Quali deliziose insalate possono essere preparate con funghi in salamoia, salati e secchi: foto, video, semplici ricette passo-passo

Deliziose insalate possono essere preparate non solo con funghi freschi, ma anche con quelli che sono stati in scatola, salati o essiccati per preparazioni fatte in casa.

Il gusto di tali antipasti non è peggiore: al contrario, le insalate sono originali, speziate e aromatiche.

Tieni presente che prima di preparare insalate con funghi secchi, devono prima essere messi a bagno.

Insalate fatte in casa con funghi sott'aceto

La prima selezione contiene ricette passo passo per insalate fatte in casa con funghi in salamoia e foto di piatti pronti.

Insalata di carne con noci e mais.

Ingredienti:

  • 300 g di filetto di pollo,
  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di noci
  • 100 g di mais in scatola
  • olio vegetale,
  • Maionese,
  • verdure a piacere.

Metodo di cottura:

Per preparare insalate + con la ricetta dei funghi, la carne di pollo deve essere bollita, tagliata, leggermente fritta in olio vegetale.

Tritare i funghi prataioli e le cipolle e friggerli separatamente in olio vegetale.

Raffreddare, mescolare con noci tritate, mais in scatola e carne.

Condisci l'insalata con la maionese.

Servire cosparso di erbe aromatiche tritate.

Insalata di pollame con ananas in scatola.

Ingredienti:

  • 300 g di filetto di tacchino,
  • 100-200 g di filetto di pollo,
  • 250-300 g di ananas in scatola,
  • 200-300 g di funghi sott'aceto,
  • 3-4 patate lesse,
  • 8 cipolle,
  • 10 pezzi. olive snocciolate,
  • 3-4 pz. olive snocciolate,
  • 3-5 cucchiai. cucchiai di mais in scatola,
  • 5 uova,
  • 2-3 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola,
  • pepe bianco macinato
  • prezzemolo e aneto,
  • maionese a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Lessare le uova, le patate e la carne, far raffreddare, tritare finemente, mescolare.
  2. Aggiungere i funghi, gli ananas in scatola (a cubetti), le cipolle tagliate a semianelli molto sottili, i piselli e il mais.
  3. Condisci con le spezie.
  4. Tagliare le olive a fettine, tritare il prezzemolo e l'aneto, mescolare con la maionese e condire l'insalata.

Come da foto, l'insalata di funghi preparata secondo questa ricetta va guarnita con le olive al momento di servire:

Insalata di prosciutto e formaggio.

Ingredienti:

  • 150-200 g di formaggio a pasta dura
  • 400 g di prosciutto
  • 400 g di funghi sott'aceto,
  • 1-2 cipolle
  • 3 uova sode
  • Maionese,
  • olio vegetale,
  • verdure a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare una deliziosa insalata con funghi secondo questa ricetta, il formaggio e il prosciutto devono essere tagliati a cubetti.
  2. Friggere i funghi in olio vegetale insieme alle cipolle tritate. Tritate finemente le uova.
  3. Mescolare tutti i prodotti, condire con maionese, cospargere con erbe tritate.

Insalata di riso con salsa di soia.

Ingredienti:

  • 150 g di funghi sott'aceto,
  • 2 cipolle,
  • 0,5 tazze di riso secco
  • 4 cucchiai. cucchiai di maionese,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia.

Metodo di cottura:

  1. Tritare la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a doratura.
  2. Aggiungere i funghi tritati e soffriggere per altri 10 minuti.
  3. Lessare il riso, sciacquare, versare sopra la salsa di soia.
  4. Quindi aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, la cipolla con i funghi, la maionese, mescolare.

Guarda come appare deliziosa questa deliziosa insalata con funghi nella foto:

Insalata di carne con patate fritte.

Ingredienti:

  • 1 petto di pollo affumicato
  • 300 g di funghi sott'aceto,
  • 1 carota bollita
  • 4-5 patate,
  • 2 cipolle,
  • 1-2 cetrioli sottaceto,
  • 10-20 olive denocciolate,
  • Maionese,
  • verdi,
  • olio vegetale,
  • pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare una deliziosa insalata con funghi in salamoia secondo questa ricetta, la carne di pollo affumicata deve essere tagliata a cubetti, i funghi in salamoia - a pezzi, i cetrioli - a strisce sottili (scolare il liquido). Grattugia le carote.
  2. Pepare funghi, carote, cetrioli e carne, mescolare con maionese, mettere su un piatto e cospargere con erbe tritate.
  3. Tagliare le patate a cubetti, friggerle finché sono teneri, raffreddare e mettere su un piatto con insalata.
  4. Tritare la cipolla a semianelli sottili, friggere in olio vegetale fino a renderla trasparente, raffreddare, mettere le patate.
  5. Decorare l'insalata con olive tagliate a metà (nel senso della lunghezza), rametti di erbe aromatiche.
  6. Insalata di carne con arance e uva.

