Funghi ostrica con aglio: ricette con foto passo passo di come cucinare i funghi con aglio

I funghi ostrica sono uno dei funghi più deliziosi e nutrienti. Grazie alla loro versatilità sono perfetti per salare, friggere, marinare e stufare. I funghi ostrica possono essere utilizzati per cucinare sia primi che secondi. È meglio usare funghi giovani o solo i loro cappucci per cucinare.

Questo tipo di fungo è molto utile per l'uomo, poiché contiene bioelementi che aumentano la resistenza del corpo agli effetti dei radionuclidi. Nella vita moderna, questa è semplicemente una proprietà necessaria, quindi i funghi ostrica dovrebbero essere mangiati in qualsiasi forma.

I funghi ostrica fritti con aglio ed erbe aromatiche fresche sono uno spuntino delizioso. Le ricette per i funghi ostrica con aglio presentate di seguito diversificheranno il tuo menu giornaliero e renderanno speciale il pranzo (cena). Non si può immaginare una tavola festiva senza i funghi ostrica, anche se non è affatto difficile prepararli.

È importante ricordare: dopo la frittura, questi funghi si riducono di dimensioni di quasi 2 volte. Pertanto, per una grande azienda, per cucinare un piatto di funghi, è necessario raddoppiare la quantità di ingredienti.

Funghi ostrica fritti con aglio ed erbe aromatiche

Per cucinare i funghi ostrica fritti con aglio, non è necessario prima bollirli. Pertanto, il processo di cottura richiede 15-20 minuti.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
  • aneto e prezzemolo - 5 rami ciascuno;
  • aceto 9% - 5 cucchiai. l .;
  • olio d'oliva;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • sale qb.

Per questa ricetta per i funghi ostrica con aglio, è meglio usare solo cappucci di funghi, poiché le gambe sono troppo dure.

Pelate i funghi, sciacquateli e scolateli bene.

Riscaldare l'olio e friggere i cappucci fino a doratura.

Pelare gli spicchi d'aglio e passarli attraverso lo spicchio d'aglio.

Tritate finemente l'aneto e il prezzemolo con un coltello.

Mettere uno strato di funghi in un'insalatiera profonda, aggiustare di sale e cospargere di pepe nero.

Cospargere con erbe tritate e aglio schiacciato sopra.

Cospargere gli strati di aceto e continuare a spalmare i funghi, ripetendo sale, pepe, erbe aromatiche e aceto.

Servire i funghi ostrica freddi con l'aglio sul tavolo.

Ricetta di funghi di ostrica marinati con aglio

I funghi in scatola sono considerati uno spuntino eccellente per una festa festiva, soprattutto quando si tratta di funghi ostrica. Il gusto dei funghi ostrica in salamoia con aglio delizierà non solo la tua casa, ma anche i tuoi ospiti.

  • funghi ostrica bolliti - 1 kg;
  • aceto di mele - 4 cucchiai. l .;
  • spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • aneto fresco - 1 mazzo;
  • sale qb;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Tagliare a pezzi i funghi raffreddati e friggerli in olio fino a dorarli.

Tritare finemente l'aglio insieme all'aneto con un coltello, mescolare.

Aggiungere olio, aceto, sale e pepe all'aglio e all'aneto, mescolare bene.

Mescolare i funghi fritti con la marinata cotta e disporre in barattoli di vetro.

Coprite con i coperchi e mettete in frigo per un giorno.

In questo stato, il piatto può essere conservato per circa 2 settimane.

Servire con olio d'oliva e spolverare con semianelli di cipolle.

Funghi ostrica fritti con aglio e panna acida: una ricetta con una foto

I corpi fruttiferi in termini di valore nutritivo e vitamine non sono inferiori ai prodotti a base di carne. Puoi preparare un delizioso piatto di funghi e farlo in modo tale che nessuno si accorga dell'assenza di carne in tavola.

Ti suggeriamo di familiarizzare con una foto di una ricetta passo-passo per i funghi ostrica con aglio.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • panna pesante (panna acida) - 250 ml;
  • aglio - 5 spicchi;
  • olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
  • noccioli di noce - ½ st .;
  • sale qb;
  • una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino.

Asciugare bene i funghi ostrica lessati e tagliarli a pezzi.

Pelare l'aglio, tagliarlo a cubetti e unirlo ai funghi.

Scaldare l'olio in una casseruola o padella e mettere lì i funghi e l'aglio.

Friggere fino a quando i funghi acquisiscono una tonalità marrone chiaro.

Aggiungere la panna o la panna acida, cospargere di sale, pepare con una miscela di peperoni, aggiungere i gherigli di noce tritati e mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio.

Abbassa la fiamma, togli il coperchio e fai sobbollire per altri 10 minuti.

I funghi ostrica fritti cotti con aglio e panna acida sono meglio serviti caldi. Fette di patate bollite saranno una buona aggiunta a loro. Tuttavia, puoi servire i funghi ostrica con panna acida come piatto indipendente per la cena.

