Funghi al miele marinati con aglio per l'inverno: video, ricette per fare la marinata con aceto, aglio e cipolle

L'autunno è l'apice della raccolta dei funghi commestibili più popolari. Gli amanti della "caccia tranquilla" tornano dalla foresta con ceste piene di questi doni della natura. Tuttavia, i funghi raccolti devono essere utilizzati rapidamente: qualcosa andrà per friggere, qualcosa per essiccare o congelare. Il resto del ricco raccolto di funghi deve essere messo in salamoia o salato.

I funghi in salamoia per l'inverno con l'aglio sono particolarmente gustosi. Questa opzione snack è utile non solo per le vacanze, ma anche per l'arrivo inaspettato degli ospiti. I funghi di miele sono preparati in modo abbastanza semplice, perché non hanno bisogno di essere messi a bagno a lungo e fatti bollire più volte. Dopo aver bollito i funghi in una marinata bollente per pochi minuti, dopo 3-4 giorni è possibile ottenere uno spuntino speziato e aromatico sotto forma di funghi in salamoia con aglio.

Esistono molte ricette per i funghi in salamoia con l'aggiunta di aglio. Tuttavia, offriamo ai nostri lettori 5 opzioni versatili che aiuteranno a raccogliere funghi eccezionalmente appetitosi e deliziosi.

Vale anche la pena considerare che ci sono solo 2 opzioni per la marinata per agarichi al miele con aglio per l'inverno. Il primo è una marinata su un decotto di funghi, che mantiene il massimo aroma specifico, e il ripieno è ricco e viscoso. Il secondo è una marinata di acqua pura, che viene versata nei funghi bolliti. In questo caso si ottiene un ripieno trasparente, tuttavia il gusto e l'aroma diventano meno espressivi.

Funghi al miele sottaceto con aglio e aneto per una tavola festiva

I funghi di miele marinati con aglio e aneto saranno un ottimo antipasto freddo per qualsiasi tavola festiva.

  • funghi di miele - 2 kg;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • aneto - 2 mazzi;
  • acqua - 800 ml;
  • sale - 1,5 cucchiai. l .;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
  • pepe nero in grani - 5 pezzi.;
  • olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
  • foglia di alloro - 3 pezzi

I funghi sbucciati e lavati vengono fatti bollire in acqua per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie durante l'ebollizione.

Si scola l'acqua, si distribuiscono i funghi su un colino in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.

Preparare la marinata: sciogliere il sale, lo zucchero nell'acqua, far bollire.

Si aggiungono foglie di alloro, pepe in grani, olio vegetale, aglio tritato con una pressa, aneto tritato finemente e aceto.

Vengono introdotti i funghi bolliti, fatti bollire per 15 minuti e lasciati raffreddare nella marinata.

Dopo il raffreddamento, i funghi vengono distribuiti in barattoli, versati con la marinata, coperti con i coperchi e posti in acqua tiepida per la sterilizzazione.

Riscaldare l'acqua a fuoco basso e portare a ebollizione, sterilizzare i barattoli per 30 minuti.

Chiudere con le palpebre ben strette e avvolgere con una coperta finché non si raffredda completamente.

Vengono portati nel seminterrato e conservati per non più di 10 mesi.

Ricetta per funghi al miele in salamoia con aceto, aglio e cipolle

Funghi al miele marinati con cipolle e aglio: una ricetta straordinaria per la conservazione dei funghi per l'inverno. Un barattolo di questo snack può essere aperto con o senza motivo.

  • funghi - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • cipolle - 5 pezzi.;
  • acqua - 400 ml;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • aceto 9% - 50 ml;
  • zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • sale - 2 cucchiaini;
  • paprika dolce - 2 cucchiaini;
  • peperoncino - ½ baccello;
  • foglia di alloro - 3 pezzi

Per marinare correttamente i funghi di miele con aglio e cipolle, usa la ricetta passo passo.

  1. Puliamo i funghi, tagliamo la maggior parte delle cosce e sciacquiamo in acqua.
  2. Scoliamo l'acqua, adagiamo i funghi su un colino o li mettiamo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.
  3. Riempite nuovamente i funghi con l'acqua specificata nella ricetta e fateli bollire.
  4. Aggiungere il sale, lo zucchero, il peperoncino tritato e l'aglio affettato.
  5. Fate bollire per 3 minuti e aggiungete la foglia di alloro, la paprika, l'olio vegetale e la cipolla, tagliati a semianelli.
  6. Fate bollire ancora per 3-5 minuti e aggiungete l'aceto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i funghi sott'aceto nella marinata.
  7. Mettiamo i funghi di miele in barattoli e riempiamo di marinata fino al collo.
  8. Coprite con i coperchi e sterilizzate per 20 minuti in acqua bollente.
  9. Chiudete con i coperchi, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.
  10. Quindi lo portiamo nel seminterrato o lo lasciamo in frigorifero.

