e selvaggina.

Salsa cremosa di funghi con funghi prataioli in brodo di carne

ingredienti

  • 500 ml di brodo di carne
  • 200 g di champignon
  • 2 cipolle
  • 100 g di panna
  • 100 g di burro
  • 30 g di farina
  • sale

La cremosa salsa di funghi a base di funghi prataioli è una delle più golose, aromatiche e semplici, per questo amiamo tante massaie che cercano di deliziare la famiglia con piatti prelibati anche nei giorni feriali.

Dividere i funghi, sciacquarli, tagliarli a fette. Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Friggere funghi e cipolle in una padella in 50 g di burro finché sono teneri, condire con sale.

Scaldare 20 g di burro in una padella, friggere la farina fino a quando non diventa giallo dorato. Togliere dal fuoco, aggiungere un terzo della quantità di brodo specificata, mescolare accuratamente.

Rimettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione la miscela risultante mescolando continuamente. Versare il restante brodo e la panna, cuocere a ebollizione bassa per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi, la cipolla, il sale e il burro rimanente e mescolare.

Servire la salsa cremosa di funghi già pronta con piatti di patate, grano saraceno e miglio.

Salsa di funghi champignon con panna, radici e spezie

ingredienti

  • 500 ml di brodo di funghi
  • 100 g di champignon
  • 40 g di burro
  • 100 g di panna
  • 30 g di radici tritate (prezzemolo, sedano)
  • 20 g di cipolle tritate
  • 20 g di farina
  • 20 ml di succo di limone, pepe, sale

La salsa di funghi a base di funghi prataioli con panna ha un gradevole sapore piccante, che deriva da radici, cipolle e spezie. Inoltre, rende il piatto estremamente gustoso e tenero.

Dividere bene i funghi, sciacquarli, tritarli finemente. Scaldare metà della quantità di burro specificata in una padella, aggiungere i funghi, le verdure, friggere per 2-3 minuti. Aggiungere la farina, friggere tutto insieme fino a quando non diventa giallo dorato.

Aggiungere il brodo e la panna in piccole porzioni mescolando continuamente, portare a ebollizione il composto, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Togliere il composto dal fuoco, filtrare, aggiungere pepe, sale, succo di limone e burro rimanente, mescolare.

Salsa di champignon con panna, radici e spezie, servire con patate e cavolo cappuccio, riso, grano saraceno e miglio.

Salsa di funghi con funghi prataioli, mela e cipolla

ingredienti

  • 400 g di champignon
  • 200 g di panna acida
  • 2 cipolle
  • 1 mela (Antonovka o qualsiasi altra varietà acida)
  • prezzemolo e sedano
  • zucchero, sale

La ricetta per la salsa di funghi champignon con panna acida, mela, cipolla ed erbe aromatiche interesserà coloro che preferiscono piatti insoliti, agrodolci con un gusto espressivo e un aroma brillante.

  1. Dividere bene i funghi, sciacquarli, lessarli in poca acqua salata, raffreddarli e tagliarli a listarelle.
  2. Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente.
  3. Lavate, asciugate, tritate il prezzemolo e il sedano.
  4. Lavare la mela, sbucciarla, togliere il torsolo, grattugiare su una grattugia grossa.
  5. Mescolare la panna acida con funghi, cipolle, mele ed erbe aromatiche, condire con zucchero e sale, mescolare.
  6. Salsa di funghi a base di funghi prataioli e panna acida, mele, cipolle ed erbe aromatiche, servire con verdure bollite e piatti di carne.

Panna acida e salsa di funghi con funghi, uova e rafano

ingredienti

  • 300 g di champignon bolliti
  • 250 g di panna acida
  • 50 g di rafano
  • 2 uova
  • aneto, cipolle verdi
  • zucchero, sale

La salsa di panna acida e funghi a base di funghi prataioli, rafano, uova ed erbe aromatiche aggiungerà pungenza e spezie a qualsiasi secondo piatto e gli darà un gusto nuovo e più espressivo.

  1. Tritate finemente i funghi.Lavare aneto e cipolle verdi, asciugare, tritare finemente.
  2. Uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare.
  3. Mescolare la panna acida con la salsa di rafano, aggiungere le uova, i funghi, l'aneto e le cipolle verdi. Condire la salsa con zucchero e sale e mescolare.
  4. Servire con patate fritte e al forno.

Salsa con funghi prataioli, cetrioli e maionese

ingredienti

  • 200 g di maionese
  • 100 g di panna acida
  • 70 g di champignon sottaceto
  • 70 g di cetrioli sottaceto
  • 1 cipolla piccola
  • aneto, pepe macinato rosso e nero

Una delle domande più urgenti per gli appassionati di piatti a base di funghi è come preparare una salsa di funghi con panna acida, perché può trasformare qualsiasi contorno, renderlo più gustoso, succoso e aromatico. Una di queste ricette è presentata qui.

Tagliare i funghi sott'aceto a listarelle. Pelare i cetrioli sottaceto, tagliarli a listarelle. Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Lavare le verdure all'aneto, tritarle.

Mescolare la panna acida con la maionese, aggiungere funghi, cetrioli, aneto e cipolle, pepe, mescolare.

La salsa champignon con panna acida e maionese può essere servita con verdure fresche e bollite, carne.

Salsa cremosa ai funghi champignon con carne macinata per spaghetti

ingredienti

  • 200 g di carne macinata
  • 150 g di champignon
  • 300 ml di panna
  • 1 cipolla
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • 50 ml di olio d'oliva
  • pepe, sale

Una ricetta per la salsa di funghi con carne macinata e panna contribuirà a rendere un piatto caldo per il pranzo più soddisfacente, nutriente e sorprendentemente delizioso.

