Come cucinare un miscuglio con funghi e cavoli: video, ricette per cucinare piatti deliziosi

Un ottimo modo per sfamare rapidamente e gustosamente tutta la famiglia è cucinare un miscuglio fatto in casa con funghi e cavoli. Il ricco gusto vegetale completa perfettamente qualsiasi contorno e, come antipasto freddo o insalata, il piatto diventerà un ospite frequente in tutte le feste festive. E la preparazione del miscuglio richiederà un po 'di tempo e fatica. Può essere utilizzato non solo come aggiunta ai piatti principali, ma anche come condimento per zuppe e borscht. In questo caso, è conveniente fare scorta di tali verdure in scatola per l'inverno.

Come fare un miscuglio in scatola con cavolo cappuccio e funghi porcini

Per tappare un prodotto del genere, non ci vuole molto tempo e fatica. Basta conoscere le regole di base della sua sterilizzazione. Il condimento vegetale sarà, tra l'altro, più che mai in inverno, quando non ci sono abbastanza micronutrienti utili.

Per preparare un miscuglio fatto in casa in scatola con cavolo cappuccio bianco e funghi porcini, devi:

  1. 500 g di funghi porcini.
  2. 150 g di cavolo cappuccio.
  3. 1 cipolla
  4. 250 ml di succo di pomodoro con polpa.
  5. 4 rametti di aneto.
  6. 2 rametti di basilico;
  7. 50 ml di olio vegetale.
  8. 50 ml di aceto.
  9. 4 pizzichi di sale.

Sciacquare i funghi, sbucciarli e tagliarli a listarelle.

Tritate finemente il cavolo cappuccio, salate e ricordate con le mani fino a quando non appare il succo.

Tagliate a metà la cipolla sbucciata.

Scaldare l'olio in una padella profonda e soffriggere prima la cipolla per 5 minuti e poi i funghi per 7-8 minuti.

Quindi riempire il tutto con il succo, mettere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Quindi aggiungere le erbe tritate, il sale e l'aceto, spostare, cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.

Prima di fare un miscuglio per l'inverno con funghi e cavolo fresco, prenditi cura delle lattine raccogliendo piccoli barattoli senza patatine o crepe. Mentre le verdure stanno sobbollendo nella padella, sterilizzare a vapore i piatti e i coperchi. Quindi distribuire la miscela finita in contenitori preparati e arrotolare. Ricorda che solo il cibo caldo viene arrotolato in lattine, direttamente dal calore del calore.

Solyanka con funghi, cavoli e pomodori freschi in una pentola a cottura lenta

Per risparmiare tempo e fatica, è molto conveniente cucinare un piatto del genere usando un multicooker convenzionale. Tutti i prodotti preparati vengono messi in una ciotola, quindi la tecnica farà tutto da sola. Non è richiesto alcuno sforzo, solo un piccolo controllo visivo del dispositivo.

Per preparare un miscuglio con funghi e cavolo bianco fresco in un multicooker, devi:

  1. 700 g di champignon.
  2. 300 g di cavolo cappuccio.
  3. 2 cipolle.
  4. 1 carota
  5. 6 pomodori rossi.
  6. 3 rametti di basilico.
  7. 2 rametti di prezzemolo.
  8. 0,5 cucchiaini di sale.
  9. 70 ml di olio d'oliva.
  10. Pepe nero macinato - a piacere.

Un tale miscuglio viene preparato non solo con funghi e cavoli, ma anche con pomodori freschi. Per prima cosa sciacquare e pelare i funghi, quindi tagliarli a spicchi. Dopo aver sbucciato le cipolle e le carote, tagliatele a listarelle. Salate la verza tritata, ricordatela con la mano per una maggiore succosità e mettetela nella ciotola dell'apparecchio. Scottare i pomodori con acqua bollente e coprire con acqua fredda, non appena la pelle inizia a staccarsi, pelarli e tagliarli a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle, i funghi e le carote. Quindi mettere tutto nella ciotola del multicooker, aggiungendo pomodori, erbe e peperoni. Mescolare e mettere il dispositivo in modalità "Estinzione". Dopo circa 40-50 minuti, il piatto sarà pronto.

Ricetta Solyanka con crauti e funghi freschi

Per un gusto più ricco, una buona soluzione sarebbe usare i crauti nella ricetta di un miscuglio con i funghi. Inoltre, puoi aggiungere funghi salati o in salamoia.

