Salsa ai funghi champignon: foto e ricette, come preparare una salsa per qualsiasi piatto

La salsa champignon è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto di verdure, carne o pesce. Viene servito con pasta, patate lesse, cotolette e persino gnocchi.

Va detto che il sugo è un piatto versatile che è considerato sia una salsa che un antipasto allo stesso tempo. Per cambiare il gusto del sugo, ai funghi vengono aggiunte cipolle, carote, panna, panna acida e carne, e la farina viene solitamente utilizzata come addensante.

Offriamo diverse ricette per preparare la salsa ai funghi con una descrizione dettagliata del processo.

Come preparare la salsa ai funghi

Come preparare una salsa ai funghi per i pasti quotidiani di tutta la famiglia? Nota che sarà in grado di completare e cambiare radicalmente il gusto del riso bollito, del grano saraceno e dell'orzo perlato. Questa ricetta versatile è un must nel tuo taccuino di cucina. Dopo aver provato a farlo una volta, puoi sperimentare ulteriormente con diverse spezie e condimenti.

  • 1 testa di cipolla;
  • 500 g di champignon;
  • 2 carote;
  • 4 cucchiai. l. Farina;
  • 500 ml di brodo o acqua;
  • 5 cucchiai. l. olio vegetale;
  • Sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche italiane a piacere.

Usa la ricetta passo passo per mostrarti come preparare il giusto sugo di funghi.

  1. Si pelano le carote e le cipolle, si lavano i funghi e si asciugano su un canovaccio da cucina.
  2. La cipolla viene tagliata a cubetti, le carote vengono grattugiate ei funghi vengono tagliati a strisce sottili.
  3. Per prima cosa, la cipolla tritata viene fritta nell'olio fino a doratura.
  4. Successivamente, le carote grattugiate vengono disposte sulla cipolla e fritte per 5 minuti.
  5. Si introducono i funghi, si mescolano alle verdure e si friggono a fuoco minimo per 10 minuti.
  6. L'intera massa viene cosparsa di sale, pepe ed erbe essiccate, versata con brodo e mescolata.
  7. La farina viene mescolata in 100 ml di brodo: sbattuta con una frusta in modo che non ci siano grumi.
  8. Viene versato alla rinfusa in un flusso sottile e costantemente miscelato.
  9. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando non si sarà addensato.
  10. Il contorno viene versato con salsa calda e servito. Vale la pena dire che questa ricetta viene utilizzata per preparare una salsa di funghi congelati. Tuttavia, i funghi vengono prima scongelati, quindi spremuti a mano dal liquido in eccesso, tagliati e fritti.

Sugo a base di funghi prataioli con panna

Il sugo, a base di funghi prataioli con panna, ha un gusto cremoso incredibilmente delicato. Un sugo fragrante e moderatamente denso può decorare qualsiasi contorno.

  • 400 g di champignon;
  • 100 g di cipolle e carote;
  • 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 100 ml di panna;
  • 1,5 cucchiai. qualsiasi brodo (è possibile l'acqua normale);
  • Sale e spezie preferite a piacere;
  • 1 cucchiaio. l. prezzemolo verde tritato.

Il sugo è composto da funghi prataioli con panna secondo la ricetta sottostante.

Pelare e lavare le verdure, tritarle finemente con un coltello e friggerle nell'olio: prima la cipolla fino a doratura, poi le carote fino a renderle morbide.

Tagliare a listarelle sottili i funghi prataioli sbucciati, unirli alle verdure, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando per evitare che si brucino.

Sciogliere la farina in una piccola quantità di brodo, sbattere con una frusta in modo che non ci siano grumi.

Versare nel brodo, mescolare e versare sopra i funghi e le verdure.

Fate bollire per 3 minuti, aggiungete la panna, aggiustate di sale e le vostre spezie preferite (non esagerate, per non sopraffare il gusto della panna).

Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5-7 minuti. Servire in tavola, versare il prezzemolo tritato nel sugo e mescolare: sarà bello e appetitoso!

Ricetta per salsa di funghi di maiale con cipolle, panna acida e funghi prataioli

Anche un cuoco alle prime armi può preparare un sugo a base di maiale con funghi, se considera la ricetta passo passo proposta.Un piatto del genere decorerà sicuramente una festa festiva e renderà più vario il menu familiare di tutti i giorni.

