Deliziose insalate possono essere preparate non solo con funghi freschi, ma anche con quelli che sono stati in scatola, salati o essiccati per preparazioni fatte in casa.
Il gusto di tali antipasti non è peggiore: al contrario, le insalate sono originali, speziate e aromatiche.
Tieni presente che prima di preparare insalate con funghi secchi, devono prima essere messi a bagno.
Insalate fatte in casa con funghi sott'aceto
La prima selezione contiene ricette passo passo per insalate fatte in casa con funghi in salamoia e foto di piatti pronti.
Insalata di carne con noci e mais.
Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo,
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di noci
- 100 g di mais in scatola
- olio vegetale,
- Maionese,
- verdure a piacere.
Metodo di cottura:
Per preparare insalate + con la ricetta dei funghi, la carne di pollo deve essere bollita, tagliata, leggermente fritta in olio vegetale.
Tritare i funghi prataioli e le cipolle e friggerli separatamente in olio vegetale.
Raffreddare, mescolare con noci tritate, mais in scatola e carne.
Condisci l'insalata con la maionese.
Servire cosparso di erbe aromatiche tritate.
Insalata di pollame con ananas in scatola.
Ingredienti:
- 300 g di filetto di tacchino,
- 100-200 g di filetto di pollo,
- 250-300 g di ananas in scatola,
- 200-300 g di funghi sott'aceto,
- 3-4 patate lesse,
- 8 cipolle,
- 10 pezzi. olive snocciolate,
- 3-4 pz. olive snocciolate,
- 3-5 cucchiai. cucchiai di mais in scatola,
- 5 uova,
- 2-3 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola,
- pepe bianco macinato
- prezzemolo e aneto,
- maionese a piacere.
Metodo di cottura:
- Lessare le uova, le patate e la carne, far raffreddare, tritare finemente, mescolare.
- Aggiungere i funghi, gli ananas in scatola (a cubetti), le cipolle tagliate a semianelli molto sottili, i piselli e il mais.
- Condisci con le spezie.
- Tagliare le olive a fettine, tritare il prezzemolo e l'aneto, mescolare con la maionese e condire l'insalata.
Come da foto, l'insalata di funghi preparata secondo questa ricetta va guarnita con le olive al momento di servire:
Insalata di prosciutto e formaggio.
Ingredienti:
- 150-200 g di formaggio a pasta dura
- 400 g di prosciutto
- 400 g di funghi sott'aceto,
- 1-2 cipolle
- 3 uova sode
- Maionese,
- olio vegetale,
- verdure a piacere.
Metodo di cottura:
- Per preparare una deliziosa insalata con funghi secondo questa ricetta, il formaggio e il prosciutto devono essere tagliati a cubetti.
- Friggere i funghi in olio vegetale insieme alle cipolle tritate. Tritate finemente le uova.
- Mescolare tutti i prodotti, condire con maionese, cospargere con erbe tritate.
Insalata di riso con salsa di soia.
Ingredienti:
- 150 g di funghi sott'aceto,
- 2 cipolle,
- 0,5 tazze di riso secco
- 4 cucchiai. cucchiai di maionese,
- 3 spicchi d'aglio,
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
Metodo di cottura:
- Tritare la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a doratura.
- Aggiungere i funghi tritati e soffriggere per altri 10 minuti.
- Lessare il riso, sciacquare, versare sopra la salsa di soia.
- Quindi aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, la cipolla con i funghi, la maionese, mescolare.
Guarda come appare deliziosa questa deliziosa insalata con funghi nella foto:
Insalata di carne con patate fritte.
Ingredienti:
- 1 petto di pollo affumicato
- 300 g di funghi sott'aceto,
- 1 carota bollita
- 4-5 patate,
- 2 cipolle,
- 1-2 cetrioli sottaceto,
- 10-20 olive denocciolate,
- Maionese,
- verdi,
- olio vegetale,
- pepe nero macinato qb.
Metodo di cottura:
- Per preparare una deliziosa insalata con funghi in salamoia secondo questa ricetta, la carne di pollo affumicata deve essere tagliata a cubetti, i funghi in salamoia - a pezzi, i cetrioli - a strisce sottili (scolare il liquido). Grattugia le carote.
