Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini: una ricetta passo passo con una foto che mostra la preparazione della zuppa di cavolo cappuccio

Puoi cucinare la zuppa di cavolo con funghi porcini a pranzo non solo durante la stagione della "caccia tranquilla" per la zuppa, i porcini secchi e salati si staccheranno. In questa pagina potete trovare una ricetta adatta per la zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini, secondo la quale potrete preparare una zuppa molto gustosa e aromatica per la vostra famiglia. Una ricetta passo passo ti aiuterà a cucinare la zuppa di cavolo con funghi porcini non solo gustosa, ma anche veloce, risparmiando così tempo prezioso.

Vedi in questa pagina come cucinare la zuppa di cavolo con funghi porcini nelle ricette con una foto, che illustra non solo i passaggi per cucinare la zuppa, ma anche i risultati finali con le opzioni di servizio.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini e cavolo cappuccio fresco

Cucinare la zuppa di cavolo con funghi porcini e cavolo fresco non è molto difficile, anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Tritare finemente il cavolo fresco e stufare con il burro. Lessare i funghi, le carote, le patate e la radice di prezzemolo in acqua. Quando bolle, aggiungi acqua. Quando i funghi saranno cotti, aggiungere la verza stufata e far cuocere ancora un po 'a fuoco basso. Versare il succo di limone nella zuppa di cavolo già pronta, condire con la farina fritta nel burro. Cospargere con erbe di aneto.

Struttura:

  • acqua - 1 l
  • cavolo - 1 testa di cavolo
  • funghi porcini - 100 g
  • carote - 1 pz.
  • patate - 3 pezzi
  • prezzemolo - 1 radice
  • aneto - 1 mazzetto
  • succo di 1 limone
  • farina di frumento - 1 cucchiaio. l
  • burro (burro o verdura) - 2 cucchiai. l
  • sale.

Zuppa di cavolo cappuccio magro con funghi porcini

Per cucinare la zuppa di cavolo magro con i funghi porcini, cuocere il cavolo fresco tritato per 30-40 minuti. Aggiungere i funghi freschi tritati, il pepe, la foglia di alloro, il sale 20 minuti prima della fine della cottura. Condire la zuppa di cavolo finita con farina tostata (friggere la farina con 4 cucchiai di burro). Puoi aggiungere le patate (200 g). Si mette 10-15 minuti dopo che la zuppa di cavolo ha bollito.

Struttura:

  • funghi porcini freschi - 200-300 g
  • cavolo fresco - 250 g
  • farina - 4 cucchiai. l.
  • olio vegetale - 4 cucchiai. l.
  • foglia d'alloro
  • Pepe
  • sale.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini secchi

Gli ingredienti utilizzati per preparare la zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini secchi sono i seguenti prodotti:

  • 1½ l di brodo di funghi
  • 200 g di cavolo bianco
  • 2 tuberi di patata
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 30 g di funghi porcini secchi
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 100 g di panna acida
  • 1 mazzetto di aneto e prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • sale.

Pelare le carote e le cipolle, lavarle, tritarle finemente, farle saltare in padella in olio vegetale.

Lavate aneto e prezzemolo, tritateli finemente.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti.

Lavate e tritate il cavolo cappuccio.

Portare a ebollizione il brodo in una pentola, aggiungere i funghi già ammollati, cuocere per 15 minuti, aggiungere patate e cavolo cappuccio, salare e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere le verdure saltate e il concentrato di pomodoro e cuocere in forno finché sono teneri.

Al momento di servire, condire con panna acida e cospargere di erbe.

Zuppa di crauti con funghi porcini

Componenti:

  • 5-6 funghi bianchi secchi
  • 600 g di crauti
  • acqua
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento
  • 2 carote medie
  • 2 radici di prezzemolo
  • 1 testa di cipolla
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai. cucchiai di grasso
  • foglia d'alloro
  • sale
  • pepe qb

Bollire il brodo di funghi secchi. Rimuovere i funghi lessati e tagliarli a cubetti. Crauti in umido con radici e cipolle, funghi tritati, farina rosolata, passata di pomodoro, pepe, alloro e sale. Mettete tutto questo nel brodo di funghi bollente e cuocete per 5-10 minuti. Servire la zuppa di cavolo pronta con funghi porcini con panna acida e erbe tritate.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini

Struttura:

  • funghi secchi - 50 g
  • crauti - 1 kg
  • 1 carota
  • 2 cipolle
  • 2 radici di prezzemolo
  • 5 grani di pepe nero
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
  • olio vegetale per friggere
  • zucchero
  • sale.

  1. Secondo la ricetta della zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini, è necessario tritare il cavolo e stufare con carote e cipolle tritate finemente fino a renderle morbide in poca acqua.
  2. Lessare i funghi già ammollati per due ore, metterli al setaccio, sciacquarli, tritarli e friggerli.
  3. Filtrare il brodo di funghi, mettere il cavolo in umido, i funghi fritti, grattugiati su una grattugia grossa e le radici di prezzemolo fritte.
  4. Friggere la farina fino a doratura e diluire con il brodo di funghi, mescolando continuamente fino a ottenere una miscela omogenea di consistenza della panna acida.
  5. Aggiungere con attenzione questo condimento di farina alla zuppa di cavoli.
  6. Quindi salate la zuppa di cavolo cappuccio, aggiungete lo zucchero, il pepe, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate fermentare.
  7. Servire con prezzemolo tritato finemente. Per la zuppa di cavolo, cuocere torte con purè di patate o porridge.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • crauti - 200 g
  • rape - 20 g
  • carote - 50 g
  • cipolle - 20 g
  • funghi porcini secchi - 50 g
  • burro - 20 g
  • acqua - 1 l
  • panna acida
  • sale.