  • 400 g di maiale;
  • 200 g di champignon;
  • 100 ml di panna acida;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 3 teste di cipolla;
  • Sale;
  • 1 cucchiaino. paprika dolce macinata e pepe nero;
  • 2 cucchiai. acqua;
  • Verdure tritate (qualsiasi) - per la decorazione.

Il sugo di carne e funghi per tutta la famiglia viene servito con contorni diversi, ad esempio: per il marito - con patate lesse, per i bambini - con la pasta, per te - con il riso.

  1. Tagliare la carne a pezzetti (come si è abituati a fare), friggere con semianelli di cipolla, paprika dolce e pepe nero macinato fino a doratura.
  2. Per prima cosa sciogliete la farina in poca acqua, poi mescolate con l'acqua, la cui quantità è indicata negli ingredienti.
  3. Versare nella carne e far bollire per 10 minuti. a calore minimo.
  4. Dopo averli pelati, tagliare i funghi a cubetti, friggerli in olio in una padella a parte fino a doratura e aggiungerli alla carne.
  5. Condire con sale a piacere, versare la panna acida, mescolare fino a che liscio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  6. Al momento di servire, cospargere con le erbe aromatiche tritate per guarnire.

Salsa di funghi magri di funghi prataioli con aglio per pasta

Il sugo di funghi magri, servito con la pasta, ha un gusto piuttosto interessante ed è ottimo per dimagrire se si ricava la pasta da varietà dure.

  • 400 g di champignon;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 300 ml di acqua o brodo vegetale;
  • 1,5 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • Pizzico di noce moscata;
  • Petrolio raffinato;
  • Sale e pepe nero.

Preparare un sugo di funghi magri con funghi prataioli non richiederà più di 30 minuti. del tuo tempo.

  1. Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti, tritare l'aglio con un coltello.
  2. Mettere la cipolla e l'aglio in una padella calda con olio, friggere fino a renderli trasparenti.
  3. Tagliare a fettine sottili i funghi pelati, unirli alle verdure, far soffriggere per 10 minuti.
  4. Aggiungere la farina, mescolare bene, aggiustare di sale e pepe, condire con noce moscata.
  5. Versare acqua o brodo, mescolare di nuovo accuratamente e mantenere il calore minimo fino a quando la massa non si addensa.
  6. Servi il sugo con la tua pasta preferita.

Carne macinata e salsa di champignon con cipolle e carote

Se hai intenzione di cucinare pasta o riso per cena, ti suggeriamo di completarli con carne macinata e salsa di champignon. Un piatto del genere sostituirà qualsiasi piatto di carne e diversificherà anche la dieta quotidiana.

  • 500 g di carne macinata (qualsiasi);
  • 1 cipolla e 1 carota;
  • 400 g di champignon;
  • 200 ml di panna acida;
  • Olio vegetale e sale;
  • 1 cucchiaino eventuali spezie a piacere.

Come preparare correttamente il sugo di funghi da funghi prataioli e carne macinata mostrerà una ricetta passo dopo passo.

  1. Mettere la carne macinata in una padella e friggere fino a quando non sarà dorata.
  2. Pelare le verdure, sciacquarle e tritarle finemente con un coltello.
  3. Aggiungere alla carne macinata e soffriggere per 15 minuti, ricordandosi di mescolare continuamente la massa in modo che non si bruci.
  4. Lessare i funghi dopo la pulizia preliminare per 10 minuti, scartarli in uno scolapasta e, dopo averli raffreddati e scolati, tagliarli a listarelle.
  5. Friggere separatamente in olio fino a doratura e unire con carne macinata.
  6. Versare la panna acida, aggiungere sale e spezie, mescolare, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Salsa di pollo e champignon con panna acida

Un piatto molto gustoso e soddisfacente che non richiede molto tempo per preparare e utilizzare prodotti deliziosi: salsa di pollo con funghi e panna acida. Preparare purè di patate o patate lesse per guarnire.

  • 1 filetto di pollo;
  • 1 testa di cipolla;
  • 400 g di champignon;
  • 300 ml di panna acida;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • 3 cucchiai. l. burro;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio. l. prezzemolo verde tritato o aneto.

Cucinare il sugo di pollo e champignon con l'aggiunta di panna acida secondo una ricetta con una descrizione passo passo.

