Per cuocere al forno una deliziosa pizza ai funghi come fanno gli chef professionisti, dovrai preparare l'impasto, preparare il ripieno e infornare il tutto per 23-35 minuti. Prendi i funghi per tale cottura a tua discrezione: crudi, salati e in salamoia andranno bene. Se hai intenzione di cucinare un piatto con funghi secchi, dovrai prima metterli a bagno per diverse ore.
Pizza ai funghi cotta al forno
Ingredienti:
- Per il test:
- 400 g di farina
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 150 ml di latte caldo
- 15 g di lievito
- sale.
Per il ripieno: 2 cucchiai di maionese, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, 4 pomodori grandi, 10 pomodorini, 100 g di basilico, 2 cucchiai di olio vegetale, pepe, sale.
Metodo di cottura:
Impastare farina, latte, lievito e pasta di sale, coprire e riporre in un luogo caldo per 1-2 ore. Quando l'impasto raddoppia di volume, impastalo di nuovo, arrotolalo in una torta e mettilo su una teglia unta con olio vegetale.
Ungere l'impasto con la maionese. Lavare i pomodori grandi, sbucciarli e tagliarli a fette grandi. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Metti uno strato di pomodori sull'impasto. Condite con sale, pepe, un filo d'olio e una spolverata di formaggio. Guarnire con pomodorini tagliati a metà.
Cuocere in forno preriscaldato a 130 ° C per 30 minuti. La pizza ai funghi cotta al forno va cosparsa di basilico tritato finemente.
Pizza con funghi, formaggio e pomodori
Per il test:
- 31/2 tazze di farina
- 40 g di lievito
- 11/4 tazza di latte
- 40 g di burro
- 2 uova,
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale.
Per il ripieno: 8-10 pomodori, 30 g di funghi, 30 g di formaggio piccante, 60 g di formaggio a pasta molle, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio d'oliva, timo, basilico, origano, pepe nero macinato, sale qb.
Metodo di cottura:
- Preparare un impasto, per il quale, diluire il lievito tritato nel latte leggermente tiepido, aggiungere una piccola quantità di farina, zucchero, impastare bene il tutto e mettere in un luogo caldo. Mescolare la farina rimanente con il sale e setacciare sul tavolo, fare una depressione al centro del tumulo risultante, aggiungere le uova sbattute, il burro a fette sottili e l'impasto pronto.
- Per fare una pizza con funghi, formaggio e pomodori, impastare una pasta leggera, coprirla con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per avvicinarsi.
- Stendere la pasta fermentata in uno strato e disporla in una forma unta. Versare acqua bollente sui pomodori e pelarli. Tagliare una parte dei pomodori a cubetti e il resto a fette, grattugiare il formaggio a pasta molle e tagliare il formaggio piccante con un coltello, tritare le verdure, tagliare i funghi prataioli a fette e le cipolle ad anelli.
- Posizionare gli alimenti preparati sull'impasto nella seguente sequenza: pomodori, cipolle, funghi, erbe aromatiche, formaggio grattugiato, uno strato di formaggio piccante. Cospargere la pizza con le spezie, irrorare con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti.
Pizza con funghi sott'aceto e salsiccia cotta al forno
Per il test:
- 2 tazze di farina,
- 15 g di lievito
- 1/2 tazza di latte
- 40 g di burro
- 1 uovo,
- 1/2 cucchiaino di sale.
Da riempire:
- 40 g di funghi sott'aceto,
- 50 g di salsicce o salsicce affumicate crude,
- 4 pomodori,
- 2 baccelli di peperone,
- 60 g di formaggio a pasta dura
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di piselli in scatola
- 2 cucchiai di olio d'oliva o di girasole
- prezzemolo e basilico,
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Sciogliere il lievito nel latte caldo, mescolare la farina con il sale e setacciare al setaccio. Fare una depressione al centro del monticello risultante, aggiungere l'uovo sbattuto, la miscela di lievito di latte, il burro e impastare fino ad ottenere una consistenza uniforme.
Coprilo con un asciugamano e lascialo in un luogo caldo per salire.
Stendete l'impasto finito in una torta e trasferite su una forma unta. Ungere la torta con la maionese, coprire a strati, stendere il ripieno di peperoni tritati, fette di pomodoro, funghi sottaceto tritati, piselli e salsiccia a dadini, ricordandosi di aggiungere sale e pepe ad ogni strato. Cospargere la pizza con formaggio grattugiato, versarvi sopra l'olio e mettere la pirofila con il prodotto nel forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Guarnire la pizza con salsiccia e funghi al forno con prezzemolo tritato e basilico.