- Pepare funghi, carote, cetrioli e carne, mescolare con maionese, mettere su un piatto e cospargere con erbe tritate.
- Tagliare le patate a cubetti, friggerle finché sono teneri, raffreddare e mettere su un piatto con insalata.
- Tritare la cipolla a semianelli sottili, friggere in olio vegetale fino a renderla trasparente, raffreddare, mettere le patate.
- Decorare l'insalata con olive tagliate a metà (nel senso della lunghezza), rametti di erbe aromatiche.
- Insalata di carne con arance e uva.
Ingredienti:
- 250 g di petto di pollo bollito
- 200 g di funghi sott'aceto,
- 2 arance,
- 3 cipolle,
- 50 ml di olio vegetale,
- 150 g di uva
- succo di limone,
- Pepe macinato,
- verdi,
- sale qb.
Metodo di cottura:
Tagliare la carne a cubetti, le cipolle - a semianelli sottili, i funghi - a cubetti, tagliare a metà l'uva e, se disponibile, eliminare i semi. Tagliate a metà le arance, eliminate con cura la polpa, mantenendo intatta la buccia. Rimuovere i semi e tagliarli a fette.
Per preparare una tale insalata di funghi in salamoia, è necessario mescolare carne, arance, uva, funghi e cipolle, versare olio vegetale e succo di limone, sale e pepe.
Mettere l'insalata in tazze di scorza d'arancia, cospargere di erbe tritate e servire.
Insalata di mele.
Ingredienti:
- 300 g di funghi sott'aceto,
- 1-2 mele
- 1-2 cipolle
- 50 ml di olio vegetale,
- Pepe nero macinato,
- sale qb.
Metodo di cottura:
Per preparare un'insalata secondo questa semplice ricetta, i funghi devono essere tagliati a cubetti, le cipolle - a semianelli sottili, le mele devono essere sbucciate dai semi e tagliate a cubetti. Mescolare mele, cipolle, funghi, sale e pepe, condire con olio vegetale.
Insalata di calamari e mais in scatola.
Ingredienti:
- 200 g di calamari bolliti,
- 200 g di funghi sott'aceto,
- 200 g di mais in scatola
- 100 g di riso bollito
- 100 g di olive,
- 1 cipolla
- 50 ml di olio d'oliva
- sale,
- Pepe nero macinato,
- verdure a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare i funghi a fettine, tritare finemente la cipolla, tagliare le olive a fettine, i calamari a listarelle.
- Mescolare il cibo tritato con mais in scatola e riso bollito, sale e pepe, condire con olio d'oliva.
- Al momento di servire, una deliziosa insalata con funghi preparata secondo questa ricetta dovrebbe essere cosparsa di erbe tritate.
Salsiccia affumicata e insalata di cipolle.
Ingredienti:
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 200 g di salsiccia affumicata,
- 100 g di cipolle
- Pepe nero macinato,
- maionese o panna acida,
- verdura o burro,
- verdure a piacere.
Metodo di cottura:
Per preparare un'insalata con funghi in salamoia secondo questa ricetta, la salsiccia deve essere tagliata a strisce, cipolle tritate, saltate in olio e raffreddate. Tagliare a fettine i funghi sott'aceto.
Unire tutti i prodotti, condire con maionese o panna acida (o una miscela di questi), pepe. Cospargere con erbe tritate quando si serve.
Insalata di patate con cipolle e uova.
Ingredienti:
- 200 g di funghi sott'aceto,
- 1 cipolla
- 3 uova sode
- 3 patate lesse
- 200 g di maionese,
- sale,
- Pepe macinato,
- aneto verde a piacere.
Metodo di cottura:
Tagliate i funghi a fettine o fette. Tritate la cipolla e l'aneto. Grattugiare le patate. Dividete le uova in albumi e tuorli. Condire la maionese con sale e pepe.
Mettere metà delle patate in un'insalatiera, i funghi tritati sopra, ungere con la maionese. Poi cipolle - e ancora maionese. Cospargere con tuorli grattugiati e aneto, coprire con le patate, spennellare con maionese e cospargere di proteine tritate. Puoi sempre fare uno spuntino veloce e soddisfacente con questa ricetta di insalata di funghi passo dopo passo.
