Come cucinare la julienne di funghi da funghi prataioli: foto, video, ricette classiche per fare spuntini caldi

La julienne di champignon con l'aggiunta di altri prodotti è un popolare e delizioso antipasto caldo. Per la sua preparazione vengono utilizzati piatti classici: cocotte maker. Tuttavia, se non ce ne sono, non dovresti rinunciare a cucinare. Sostituisci le cocotte maker con tazze da tè in ceramica, o pentole, pasta sfoglia già pronta o tortine di pasta frolla. Puoi semplicemente fare la julienne in una padella antiaderente o in una teglia.

Come preparare correttamente la julienne di funghi dai funghi prataioli con l'aggiunta di altri ingredienti, puoi imparare dalle ricette proposte con descrizioni passo passo.

Ricetta per fare la classica julienne di champignon in padella

Poche casalinghe sanno come cucinare correttamente la julienne di funghi. Da notare che la ricetta per fare la classica julienne di champignon in padella è abbastanza semplice e lineare. Dopo aver preparato un piatto solo una volta, capirai il principio del processo e potrai integrarlo o modificarlo a tuo piacimento.

  • 700 g di funghi;
  • 150 ml di panna;
  • 150 ml di panna acida;
  • 1,5 cucchiai. l. Farina;
  • 2 cipolle;
  • 200 g di formaggio;
  • 50 g di burro;
  • Sale.

Vi proponiamo di guardare una video ricetta per fare una classica julienne di champignon in padella.

  1. Dopo la pulizia, tagliare i funghi a listarelle, metterli in una padella e friggerli senza aggiungere olio fino a quando il liquido evapora.
  2. Aggiungere l'olio, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, salare e soffriggere per 10 minuti.
  3. Versare la farina, in modo uniforme (tramite un setaccio) distribuendola sulla superficie, mescolare.
  4. Friggere per 3-5 minuti, versare la panna e la panna acida, mescolare accuratamente.
  5. Grattugiare sopra il formaggio a pasta dura, distribuire uniformemente sul piatto, coprire la padella con un coperchio.
  6. Fai sobbollire il composto sul fuoco più basso per 20 minuti, fino a quando non appare una crosta in superficie, non mescolare.

La julienne classica può essere preparata con i funghi con l'aggiunta di pollo, che non farà che migliorare il gusto del piatto e renderlo più ricco e aromatico.

La ricetta per cucinare la julienne di funghi al forno

Come già notato, i champignon juliens vengono solitamente cotti al forno in appositi contenitori chiamati cocotte maker. Nei ristoranti francesi, il piatto viene servito in loro. Senza cocotte maker, puoi usare tazze di ceramica o una normale pirofila.

  • 600 g di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 300 ml di panna senza grassi;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale;
  • Sale e pepe nero macinato.

La ricetta per fare la julienne di funghi champignon è descritta di seguito in più fasi. Attenendoti ad esso, avrai un piatto meraviglioso.

  1. Pelare i funghi, sciacquarli in acqua e tagliarli a listarelle.
  2. Mettere in una padella calda e asciutta e friggere a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
  3. Versare l'olio e aggiungere subito la cipolla tagliata a semianelli.
  4. Friggere la verdura fino a ottenere una piacevole doratura, mescolando continuamente.
  5. Versare la farina in modo uniforme sulla superficie, mescolare bene e friggere per 2-3 minuti.
  6. Aggiungere panna, sale e pepe a piacere, mescolare.
  7. Trasferisci l'intero composto in una cocotte maker o in una pirofila imburrata.
  8. Unire il formaggio grattugiato con il pangrattato fine e cospargere sulla superficie del piatto (la crosta ha un sapore incredibile).
  9. Mettere il contenitore in un forno preriscaldato per 20 minuti. e infornate a 180 ° C.

Ricetta per la classica julienne di champignon con pollo e formaggio in una pentola a cottura lenta

Si scopre che la classica julienne di champignon può essere cucinata in un multicooker: una ricetta semplice e facile per qualsiasi casalinga. Avendo tali attrezzature nella tua cucina, puoi rendere un antipasto caldo il tuo piatto d'autore.

  • 400 g di funghi;
  • 500 g di filetto di pollo;
  • 2 teste di cipolla;
  • 1,5 cucchiai. l. Farina;
  • 300 ml di latte;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 2 cucchiai. l. burro;
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • Sale.

Come cucinare champignon e julienne di pollo usando una pentola a cottura lenta, impara dalla descrizione dettagliata del processo.

