Zuppe di funghi porcini con formaggio fuso: ricette per primi piatti a base di funghi

Questo articolo ti spiegherà come preparare una zuppa di funghi porcini fresca con formaggio. Questo ingrediente arricchirà il piatto con un gusto cremoso e delizierà i tuoi cari con un aroma straordinario.

Ci sono molte ricette per fare la zuppa di funghi porcini con formaggio. Offriamo 4 dei più popolari tra gli specialisti culinari.

La versione classica della zuppa con funghi porcini e formaggio

Fondamentale tra le altre è la versione classica della zuppa di funghi porcini con formaggio.

  • 400 g di porcini;
  • 700 g di patate;
  • 300 g di formaggio fuso;
  • 3 litri d'acqua;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • Olio per friggere;
  • Sale;
  • Una miscela di peperoni macinati.

Per preparare adeguatamente la zuppa di funghi porcini con formaggio fuso, è meglio utilizzare la descrizione passo passo.

Puliamo e laviamo i funghi, tagliamo a pezzi, li mettiamo in acqua bollente, cuociamo per 30 minuti.

Mentre il porcino bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti.

Lo mettiamo sui funghi e facciamo bollire per altri 10 minuti.

Tritare la cipolla e le carote a cubetti, friggerle in olio fino a doratura.

Distribuiamo le verdure nei funghi con le patate e facciamo bollire per 10 minuti.

Salare e pepare a piacere, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa e cuocere per 10 minuti.

Togliete dal fuoco, mescolate e lasciate fermentare per circa 10 minuti.

Zuppa di funghi secchi con formaggio

Questa versione di zuppa di funghi con formaggio è a base di funghi porcini secchi, ma ciò non influirà in alcun modo sul gusto e sull'aroma del piatto.

  • 6 cucchiai. l. funghi secchi;
  • 5 patate;
  • 2 litri d'acqua;
  • 1 carota;
  • 3 cipolle;
  • 4 cucchiai. l. orzo perlato;
  • Olio vegetale;
  • 75 g di formaggio grattugiato;
  • 4 grani di pepe nero;
  • 2 foglie di alloro;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Prezzemolo tritato.
  • Sale.

  1. Versare funghi e orzo (separatamente l'uno dall'altro) con acqua fredda e lasciare riposare per una notte.
  2. Aggiungere l'orzo perlato all'acqua bollente e cuocere per 30 minuti.
  3. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e versatele nell'acqua all'orzo, fate cuocere per 20 minuti.
  4. Sciacquare bene i funghi con abbondante acqua e tagliarli a pezzi.
  5. Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti, unirle ai funghi e friggerle nell'olio finché sono teneri.
  6. Versare la frittura nella zuppa, cuocere per 10-15 minuti.
  7. Aggiungere tutte le spezie: tritare l'aglio a cubetti, aggiustare di sale, aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe e il formaggio grattugiato.
  8. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
  9. Condite con erbe aromatiche tritate e togliete dal fuoco.

Zuppa di funghi porcini freschi con formaggio fuso

La cremosa zuppa di funghi porcini con formaggio fuso diventerà una decorazione sulla tavola e delizierà anche i palati più capricciosi.

  • 400 g di porcini;
  • 4 cose. formaggio fuso;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 100 g di formaggio fuso;
  • 5 patate;
  • 1,5 litri di acqua;
  • Olio vegetale;
  • Pepe nero macinato;
  • Sale;
  • Verdi - facoltativo.

Vale la pena dire che la zuppa di funghi a base di funghi porcini con formaggio può essere trasformata in una zuppa di purea utilizzando un frullatore.

  1. Mettete l'acqua sul fuoco e fatela bollire.
  2. I funghi vengono pelati, lavati, tagliati a dadini e fritti in poco olio fino a doratura.
  3. Tutte le verdure specificate nella ricetta (eccetto le cipolle) vengono tritate, versate in acqua bollente e cotte finché sono teneri, rimuovendo periodicamente la schiuma.
  4. La cipolla viene tagliata a cubetti, mescolata ai funghi e fritta per altri 5-7 minuti a fuoco medio.
  5. Togliere le verdure dall'acqua con una schiumarola, tritarle con un frullatore ad immersione e rimetterle nel brodo vegetale bollente. Se hai molta acqua, è meglio scolarne un po 'e solo dopo aggiungere le verdure tritate con un frullatore.
  6. Dopo che la zuppa di purea ha iniziato a bollire, aggiungere i funghi e le cipolle tritate con un frullatore.
  7. Mescolare, aggiustare di sale, aggiungere pepe macinato e formaggio grattugiato.
  8. Lasciate sciogliere completamente, mescolate e condite con erbe aromatiche tritate.

Vellutata di funghi porcini con formaggio e filetto di pollo

Se non avete provato la crema di zuppa di funghi porcini con formaggio e pollo, allora è il momento di farlo! Un primo piatto così delizioso attirerà l'attenzione della tua famiglia con il suo gusto e aroma.

  • 400 g di porcini;
  • 400 g di filetto di pollo;
  • 4 formaggi fusi;
  • 3 patate;
  • 1 cipolla;
  • 2 carote;
  • Olio vegetale;
  • 3 litri d'acqua;
  • Prezzemolo e aneto;
  • Sale e pepe nero macinato - a piacere.

  1. Pelare i funghi, sciacquarli bene, tagliarli e metterli in acqua bollente.
  2. Trasferire in una padella preriscaldata con una schiumarola e friggere senza olio fino a quando il liquido evapora.
  3. Versare un filo d'olio e friggere fino a doratura.
  4. Tagliare il filetto sbucciato dalle pellicole e metterlo in acqua bollente.
  5. Cuocere per 20 minuti a fuoco vivace, eliminando la schiuma.
  6. Pelare, lavare e tagliare tutte le verdure a pezzi uguali.
  7. Unite le verdure alla carne, unite tutte le spezie e lasciate cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio, eliminando anche la schiuma.
  8. Togliere la carne e le verdure, macinare con un frullatore ad immersione, fare lo stesso con i funghi.
  9. Filtrare il brodo e macinare le verdure tritate su un setaccio.
  10. Versare la massa grattugiata con il brodo, salare, aggiungere la cagliata di formaggio grattugiato e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
  11. Condisci con le erbe, mescola, lascia riposare per 5 minuti e puoi nutrire i tuoi animali domestici.

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