Insalata di patate con gamberetti.
Ingredienti:
- 2-3 patate lesse,
- 1 peperone
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 100 g di gamberi bolliti,
- 5-10 olive,
- 1-2 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola,
- olio d'oliva,
- succo di limone,
- sale qb.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate bollite a cubetti grandi, le olive - a fette, i funghi in salamoia - a pezzi. Pelare i peperoni, tagliarli a listarelle. Unire patate, peperoni, funghi e olive con gamberi sgusciati e piselli in scatola. Condire con sale e succo di limone mescolato con olio d'oliva.
Insalata di pollo affumicato con crostini di pane e formaggio.
Ingredienti:
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 150 g di pollo affumicato
- 1-2 pomodori,
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 1 spicchio d'aglio
- 3 fette di pane,
- maionese a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliate il pane a cubetti, fatelo asciugare in una padella.
- Pelare la carne di pollo, tagliarla a cubetti.
- Tagliare i pomodori a fettine, scolare il succo rilasciato.
- Trita l'aglio.
- Tritate i funghi a fettine.
- Unisci tutti i prodotti, condisci con la maionese.
- Mettere in un'insalatiera, spolverare con formaggio grattugiato e crostini di pane.
Macedonia di frutta e formaggio con salsa di panna acida al miele.
Ingredienti:
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 200 g di formaggio a pasta dura
- 2 mele,
- 1 arancia.
Rifornimento:
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
- 1 bicchiere di panna acida
- 1 cucchiaino di senape.
Metodo di cottura:
Pelare le mele dalla camera dei semi, tagliarle a cubetti. Tritate i funghi in scatola. Dividete l'arancia a fettine, privatela dei semi. Tagliate il formaggio a pasta dura a cubetti.
Mescolare frutta, formaggio e funghi, condire con una salsa a base di una miscela di panna acida, succo di limone, miele e senape.
Qui puoi vedere una selezione di foto per ricette di insalate con funghi in salamoia:
Successivamente, scoprirai quali insalate possono essere preparate con funghi salati.
Insalate con funghi salati: ricette passo passo
In questa selezione troverai ricette passo passo per le migliori insalate con funghi salati.
Insalata di fegato con carote e uova.
Ingredienti:
- 400 g di fegato di maiale
- 300 g di funghi salati,
- 5 pezzi. carote,
- 7 uova,
- 2 cetrioli sottaceto,
- 200 g di maionese.
Metodo di cottura:
Per preparare questa deliziosa insalata con funghi salati, lessare le carote, raffreddare, grattugiare, mettere in un'insalatiera e ungere con la maionese. Tritate i funghi salati e adagiateli sulle carote. Lessare il fegato, raffreddare, grattugiare, versarlo in un'insalatiera, coprire con la maionese. Grattugiare i cetrioli sottaceto su un piatto, scolare il succo e adagiarli sul fegato. Coprire con uova grattugiate bollite, se lo si desidera, ungere nuovamente con maionese.
Vinaigrette con crauti.
Ingredienti:
- 300 g di funghi salati,
- 5-6 patate,
- 2 barbabietole
- 400 g di crauti,
- 3 cetrioli sottaceto,
- 2-3 cipolle
- olio vegetale a piacere.
Metodo di cottura:
- Lessare barbabietole, carote e patate (o cuocere in forno) finché sono teneri.
- Pelare, tagliare a cubetti 1 × 1 cm Tagliare le cipolle a semianelli sottili, friggere con l'aggiunta di olio vegetale.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti sottili, scolare il liquido rilasciato.
- Tritate i funghi sottaceto.
- Assaggiare i crauti per il sale, sciacquare, strizzare se necessario.
- Mescolare verdure e funghi, salare se necessario.
Insalata di patate con salsiccia affumicata e formaggio.
Ingredienti:
- 4 patate,
- 100-150 g di funghi salati,
- 1 cipolla
- 2-3 carote,
- 3 uova, 3 sottaceti,
- 100 g di salsiccia affumicata,
- 100 g di formaggio a pasta dura
- maionese a piacere.
