Torte di lievito con funghi: foto e ricette, come cuocere torte di lievito con funghi

Le torte di funghi con pasta lievitata sono uno dei piatti più apprezzati e richiesti da molti amanti della pasticceria salata. Con esso, puoi apparecchiare una tavola festiva o semplicemente organizzare una deliziosa cena per la tua amata famiglia. Ti offriamo una selezione di ricette per una torta con funghi di pasta lievitata. Per quanto riguarda il ripieno di funghi, qui sono adatti sia i frutti di bosco che quelli acquistati.

Torta di lievito con funghi e uova

La versione tradizionale della preparazione della pasta lievitata è ideale per l'abbinamento con il ripieno salato.

Questa ricetta è considerata una delle più popolari nella moderna cucina russa.

  • Latte (caldo) - 220 ml;
  • Lievito secco - 1 confezione;
  • Zucchero - 1 cucchiaino;
  • Sale: un pizzico;
  • Uova di gallina - 2 pezzi.;
  • Burro - 100 g;
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
  • Farina - 3,5 cucchiai.

Riempimento:

  • Cappelli di funghi di ostrica - 250 g;
  • Champignon - 250 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Sale, spezie preferite.

Conoscendo la ricetta della torta di lievito con funghi, le foto aiuteranno, mostrando chiaramente ogni fase della preparazione.

Facciamo il test: per questo mescoliamo lo zucchero con il lievito nel latte.

Aggiungere sale, olio vegetale e burro (sciolto), mescolare. Sbattere le uova, mescolare ancora e aggiungere 1 cucchiaio. Farina setacciata.

Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Se necessario, puoi modificare la quantità di farina a tua discrezione.

Lasciar lievitare la massa per 30-45 minuti in un luogo caldo.

Riempimento: Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Lavate i funghi, tagliateli a cubetti oa fettine.

Friggere tutto per 2 cucchiai. l. olio vegetale: prima gettare la cipolla e dopo un paio di minuti aggiungere i funghi. Friggiamo fino a quando il liquido evapora, saliamo e aggiungiamo le vostre spezie preferite, mescoliamo e spegniamo il fornello.

Stendere la torta dall'impasto risultante a forma di cerchio o quadrato, stendere il ripieno e arrotolarlo in un rotolo.

Lubrificare la superficie del nostro rotolo di torta con un pennello, immergendolo nel tuorlo.

Cuoceremo il piatto per circa 40 minuti fino a cottura a 190 ° C.

Torta di lievito farcita con funghi e carote

Una ricetta molto interessante per la torta di lievito con funghi, perché quasi tutti gli ingredienti per l'impasto arrivano al ritmo di 0,5 cucchiai. Provalo, ti piacerà sicuramente questa ricetta.

  • Panna acida - 0,5 cucchiai.;
  • Uovo crudo - 0,5 cucchiai. (o 2-3 pezzi);
  • Verdure e burro caldo (a metà) - 0,5 cucchiai.;
  • Acqua calda purificata - 0,5 cucchiai.;
  • Lievito fresco - 30 g;
  • Zucchero - 4 cucchiaini;
  • Sale: un pizzico;
  • Farina: quanto ci vuole.

Riempimento:

  • Funghi champignon - 500 g;
  • Carote - 1 pz.;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Sale.

Sciogliere l'acqua tiepida con il lievito in una ciotola profonda e aggiungere tutti gli altri ingredienti della lista, tranne la farina.

Mescolare e iniziare a impastare la pasta, aggiungendo tanta farina quanta ne prende l'impasto.

Mescolate per circa 10 minuti, poi mettete in un contenitore profondo, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 1,5 ore.

Durante questo periodo, è necessario preparare il ripieno: sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti.

Tagliare i funghi a fette, friggerli con cipolle e carote finché sono teneri, condire con sale.

Dividete l'impasto in 2 parti disuguali, una delle quali (grande) andrà sul fondo e l'altra (più piccola) diventerà un "cappello".

Stendete e distribuite una torta più grande lungo il fondo della forma, alzando leggermente i lati.

Stendete il ripieno e coprite con la seconda parte dell'impasto, facendo un “cappello” e pizzicando i bordi. Fare dei buchi in più punti con uno stuzzicadenti e infornare.

Cuocere per 35-40 minuti fino a doratura a 180-190 ° C.

Ricetta torta di funghi con pasta lievitata

Si scopre che puoi fare una torta con funghi con pasta lievitata pronta, che viene venduta liberamente nel negozio.

  • Pasta lievitata - 500 g.

Riempimento:

  • Champignon - 400 g;
  • Panna acida - 3 cucchiai. l .;
  • Piume di cipolla verde - 6-8 pezzi.;
  • Sale pepe.

Tagliare i corpi fruttiferi e friggerli in olio finché sono teneri.

Aggiungere la panna acida, la cipolla tritata, il sale, il pepe e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Stendete la pasta finita in una striscia larga 10-15 cm e lunga 20-25 cm.

Posizionare il ripieno al centro e pizzicare i bordi lungo il lato della torta.

Fare dei buchi con uno stuzzicadenti, disporli in una pirofila rivestita di carta forno e infornare a 180 ° C per circa 35 minuti.

Torta con funghi e patate di pasta lievitata pronta

Continuiamo a cuocere capolavori dall'impasto acquistato già pronto. Quindi, suggeriamo questa volta di utilizzare l'opzione di una torta con funghi di pasta lievitata.

  • Pasta lievitata pronta - 600 g.

Riempimento:

  • Funghi - 350 g;
  • Patate al cartoccio - 3-4 pezzi.;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Spezie: sale, pepe.

Friggere le cipolle tritate finemente ei funghi a cubetti in olio vegetale.

A parte friggere le patate scremate fino a dorarle.

Unisci tutto, sale, pepe e mescola.

Dividete l'impasto a metà, arrotolate ogni metà in uno strato.

Mettere il ripieno da una parte e coprire l'altra, pizzicando i bordi. L'intera procedura dovrebbe avvenire già nella forma, unta con burro o margarina.

Fare dei buchi con uno stuzzicadenti per il vapore e mandare in forno a 190 ° C per 35-40 minuti. 20 minuti prima della fine del processo, ungere la torta di lievito sfoglia con i funghi con un uovo.

Torta di lievito con funghi e prosciutto

Anche la torta di lievito con funghi in questa versione è facile e semplice, poiché utilizzeremo nuovamente l'impasto già pronto.

  • Pasta lievitata - 500-600 g.

Riempimento:

  • Funghi di ostrica - 500 g;
  • Prosciutto - 200 g;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Sale, spezie.

Come cuocere una torta di lievito con funghi, guidata da una ricetta passo passo?

Per il ripieno, tritare la cipolla, i funghi e il prosciutto a listarelle, quindi friggere tutto insieme fino a cottura in olio vegetale, salare, aggiungere pepe.

Impastare la pasta (3 minuti) e dividerla in 2 parti disuguali.

Stendete la metà più grande e adagiatela sul fondo dello stampo, unta d'olio, lasciando i lati.

Stendete la seconda parte, solo più sottile, e coprite il ripieno, che va adagiato su 1 torta.

Pizzicare i bordi, spennellare la superficie della torta con un uovo, fare dei buchi con uno stuzzicadenti e infornare.

Il tempo di cottura è di 40-45 minuti a 190 ° C.

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