Ingredienti:

  • 250 g di petto di pollo bollito
  • 200 g di funghi sott'aceto,
  • 2 arance,
  • 3 cipolle,
  • 50 ml di olio vegetale,
  • 150 g di uva
  • succo di limone,
  • Pepe macinato,
  • verdi,
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a cubetti, le cipolle - a semianelli sottili, i funghi - a cubetti, tagliare a metà l'uva e, se disponibile, eliminare i semi. Tagliate a metà le arance, eliminate con cura la polpa, mantenendo intatta la buccia. Rimuovere i semi e tagliarli a fette.

Per preparare una tale insalata di funghi in salamoia, è necessario mescolare carne, arance, uva, funghi e cipolle, versare olio vegetale e succo di limone, sale e pepe.

Mettere l'insalata in tazze di scorza d'arancia, cospargere di erbe tritate e servire.

Insalata di mele.

Ingredienti:

  • 300 g di funghi sott'aceto,
  • 1-2 mele
  • 1-2 cipolle
  • 50 ml di olio vegetale,
  • Pepe nero macinato,
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Per preparare un'insalata secondo questa semplice ricetta, i funghi devono essere tagliati a cubetti, le cipolle - a semianelli sottili, le mele devono essere sbucciate dai semi e tagliate a cubetti. Mescolare mele, cipolle, funghi, sale e pepe, condire con olio vegetale.

Insalata di calamari e mais in scatola.

Ingredienti:

  • 200 g di calamari bolliti,
  • 200 g di funghi sott'aceto,
  • 200 g di mais in scatola
  • 100 g di riso bollito
  • 100 g di olive,
  • 1 cipolla
  • 50 ml di olio d'oliva
  • sale,
  • Pepe nero macinato,
  • verdure a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare i funghi a fettine, tritare finemente la cipolla, tagliare le olive a fettine, i calamari a listarelle.
  2. Mescolare il cibo tritato con mais in scatola e riso bollito, sale e pepe, condire con olio d'oliva.
  3. Al momento di servire, una deliziosa insalata con funghi preparata secondo questa ricetta dovrebbe essere cosparsa di erbe tritate.

Salsiccia affumicata e insalata di cipolle.

Ingredienti:

  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 200 g di salsiccia affumicata,
  • 100 g di cipolle
  • Pepe nero macinato,
  • maionese o panna acida,
  • verdura o burro,
  • verdure a piacere.

Metodo di cottura:

Per preparare un'insalata con funghi in salamoia secondo questa ricetta, la salsiccia deve essere tagliata a strisce, cipolle tritate, saltate in olio e raffreddate. Tagliare a fettine i funghi sott'aceto.

Unire tutti i prodotti, condire con maionese o panna acida (o una miscela di questi), pepe. Cospargere con erbe tritate quando si serve.

Insalata di patate con cipolle e uova.

Ingredienti:

  • 200 g di funghi sott'aceto,
  • 1 cipolla
  • 3 uova sode
  • 3 patate lesse
  • 200 g di maionese,
  • sale,
  • Pepe macinato,
  • aneto verde a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliate i funghi a fettine o fette. Tritate la cipolla e l'aneto. Grattugiare le patate. Dividete le uova in albumi e tuorli. Condire la maionese con sale e pepe.

Mettere metà delle patate in un'insalatiera, i funghi tritati sopra, ungere con la maionese. Poi cipolle - e ancora maionese. Cospargere con tuorli grattugiati e aneto, coprire con le patate, spennellare con maionese e cospargere di proteine ​​tritate. Puoi sempre fare uno spuntino veloce e soddisfacente con questa ricetta di insalata di funghi passo dopo passo.

Insalata di patate con gamberetti.

Ingredienti:

  • 2-3 patate lesse,
  • 1 peperone
  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 100 g di gamberi bolliti,
  • 5-10 olive,
  • 1-2 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola,
  • olio d'oliva,
  • succo di limone,
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare le patate bollite a cubetti grandi, le olive - a fette, i funghi in salamoia - a pezzi. Pelare i peperoni, tagliarli a listarelle. Unire patate, peperoni, funghi e olive con gamberi sgusciati e piselli in scatola. Condire con sale e succo di limone mescolato con olio d'oliva.

Insalata di pollo affumicato con crostini di pane e formaggio.