  1. Sciacquate il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, tritatelo finemente con un coltello.
  2. Impostare il multicooker in modalità "Baking" per 50 minuti.
  3. Versare l'olio vegetale in una ciotola, sbucciare l'aglio e tagliarlo in più pezzi, mettere l'olio.
  4. Una volta che l'aglio sarà ben dorato, rimuoverlo e scartarlo.
  5. Versare la cipolla tagliata a cubetti in un multicooker e soffriggere per 5-7 minuti.
  6. Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili e mescolare bene.
  7. Aggiungere il filetto di pollo e friggere l'intera massa mescolando costantemente.
  8. Non appena i corpi dei frutti e la carne acquisiscono una crosta marrone dorata, cospargere la massa di farina, mescolare accuratamente.
  9. Aggiungere il burro e, senza smettere di mescolare il burro, versare il latte a filo sottile per fare la salsa.
  10. Condire a piacere, condire con noce moscata e mescolare.
  11. Versare sopra uno strato di formaggio grattugiato, chiudere il coperchio e lasciare la julienne in modalità "Cottura" per 10 minuti. in una pentola a cottura lenta. Questa volta è sufficiente per far apparire sulla superficie del piatto una seducente crosta aromatica di formaggio.

La ricetta classica per fare la julienne di funghi prataioli in pentola

La ricetta classica della julienne di champignon in vaso può farti risparmiare tempo. Distribuendo tutti gli ingredienti in contenitori di ceramica e mettendo la pirofila da cuocere in forno, puoi ottenere uno spuntino caldo indipendente per qualsiasi cena.

  • 1 kg di funghi;
  • 4 cipolle;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 200 ml di panna acida;
  • 50 g di burro;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • Sale;
  • ½ cucchiaino Pepe nero macinato;
  • 1 spicchio d'aglio

La ricetta con una foto ti aiuterà a preparare una classica julienne di champignon.

Pelare i funghi, tagliare le punte delle cosce e sciacquare.

Tagliate a listarelle, salate e pepate, mescolate delicatamente con le mani e mettete in pentole unte di burro.

In olio vegetale, soffriggere la cipolla tagliata a rondelle e mettere sopra i funghi, mettere sopra un pezzo di burro.

Unire la panna acida, il formaggio a pasta dura grattugiato e l'aglio tritato, mescolare.

Versare nelle pentole sopra le cipolle e coprire.

Infornare a forno freddo, accendere per 40-50 minuti, infornare a 190 ° C.

Aprire i coperchi delle pentole, accendere nuovamente il forno per 10 minuti. e cuocere fino a doratura sulla parte superiore del piatto.

La classica ricetta julienne di champignon può essere "diluita" con pollo o altra carne. Questo darà al piatto più sapore e ricchezza, per non parlare del sapore.

Come cucinare alla julienne di funghi champignon freschi con formaggio in tortine

Molte casalinghe apprezzano la possibilità di fare una julienne di champignon in tartellette. Tutta la tua famiglia e gli ospiti saranno deliziati da un piatto così delizioso e bello.

  • 20 tortine snack;
  • 2 teste di cipolla;
  • 600 g di funghi;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 100 ml di panna acida;
  • 1 cucchiaio. l. Farina;
  • 50 g di burro;
  • Sale.

Puoi cucinare julienne con funghi prataioli freschi o puoi usare un'opzione più originale - con funghi in salamoia.

  1. I funghi vengono smistati, lavati e tagliati a fettine sottili.
  2. Il burro viene riscaldato in una padella e i funghi vengono disposti, fritti a fuoco medio, fino a quando tutto il liquido è evaporato.
  3. La cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata a semianelli, aggiunta ai funghi e fritta per 10 minuti, aggiunta a piacere.
  4. La farina viene setacciata direttamente nella padella e mescolata accuratamente.
  5. Friggere per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
  6. Si aggiunge la panna acida, si impasta il tutto, si lascia raffreddare e solo allora si riempiono le tortine.
  7. Cospargere le tartellette con formaggio grattugiato, adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno.
  8. La teglia viene posta in un forno preriscaldato a 200 ° C e la pirofila viene cotta per 7-10 minuti.

Julienne di champignon con panna acida e cozze

Delicato nella consistenza e gustoso, risulta julienne di funghi prataioli con panna acida e cozze. Questo antipasto diventerà uno dei preferiti sul tavolo del buffet per tutti i presenti.

  • 300 g di cozze;
  • 400 g di funghi;
  • 400 ml di panna acida;
  • 4 cucchiai. l. Farina;
  • 100 g di burro;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • Sale e una miscela di peperoni macinati.

Cucinare la julienne di champignon con panna acida secondo una ricetta con una descrizione dettagliata che qualsiasi cuoco alle prime armi può gestire.