Metodo di cottura:
Lessate patate, carote e uova. Tagliare i funghi a pezzi, la salsiccia affumicata e le carote a cubetti, i sottaceti a cubetti (e strizzare). Mescolare cetrioli e carote con la maionese.
Pelare le patate, tagliarle a listarelle, metterle in un'insalatiera, ungerle con la maionese. Completare con cipolle e funghi tritati finemente. Quindi fare uno strato di carote con sottaceti. Grattugiare sopra le uova, aggiungere i cubetti di salsiccia affumicata. Ungere abbondantemente l'insalata con maionese e coprire con formaggio grattugiato.
Guarda come appare appetitosa l'insalata di funghi preparata secondo questa ricetta nella foto:
Insalata di patate con sottaceti e uova.
Ingredienti:
- 150-200 g di funghi salati,
- 3-4 patate,
- 2 uova,
- 1 cipolla
- 2 cetrioli sottaceto,
- 0,3 cucchiaini di pepe nero macinato,
- 3 cucchiai. cucchiai di panna acida,
- 4 cucchiai. cucchiai di maionese,
- 2-3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato.
Metodo di cottura:
Per preparare una deliziosa insalata con funghi salati secondo questa ricetta, le uova e le patate devono essere bollite, sbucciate e tagliate a cubetti. Tagliare i funghi a fette, i sottaceti a cubetti sottili. Tritate la cipolla, scottatela con acqua bollente. Mescolare la panna acida con la maionese e le erbe aromatiche.
Unisci tutti i prodotti e assaggia il sale. Se necessario aggiustate di sale e lasciate riposare l'insalata in frigorifero per 30 minuti.
"Girasole" con pollo fritto.
Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo,
- 3 uova,
- 200 g di funghi salati,
- 1 carota,
- 1 cipolla
- 100-200 g di maionese,
- olive snocciolate,
- patatine,
- sale,
- olio vegetale a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne a cubetti, friggere in olio vegetale mescolando per 10 minuti.
- Sale.
- Lessare le carote e le uova, sbucciarle.
- Dividete le uova in albumi e tuorli, grattugiate le carote.
- Tagliate i funghi a cubetti.
- Tritate la cipolla molto finemente.
- Mettere la carne di pollo in un piatto, ungere con la maionese, coprire con le carote grattugiate.
- Aggiungere i funghi, spennellare con la maionese.
- Aggiungere la cipolla, quindi le proteine tritate, ungere con la maionese.
- Coprite l'insalata con tuorlo grattugiato e disponete le olive tagliate a fettine.
- Metti le patatine a forma di petali di girasole intorno.
Come preparare un'insalata del genere con i funghi è mostrato in questo video:
Insalata di patate con pesce affumicato e mela.
Ingredienti:
- 100 g di filetto di pesce affumicato a caldo
- 2-3 patate lesse
- 1 cetriolo sottaceto
- 1 mela
- 100 g di funghi salati,
- insalata di foglie,
- olio vegetale,
- sale,
- pepe nero macinato qb.
Metodo di cottura:
Per preparare un'insalata di funghi salati con questa semplice ricetta, il filetto di pesce, la mela senza semi, le patate lesse e il cetriolo sottaceto devono essere tagliati a dadini. Aggiungi i funghi tritati. Condire con sale, pepe, condire con olio vegetale e servire su foglie di lattuga.
Insalata di verdure con mais e fagioli in scatola.
Ingredienti:
- 2 pomodori,
- 1 peperone
- 50 g di kiki riza in scatola,
- 50 g di fagioli in scatola
- 100 g di funghi salati,
- olio d'oliva,
- sale qb.
Metodo di cottura:
Tagliare a cubetti i pomodori, i peperoni e i funghi sott'aceto. Mescolare, aggiungere mais e fagioli in scatola e condire con sale. L'insalata di funghi salati preparata secondo questa ricetta deve essere condita con olio d'oliva.
Presta attenzione a come appaiono nella foto le deliziose insalate di funghi salati preparate secondo queste ricette:
Di seguito è riportata una descrizione di quali insalate possono essere preparate con funghi secchi.
Insalate di funghi secchi originali: ricette con foto
La selezione finale contiene ricette dettagliate e foto di insalate originali con funghi secchi.
Insalata di fegato con sottaceti.
