Cucinare i finferli con la crema: foto e ricette di piatti a base di funghi a pranzo e cena

L'abbinamento funghi porcini e panna può a buon diritto essere definito uno dei più apprezzati nella cucina casalinga e non solo. Se parliamo di corpi fruttiferi, i finferli si adatteranno perfettamente al ruolo dell'ingrediente principale. Questo tipo di fungo è molto apprezzato da molti non solo per il suo aspetto e gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. Il fatto è che il consumo regolare di finferli nel cibo rimuove le sostanze radioattive dal corpo. Inoltre, questi corpi fruttiferi stanno combattendo attivamente il cancro.

I finferli con crema sono piacevoli non solo da mangiare, ma anche da cucinare. Anche una casalinga alle prime armi trascorrerà volentieri un po 'di tempo in cucina per preparare un delizioso pranzo o cena per la sua famiglia. Devo dire che questi 2 ingredienti si completano perfettamente a vicenda non solo nei secondi piatti, ma anche nelle zuppe, oltre che nelle salse e nei sughi.

Zuppa di gallinacci con panna, patate e formaggio

Per organizzare una cena a tutti gli effetti non si può fare a meno di un primo piatto. Quindi, la zuppa di gallinacci con panna e formaggio soddisferà perfettamente tutti i membri della famiglia affamati. Piatto delizioso, sostanzioso, ma allo stesso tempo tenerissimo!

  • Brodo di carne o vegetale - 2,5 litri;
  • Finferli freschi - 350 g;
  • Carote - 1 pz.;
  • Arco - 1 testa;
  • Patate - 4 tuberi;
  • Crema (20% di grassi) - 100 ml;
  • Formaggio fuso - 2 bricchetti (100 g ciascuno);
  • Olio vegetale;
  • Sale e pepe a piacere.

La zuppa di gallinacci con panna e formaggio si prepara così:

Pelare le patate, tagliarle a cubetti o cubetti, metterle in un brodo bollente.

Facciamo una frittura: immergiamo i funghi freschi nell'acqua e la puliamo da sporco e detriti. Rimuoviamo anche le parti indurite delle gambe e tagliamo a pezzi i corpi fruttiferi stessi (se grandi).

Mettiamo una padella asciutta sul fuoco, la scaldiamo bene e stendiamo i funghi, friggiamo fino a quando il liquido evapora.

Versare un po 'di olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla morbida.

Mandiamo le carote grattugiate nella padella, continuiamo a friggere finché sono teneri a fuoco basso.

Spostiamo la frittura dalla padella alla padella, mescoliamo.

Tre formaggi su una grattugia e, insieme alla panna, mandare in una casseruola, sale e pepe.

Dopo 5-7 minuti. spegnere il fornello, lasciare fermentare la zuppa e servire.

Ricetta per zuppa di finferli delicata con panna

Per rendere più goloso il vostro pranzo o la vostra cena, potete preparare una cremosa zuppa di finferli con panna. La sua consistenza delicata affascinerà anche i tuoi buongustai più capricciosi: i bambini.

  • Finferli - 450 g (lasciare alcune copie intere per la decorazione);
  • Patate - 4 pezzi medi;
  • Crema - circa 300 ml;
  • Cubetto di brodo - 1 pz.;
  • Acqua bollita calda - 300 ml;
  • Verdure fresche;
  • Olio vegetale inodore;
  • Sale pepe.

La zuppa di crema di gallinacci con crema viene preparata secondo una ricetta con una descrizione passo passo.

  1. Dopo averle pelate, lessate le patate in acqua salata finché sono teneri.
  2. Tagliare a pezzi i funghi preparati, tritare finemente la cipolla.
  3. Friggere entrambi gli ingredienti in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
  4. Scolare l'acqua dalle patate lesse, lasciandone un po 'sul fondo, frullare con un frullatore.
  5. Aggiungere nella padella la panna e l'acqua diluita con un dado da brodo ai funghi e alle cipolle fritte.
  6. Mescolare e inviare la massa alle patate, quindi macinare fino a ottenere una consistenza cremosa.
  7. Regolate di sale e pepe, mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione.
  8. Togliere dal fuoco, decorare con erbe fresche e funghi interi.