  1. Scongelate le cozze, mettetele su carta assorbente e asciugatele a temperatura ambiente.
  2. Tagliare a listarelle i funghi preparati, fare lo stesso con le cozze.
  3. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e friggere mescolando bene fino a doratura.
  4. Metti i funghi e le cozze tritati, versa la panna acida, sale e pepe, fai sobbollire per 5 minuti, spegni il fuoco.
  5. Ungere un piatto fondo con burro, mettere la massa e macinare sopra con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa.
  6. Mettete in forno preriscaldato a 190 ° C e infornate per 15-20 minuti.

Come fare la julienne di champignon con panna e calamari

Ti piacerà un'altra ricetta per fare la julienne di champignon, ma con panna e calamari. Una vera prelibatezza soddisferà i buongustai.

  • 1 kg di funghi;
  • 4 calamari piccoli;
  • 3 teste di cipolla;
  • 500 ml di crema scremata;
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • Verdure al prezzemolo;
  • Sale e paprika a piacere.

Impara come fare la julienne di champignon dalla ricetta dettagliata.

  1. Sciacquare i calamari, sbucciarli, tagliarli a listarelle sottili e aggiustare di sale.
  2. Tagliate i funghi a listarelle, metteteli in una padella con olio e fateli soffriggere per 15 minuti.
  3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, unirla ai funghi e far rosolare per 5 minuti.
  4. Aggiungere i calamari, soffriggere per 5 minuti, versare la panna, mescolare e aggiungere la paprika e aggiustare di sale, mescolare ancora.
  5. Mettere in una pentola o in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato e infornare.
  6. Infornate per 15-20 minuti. ad una temperatura di 180 ° C, al momento di servire, decorare il piatto con rametti di prezzemolo verde.

Ricetta Julienne di pollo e champignon in scatola

La ricetta julienne di champignon in scatola è utile quando gli ospiti sono già sulla soglia di casa. Una hostess parsimoniosa ha sempre un barattolo di funghi nascosto per le occasioni speciali.

  • 400 g di petto di pollo;
  • 600 g di funghi sott'aceto;
  • 2 cipolle;
  • 4 cucchiai. l. panna acida;
  • 1 cucchiaino Farina;
  • 70 g di burro;
  • 100 g di formaggio;
  • Sale e pepe macinato al limone a piacere.

La ricetta per fare la julienne di pollo con i funghi è descritta in dettaglio.

  1. Sciacquate i funghi, metteteli in uno scolapasta e lasciate a glassare il liquido.
  2. Tagliate il pollo a cubetti e fatelo soffriggere in padella per 10 minuti, disponetelo con una schiumarola su un piatto e lasciate raffreddare.
  3. Condire con sale e spolverare con pepe macinato a piacere, mescolare.
  4. Tagliate la cipolla a semianelli, mescolatela con i funghi affettati e fatela soffriggere in olio per letteralmente 5 minuti.
  5. Mettere i funghi e le cipolle sulla carne, far sciogliere un po 'di burro in una padella e aggiungere la farina, soffriggere per 2-3 minuti.
  6. Aggiungere la panna acida, mescolare e far bollire per 1-2 minuti.
  7. Mettere la carne con i funghi e le cipolle nelle teglie preparate.
  8. Versare sopra la salsa e spolverare con uno strato di formaggio grattugiato.
  9. Mettere in forno caldo per 15 minuti e infornare a 180 ° C.

Come fare la julienne di pollo e funghi surgelati

La julienne di champignon congelata è preparata in modo molto semplice e delizierà tutti coloro che la provano.

  • 500 g di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 2 filetti di pollo;
  • 1 cucchiaio. l. burro;
  • 200 g di formaggio;
  • 300 ml di latte;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • Olio vegetale;
  • Sale.
  1. Lessare il filetto di pollo per 15 minuti. in abbondante acqua salata, lasciate raffreddare e tagliate a cubetti.
  2. Tagliate a listarelle i funghi scongelati e adagiateli su carta assorbente.
  3. Sbucciare e tritare la cipolla a cubetti, metterla in una padella con una piccola quantità di olio vegetale e soffriggere per 7-10 minuti.
  4. Mettere i funghi e la carne di pollo, salare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  5. Sciogliere il burro in una padella a parte, aggiungere la farina, mescolare e friggere per 2-3 minuti.
  6. Versare il latte, mescolare a pezzi e scaldare fino a quando non si sarà addensato.
  7. Aggiungere la salsa ai funghi e alla carne, mescolare e togliere dal fuoco.
  8. Distribuire la julienne in porzioni, cospargere con uno strato di formaggio grattugiato e infornare.
  9. Infornare per 20-25 minuti alla temperatura di 190 ° C.