Ingredienti:

  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 150 g di pollo affumicato
  • 1-2 pomodori,
  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 fette di pane,
  • maionese a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliate il pane a cubetti, fatelo asciugare in una padella.
  2. Pelare la carne di pollo, tagliarla a cubetti.
  3. Tagliare i pomodori a fettine, scolare il succo rilasciato.
  4. Trita l'aglio.
  5. Tritate i funghi a fettine.
  6. Unisci tutti i prodotti, condisci con la maionese.
  7. Mettere in un'insalatiera, spolverare con formaggio grattugiato e crostini di pane.

Macedonia di frutta e formaggio con salsa di panna acida al miele.

Ingredienti:

  • 100 g di funghi sott'aceto,
  • 200 g di formaggio a pasta dura
  • 2 mele,
  • 1 arancia.

Rifornimento:

Ingredienti:

  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
  • 1 bicchiere di panna acida
  • 1 cucchiaino di senape.

Metodo di cottura:

Pelare le mele dalla camera dei semi, tagliarle a cubetti. Tritate i funghi in scatola. Dividete l'arancia a fettine, privatela dei semi. Tagliate il formaggio a pasta dura a cubetti.

Mescolare frutta, formaggio e funghi, condire con una salsa a base di una miscela di panna acida, succo di limone, miele e senape.

Qui puoi vedere una selezione di foto per ricette di insalate con funghi in salamoia:

Successivamente, scoprirai quali insalate possono essere preparate con funghi salati.

Insalate con funghi salati: ricette passo passo

In questa selezione troverai ricette passo passo per le migliori insalate con funghi salati.

Insalata di fegato con carote e uova.

Ingredienti:

  • 400 g di fegato di maiale
  • 300 g di funghi salati,
  • 5 pezzi. carote,
  • 7 uova,
  • 2 cetrioli sottaceto,
  • 200 g di maionese.

Metodo di cottura:

Per preparare questa deliziosa insalata con funghi salati, lessare le carote, raffreddare, grattugiare, mettere in un'insalatiera e ungere con la maionese. Tritate i funghi salati e adagiateli sulle carote. Lessare il fegato, raffreddare, grattugiare, versarlo in un'insalatiera, coprire con la maionese. Grattugiare i cetrioli sottaceto su un piatto, scolare il succo e adagiarli sul fegato. Coprire con uova grattugiate bollite, se lo si desidera, ungere nuovamente con maionese.

Vinaigrette con crauti.

Ingredienti:

  • 300 g di funghi salati,
  • 5-6 patate,
  • 2 barbabietole
  • 400 g di crauti,
  • 3 cetrioli sottaceto,
  • 2-3 cipolle
  • olio vegetale a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Lessare barbabietole, carote e patate (o cuocere in forno) finché sono teneri.
  2. Pelare, tagliare a cubetti 1 × 1 cm Tagliare le cipolle a semianelli sottili, friggere con l'aggiunta di olio vegetale.
  3. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti sottili, scolare il liquido rilasciato.
  4. Tritate i funghi sottaceto.
  5. Assaggiare i crauti per il sale, sciacquare, strizzare se necessario.
  6. Mescolare verdure e funghi, salare se necessario.

Insalata di patate con salsiccia affumicata e formaggio.

Ingredienti:

  • 4 patate,
  • 100-150 g di funghi salati,
  • 1 cipolla
  • 2-3 carote,
  • 3 uova, 3 sottaceti,
  • 100 g di salsiccia affumicata,
  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • maionese a piacere.

Metodo di cottura:

Lessate patate, carote e uova. Tagliare i funghi a pezzi, la salsiccia affumicata e le carote a cubetti, i sottaceti a cubetti (e strizzare). Mescolare cetrioli e carote con la maionese.

Pelare le patate, tagliarle a listarelle, metterle in un'insalatiera, ungerle con la maionese. Completare con cipolle e funghi tritati finemente. Quindi fare uno strato di carote con sottaceti. Grattugiare sopra le uova, aggiungere i cubetti di salsiccia affumicata. Ungere abbondantemente l'insalata con maionese e coprire con formaggio grattugiato.

Guarda come appare appetitosa l'insalata di funghi preparata secondo questa ricetta nella foto:

Insalata di patate con sottaceti e uova.

Ingredienti:

  • 150-200 g di funghi salati,
  • 3-4 patate,
  • 2 uova,
  • 1 cipolla
  • 2 cetrioli sottaceto,
  • 0,3 cucchiaini di pepe nero macinato,
  • 3 cucchiai. cucchiai di panna acida,
  • 4 cucchiai. cucchiai di maionese,
  • 2-3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato.

Metodo di cottura:

Per preparare una deliziosa insalata con funghi salati secondo questa ricetta, le uova e le patate devono essere bollite, sbucciate e tagliate a cubetti. Tagliare i funghi a fette, i sottaceti a cubetti sottili. Tritate la cipolla, scottatela con acqua bollente. Mescolare la panna acida con la maionese e le erbe aromatiche.