Un delizioso secondo piatto con un leggero retrogusto aspro piacerà a tutti a casa. Perfetto come spuntino o come condimento per minestre.

Per preparare un miscuglio con crauti e funghi freschi, devi:

  1. 800 g di champignon.
  2. 400 g di crauti.
  3. 1 cipolla
  4. 1 pezzo di carote.
  5. 1-2 pezzi di peperone.
  6. 1 litro di succo di pomodoro.
  7. 2 rametti di basilico verde.
  8. 3 rametti di aneto.
  9. 40 g di sale.
  10. 50 ml di olio di girasole raffinato.

Strizzate bene la verza o mettetela in uno scolapasta per far scolare tutta la salamoia, sciacquate i funghi e tagliateli a fettine. Tritare le rimanenti verdure sbucciate (cipolle, peperoni e carote) a listarelle. In una casseruola profonda, scaldare l'olio e mettere prima le cipolle - 5 minuti, poi i funghi - altri 8-9 minuti, quindi - peperoni e carote. Tutta la passivazione dovrebbe avere una leggera tonalità dorata. Il prossimo passo è cuocere a fuoco lento il piatto. Per fare questo, è necessario spostare la frittura di verdure, il pomodoro, il sale, le erbe e il cavolo strizzato. Amalgamate bene il tutto, cuocete per 20-25 minuti, mentre il liquido in eccesso dovrebbe evaporare.

Solyanka con crauti e funghi ostrica

Un'altra buona ricetta per cucinare si basa anche sull'uso di ingredienti fermentati, ma ha un alto contenuto calorico e un gusto ricco.

Per preparare un miscuglio con cavolo acido (crauti) e funghi freschi, avrai bisogno di:

  1. 1 kg di funghi ostrica.
  2. 300 g di crauti.
  3. 2 cipolle.
  4. 1 peperone dolce
  5. 1 carota
  6. 1 litro di succo di pomodoro.
  7. 40 g di sale.
  8. 3 rametti di aneto.
  9. 4 cucchiai di strutto per friggere.
  10. 2 rametti di basilico.

Risciacquare i funghi ostrica e tagliarli in quarti (se funghi grandi, poi in 6 parti). Pelare e tagliare le cipolle, i peperoni e le carote in quarti sottili (fette). Preriscaldate la padella e stendete lo strutto, quando si sarà sciolto unite le cipolle, dopo 3 minuti unite i funghi, e dopo altri 5 minuti unite i peperoni e le carote. Rosolate a fuoco lento. Non appena si forma una crosta dorata, mettere il cibo in pentole di terracotta (in caso contrario, in una pirofila). Invia lì cavolo, pomodoro, erbe e sale spremuto dalla salamoia. Cuocere a fuoco lento in forno per almeno 20-30 minuti.

Ricetta Solyanka con cetrioli, funghi in salamoia e cavolo

Il gusto originale di questo piatto si forma combinando funghi salati con verdure fresche e cetrioli sottaceto. Ottimo per una cena sostanziosa e nutriente.

Per preparare un miscuglio con cetrioli in scatola, funghi in salamoia e cavolo fresco secondo la ricetta presentata, sono necessari i seguenti ingredienti:

  1. 1 kg di funghi salati.
  2. 2 cetrioli sottaceto.
  3. 300 g di cavolo cappuccio.
  4. 2 cipolle.
  5. 200 g di carote.
  6. 70 ml di olio di girasole.
  7. 3 rametti di aneto.
  8. 2 rametti di prezzemolo.
  9. 20 g di sale.
  10. 50 g di concentrato di pomodoro.
  11. 100 ml di acqua potabile.
  12. Pepe nero macinato - a piacere.

Togli i funghi e i cetrioli dalla salamoia e asciugali con carta assorbente. Pelare le cipolle e le carote e tagliarle a semianelli. Pelare e seminare i cetrioli, tagliarli a listarelle. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiustando di sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella a pareti spesse e friggere le cipolle e le carote. Quindi metteteli in una pirofila e fate rosolare i funghi nella stessa padella. Quindi aggiungere i funghi, il cavolo tritato, il pomodoro, i cetrioli, il sale e le erbe nella teglia. Mettete in forno a cuocere per 1 ora a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto e rabboccare con acqua se necessario.

Solyanka con funghi salati, crauti e fagioli bolliti

Se unisci funghi salati e fagioli lessi, ottieni un ottimo antipasto per una tavola festiva o solo un'insalata originale.