Come cuocere il pollo e la julienne di champignon al pepe

Prova una porzione completamente nuova di funghi e pollo alla julienne: non negli stampini, ma a metà del peperone: tutti saranno sorpresi.

  • 4 peperoni dolci;
  • 300 g di funghi;
  • 400 g di filetto di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaio. l. Farina;
  • 200 ml di panna;
  • 100 g di formaggio;
  • Sale e olio vegetale.

Come cucinare correttamente champignon e julienne di pollo può essere trovato nella descrizione della ricetta.

  1. Lessare il pollo finché è tenero, raffreddarlo e tritarlo finemente.
  2. Tritare allo stesso modo cipolle e funghi preparati.
  3. In una padella soffriggere le cipolle in una piccola quantità di olio, aggiungere i funghi e continuare a soffriggere per 15 minuti.
  4. Aggiungere la carne di pollo, mescolare, friggere per 5 minuti. e togliere dal fuoco.
  5. In una padella asciutta separata, soffriggere la farina, versare la panna, montare e scaldare bene (non bollire!).
  6. Condire con sale e versare sopra i funghi e il pollo, mescolare bene.
  7. Tagliare a metà il peperone, eliminare i semi e il picciolo.
  8. Ungete la forma con il burro, mettete il pepe, riempitela con la julienne e sopra adagiate uno strato di formaggio grattugiato.
  9. Mettete in forno preriscaldato a 190 ° C e infornate per 15 minuti.

Julienne con pollo, funghi, formaggio e patate

La julienne di pollo, champignon e patate è un piatto dal gusto squisito e dalla facilità di preparazione.

  • 400 g di filetto di pollo;
  • 10 patate;
  • 500 g di funghi;
  • Sale, olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. burro;
  • 500 ml di latte;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • 200 g di formaggio;
  • 1 mazzetto di prezzemolo verde

Come cucinare la julienne di funghi champignon, pollo e patate?

  1. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle, friggerle in olio vegetale fino a doratura.
  2. Tagliate la carne a listarelle sottili, i funghi a cubetti e metteteli in un'altra padella con un filo d'olio.
  3. Aggiustare di sale, mescolare e friggere per 15 minuti. a fuoco basso.
  4. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, macinare bene e soffriggere per 2-3 minuti.
  5. Versate il latte, mescolate, fate addensare un po 'e versateci sopra la carne ei funghi.
  6. Far bollire a fuoco basso per 5 minuti, aggiungere le verdure tritate e mescolare.
  7. Riempi una forma unta con le patate, metti i funghi e la carne.
  8. Versare sopra la salsa e spolverare con formaggio grattugiato.
  9. Mettere in forno caldo e cuocere per 30 minuti. a 180 ° C.
  10. Disporre in porzioni e guarnire con foglie di prezzemolo sopra.

Julienne di champignon con pollo e broccoli

Molto spesso, molte casalinghe cambiano le classiche julienne di funghi e, usando la fantasia, sostituiscono gli ingredienti con qualcosa di nuovo. Ad esempio, aggiungi broccoli o altre verdure alla ricetta.

  • 700 g di funghi;
  • 400 g di filetto di pollo;
  • 300 g di broccoli;
  • 2 carote;
  • 3 cipolle;
  • 5 pomodori;
  • 2 cucchiai. panna acida;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 3 uova;
  • 100 g di burro;
  • Sale e pepe nero;
  • 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

Questa ricetta per preparare una julienne di funghi e pollo con i broccoli è un'ottima opzione per una cena sana e abbondante per tutta la famiglia.

  1. Lavare funghi e verdure, sbucciare, sciacquare ancora e tritare: carote e pomodori a fettine sottili, funghi a listarelle, cipolle a cubetti, dividere i broccoli in infiorescenze.
  2. Risciacquare la carne, far bollire per 15 minuti. in acqua salata con l'aggiunta di alloro e pimento.
  3. Lasciar raffreddare la carne nel brodo, quindi toglierla, tagliarla a fette e friggerla in olio fino a doratura.
  4. Lessare le carote e i broccoli nel brodo di pollo per 15 minuti.
  5. Friggere le strisce di funghi in un po 'di burro fino a doratura.
  6. Friggere le cipolle separatamente nell'olio fino a renderle trasparenti, mescolare con carote e broccoli, sale e pepe a piacere.
  7. Mettere tutte le verdure in una padella unta, adagiarvi sopra la carne, aggiustare di sale e poi mettere uno strato di funghi.
  8. Distribuire le fette di pomodoro con lo strato superiore, versare la panna acida mescolata alle uova e spolverare con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine.
  9. Mettete in forno preriscaldato a 180 ° C e infornate per 30 minuti.
  10. Al momento di servire spolverare con prezzemolo tritato.

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