  1. Pelate la cipolla e l'aglio, lavateli e tritateli finemente. Dividere i funghi, sciacquarli, tagliarli a pezzetti.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere la carne macinata e i funghi, aggiustare di sale, pepe, mescolare e soffriggere per altri 5-7 minuti.
  3. Quindi aggiungere la panna e portare a ebollizione la salsa a fuoco basso mescolando continuamente.
  4. Una fragrante salsa cremosa di funghi a base di funghi prataioli con carne macinata è ideale per gli spaghetti, così come tutti i piatti di pasta e verdure.
  5. Servire il sugo con la pasta piccola.

Come fare una salsa bolognese ai funghi champignon con la panna

ingredienti

  • 700 g di carne macinata mista (maiale, manzo)
  • 800 g di pomodori pelati in scatola
  • 200 g di champignon
  • 100 g di prosciutto affumicato
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 60 ml di olio d'oliva
  • 60 ml di vino rosso secco
  • 60 ml di panna
  • Noce moscata
  • pepe, sale

Molti chef stanno cercando una ricetta su come fare una salsa bolognese di champignon con panna, prosciutto, verdure e carne macinata, perché questa prelibatezza italiana non è solo un'ottima aggiunta agli spaghetti, ma può anche essere servita come un sostanzioso, aromatico e piatto molto gustoso da solo.

  1. Pelare, lavare, tritare le carote e le cipolle.
  2. Lavate il sedano, tagliato a pezzetti.
  3. Taglia i pomodori in scatola a pezzetti. Dividere i funghi, sciacquarli, tagliarli a fette. Tagliate il prosciutto a cubetti.
  4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere le carote, le cipolle e il sedano, soffriggere per 5-7 minuti mescolando di tanto in tanto.
  5. Mettere la carne macinata nella padella, mescolare bene e friggere per altri 5-7 minuti. Metti i funghi in una padella, friggi per altri 2-3 minuti.
  6. Quindi aggiungere il prosciutto, i pomodori, il vino, il sale e le spezie, portare a ebollizione mescolando e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti mescolando di tanto in tanto.
  7. A fine cottura unire la panna al sugo, scaldare a fuoco medio per 1-2 minuti, togliere dal fuoco.
  8. Servire gli spaghetti, le tagliatelle.

La preparazione della salsa di champignon con panna è completata da una foto, guardando la quale puoi vedere quanto sia appetitoso e bello questo piatto.

Salsa di champignon con frutti di mare in panna acida in padella

ingredienti

  • 400 ml di panna acida 25% di grassi
  • 200 g di champignon
  • 100 g di cozze sbucciate
  • 100 g di gamberetti sgusciati
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di amido
  • prezzemolo
  • paprika macinata, sale

  1. Pelate la cipolla e l'aglio, lavateli e tritateli finemente.Dividere i funghi, sciacquarli, tagliarli a fettine sottili. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tritatelo.
  2. Mettere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva riscaldato, soffriggere finché non diventano trasparenti. Aggiungere i funghi, mescolare e friggere per 4-5 minuti.
  3. Quindi aggiungere i frutti di mare scongelati, riscaldare, aggiungere la panna acida, aggiungere l'amido, la paprika e il sale, portare a ebollizione.
  4. Salsa di funghi con frutti di mare in panna acida in una padella, cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, aggiungere il prezzemolo alla salsa, mescolare e togliere dal fuoco.
  5. Servire la salsa per gli spaghetti. Può essere utilizzato anche per piccoli sformati di pasta.

Salsa con funghi prataioli, passata di pomodoro e succo di limone

ingredienti

  • 300 g di salsa rossa base
  • 75 g di passata di pomodoro
  • 75 g di champignon
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 50 ml di succo di limone
  • 1 cipolla piccola
  • 30 ml di olio d'oliva
  • prezzemolo e dragoncello, pepe, sale

Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Lavate e tritate il prezzemolo e le verdure di dragoncello. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i funghi, le cipolle, soffriggere, mescolando continuamente, per 5-7 minuti.

Scaldare un po 'la salsa principale rossa, mettere cipolle e funghi fritti, aggiungere la passata di pomodoro, il succo di limone e il vino bianco. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi aggiungere le erbe, il sale e il pepe. Portare di nuovo la salsa a ebollizione e togliere dal fuoco.

Si consiglia un sugo di funghi rossi appetitoso e aromatico da servire con la pasta piccola.

Champignon, cipolla e salsa di pollo

ingredienti

  • 200-300 g di filetto di pollo
  • 6-8 pz. funghi prataioli
  • 1 cipolla
  • olio vegetale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio. l. Farina
  • 200 ml di latte o panna
  • aneto o prezzemolo,
  • 20 g di burro
  • sale
  • Pepe

Il sugo di champignon e pollo è un'ottima aggiunta alle patate, a qualsiasi piatto di verdure e alla pasta, rendendo ogni piatto succoso e aromatico.

Il primo passo è preparare la cipolla: sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti. Successivamente, friggerlo in olio vegetale fino a doratura, metterlo in un contenitore separato.

Aggiungere l'olio vegetale nella stessa padella, mettere il pollo, tagliato a pezzetti, friggere fino a metà cottura, metterlo in un contenitore separato.

Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli in piatti, friggerli in padella in olio vegetale.

Unire tutti gli ingredienti preparati in una padella, aggiungere olio vegetale, sale, pepe, aggiungere la farina. Quindi versare la panna nella padella, mescolare bene il tutto, aggiungere le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio. Aggiungere un pezzo di burro nella padella prima di spegnere il fuoco. Lasciate riposare il piatto per 10-15 minuti.

La ricetta per la salsa di funghi ai funghi con pollo è presentata con una foto, che facilita la cottura e consente di vedere il risultato finale.

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