Deliziosi funghi ostrica in salamoia con aglio

Va detto che i funghi ostrica fermentati con aglio non si applicano al decapaggio o alla salatura. Questo processo prevede la fermentazione dei funghi, che ne migliora il gusto e la digeribilità. In questo caso, anche i funghi ostrica acquistati in negozio preparati in questo modo sono molto gustosi.

  • funghi ostrica freschi - 2 kg;
  • foglie di ciliegio, ribes nero e rafano - 5 pezzi.;
  • semi di aneto, semi di senape, semi di cumino - 1 cucchiaino ciascuno;
  • aglio - 7 chiodi di garofano;
  • pepe in grani - 10 pezzi

Salamoia:

  • acqua - 1 l;
  • sale - 2 cucchiai. l .;
  • siero di latte - 4 cucchiai. l.

Per la fermentazione, è necessario prendere un contenitore smaltato o di vetro (può essere fatto di acciaio inossidabile).

Mettete sul fondo foglie pulite di rafano, ribes e ciliegie.

Tagliare i funghi ostrica a pezzi grandi e cospargere con tutti i semi elencati nella ricetta in una ciotola separata. È inoltre necessario aggiungere pepe e cubetti di aglio tritati.

Fare una salamoia, raffreddare e versarvi sopra i funghi in modo che il liquido copra i funghi ostrica di 2-3 cm.

Aggiungere il siero di latte ai funghi con la salamoia e coprire con una carica a fermentare.

Per la fermentazione bastano 4 giorni, quindi puoi metterlo in frigorifero per un giorno.

Quindi sterilizzare i funghi ostrica direttamente nel contenitore per 10 minuti a fuoco basso.

Disporre il tutto in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi stretti, raffreddare e portare in cantina.

Questo metodo di cottura dei funghi in salamoia per l'inverno previene lo sviluppo del botulismo.

Ricetta per funghi ostrica fritti con aglio e maionese

La ricetta per i funghi ostrica fritti con aglio e maionese piacerà a chi ama i funghi piccanti.

  • funghi ostrica - 2 kg;
  • olio di girasole - 100 ml;
  • aglio - 7 chiodi di garofano;
  • maionese - 200 ml;
  • sale;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Scolare bene i funghi già bolliti dall'acqua, farli raffreddare e tagliarli a pezzi.

Versare in una padella con olio di semi di girasole e mettere a fuoco medio per 5 minuti.

Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti con una spatola di legno.

Fate raffreddare i funghi, cospargeteli di aglio tritato finemente, pepe macinato e sale.

Mescolare, condire con la maionese e mescolare di nuovo bene.

Il gusto incredibile dei funghi ostrica già pronti con maionese e aglio porterà in tavola tutta la famiglia.

Funghi ostrica marinati, fritti con aglio, carote e cipolle

Come cucinare i funghi ostrica fritti con aglio, carote e cipolle? Questa versione di funghi con l'aggiunta di verdure risulterà molto aromatica e gustosa. La combinazione di cipolle, aglio e carote darà alla preparazione una tonalità dolce e piccante che piacerà molto alla tua famiglia.

  • funghi ostrica - 800 g;
  • carote - 2 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • aglio - 5 spicchi;
  • olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
  • verdure di prezzemolo - 1 mazzo;
  • pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
  • sale (a piacere).

Tagliare a listarelle i funghi ostrica freschi e pelati, metterli in olio riscaldato in una padella.

Aggiungere sale, pepe nero e mescolare.

Friggere i funghi a fuoco vivace per 5-7 minuti, mescolando continuamente per non bruciare.

Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli, unirla ai funghi e far rosolare per altri 5 minuti.

Pelare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia "coreana".

Riduci la fiamma a media, aggiungi le carote nella padella e friggi per 15 minuti.

Aggiungere l'aglio tagliato a dadini e il prezzemolo tritato.

Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, coprire la padella con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare i funghi per 10 minuti.

Al momento di servire il piatto può essere guarnito con foglie di basilico verde.

Secondo questa ricetta, i funghi ostrica fritti possono essere chiusi per l'inverno, ma per questo è necessario preparare la marinata appropriata.

La marinata per funghi ostrica con carote e aglio contiene i seguenti ingredienti (per 1 kg di funghi fritti):

  • zucchero e sale - 3 cucchiaini ciascuno;
  • acqua - 300 ml;
  • aceto di mele - 30 ml;
  • piselli pimento - 5 pezzi.;
  • foglia di alloro - 5 pezzi

Preparare la marinata: unire sale, zucchero, aceto, pepe e alloro in acqua, far bollire.

Disporre i funghi ostrica fritti con aglio e carote in barattoli da mezzo litro sterilizzati.

Versare la marinata calda e sterilizzare per 20 minuti in acqua bollente.

Arrotolare con coperchi di metallo o chiudere con coperchi di plastica stretti.

Lasciar raffreddare e portare in un luogo fresco.

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