Crostate ai funghi salati: foto e ricette, come fare le crostate ripiene di funghi salati

Ogni casalinga vuole sempre coccolare la sua famiglia con torte fatte in casa. Il ripieno non crea mai problemi, ma molte persone preferiscono acquistare l'impasto.

Torta con funghi salati e patate con pasta lievitata

Offriamo di fare in casa pasta lievitata per torte con funghi salati. Il prodotto risulta arioso, tenero, ed è un piacere cucinarlo.

  • 1 confezione di lievito (15 g);
  • 1 cucchiaio. latte caldo;
  • 1 uovo;
  • 2 cucchiai. l. Sahara;
  • 1/2 cucchiaino sale;
  • 3-4 cucchiai. Farina;
  • 4 cucchiai. l. olio d'oliva.

Come fare una torta con funghi salati e patate con pasta lievitata?

Aggiungere lo zucchero con il lievito al latte, mescolare. Insistere per 12-15 minuti, in modo che il lievito abbia il tempo di gonfiarsi.

Aggiungere l'uovo, sbattere un po 'e versare il burro.

Salare, aggiungere 1 cucchiaio. farina, mescolare e mettere da parte per mezz'ora. Quindi inviare la farina rimanente e impastare bene l'impasto.

Coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per un'altra mezz'ora. Nel frattempo la pasta sta salendo, consigliamo di iniziare la farcitura.

  • 8 pz. patate;
  • 700 g di funghi salati;
  • 2 cipolle;
  • 1 cucchiaino pepe nero (macinato);
  • sale;
  • 60 g di burro.

La ricetta per le torte con funghi e patate salate è abbastanza semplice, perché gli ingredienti principali non devono essere elaborati.

Togliere la buccia dalle patate, lavarle e tagliarle a cubetti di 5 mm.

Togliete la buccia dalla cipolla, lavatela e tritatela finemente.

Sciacquare i funghi salati (eventuali) in acqua, scolarli in uno scolapasta e tagliarli a pezzi.

Condire con sale, pepe e mettere da parte per 10 minuti.

Dividete a metà la pasta lievitata: stendete 1 parte su una teglia spolverata di farina.

Mettere il ripieno preparato, mettere sopra il burro tagliato a fette e coprire con una sfoglia arrotolata la seconda parte dell'impasto.

Fissate i bordi della torta, fate dei buchi con una forchetta e lasciate riposare per 7-10 minuti.

Mettete la torta con funghi e patate salati nel forno preriscaldato a 180 ° C e infornate per 40-45 minuti.

Rivestire la torta preparata con burro fuso e lasciare in forno per 7 minuti.

Torta di lievito con funghi salati e cavolo cappuccio

Offriamo una ricetta passo-passo con una foto di una torta con funghi salati e cavolo a base di pasta lievitata.

  • 700 g di pasta lievitata
  • 600 g di cavolo cappuccio e funghi salati;
  • 2 cipolle;
  • 60 ml di olio vegetale;
  • 10 rametti di aneto fresco.

In una padella in olio bollente, soffriggere le cipolle tritate per 5-7 minuti.

Tritate finemente la verza, mettete la cipolla e fatela soffriggere per 10 minuti a fuoco medio-alto.

Lavate i funghi dal sale, scolateli bene e tagliateli a cubetti. Aggiungere al cavolo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Condire la massa con aneto tritato finemente, mescolare e raffreddare.

Ungete il fondo e le estremità dello stampo con olio vegetale, distribuite ½ dell'impasto e pressate con le mani nella forma, formando i lati.

Farcite con il ripieno, coprite con la restante metà della pasta arrotolata e pizzicate i bordi della torta.

Fai qualche foratura con uno stuzzicadenti per far passare il vapore.

Mettere in forno caldo e infornare per 30-40 minuti, impostando la tacca a 180 ° C.

La torta con cavolo e funghi salati in pasta lievitata starà benissimo anche in un evento festivo.

Torta di pasta sfoglia con funghi salati al forno

Facciamo questa torta con i funghi salati di pasta sfoglia.

Impasto:

  • 220 g di margarina (burro);
  • 2,5 cucchiai. Farina;
  • ½ cucchiaio. acqua bollita fredda;
  • 1 cucchiaino Sahara;
  • un pizzico di sale.

Setacciare la farina, mettere sopra i pezzi di margarina tritata e impastare.

Unire lo zucchero e il sale in acqua fredda e mescolare fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.

Versare il liquido risultante nella farina e impastare immediatamente l'impasto.

Coprite con un canovaccio e mettete in frigo per 3 ore, togliete periodicamente la massa dal frigorifero e stendetela piegando ogni volta l'impasto in più strati.

Tali torte con funghi salati al forno sono le più deliziose e la crema di formaggio lo migliora solo.

  • 800 g di funghi salati;
  • 3 cipolle;
  • 200 g di crema di formaggio;
  • sale;
  • un pizzico di noce moscata;
  • 7-10 rametti di aneto e prezzemolo.

Lavare i funghi salati in acqua e tagliarli a cubetti.

Togliere la buccia dalla cipolla, lavarla e tritarla, unirla alle erbe aromatiche tritate.

Macinare la crema di formaggio con una grattugia, mescolare con cipolle, erbe e funghi. Aggiungere la noce moscata, il sale e mescolare.

