L'autunno è l'apice della raccolta dei funghi commestibili più popolari. Gli amanti della "caccia tranquilla" tornano dalla foresta con ceste piene di questi doni della natura. Tuttavia, i funghi raccolti devono essere utilizzati rapidamente: qualcosa andrà per friggere, qualcosa per essiccare o congelare. Il resto del ricco raccolto di funghi deve essere messo in salamoia o salato.
I funghi in salamoia per l'inverno con l'aglio sono particolarmente gustosi. Questa opzione snack è utile non solo per le vacanze, ma anche per l'arrivo inaspettato degli ospiti. I funghi di miele sono preparati in modo abbastanza semplice, perché non hanno bisogno di essere messi a bagno a lungo e fatti bollire più volte. Dopo aver bollito i funghi in una marinata bollente per pochi minuti, dopo 3-4 giorni è possibile ottenere uno spuntino speziato e aromatico sotto forma di funghi in salamoia con aglio.
Esistono molte ricette per i funghi in salamoia con l'aggiunta di aglio. Tuttavia, offriamo ai nostri lettori 5 opzioni versatili che aiuteranno a raccogliere funghi eccezionalmente appetitosi e deliziosi.
Vale anche la pena considerare che ci sono solo 2 opzioni per la marinata per agarichi al miele con aglio per l'inverno. Il primo è una marinata su un decotto di funghi, che mantiene il massimo aroma specifico, e il ripieno è ricco e viscoso. Il secondo è una marinata di acqua pura, che viene versata nei funghi bolliti. In questo caso si ottiene un ripieno trasparente, tuttavia il gusto e l'aroma diventano meno espressivi.
Funghi al miele sottaceto con aglio e aneto per una tavola festiva
I funghi di miele marinati con aglio e aneto saranno un ottimo antipasto freddo per qualsiasi tavola festiva.
- funghi di miele - 2 kg;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
- aneto - 2 mazzi;
- acqua - 800 ml;
- sale - 1,5 cucchiai. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
- pepe nero in grani - 5 pezzi.;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
- foglia di alloro - 3 pezzi
I funghi sbucciati e lavati vengono fatti bollire in acqua per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie durante l'ebollizione.
Si scola l'acqua, si distribuiscono i funghi su un colino in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
Preparare la marinata: sciogliere il sale, lo zucchero nell'acqua, far bollire.
Si aggiungono foglie di alloro, pepe in grani, olio vegetale, aglio tritato con una pressa, aneto tritato finemente e aceto.
Vengono introdotti i funghi bolliti, fatti bollire per 15 minuti e lasciati raffreddare nella marinata.
Dopo il raffreddamento, i funghi vengono distribuiti in barattoli, versati con la marinata, coperti con i coperchi e posti in acqua tiepida per la sterilizzazione.
Riscaldare l'acqua a fuoco basso e portare a ebollizione, sterilizzare i barattoli per 30 minuti.
Chiudere con le palpebre ben strette e avvolgere con una coperta finché non si raffredda completamente.
Vengono portati nel seminterrato e conservati per non più di 10 mesi.
Ricetta per funghi al miele in salamoia con aceto, aglio e cipolle
Funghi al miele marinati con cipolle e aglio: una ricetta straordinaria per la conservazione dei funghi per l'inverno. Un barattolo di questo snack può essere aperto con o senza motivo.
- funghi - 1 kg;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
- cipolle - 5 pezzi.;
- acqua - 400 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto 9% - 50 ml;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- sale - 2 cucchiaini;
- paprika dolce - 2 cucchiaini;
- peperoncino - ½ baccello;
- foglia di alloro - 3 pezzi
Per marinare correttamente i funghi di miele con aglio e cipolle, usa la ricetta passo passo.
- Puliamo i funghi, tagliamo la maggior parte delle cosce e sciacquiamo in acqua.
- Scoliamo l'acqua, adagiamo i funghi su un colino o li mettiamo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.
- Riempite nuovamente i funghi con l'acqua specificata nella ricetta e fateli bollire.
- Aggiungere il sale, lo zucchero, il peperoncino tritato e l'aglio affettato.
- Fate bollire per 3 minuti e aggiungete la foglia di alloro, la paprika, l'olio vegetale e la cipolla, tagliati a semianelli.
- Fate bollire ancora per 3-5 minuti e aggiungete l'aceto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i funghi sott'aceto nella marinata.
- Mettiamo i funghi di miele in barattoli e riempiamo di marinata fino al collo.
- Coprite con i coperchi e sterilizzate per 20 minuti in acqua bollente.
- Chiudete con i coperchi, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.
- Quindi lo portiamo nel seminterrato o lo lasciamo in frigorifero.
Funghi al miele in salamoia con aglio, carote e olio: una ricetta
I funghi al miele sottaceto con carote, aglio e olio sono molto teneri, con acidità e un incredibile aroma di funghi. Chiunque abbia provato questo antipasto ti chiederà sicuramente una ricetta per la sua preparazione.
- funghi - 1 kg;
- spicchi d'aglio - 8 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- olio vegetale - 100 ml;
- acqua -800 ml;
- sale - 3 cucchiaini;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- aceto - 100 ml;
- foglia di alloro - 5 pezzi.;
- una miscela di peperoni e piselli - 1 cucchiaino;
La ricetta dei funghi chiodini marinati con aglio, carote e burro richiede più tempo del solito per cuocere. Tuttavia, diventerà lo spuntino più delizioso per la tua famiglia, che diversificherà il menu del giorno in inverno.
- I funghi di miele vengono puliti dalla contaminazione, la parte inferiore della gamba viene tagliata.
- I funghi vengono lavati e lessati per 10 minuti in acqua salata.
- Si versano i funghi chiodini con acqua nuova della ricetta, si introduce sale, zucchero, aglio tritato, alloro e un composto di peperoni, si danno 10 minuti per far bollire il tutto.
- Le carote vengono sbucciate, grattugiate su una grattugia coreana e fritte nell'olio per 15 minuti.
- Si introduce nei funghi e si fa bollire per 20 minuti a fuoco basso.
- L'aceto viene aggiunto e l'intera massa languisce sotto un coperchio per 15 minuti.
- È disposto in barattoli, chiuso con coperchi, raffreddato e portato nel seminterrato.
Funghi piccanti marinati con aglio in coreano
I funghi al miele in salamoia alla coreana con aglio sono piccanti, poiché oltre all'aglio, c'è un condimento coreano negli ingredienti per preparare lo spuntino.
- funghi di miele - 2 kg;
- spicchi d'aglio - 15 pezzi.;
- Condimento "coreano" - 2 cucchiai. l .;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- acqua - 800 ml;
- sale - 4 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- aceto - 100 ml;
- foglia di alloro - 4 pezzi.;
- garofano - 4 gemme;
- aneto (semi) - 1 cucchiaino
Come marinare i funghi con l'aglio in coreano per accontentare i tuoi ospiti e familiari con uno spuntino delizioso e aromatico?
- Pelare i funghi chiodini, sciacquare e far bollire in acqua per 25 minuti.
- Gettare in uno scolapasta per scolare e asciugare e riempire con acqua.
- Fate bollire, aggiungete tutte le spezie e le erbe aromatiche (tagliate a fettine l'aglio).
- Far bollire per 20 minuti e mettere in barattoli sterilizzati, versando la marinata calda in cima.
- Chiudere con coperture di plastica, avvolgere in una coperta e lasciar raffreddare.
- Conservare per 8-10 mesi in un luogo asciutto e buio.
Come marinare i funghi di miele con aglio, aceto e senape
La ricetta dei funghi al miele in salamoia con aceto, aglio e senape a prima vista sembra difficile da preparare. Ma dopo averlo cucinato una volta, la seconda, non sarà più difficile.
- funghi di miele - 3 kg;
- acqua - 1 l;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- aceto - 70 ml;
- senape (cereali) - 2 cucchiai. l .;
- pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- foglia di alloro - 7 pezzi
- I funghi di miele vengono puliti dalla contaminazione, una parte della gamba viene tagliata, lavata e bollita per 20 minuti.
- Mettere in uno scolapasta in un bicchiere d'acqua e lasciare raffreddare.
- Preparare la marinata: unire tutte le spezie nell'acqua, portare a ebollizione.
- I funghi bolliti vengono introdotti e fatti bollire nella marinata per 30 minuti.
- Distribuire in barattoli, versare la marinata e mettere in acqua calda.
- Sterilizzato in acqua bollente per 30 minuti a fuoco lento, arrotolato e isolato con una coperta.
- Lasciar raffreddare completamente e solo dopo portarlo in cantina.
Ti proponiamo di guardare un video sulla preparazione di funghi al miele sottaceto con aglio, aceto e senape.