Per preparare un tale miscuglio con funghi salati e crauti, avrai bisogno di:

  1. 500 g di champignon salati.
  2. 150 g di crauti.
  3. 100 g di fagioli lessati fino a metà cottura.
  4. 1 cipolla
  5. 1 pezzetto di peperone rosso dolce.
  6. 70 ml di olio vegetale.
  7. 20 g di sale.
  8. 200 ml di succo di pomodoro.
  9. Pepe nero macinato - a piacere.

Solyanka non solo con funghi e crauti, ma anche fagioli bolliti è un piatto molto nutriente e soddisfacente che viene preparato rapidamente e senza sforzo. Per fare questo, è necessario gettare i funghi prataioli e il cavolo in uno scolapasta in modo che tutta la salamoia possa scolare. Pelare e tagliare a dadini la cipolla e il pepe. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle e i peperoni fino a doratura.Trasferire le verdure preparate in un calderone di ceramica e nello stesso olio rosolare i funghi, tagliati in quarti o fette. Dopodiché, unisci tutti gli ingredienti in un calderone, aggiungendo lì fagioli, pomodoro, pepe, sale e cavolo. Mettere in forno per 1-1,5 ore e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Solyanka con funghi in salamoia e cavolo rapa

La solyanka cucinata con funghi in salamoia e cavolo rapa fresco conquisterà non solo con il suo gusto brillante, ma anche con la sua semplicità nella preparazione.

Prodotti richiesti:

  1. 500 g di funghi sott'aceto.
  2. 350 g di cavolo rapa.
  3. 2 cipolle.
  4. 2 cetrioli sottaceto.
  5. 30 g di concentrato di pomodoro.
  6. 100 ml di acqua potabile.
  7. 50 ml di olio di girasole.
  8. 3 rametti di prezzemolo.
  9. 15 g di sale.
  10. 20 g di radice di sedano grattugiata.

Togliere i funghi e i cetrioli dalla salamoia e asciugarli con carta assorbente, quindi tagliarli a fette. Tritare finemente il cavolo rapa e schiacciarlo con le mani con sale per più succo. Soffriggere la cipolla a dadini nell'olio fino a doratura, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto. Mettere in una casseruola e unire con cavoli, funghi, erbe aromatiche, sedano e cetrioli. Friggere per 20-25 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Stufato di Solyanka con funghi secchi e ricetta di cavolo

Quando usi funghi freschi normali da un negozio o da un supermercato, puoi essere certo che siano commestibili.

Ma con le versioni raccolte nella foresta o secche del prodotto, devi stare il più attento possibile. Ed è meglio sottoporli ulteriormente a un trattamento termico prima di aggiungerli al piatto secondo la ricetta.

Ingredienti necessari per una ricetta per miscuglio di verdure con funghi secchi e cavolo bianco fresco:

  1. 200 g di funghi secchi.
  2. 200 g di cavolo cappuccio.
  3. 1 cetriolo sottaceto.
  4. 1 cipolla
  5. 1 peperone rosso.
  6. 100 ml di passata di pomodoro.
  7. 100 g di capperi sottaceto.
  8. 50 ml di olio di girasole raffinato.
  9. 4 rametti di basilico.
  10. 3 spicchi d'aglio.
  11. Un pizzico di sale.

Per cominciare, immergere i funghi in acqua potabile per 3 ore in anticipo in modo che si gonfino. Dopodiché scolate il liquido in cui si trovavano, e riempitelo di fresco, mettete a cuocere per 30 minuti in acqua appena salata. Soffriggere la cipolla a semianelli nell'olio per 5-6 minuti, quindi aggiungere pepe e funghi tagliati a listarelle. Dopo che appare la tonalità dorata, versare il pomodoro, aggiungere i capperi, le erbe aromatiche, l'aglio schiacciato, il cavolo cappuccio tritato finemente, il sale e il cetriolo a dadini. Il miscuglio in umido con cavolo bianco e funghi secchi viene cotto per almeno 40 minuti a fuoco basso in modo che la consistenza sia omogenea e tenera.

Ricetta Solyanka con funghi selvatici e cavolo fresco

Quando si tratta di funghi raccolti dalla foresta, fai attenzione a assicurarti che siano commestibili. È preferibile utilizzare funghi porcini, porcini, foglie verdi, porcini o finferli.

Per preparare un delizioso miscuglio con funghi porcini e cavolo cappuccio fresco secondo la ricetta proposta, devi:

  1. 500 g di olio.
  2. 200 g di cavolo cappuccio.
  3. 2 peperoni dolci.
  4. 1 cipolla
  5. ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato.
  6. 200 ml di succo di pomodoro.
  7. 4 rametti di basilico.
  8. 20 g di sale.
  9. 50 ml di olio d'oliva.