Stendete la pasta in una pirofila unta.

Distribuire sopra il ripieno, chiudere con un secondo strato arrotolato, pizzicare i bordi della torta.

Fai qualche buco con una forchetta o un coltello e spennella con tuorlo d'uovo.

Mettere in forno caldo per cuocere per 25-30 minuti, scegliendo la modalità di temperatura successiva - 180 ° C.

Ricetta per torta in gelatina con funghi salati e patate

Offriamo una ricetta per una torta in gelatina con funghi salati e patate.

Impasto:

  • 500 ml di panna acida;
  • 2 uova;
  • 1 cucchiaino Sahara;
  • 0,5 cucchiaini sale;
  • 0,5 cucchiaini bibita;
  • 2,5 cucchiai. Farina.

Riempimento:

  • 400 g di funghi;
  • 5 pezzi. patate bollite.

La torta in gelatina con funghi e patate salati può essere preparata anche da un cuoco alle prime armi.

Mescolare tutti gli ingredienti dalla lista "pasta" in una ciotola fino a che liscio.

Pelare e grattugiare le patate, sciacquare i funghi e tagliarli a pezzi, unire e mescolare.

Ungere la forma con olio magro, versarvi la maggior parte dell'impasto preparato.

Distribuire sopra il ripieno e versare il resto dell'impasto. Per questa opzione, è meglio usare una forma alta.

Mettete la torta in un forno riscaldato a 180 ° C e infornate per 30-35 minuti.

Come cuocere una torta di segale con funghi salati

Deliziosa torta di segale con funghi salati soddisferà tutti i tuoi cari e gli ospiti.

Riempimento:

  • 700 g di funghi;
  • 4 cose. lampadine;
  • olio magro per friggere;
  • 400 ml di panna acida;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • ½ cucchiaino Noce moscata;
  • ½ cucchiaino Pepe nero macinato;
  • 100 g di burro.

Il primo passo è preparare il ripieno in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida.

Tagliare i funghi a pezzi, aggiungerli ai funghi e friggerli fino a doratura.

Aggiungere pepe, noce moscata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Aggiungere la farina, mescolare bene, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento fino a quando non si è addensato, circa 10-15 minuti, lasciare raffreddare.

Impasto:

  • 1 cucchiaio. farina di segale;
  • 1 cucchiaio. Farina di frumento;
  • 5 cucchiai. l. olio magro;
  • 2 cucchiaini lievito in polvere;
  • 1 cucchiaio. Caffè fortemente preparato
  • 0,5 cucchiaini sale.

Mescolare la farina, aggiungere il lievito, il sale, l'olio e il caffè freddo, impastare un impasto elastico.

Dividete in 2 pezzi e stendeteli sul tavolo.

Ungete una teglia con il burro e stendete uno strato di pasta.

Stendete il ripieno e lisciate, adagiate sopra la seconda parte della pasta arrotolata e unite i bordi.

Forare con una forchetta, spennellare con burro fuso e infornare.

Infornare a 180 ° C per circa 40 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro.

Ricetta per una torta con funghi salati, aglio e patate

Nella ricetta per la torta con funghi e patate salati, puoi apportare modifiche e aggiungere cipolle e aglio al ripieno, il che renderà il piatto più piccante nel gusto.

Come cuocere una torta con funghi salati e quale impasto scegliere: lievito o pasta sfoglia? Per questa opzione, puoi utilizzare l'impasto che ti piace di più, poiché questo non cambierà il gusto della torta.

  • 1 kg del tuo impasto preferito;
  • 500 g di purè di patate;
  • 600 g di funghi salati;
  • 3 pz. cipolle;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • olio vegetale;
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato.

Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti fino a renderla morbida, aggiungere i funghi tritati e continuare a soffriggere per 15 minuti.

Pelare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente e unirli ai funghi, aggiungere pepe macinato, mescolare e soffriggere per 5 minuti.

Unire le purè di patate e la massa fritta, mescolare e raffreddare.

Dividete l'impasto in 2 parti e stendetelo in uno strato sottile.

Mettete una parte su una teglia unta, stendete sopra il ripieno e coprite con l'altra metà dell'impasto.

Fissare intorno al bordo della torta, forare al centro con una forchetta e infornare.

Infornare a 190 ° C per circa 25-30 minuti, finché la torta non sarà dorata.

Torta con funghi salati, carote e cipolle

In questa versione, il ripieno per una torta con funghi salati è molto semplice: ogni ingrediente viene fritto separatamente in padella e poi unito.

  • 700 g del tuo impasto preferito;
  • 500 g di funghi;
  • 5 cipolle;
  • 3 carote;
  • olio magro;
  • 1 cucchiaino una miscela di peperoni macinati;
  • 1 cucchiaino paprica.

Pelare le carote e le cipolle, sciacquare e friggere separatamente in olio vegetale.

Tagliare i funghi, soffriggere per 15 minuti, aggiungere alle verdure, aggiungere un composto di peperoni e paprika, mescolare.

Dividete l'impasto in 4 pezzi e stendetelo.

Mettete il ripieno sul bordo di ogni parte e coprite la frittella man mano che sarà succosa.

Stringere bene i bordi, forare con una forchetta e infornare per 30 minuti a 190 ° C.

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