Come cucinare la pizza ai funghi fatta in casa nel forno: ricette per fare prodotti da forno a base di funghi

Per cuocere al forno una deliziosa pizza ai funghi come fanno gli chef professionisti, dovrai preparare l'impasto, preparare il ripieno e infornare il tutto per 23-35 minuti. Prendi i funghi per tale cottura a tua discrezione: crudi, salati e in salamoia andranno bene. Se hai intenzione di cucinare un piatto con funghi secchi, dovrai prima metterli a bagno per diverse ore.

Pizza ai funghi cotta al forno

Ingredienti:

  • Per il test:
  • 400 g di farina
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 150 ml di latte caldo
  • 15 g di lievito
  • sale.

Per il ripieno: 2 cucchiai di maionese, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, 4 pomodori grandi, 10 pomodorini, 100 g di basilico, 2 cucchiai di olio vegetale, pepe, sale.

Metodo di cottura:

Impastare farina, latte, lievito e pasta di sale, coprire e riporre in un luogo caldo per 1-2 ore. Quando l'impasto raddoppia di volume, impastalo di nuovo, arrotolalo in una torta e mettilo su una teglia unta con olio vegetale.

Ungere l'impasto con la maionese. Lavare i pomodori grandi, sbucciarli e tagliarli a fette grandi. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Metti uno strato di pomodori sull'impasto. Condite con sale, pepe, un filo d'olio e una spolverata di formaggio. Guarnire con pomodorini tagliati a metà.

Cuocere in forno preriscaldato a 130 ° C per 30 minuti. La pizza ai funghi cotta al forno va cosparsa di basilico tritato finemente.

Pizza con funghi, formaggio e pomodori

Per il test:

  • 31/2 tazze di farina
  • 40 g di lievito
  • 11/4 tazza di latte
  • 40 g di burro
  • 2 uova,
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/4 cucchiaino di sale.

Per il ripieno: 8-10 pomodori, 30 g di funghi, 30 g di formaggio piccante, 60 g di formaggio a pasta molle, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio d'oliva, timo, basilico, origano, pepe nero macinato, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Preparare un impasto, per il quale, diluire il lievito tritato nel latte leggermente tiepido, aggiungere una piccola quantità di farina, zucchero, impastare bene il tutto e mettere in un luogo caldo. Mescolare la farina rimanente con il sale e setacciare sul tavolo, fare una depressione al centro del tumulo risultante, aggiungere le uova sbattute, il burro a fette sottili e l'impasto pronto.
  2. Per fare una pizza con funghi, formaggio e pomodori, impastare una pasta leggera, coprirla con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per avvicinarsi.
  3. Stendere la pasta fermentata in uno strato e disporla in una forma unta. Versare acqua bollente sui pomodori e pelarli. Tagliare una parte dei pomodori a cubetti e il resto a fette, grattugiare il formaggio a pasta molle e tagliare il formaggio piccante con un coltello, tritare le verdure, tagliare i funghi prataioli a fette e le cipolle ad anelli.
  4. Posizionare gli alimenti preparati sull'impasto nella seguente sequenza: pomodori, cipolle, funghi, erbe aromatiche, formaggio grattugiato, uno strato di formaggio piccante. Cospargere la pizza con le spezie, irrorare con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti.

Pizza con funghi sott'aceto e salsiccia cotta al forno

Per il test:

  • 2 tazze di farina,
  • 15 g di lievito
  • 1/2 tazza di latte
  • 40 g di burro
  • 1 uovo,
  • 1/2 cucchiaino di sale.

Da riempire:

  • 40 g di funghi sott'aceto,
  • 50 g di salsicce o salsicce affumicate crude,
  • 4 pomodori,
  • 2 baccelli di peperone,
  • 60 g di formaggio a pasta dura
  • 2 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di piselli in scatola
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o di girasole
  • prezzemolo e basilico,
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Sciogliere il lievito nel latte caldo, mescolare la farina con il sale e setacciare al setaccio. Fare una depressione al centro del monticello risultante, aggiungere l'uovo sbattuto, la miscela di lievito di latte, il burro e impastare fino ad ottenere una consistenza uniforme.

Coprilo con un asciugamano e lascialo in un luogo caldo per salire.

Stendete l'impasto finito in una torta e trasferite su una forma unta. Ungere la torta con la maionese, coprire a strati, stendere il ripieno di peperoni tritati, fette di pomodoro, funghi sottaceto tritati, piselli e salsiccia a dadini, ricordandosi di aggiungere sale e pepe ad ogni strato. Cospargere la pizza con formaggio grattugiato, versarvi sopra l'olio e mettere la pirofila con il prodotto nel forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Guarnire la pizza con salsiccia e funghi al forno con prezzemolo tritato e basilico.