Puoi cucinare la zuppa di cavolo con funghi porcini in una pentola a cottura lenta, per questo è importante scegliere la giusta modalità di cottura. Lavare bene i funghi porcini secchi e versare tre bicchieri di acqua fredda 2 ore prima della cottura, quindi cuocere i funghi nella stessa acqua per un'ora a bollore lento. Quindi rimuovere i funghi, tritarli finemente o tritarli sottilmente sotto forma di tagliatelle e mettere nel brodo filtrato attraverso un doppio strato di garza. Grattugiare la cipolla, far bollire con olio, aggiungere le carote, le rape, i crauti, tagliati a listarelle, 2 cucchiai. cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato per 15 minuti. Mettere le radici in umido, la soluzione di sale in brodo bollente con i funghi e cuocere fino a quando il cavolo è tenero. Mettere la panna acida, l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi in un piatto con la zuppa di cavolo.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini.

Struttura:

  • 200 g di maiale
  • 4 cucchiai. l. funghi secchi
  • 500 g di crauti
  • 1 cipolla media
  • 3 cucchiai. l. cipolle verdi tritate
  • panna acida
  • 50 g di strutto
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale
  • 1 foglia di alloro
  • 4 piselli pimento
  • sale
  • spezie qb.

Risciacquare il maiale, versare 3 litri di acqua fredda, aggiungere il pimento e la foglia di alloro, cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Rimuovere la carne, tagliarla in porzioni. Filtra il brodo. Mettere a bagno i funghi in acqua per 2-3 ore, quindi far bollire finché sono teneri, tagliarli a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla in olio vegetale. Aggiungere i funghi, lo strutto, tagliati a listarelle e soffriggere per altri 7 - 10 minuti. Mettere i crauti nel brodo bollente, dopo 45-55 minuti aggiungere la cipolla con i funghi e la pancetta, la carne, il sale, le spezie e cuocere finché sono teneri. Aggiungere le cipolle verdi a fine cottura.

Servire con panna acida.

Zuppa di cavolo cappuccio fresco con funghi porcini secchi.

Lavate i funghi secchi e metteteli in acqua per 3-4 ore, quindi eliminate i funghi e tritateli. Filtrare l'acqua in cui sono stati ammollati, versare in una casseruola, mettere i funghi preparati e cuocere per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le patate, il prezzemolo leggermente fritto, il sedano, le carote e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Condire la zuppa di cavolo cappuccio con cipolle fritte con farina.

Struttura:

  • Funghi porcini secchi - 100 g
  • cavolo - 100 g
  • patate - 200 g
  • prezzemolo - 1 radice
  • sedano - 1 radice
  • carote - 1 pz.
  • burro - 5-6 cucchiai. cucchiai
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai
  • cipolle - 2-3 pezzi
  • sale.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini.

Prepara il brodo di funghi. Rimuovere i funghi bolliti dal brodo e tritarli. Tritare finemente la cipolla e rosolarla fino a quando non diventa giallo chiaro. Le radici vanno saltate a parte, aggiungendo alla fine il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento i crauti fino a quasi cottura, quindi versare il brodo di funghi insieme alle verdure rosolate. Dopo un po ', salare e aggiungere alla zuppa i funghi bolliti tritati. A fine cottura unire le spezie e condire con la farina soffriggendo.

Struttura:

  • funghi secchi - 15 g
  • crauti - 250 g
  • carote - 40 g
  • prezzemolo - 20 g
  • cipolle - 40 g
  • farina - 10 g
  • grasso - 20 g
  • verdi
  • Spezia
  • acqua - 800 g
  • pasta di pomodoro

Zuppa di cavolo cappuccio fresca con funghi porcini.

Struttura:

  • funghi - 100 g
  • cavolo - 500 g
  • carote - 1 pz.
  • patate - 3 pezzi
  • farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio
  • succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio
  • olio - 2 cucchiai. cucchiai
  • prezzemolo
  • aneto

Tritare il cavolo cappuccio e stufare con il burro.Lessare i funghi freschi con carote, patate, radice di prezzemolo, aneto in 3 litri d'acqua. Quando i funghi e le verdure sono cotti, aggiungere il cavolo cappuccio in umido e cuocere a fuoco lento.

Versare il succo di limone nella zuppa di cavolo già pronta, condire con la farina fritta nel burro.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini secchi in pentola a cottura lenta.

Prodotti:

  • 1,5 l di brodo di funghi
  • 200 g di cavolo bianco
  • 2 tuberi di patata
  • 30 g di funghi secchi
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 100 g di panna acida

Tempo di cottura - 1 ora.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Lavate e tritate il cavolo cappuccio. Versare il brodo nella ciotola multicooker, aggiungere i funghi lavati, le patate, il cavolo cappuccio, il sale e il concentrato di pomodoro. Cuocere in modalità Stufato per 1 ora Al momento di servire, condire con panna acida.

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