Zuppa cremosa con finferli, panna e pancetta

La ricetta della zuppa di finferli con crema può essere variata con altri componenti. In questo caso, si propone di integrare il piatto con la pancetta.

  • Funghi (pre-bolliti) - 350 g;
  • Pancetta - 150 g;
  • Crema a basso contenuto di grassi - 300 ml;
  • Burro - 30 g;
  • Farina - 1 cucchiaio. l .;
  • Crostini per servire;
  • Sale.

La ricetta per preparare i finferli con crema sotto forma di zuppa di crema è divisa in fasi.

  1. Tagliare i funghi a fettine sottili e unirli alla panna.
  2. Usando un coltello affilato, tagliare la pancetta a strisce sottili, metterla in padella e friggerla fino a doratura.
  3. Rimuovere il grasso in eccesso dalla pancetta fritta con un canovaccio o della carta assorbente.
  4. Macina i funghi insieme alla panna in un frullatore fino a ottenere una purea, quindi puoi macinarli ulteriormente al setaccio in modo che non si sentano grumi e la massa abbia acquisito una consistenza più delicata.
  5. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e friggere, mescolando continuamente, fino a doratura.
  6. Versare la massa tritata in un frullatore in una casseruola, aggiungere la farina fritta, portare a ebollizione la crema di zuppa a fuoco medio, salare e far bollire per 5-7 minuti, riducendo al minimo la fiamma.
  7. Impiattare guarnendo con crostini di pane e fettine di pancetta.

Ricetta per fare la salsa di finferli con la panna

La salsa di funghi gallinacci con panna si abbinerà perfettamente a piatti di patate, carne, pesce, cereali e pasta. La consistenza delicata e il luminoso aroma cremoso di funghi arricchiranno la dieta quotidiana e decoreranno la tavola festiva.

  • Funghi preparati - 300-350 g;
  • Panna acida e panna - 100 ml ciascuno;
  • Acqua (acqua bollente) - 0,5 cucchiai.;
  • Burro - 30 g;
  • Arco - 1 testa;
  • Farina di frumento - 1 o 2 cucchiaini;
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione della salsa di gallinacci con la panna:

  1. Il primo passo è tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro. Chi non ama le cipolle nei propri piatti potrebbe non usarle affatto o sostituirle con 2-3 spicchi d'aglio.
  2. Quindi è necessario tagliare i finferli il più piccoli possibile, in modo che la consistenza della salsa sarà uniforme. Puoi anche tritare i corpi fruttiferi.
  3. Metti il ​​prodotto tritato nella padella per cipolle e friggi fino a quando il liquido evapora. Più umidità viene rimossa, più luminoso e ricco sarà il gusto del piatto finito.
  4. Condire con sale e pepe in una padella, aggiungere la farina, la cui quantità dipenderà dallo spessore desiderato. 2 cucchiaini la farina renderà la salsa densa come la panna acida, 1 cucchiaino. - come la crema.
  5. Mescolare la massa di funghi di cipolla con la farina, versare acqua bollente con un filo sottile.
  6. Quindi inviare la panna e la panna acida nella padella, mescolare, portare a ebollizione e spegnere il fornello.

Salsa di gallinacci essiccata con panna

La salsa di finferli con panna risulta sempre ottima. Con esso vengono serviti maiale, pollo, patate, pasta italiana e cotolette di verdure.

  • Finferli secchi - 70-80 g;
  • Acqua purificata - 0,7 l;
  • Carote con cipolle - 1 pz.;
  • Burro - 50 g;
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • Farina di frumento - 2 cucchiai. l .;
  • Crema - 250 ml;
  • Sale e pepe.