Prima di preparare un miscuglio di verdure con funghi porcini e cavolo cappuccio fresco, dovete prima preparare il burro pulendolo e facendolo bollire in acqua salata per 40 minuti. Quindi tagliare a cubetti e rosolare nel burro fino a doratura. Nella stessa padella, soffriggere le cipolle e i peperoni a dadini. Unire gli ingredienti fritti con la bevanda alla frutta, il sale, il cavolo cappuccio tritato finemente, il pepe nero e il basilico. Dopo aver mescolato, cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti.

Ricetta su come cucinare una zuppa di miscuglio con funghi e cavolo bianco

Di tutte le zuppe ripiene, la solyanka ha il gusto più ricco e brillante.

E con l'aggiunta di vari prodotti a base di carne e funghi, un tale trattamento diventa non solo più gustoso, ma anche più soddisfacente.

Per preparare una zuppa guazzabuglio con funghi porcini e cavolo cappuccio fresco secondo la ricetta, è necessario:

  1. 400 g di funghi.
  2. 150 g di cavolo cappuccio.
  3. 1 cipolla
  4. 8 pezzi di olive in scatola.
  5. 8 pezzi di olive.
  6. 40 g di capperi.
  7. 4 spicchi di limone.
  8. 50 ml di olio di girasole.
  9. 1,5 litri di brodo di pollo o di manzo.
  10. 30 g di concentrato di pomodoro.
  11. 40 g di sale.
  12. 4 g di pepe rosso macinato.

Prima di bollire la zuppa di miscuglio di funghi e cavolo bianco, prenditi cura del brodo. Certo, puoi anche cucinare sull'acqua, ma poi non ci sarà un gusto così brillante. È meglio cuocere con brodo di carne e ossa e, dopo la cottura, filtrare il liquido dal grasso in eccesso e dalle piccole particelle proteiche.

Pelare i funghi e le cipolle, tagliarli a cubetti, quindi rosolarli nell'olio per 15 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi portare a ebollizione il brodo e cuocere il cavolo tritato finemente e rosolare per 20 minuti. Versarvi le olive, le olive ei capperi tritati. Condite con sale e pepe e aggiungete gli spicchi di limone qualche minuto prima che la cottura termini.

Zuppa Solyanka con cavolfiore e funghi freschi

La zuppa Solyanka con cavolfiore e funghi freschi è un piatto molto salutare anche per i bambini. Ingredienti richiesti:

  1. 1 litro di brodo di pollo o acqua.
  2. 200 g di cavolfiore.
  3. 200 g di champignon.
  4. 1 cipolla
  5. 200 ml di succo di pomodoro.
  6. 3 rametti di aneto.
  7. 3 rametti di prezzemolo.
  8. 50 ml di olio di girasole.
  9. 1 carota
  10. 30 g di sale.
  11. 1 peperone rosso.
  12. Le olive sono facoltative.

Cucinare un sano miscuglio con funghi e cavolfiore non richiederà più di un'ora. Per fare questo, lessate il cavolo cappuccio a parte in acqua salata per 15 minuti, rimuovetelo su un piatto e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, tagliare a listarelle i funghi prataioli sbucciati, le carote e la cipolla e friggerli in olio fino a doratura. Versare il pomodoro nelle verdure fritte e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti. Lessare il brodo e unirvi il soffritto, il cavolo cappuccio tagliato a "infiorescenze", le verdure, sale e pepe, le olive. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso.

Ricetta su come cucinare un miscuglio con funghi, patate, olive e cavolo

La zuppa Solyanka con funghi, patate e cavolo fresco viene preparata secondo una ricetta semplice e il piatto richiede i seguenti ingredienti:

  1. 400 g di champignon.
  2. 200 g di cavolo cappuccio.
  3. 300 g di patate.
  4. 1 cipolla
  5. 1 peperone dolce
  6. 8-9 olive in scatola.
  7. 3 spicchi di limone.
  8. 150 ml di passata di pomodoro.
  9. 1 litro di acqua o brodo filtrato.
  10. 40 g di sale.
  11. 20 g di burro.
  12. Pepe nero qb.
  13. 4 rametti di aneto, prezzemolo e basilico verde.