  1. Tagliare il filetto a pezzetti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura, aggiungere un po 'di sale.
  2. Aggiungere le cipolle, sbucciate e tagliate a listarelle sottili, e soffriggere con la carne per 5-7 minuti.
  3. Dopo averli sbucciati, tagliare i funghi prataioli a cubetti e unirli alla carne e alle cipolle.
  4. Salare ancora a piacere e pepare, aggiungere l'aglio tritato con un coltello, mescolare, soffriggere per 10 minuti.
  5. Aggiungere il burro, la panna acida, mescolare, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando regolarmente il contenuto per non bruciare.
  6. Aggiungere le verdure, mescolare e servire con un contorno.

Salsa di funghi champignon con panna acida e cannella: una ricetta con una foto

La ricetta per la salsa ai funghi con l'aggiunta di panna acida darà a qualsiasi piatto il suo gusto e aroma unici.

  • 500 g di champignon;
  • 400 ml di panna acida;
  • 3 teste di cipolla;
  • 2 cucchiai. l. aneto e prezzemolo tritati;
  • 70 g di burro;
  • Un pizzico di cannella;
  • Sale e una miscela di peperoni macinati a piacere.

Una ricetta con una foto di salsa di champignon con panna acida aiuterà le casalinghe alle prime armi a capire il processo.

  1. Pelare la cipolla, tagliarla a spicchi sottili e friggerla in un po 'di burro fino a renderla morbida.
  2. Pelare i funghi, sciacquarli e tagliarli a cubetti.
  3. Aggiungere il burro alla cipolla, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. a fuoco basso.
  4. Condite con sale, pepe e cannella, mescolate e continuate a friggere per 5-7 minuti.
  5. Aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  6. Aggiungere il prezzemolo e l'aneto, mescolare e togliere dal fuoco. Il sugo può essere tritato con un frullatore o lasciato a pezzi.

La salsa di funghi con panna acida può essere preparata con funghi freschi, secchi e persino in scatola.

Salsa di funghi con maionese

Per chi preferisce di più la maionese, un'ottima soluzione è fare un sugo di funghi con l'aggiunta di maionese.

  • 300 g di champignon;
  • 1 cucchiaio. l. Farina;
  • Sale e pepe al limone macinato - a piacere;
  • 2 teste di cipolla;
  • Olio vegetale;
  • 100 ml di maionese.
  1. Tritate a cubetti i funghi sbucciati e lavati e la cipolla.
  2. Mettere in una padella ben calda con olio e friggere il contenuto fino ad ottenere un bel colore dorato.
  3. Condire con sale e pepe, mescolare, aggiungere la farina, mescolare di nuovo bene.
  4. Versare la maionese, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco basso.

Salsa con funghi, latte o panna per pollo e altri piatti

Si scopre che le salse possono essere preparate non solo a base di panna acida, maionese o panna. Suggeriamo di fare un sugo di funghi con l'aggiunta di latte. Il sapore della salsa di funghi non si deteriorerà in alcun modo se si utilizza questo prodotto. Un piatto così profumato e gustoso viene servito con crostini di pane come spuntino, oppure la carne viene cotta nel sugo, che sarà saturo di un aroma straordinario e diventerà tenero nel gusto. Puoi servire questo sugo con pollo e altri piatti.

  • 500 g di champignon;
  • 500 ml di latte (o panna);
  • 1 testa di cipolla (preferibilmente bianca);
  • 2 cucchiai. l. burro;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 2 cucchiai. l. amido;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • Sale e pepe nero;
  • 1 cucchiaino condimento ai funghi.

La ricetta con la foto aiuterà a preparare la salsa di funghi con funghi prataioli e latte, soprattutto, tornerà utile per le casalinghe alle prime armi.

  1. Sciogliere l'amido in 100 ml di latte tiepido (non bollente) e lasciare riposare per 10 minuti.
  2. Versare il latte rimanente in una casseruola profonda, mettere la cipolla sbucciata ma intera e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce.
  3. Sciacquate e pelate i funghi, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a listarelle sottili.
  4. Sbucciare l'aglio, tritarlo con un coltello, scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il burro e sciogliere.
  5. Friggere le cannucce di funghi fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio con il condimento di funghi, mescolare e friggere per 2-3 minuti.
  6. Rimuovere la cipolla dal latte e scartare (la cipolla darà al latte un particolare aroma speziato).
  7. Aggiungere i funghi al latte, aggiustare di sale, pepe nero macinato e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  8. Versare delicatamente il latte con l'amido in un filo sottile, mescolando regolarmente in modo che non si formino grumi. Se usate la panna, diluitela con acqua bollita in rapporto 1: 2.
  9. Bollire per 5 minuti. finché la massa non si sarà addensata, versatela nelle salsiere e servite con il piatto principale.

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