Una ricetta dettagliata per preparare la salsa di finferli con panna:

  1. Mettere i funghi secchi in un contenitore profondo, coprire con acqua o latte, lasciare in frigorifero per una notte, coperti con un coperchio o con pellicola trasparente, in modo che gli odori estranei non vengano assorbiti.
  2. La mattina successiva, fai bollire i corpi fruttiferi finché sono teneri.
  3. Scolare il liquido, asciugare i funghi su carta assorbente e tagliarli a cubetti.
  4. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere il burro e la farina successiva.
  5. Mescolare bene e friggere fino a doratura.
  6. Aggiungere i funghi nella padella e versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per 25 minuti. a fuoco basso, coperto con un coperchio.
  7. A parte in una padella, soffriggere le verdure sbucciate e tagliate a dadini - cipolle e carote.
  8. Trasferire le verdure fritte ai funghi, aggiungere panna, sale e pepe a piacere.
  9. Portare il composto a ebollizione e mantenere il fuoco fino a quando non assume la consistenza desiderata.

Appetitosi finferli fritti con patate e panna

I finferli fritti con patate e panna saranno sempre i graditi "ospiti" sulla vostra tavola. Qualsiasi pranzo, cena e anche l'arrivo degli ospiti può essere diversificato con un piatto così appetitoso.

  • Finferli preparati - 500 g;
  • Patate - 600 g;
  • Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 300 ml;
  • Foglia di alloro e qualche pepe nero in grani;
  • Burro - 45-50 g;
  • Sale;
  • Erbe aromatiche fresche (per decorare il piatto finito).

Cucinare i finferli con panna e patate nei seguenti passaggi:

  1. Pelare le patate, tagliarle a listarelle o fettine, aggiungere acqua fredda e lasciar riposare per 20-30 minuti.
  2. Scaldare ½ parte di burro in una padella antiaderente e soffriggere i funghi preparati.
  3. Friggere le patate separatamente nell'olio rimanente fino a dorarle.
  4. Aggiungere i funghi, mescolare e friggere a fuoco basso per altri 10 minuti.
  5. Versare la panna, aggiustare di sale, aggiungere la foglia di alloro e il pepe nero.
  6. Mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto per 10 minuti, guarnire con le erbe e servire.

Finferli sottaceto fritti con panna in padella

I finferli sottaceto, fritti con panna in padella, sono un ottimo sostituto dei piatti a base di corpi di frutta fresca. Gli amanti delle prelibatezze ai funghi adoreranno il loro gusto e aroma insoliti.

  • Finferli sott'aceto - 500 g;
  • Crema - 200 ml;
  • Aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Arco - 1 testa;
  • Sale, olio vegetale.

La ricetta con la foto aiuterà a friggere i finferli con la panna correttamente e rapidamente.

  1. Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle o semianelli sottili.
  2. Mettere in una padella con olio vegetale e friggere fino a renderlo morbido.
  3. Sciacquare i finferli sott'aceto in acqua e aggiungerli alla cipolla.
  4. Continuate a soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete la panna e l'aglio tritato.
  5. Mescolare e, se necessario, aggiustare di sale per portare il piatto a gusto.
  6. Dopo 5-7 minuti. spegnere il piatto e servire.

Finferli fritti con panna in una pentola a cottura lenta: una ricetta con una foto

La ricetta per i finferli fritti con crema si applica anche all'uso del principale "aiutante" di tutte le casalinghe: una pentola a cottura lenta. È molto comodo cucinare piatti a base di funghi con esso, risulta molto gustoso e soddisfacente!

  • Finferli bolliti o congelati - 500 g;
  • Crema - 250 ml;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Prugne - da gustare;
  • Olio vegetale;
  • Noce moscata qb;
  • Sale ed erbe fresche.

I finferli fritti con crema sono preparati secondo la ricetta con la foto.

  1. Riempite le prugne con acqua bollente e lasciate agire per 30-40 minuti.
  2. Lo togliamo dall'acqua e lo asciugiamo su un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido.
  3. Quindi tagliare finemente a cubetti o strisce sottili.
  4. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker, immergere la cipolla tagliata a cubetti o semianelli.
  5. Attivare la modalità "Fry" sul pannello, impostando un intervallo di 15 minuti.
  6. Immergiamo i funghi tritati e friggiamo nella stessa modalità per 20 minuti.
  7. Aprire il coperchio, aggiungere le prugne e versare la panna, il sale e aggiungere la noce moscata.
  8. Passiamo alla modalità “Cottura” e cuociamo il piatto per altri 20 minuti.
  9. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate finemente.

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