Ingredienti:
- funghi secchi 100 g,
- cipolle 1 pz.,
- fegato bollito 100 g,
- uova sode 2 pezzi,
- cetrioli sottaceto 2 pezzi,
- patate lesse 3 pezzi,
- burro,
- Maionese.
Metodo di cottura:
- Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, pre-ammollo i funghi secchi, sciacquare, far bollire, tritare, friggere con cipolle tritate nel burro.
- Aggiungere nella padella il fegato grattugiato o tritato, le uova tritate, i sottaceti affettati e strizzati, le patate a cubetti.
- Raffreddare e condire l'insalata con la maionese.
- Insalata cinese con verdure, pasta e carne.
Ingredienti:
- 200-300 g di manzo bollito,
- 500 g di carote
- 500 g di cavolo cappuccio bianco
- 1 barbabietola
- 4 cipolle,
- 100 g di funghi secchi
- 4 uova,
- 0,5 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9%,
- 3-4 spicchi d'aglio
- Farina,
- olio vegetale,
- brodo di carne,
- sale,
- pepe nero macinato qb.
Metodo di cottura:
- Grattugiare le carote e le barbabietole, tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente il cavolo bianco.
- Friggere tutte le verdure separatamente in olio vegetale, sale e pepe a piacere.
- Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, i funghi secchi devono prima essere messi a bagno, quindi lessati e tagliati.
- Smonta la carne di manzo in fibre.
- Preparare una pasta ripida con uova, farina e acqua, salare, stendere, tagliare a listarelle sottili, asciugare le tagliatelle.
- Quindi lessare le tagliatelle nel brodo di carne, scolarle, raffreddarle.
- Metti tutto il cibo preparato a strati in una grande ciotola o casseruola.
- Versare un condimento composto da una miscela di acqua, aceto e aglio grattugiato (o pressato).
- Metti l'insalata in frigorifero.
- Mescolare prima di servire e disporre in insalatiere porzionate.
Con questa ricetta di insalata di funghi passo dopo passo, hai un piatto delizioso e originale di ispirazione asiatica.
Insalata di pollo con ananas.
Ingredienti:
- 150 g di funghi secchi
- 400 g di carne di pollo,
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro,
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla
- 100 g di ananas in scatola,
- spezie e spezie a piacere.
Metodo di cottura:
Lessare il pollo in acqua salata con spezie, raffreddare, tagliarlo a cubetti grandi. Mettere a bagno i funghi secchi per 1-2 ore in acqua, aggiungere sale, far bollire e macinare.
Tagliare la cipolla a rondelle, rosolarla in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere i funghi e la salsa di pomodoro, tenere a fuoco per 5 minuti, raffreddare.
Mettere l'insalata su un piatto in parte, mettendo in padella mucchi di cipolla e funghi, carne di pollo e cubetti (anelli) filtrati di ananas in scatola.
Queste foto illustrano le fasi di preparazione di una deliziosa insalata con funghi, pollo e ananas:
L'insalata viene mescolata in tavola prima di servire.
Insalata di riso con cetrioli e bastoncini di granchio.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di riso
- 200 g di bastoncini di granchio
- 100 g di funghi secchi,
- 2 carote,
- 1-2 cetrioli freschi,
- 2 cipolle,
- 3 uova sode
- 100 g di formaggio a pasta dura
- sale,
- olio vegetale,
- verdi,
- maionese a piacere.
Metodo di cottura:
- Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere messi a bagno e lessati in acqua salata.
- Bollire il riso.
- Grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale.
- Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere insieme per 5 minuti.
- Aggiungere i funghi lessati e tritati finemente al composto di cipolle e carote e soffriggere per altri 5 minuti.
- Grattugiare 2 uova, lasciare la terza per decorare l'insalata.
- Macina i bastoncini di granchio.
- Taglia i cetrioli a listarelle.
- Trita le verdure.
- Raccogliere l'insalata a strati, spalmando ogni strato con maionese: riso, bastoncini di granchio, funghi con carote e cipolle, uova, formaggio grattugiato.
- Decorare l'insalata con uovo, cetriolo, foglie di prezzemolo.
Queste foto illustrano chiaramente le ricette per le insalate di funghi secchi: