Come cucinare i ryadovki verdi (verdoni): ricette

La ryadovka verde è un "ciao" tardivo dell'autunno per i raccoglitori di funghi, poiché può essere raccolta fino alle prime gelate. Sebbene i funghi siano commestibili condizionatamente, ci sono molte ricette per cucinare piatti della ryadovka verde.

Offriamo 3 semplici ricette per fare una fila di verde, che anche una casalinga alle prime armi può gestire.

Righe verdi in salamoia

Come preparare adeguatamente una ryadovka verde (tè verde) per accontentare i membri della famiglia e gli ospiti a una cena o a un tavolo festivo in inverno? Prepara file in salamoia che siano un ottimo spuntino per tutte le occasioni.

  • Verdone da 2 kg;
  • 1,5 cucchiai. l. sale;
  • 2 cucchiaini Sahara;
  • 500 ml di acqua;
  • 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
  • 2 g di acido citrico;
  • 5 piselli di peperoni bianchi e neri;
  • 6 spicchi d'aglio.

I verdoni pre-puliti vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti.

Vengono trasferiti in acqua bollente, dove sono già stati introdotti grani di pepe bianco e nero, zucchero, sale.

Far bollire per 15 minuti, aggiungere l'aceto e l'aglio, tagliati a cubetti.

Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, aggiungere l'acido citrico.

I funghi vengono distribuiti in barattoli sterilizzati e versati con marinata calda fino in cima.

Vengono arrotolati con i coperchi e, dopo essersi raffreddati, vengono portati in un luogo fresco e buio.

Se in inverno, dopo aver aperto il barattolo, i verdoni sembrano acidi, vengono lavati con acqua fredda, olio vegetale e un po 'di zucchero vengono aggiunti.

Righe verdi, salate con senape

Cucinare il ryadovki verde salato con senape è una ricetta originale per un antipasto da servire a un tavolo festivo. I funghi sono croccanti e piccanti, che piaceranno a tutti.

  • Verdone da 2 kg;
  • 2 cucchiai. l. semi di aneto;
  • Foglie di ciliegio e ribes nero;
  • 4 cose. foglie di alloro;
  • 2 cucchiai. l. senape in polvere;
  • 2,5 cucchiai. l. sale;
  • 1,5 cucchiai. l. Sahara;
  • 5 piselli neri e pimento ciascuno.
  1. Lessare i funghi pelati e lavati per 30 minuti. in acqua salata con l'aggiunta di una piccola quantità di acido citrico. In questo caso, è necessario rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie.
  2. Posizionare su griglie e scolare completamente e raffreddare.
  3. Metti le file raffreddate in barattoli sterilizzati, trasferendo ribes, ciliegie e lavrushka con foglie pulite.
  4. Aggiungere zucchero, sale, pepe in grani e aneto in grani a 1 litro d'acqua, far bollire e far bollire per 5-7 minuti.
  5. Versate la senape secca, mescolate bene, spegnete il fuoco e lasciate riposare sul fuoco per 7-10 minuti.
  6. Filtrare e versare la salamoia in barattoli di funghi, chiudere con i coperchi stretti e dopo averli raffreddati portarli in una stanza fresca e buia.
  7. La merenda sarà pronta da mangiare tra una settimana.

Come preparare le file verdi per l'inverno

Come preparare una ryadovka verde per l'inverno semplicemente friggendola in olio vegetale? Questa opzione è abbastanza semplice, perché è richiesto un minimo di ingredienti. Tuttavia l'antipasto risulterà molto gustoso e aromatico.

  • Fila verde da 3 kg;
  • Olio vegetale;
  • Sale e una miscela di peperoni macinati a piacere.
  1. Tradizionalmente, pre-pulire la riga con il verde: risciacquare, tagliare le gambe alla base e far bollire per 30 minuti.
  2. Lasciarlo sgocciolare e raffreddare usando uno scolapasta.
  3. Versare molto olio nella padella, aggiungere i funghi e soffriggere per 40 minuti. a fuoco basso.
  4. Aggiungere un po 'più di sale a piacere e cospargere con la miscela di pepe macinato.
  5. Mescolate bene e continuate a friggere per altri 20 minuti.
  6. Distribuire in barattoli asciutti e sterili, riempire con olio di padella e chiudere con coperchi di nylon ben stretti.
  7. Portalo in un luogo buio e fresco o conservalo in frigorifero.

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