Pizza con salsa di pollo e funghi, cotta al forno
Per il test:
- base pronta per pizza.
Da riempire:
- filetto di pollo bollito - 300 g,
- funghi prataioli - 100 g,
- formaggio - 100 g
- panna acida - 100 g,
- olio vegetale - 30 ml,
- 1 mazzetto di prezzemolo, pepe, sale.
Metodo di cottura:
Tagliare a listarelle il filetto di pollo bollito. Risciacquare i funghi prataioli, tritarli grossolanamente, friggerli in olio vegetale fino a metà cottura. Tritate grossolanamente il formaggio. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tritatelo. Mescolare i funghi, il formaggio, il prezzemolo e la panna acida e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea. Mettere i pezzi di pollo sulla base finita e versarvi sopra la salsa risultante, condire con sale e pepe.
Cuocere la pizza con salsa di pollo e funghi in forno a 200 ° C per 20 minuti.
Pizza fatta in casa con funghi e pomodori
Per il test:
- farina di frumento - 520 g,
- burro - 120 g,
- tuorlo d'uovo di gallina crudo - 3 pezzi,
- sale - 1 cucchiaino.
Da riempire:
- funghi di bosco bolliti - 430 g,
- funghi di latte salati o in salamoia - 120 g,
- pomodori maturi - 3 pezzi,
- prosciutto magro - 3 piccoli pezzi,
- aglio giovane - 2 chiodi di garofano,
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai,
- cipolle di medie dimensioni - 1 pz.,
- verdure di aneto tritate finemente - 2 cucchiai. cucchiai,
- formaggio che si scioglie facilmente - 100 g,
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini,
- sale - 0,5 cucchiaini.
Per la salsa:
- pomodori maturi - 5 pezzi,
- formaggio - 60 g,
- mirtilli rossi freschi o mirtilli rossi - 4 cucchiai. cucchiai,
- panna acida - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
- chicchi di noci tritati - 1 cucchiaino,
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino,
- sale - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Setacciate la farina al setaccio, unite il burro sciolto a bagnomaria, sbattete i tuorli, salate e lavorate con le mani o con lo sbattitore un impasto omogeneo. Stenderlo in uno strato sottile, disporlo su una teglia unta e lisciare.
- Pelate i pomodori, tritateli con un frullatore o passateli al setaccio, aggiungete l'aglio e le cipolle tritate passate allo spremiaglio, versate l'olio vegetale, il sale, il pepe, mettete in una padella rivestita di teflon e lasciate cuocere per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Tritate i funghi a fettine sottili.
- Per fare la pizza fatta in casa con i funghi al forno, mettere prima la massa di pomodoro sull'impasto, poi pezzi di prosciutto e funghi. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, lasciare in un luogo caldo per 20 minuti. Quindi mettere in un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.
- Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e privateli della pelle. Passare la polpa attraverso un tritacarne, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, la panna acida, le noci e le bacche alla massa risultante. Condite con sale, pepe, mescolate delicatamente con un cucchiaio (i frutti di bosco devono rimanere intatti). Versate la pizza con i funghi preparata secondo questa ricetta in forno con la salsa e servite.
Come cuocere una pizza con funghi e zucchine al forno
Necessario:
- 1 kg di farina
- 2 uova, sale,
- 1,5 tazze di acqua calda.
Da riempire:
- 600 g di zucchine,
- 200 g di salsa di panna acida,
- funghi e pomodori,
- 100 g di burro
- erbe aromatiche, spezie.
Metodo di cottura:
Per cuocere una pizza con funghi e zucchine al forno, impastare la pasta con farina, uova, sale e acqua, stenderla su una teglia a forma di focaccia non più spessa di 5 mm e mettere in frigorifero per 2 ore. Pelare le zucchine e tagliarle a fette spesse 1 cm, friggerle in olio fino a metà cottura.Mettere i funghi porcini sbucciati o gli champignon in acqua bollente per 5-7 minuti, scartarli in uno scolapasta, quindi tagliarli a fettine sottili e friggerli leggermente in olio, coprirli con salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Tagliare i pomodori a fette spesse, cospargere di pepe.
Tira fuori la torta dal frigorifero e disponi il ripieno in questo ordine: zucchine, funghi sopra e cerchi di pomodoro sopra. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 5-10 minuti. Prima di servire la pizza di zucchine al forno con funghi, spolverare con prezzemolo o sedano.