Julienne con funghi, pollo e panna: ricette fatte in casa

Carne di pollo succosa, aroma di funghi di bosco fritti - tutto questo in una delicata salsa cremosa e sotto uno spesso strato di formaggio fuso. Fare la julienne fatta in casa con pollo e funghi con la panna è un gioco da ragazzi.

Julienne di funghi con pollo, burro e panna

Ingredienti:

  • carne di pollo - 400 g;
  • funghi (porcini) - 400 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • crema - 300 g;
  • burro - 30 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • olio vegetale - per friggere;
  • sale qb;
  • peperoni macinati al limone e nero - 1/3 di cucchiaino ciascuno.

Lessare la carne, toglierla dall'acqua, scolarla e tagliarla a fette.

Lessare i funghi per 20 minuti, lasciarli raffreddare e tagliarli a fettine sottili.

Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida.

Unire il burro con la cipolla e friggere fino a doratura.

Aggiungere i pezzi di carne, 15 g di burro al composto di funghi e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Unire la panna, il burro rimasto, la farina e mescolare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la salsa ai funghi e alla carne, mescolare con sale e pepe, mescolare bene, lasciare stufare per 10 minuti.

Disporre la julienne negli stampini, grattugiare sopra uno strato di formaggio e infornare per 20-25 minuti alla temperatura di 190 ° C.

Julienne con pollo al forno con panna metterà rapidamente a tavola la tua famiglia con il suo aroma.

Julienne piccante con pollo, funghi e panna

Un'altra semplice ricetta julienne con pollo, funghi e panna, ma con altre spezie, piacerà a chi ama i piatti piccanti.

Ingredienti:

  • petto di pollo - 300 g;
  • funghi ostrica (cotti) - 300 g;
  • crema - 200 g;
  • cipolla - 3 teste;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • Petrolio raffinato;
  • Formaggio olandese - 200 g;
  • pepe rosso macinato - 1/3 cucchiaino;
  • adjika secco (condimento) - 1 cucchiaino;
  • aglio - 2 spicchi;
  • sale.

C'è una spezia in questa ricetta che i nuovi ingredienti le danno. Tuttavia, il processo di cottura alla julienne con pollo e panna rimane invariato e il gusto assume una nuova sfumatura di piccantezza.

Lessare il petto in acqua salata, raffreddare e tagliarlo a pezzetti.

Tagliare a dadini la cipolla con i funghi e friggerli insieme nel burro fino a doratura.

Aggiungere i pezzi di petto ai funghi e stufare per 10 minuti.

Versare l'adika secco, il pepe, il sale e gli spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili nella miscela di funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Preparate la salsa a parte: unite la panna e la farina, rompete bene i grumi.

Unire carne e verdure con la salsa, lasciare stufare per 10 minuti.

Versare la julienne negli stampini o nei muffin e versarvi sopra il formaggio grattugiato.

Mettere in forno per 20-25 minuti fino a quando non appare una crosta dorata sulla julienne.

Classica julienne di pollo con funghi e panna

I funghi più convenienti in inverno sono i funghi prataioli, che possono essere acquistati in un negozio o in un mercato. Suggeriamo quindi di realizzare una classica julienne di pollo con funghi e panna.

Ingredienti:

  • petto di pollo - 1 pz .;
  • funghi prataioli - 300 g;
  • cavolfiore - 200 g;
  • Parmigiano - 100 g;
  • crema - 250 g;
  • burro - 30 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • porri - 3 pezzi.;
  • paprika - 1 cucchiaino;
  • olio vegetale;
  • cipolle verdi - 1 mazzo;
  • sale;
  • verdure di basilico (per la decorazione).

Lessare la carne del petto, raffreddare e tagliarla a cubetti.

Tritare la cipolla a fettine, unire con fette di funghi tritate e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Smontare il cavolfiore in infiorescenze e cuocere in acqua salata per 10 minuti.

Unire la carne, la cipolla con i funghi e il cavolo in una padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Per la salsa unire panna, burro e farina, mescolare con una forchetta e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Unire la salsa con una miscela di verdure e carne, aggiungere la paprika e il sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio.

Alla fine unire le cipolle verdi tritate, mescolare, mettere nelle cocotte maker.

Grattugiare sopra il parmigiano e infornare. Infornare per 25-30 minuti a 180 ° C.

Guarnire con erbe aromatiche al basilico prima di servire.

Julienne originale con pollo, funghi e panna

A volte vuoi cucinare non un piatto normale, ma originale. In questo caso vi proponiamo una julienne con pollo, funghi e panna in pasta a guscio grande. Ogni casalinga dovrebbe avere a portata di mano questa pasta, perché può essere farcita non solo con la julienne.

  • pasta a guscio grande - 1 confezione;
  • funghi prataioli - 300 g;
  • filetto di pollo - 300 g;
  • crema - 200 g;
  • burro - 70 g;
  • formaggio - 200 g;
  • cipolla - 2 teste;
  • panna acida - 150 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • sale;
  • pepe bianco macinato - 1/3 cucchiaino;
  • foglie di rucolla - per la salsa.

Tritare la cipolla, unirla alla farina e friggerla in olio fino a doratura.

Tritare i funghi, unirli alle cipolle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Tritare finemente il filetto di pollo bollito a pezzi, aggiungerlo ai funghi e alle cipolle e stufare per altri 5 minuti.

Aggiungere sale, pepe bianco e panna acida, cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.

Lessate i gusci fino a metà cottura, toglieteli e lasciate scolare l'acqua.

Riempire con julienne, cospargere con formaggio grattugiato finemente. Infornare per 10 minuti e infornare a 160 ° C.

Per la salsa: soffriggere la farina fino a ottenere una crema, versarvi sopra la panna e far bollire per 3 minuti.

Togliete dal fuoco e versate 2-3 cucchiai in ogni piatto da portata, cospargete di erbe aromatiche di rucolla.

Mettete qualche conchiglia sopra la salsa e servite.

Per una cena romantica, la julienne con pollo e funghi con crema in guscio starà bene con il vino rosso.

Ricetta Julienne con panna, pollo, funghi e noci

Un'altra opzione interessante è la ricetta della julienne con panna, pollo e funghi, oltre che con l'aggiunta di ricotta e noci.

  • filetto di pollo - 200 g;
  • funghi prataioli - 200 g;
  • ricotta - 150 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • formaggio a pasta dura - 250 g;
  • crema - 200 g;
  • noccioli di noce - 100 g;
  • sale.

Tritate i funghi prataioli insieme alle cipolle e mandateli nella padella a friggere per 15 minuti.

Tritare finemente il filetto cotto a cubetti, unire ai funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Unire la ricotta con la panna, le noci tritate, il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Unire con i funghi, i filetti e mescolare bene.

Disporre negli stampini, grattugiare il formaggio a pasta dura e cuocere in forno per 25 minuti.

Prova a fare la julienne con pollo, funghi e panna. Sia la tua casa che gli ospiti invitati adoreranno queste ricette.

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