Funghi al miele in salamoia con aglio, carote e olio: una ricetta

I funghi al miele sottaceto con carote, aglio e olio sono molto teneri, con acidità e un incredibile aroma di funghi. Chiunque abbia provato questo antipasto ti chiederà sicuramente una ricetta per la sua preparazione.

  • funghi - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 8 pezzi.;
  • carote - 2 pezzi.;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • acqua -800 ml;
  • sale - 3 cucchiaini;
  • zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • aceto - 100 ml;
  • foglia di alloro - 5 pezzi.;
  • una miscela di peperoni e piselli - 1 cucchiaino;

La ricetta dei funghi chiodini marinati con aglio, carote e burro richiede più tempo del solito per cuocere. Tuttavia, diventerà lo spuntino più delizioso per la tua famiglia, che diversificherà il menu del giorno in inverno.

  1. I funghi di miele vengono puliti dalla contaminazione, la parte inferiore della gamba viene tagliata.
  2. I funghi vengono lavati e lessati per 10 minuti in acqua salata.
  3. Si versano i funghi chiodini con acqua nuova della ricetta, si introduce sale, zucchero, aglio tritato, alloro e un composto di peperoni, si danno 10 minuti per far bollire il tutto.
  4. Le carote vengono sbucciate, grattugiate su una grattugia coreana e fritte nell'olio per 15 minuti.
  5. Si introduce nei funghi e si fa bollire per 20 minuti a fuoco basso.
  6. L'aceto viene aggiunto e l'intera massa languisce sotto un coperchio per 15 minuti.
  7. È disposto in barattoli, chiuso con coperchi, raffreddato e portato nel seminterrato.

Funghi piccanti marinati con aglio in coreano

I funghi al miele in salamoia alla coreana con aglio sono piccanti, poiché oltre all'aglio, c'è un condimento coreano negli ingredienti per preparare lo spuntino.

  • funghi di miele - 2 kg;
  • spicchi d'aglio - 15 pezzi.;
  • Condimento "coreano" - 2 cucchiai. l .;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • acqua - 800 ml;
  • sale - 4 cucchiaini;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • aceto - 100 ml;
  • foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • garofano - 4 gemme;
  • aneto (semi) - 1 cucchiaino

Come marinare i funghi con l'aglio in coreano per accontentare i tuoi ospiti e familiari con uno spuntino delizioso e aromatico?

  • Pelare i funghi chiodini, sciacquare e far bollire in acqua per 25 minuti.
  • Gettare in uno scolapasta per scolare e asciugare e riempire con acqua.
  • Fate bollire, aggiungete tutte le spezie e le erbe aromatiche (tagliate a fettine l'aglio).
  • Far bollire per 20 minuti e mettere in barattoli sterilizzati, versando la marinata calda in cima.
  • Chiudere con coperture di plastica, avvolgere in una coperta e lasciar raffreddare.
  • Conservare per 8-10 mesi in un luogo asciutto e buio.

Come marinare i funghi di miele con aglio, aceto e senape

La ricetta dei funghi al miele in salamoia con aceto, aglio e senape a prima vista sembra difficile da preparare. Ma dopo averlo cucinato una volta, la seconda, non sarà più difficile.

  • funghi di miele - 3 kg;
  • acqua - 1 l;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • sale - 2 cucchiai. l .;
  • aceto - 70 ml;
  • senape (cereali) - 2 cucchiai. l .;
  • pepe nero in grani - 10 pezzi.;
  • foglia di alloro - 7 pezzi

  1. I funghi di miele vengono puliti dalla contaminazione, una parte della gamba viene tagliata, lavata e bollita per 20 minuti.
  2. Mettere in uno scolapasta in un bicchiere d'acqua e lasciare raffreddare.
  3. Preparare la marinata: unire tutte le spezie nell'acqua, portare a ebollizione.
  4. I funghi bolliti vengono introdotti e fatti bollire nella marinata per 30 minuti.
  5. Distribuire in barattoli, versare la marinata e mettere in acqua calda.
  6. Sterilizzato in acqua bollente per 30 minuti a fuoco lento, arrotolato e isolato con una coperta.
  7. Lasciar raffreddare completamente e solo dopo portarlo in cantina.

Ti proponiamo di guardare un video sulla preparazione di funghi al miele sottaceto con aglio, aceto e senape.

messaggi recenti