Pizza con salsa di pollo e funghi, cotta al forno

Per il test:

  • base pronta per pizza.

Da riempire:

  • filetto di pollo bollito - 300 g,
  • funghi prataioli - 100 g,
  • formaggio - 100 g
  • panna acida - 100 g,
  • olio vegetale - 30 ml,
  • 1 mazzetto di prezzemolo, pepe, sale.

Metodo di cottura:

Tagliare a listarelle il filetto di pollo bollito. Risciacquare i funghi prataioli, tritarli grossolanamente, friggerli in olio vegetale fino a metà cottura. Tritate grossolanamente il formaggio. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tritatelo. Mescolare i funghi, il formaggio, il prezzemolo e la panna acida e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea. Mettere i pezzi di pollo sulla base finita e versarvi sopra la salsa risultante, condire con sale e pepe.

Cuocere la pizza con salsa di pollo e funghi in forno a 200 ° C per 20 minuti.

Pizza fatta in casa con funghi e pomodori

Per il test:

  • farina di frumento - 520 g,
  • burro - 120 g,
  • tuorlo d'uovo di gallina crudo - 3 pezzi,
  • sale - 1 cucchiaino.

Da riempire:

  • funghi di bosco bolliti - 430 g,
  • funghi di latte salati o in salamoia - 120 g,
  • pomodori maturi - 3 pezzi,
  • prosciutto magro - 3 piccoli pezzi,
  • aglio giovane - 2 chiodi di garofano,
  • olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai,
  • cipolle di medie dimensioni - 1 pz.,
  • verdure di aneto tritate finemente - 2 cucchiai. cucchiai,
  • formaggio che si scioglie facilmente - 100 g,
  • pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini,
  • sale - 0,5 cucchiaini.

Per la salsa:

  • pomodori maturi - 5 pezzi,
  • formaggio - 60 g,
  • mirtilli rossi freschi o mirtilli rossi - 4 cucchiai. cucchiai,
  • panna acida - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
  • chicchi di noci tritati - 1 cucchiaino,
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino,
  • sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Setacciate la farina al setaccio, unite il burro sciolto a bagnomaria, sbattete i tuorli, salate e lavorate con le mani o con lo sbattitore un impasto omogeneo. Stenderlo in uno strato sottile, disporlo su una teglia unta e lisciare.
  2. Pelate i pomodori, tritateli con un frullatore o passateli al setaccio, aggiungete l'aglio e le cipolle tritate passate allo spremiaglio, versate l'olio vegetale, il sale, il pepe, mettete in una padella rivestita di teflon e lasciate cuocere per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Tritate i funghi a fettine sottili.
  3. Per fare la pizza fatta in casa con i funghi al forno, mettere prima la massa di pomodoro sull'impasto, poi pezzi di prosciutto e funghi. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, lasciare in un luogo caldo per 20 minuti. Quindi mettere in un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.
  4. Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e privateli della pelle. Passare la polpa attraverso un tritacarne, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, la panna acida, le noci e le bacche alla massa risultante. Condite con sale, pepe, mescolate delicatamente con un cucchiaio (i frutti di bosco devono rimanere intatti). Versate la pizza con i funghi preparata secondo questa ricetta in forno con la salsa e servite.

Come cuocere una pizza con funghi e zucchine al forno

Necessario:

  • 1 kg di farina
  • 2 uova, sale,
  • 1,5 tazze di acqua calda.

Da riempire:

  • 600 g di zucchine,
  • 200 g di salsa di panna acida,
  • funghi e pomodori,
  • 100 g di burro
  • erbe aromatiche, spezie.

Metodo di cottura:

Per cuocere una pizza con funghi e zucchine al forno, impastare la pasta con farina, uova, sale e acqua, stenderla su una teglia a forma di focaccia non più spessa di 5 mm e mettere in frigorifero per 2 ore. Pelare le zucchine e tagliarle a fette spesse 1 cm, friggerle in olio fino a metà cottura.Mettere i funghi porcini sbucciati o gli champignon in acqua bollente per 5-7 minuti, scartarli in uno scolapasta, quindi tagliarli a fettine sottili e friggerli leggermente in olio, coprirli con salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Tagliare i pomodori a fette spesse, cospargere di pepe.

Tira fuori la torta dal frigorifero e disponi il ripieno in questo ordine: zucchine, funghi sopra e cerchi di pomodoro sopra. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 5-10 minuti. Prima di servire la pizza di zucchine al forno con funghi, spolverare con prezzemolo o sedano.

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