Prima di preparare una zuppa di miscuglio di funghi, patate e cavolo, è necessario sciacquare e sbucciare le patate, i funghi prataioli, le cipolle ei peperoni. Tagliare a listarelle e soffriggere tutto tranne le patate nell'olio per 15-17 minuti. Aggiungere le patate all'acqua bollente e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere il soffritto, la salsa, le erbe aromatiche, il sale, il pepe, le olive e il cavolo tritato. Far bollire per 10 minuti, servire con uno spicchio di limone.

Delizioso miscuglio di carne, salsicce, funghi e cavoli

Per i veri mangiatori di carne, il modo migliore per preparare una zuppa così ripiena sarebbe l'opzione con l'aggiunta di carne, salsicce o carni affumicate.

La zuppa Solyanka con carne di manzo e salsicce, funghi e cavolo fresco ha un ricco sapore di carne ed è molto facile da preparare.

Questo richiede:

  1. 1,5 litri di brodo di carne.
  2. 200 g di manzo bollito (dal brodo).
  3. 200 g di salsicce cremose.
  4. 200 g di champignon.
  5. 100 g di cavolo cappuccio.
  6. 5 patate.
  7. 1 cipolla
  8. 40 g di sale.
  9. 200 ml di salsa di pomodoro Krasnodar.
  10. 10 olive in scatola.
  11. 10 olive in salamoia.
  12. 50 ml di olio di girasole.
  13. 40 g di capperi.
  14. 5 g di pepe rosso macinato.
  15. 3 rametti di aneto e basilico.

Il segreto di un delizioso miscuglio di carne con funghi, salsicce e cavoli sta in un ricco brodo. È meglio cucinarlo dalla carne con l'osso con l'aggiunta di pimento e alloro, quindi filtrarlo dal grasso in eccesso.

Dopo aver fatto bollire il brodo, aggiungere il sale e le patate, tagliate a cubetti. Cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo, tagliare a listarelle le cipolle sbucciate ei funghi, rosolarli nel burro fino a dorarli, quindi aggiungere il brodo. Tritate la carne e le salsicce a listarelle. Dopo che le patate sono cotte finché sono tenere, aggiungi il cavolo tritato e la salsa. Mettere poi verdure, peperoni, carne, salsicce, olive, olive e capperi. Cuocere per 5-10 minuti

Cucina a base di funghi: come preparare una zuppa mescolata con funghi, carni affumicate e cavoli

La zuppa di funghi solyanka con funghi, carni affumicate e cavolo fresco conquisterà tutte le famiglie con il suo gusto ricco e il piacevole aroma di carne affumicata.

Per preparare questo piatto di cucina a base di funghi avrai bisogno di:

  1. 1,5 l di brodo.
  2. 400 g di prosciutto affumicato.
  3. 150 g di salsiccia di pollo affumicata "a legna".
  4. 100 g di cavolo cappuccio.
  5. 250 g di funghi ostrica freschi.
  6. 4 patate.
  7. 100 g di funghi sott'aceto.
  8. 1 pezzo di cipolla
  9. 1 peperone dolce
  10. 40 g di sale.
  11. 3 rametti di prezzemolo.
  12. 40 g di olive in scatola.
  13. 50 ml di olio di girasole.
  14. Pepe nero macinato - a piacere.
  15. 200 ml di succo di pomodoro.
  16. Spicchi di limone e panna acida - facoltativi per servire.

Prima di fare un miscuglio con funghi in salamoia, carni affumicate e cavolo cappuccio, i funghi devono essere tolti dalla salamoia e asciugati con un tovagliolo di carta, quindi tagliati in quarti, se funghi grandi, quindi tagliati in 6 pezzi. E poi versare le patate sbucciate e tritate in un brodo bollente. Sciacquare i funghi ostrica freschi, sbucciarli e tagliarli a fette. Tritate la cipolla e il pepe a listarelle. Mentre le patate cuociono, soffriggere la cipolla nel burro, poi i funghi ostrica e il pepe. Quando sarà dorato, versare il brodo nel brodo. Tagliare il prosciutto e la salsiccia a listarelle e cuocere in una casseruola. Una volta lessate le patate, potete aggiungere il resto degli ingredienti: bevanda alla frutta, cavolo cappuccio tritato, erbe aromatiche, pepe, sale e olive. Quindi cuocere per 10 minuti e servire con spicchio di limone e panna acida.

Per facilitare il processo di cottura del miscuglio come primo piatto con funghi e cavoli, guarda il video qui sotto, che descrive l'intero processo in dettaglio.

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