Unisci tutti i prodotti e assaggia il sale. Se necessario aggiustate di sale e lasciate riposare l'insalata in frigorifero per 30 minuti.

"Girasole" con pollo fritto.

Ingredienti:

  • 300 g di filetto di pollo,
  • 3 uova,
  • 200 g di funghi salati,
  • 1 carota,
  • 1 cipolla
  • 100-200 g di maionese,
  • olive snocciolate,
  • patatine,
  • sale,
  • olio vegetale a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne a cubetti, friggere in olio vegetale mescolando per 10 minuti.
  2. Sale.
  3. Lessare le carote e le uova, sbucciarle.
  4. Dividete le uova in albumi e tuorli, grattugiate le carote.
  5. Tagliate i funghi a cubetti.
  6. Tritate la cipolla molto finemente.
  7. Mettere la carne di pollo in un piatto, ungere con la maionese, coprire con le carote grattugiate.
  8. Aggiungere i funghi, spennellare con la maionese.
  9. Aggiungere la cipolla, quindi le proteine ​​tritate, ungere con la maionese.
  10. Coprite l'insalata con tuorlo grattugiato e disponete le olive tagliate a fettine.
  11. Metti le patatine a forma di petali di girasole intorno.

Come preparare un'insalata del genere con i funghi è mostrato in questo video:

Insalata di patate con pesce affumicato e mela.

Ingredienti:

  • 100 g di filetto di pesce affumicato a caldo
  • 2-3 patate lesse
  • 1 cetriolo sottaceto
  • 1 mela
  • 100 g di funghi salati,
  • insalata di foglie,
  • olio vegetale,
  • sale,
  • pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

Per preparare un'insalata di funghi salati con questa semplice ricetta, il filetto di pesce, la mela senza semi, le patate lesse e il cetriolo sottaceto devono essere tagliati a dadini. Aggiungi i funghi tritati. Condire con sale, pepe, condire con olio vegetale e servire su foglie di lattuga.

Insalata di verdure con mais e fagioli in scatola.

Ingredienti:

  • 2 pomodori,
  • 1 peperone
  • 50 g di kiki riza in scatola,
  • 50 g di fagioli in scatola
  • 100 g di funghi salati,
  • olio d'oliva,
  • sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare a cubetti i pomodori, i peperoni e i funghi sott'aceto. Mescolare, aggiungere mais e fagioli in scatola e condire con sale. L'insalata di funghi salati preparata secondo questa ricetta deve essere condita con olio d'oliva.

Presta attenzione a come appaiono nella foto le deliziose insalate di funghi salati preparate secondo queste ricette:

Di seguito è riportata una descrizione di quali insalate possono essere preparate con funghi secchi.

Insalate di funghi secchi originali: ricette con foto

La selezione finale contiene ricette dettagliate e foto di insalate originali con funghi secchi.

Insalata di fegato con sottaceti.

Ingredienti:

  • funghi secchi 100 g,
  • cipolle 1 pz.,
  • fegato bollito 100 g,
  • uova sode 2 pezzi,
  • cetrioli sottaceto 2 pezzi,
  • patate lesse 3 pezzi,
  • burro,
  • Maionese.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, pre-ammollo i funghi secchi, sciacquare, far bollire, tritare, friggere con cipolle tritate nel burro.
  2. Aggiungere nella padella il fegato grattugiato o tritato, le uova tritate, i sottaceti affettati e strizzati, le patate a cubetti.
  3. Raffreddare e condire l'insalata con la maionese.
  4. Insalata cinese con verdure, pasta e carne.

Ingredienti:

  • 200-300 g di manzo bollito,
  • 500 g di carote
  • 500 g di cavolo cappuccio bianco
  • 1 barbabietola
  • 4 cipolle,
  • 100 g di funghi secchi
  • 4 uova,
  • 0,5 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9%,
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • Farina,
  • olio vegetale,
  • brodo di carne,
  • sale,
  • pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

  1. Grattugiare le carote e le barbabietole, tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente il cavolo bianco.
  2. Friggere tutte le verdure separatamente in olio vegetale, sale e pepe a piacere.
  3. Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, i funghi secchi devono prima essere messi a bagno, quindi lessati e tagliati.
  4. Smonta la carne di manzo in fibre.
  5. Preparare una pasta ripida con uova, farina e acqua, salare, stendere, tagliare a listarelle sottili, asciugare le tagliatelle.
  6. Quindi lessare le tagliatelle nel brodo di carne, scolarle, raffreddarle.
  7. Metti tutto il cibo preparato a strati in una grande ciotola o casseruola.
  8. Versare un condimento composto da una miscela di acqua, aceto e aglio grattugiato (o pressato).
  9. Metti l'insalata in frigorifero.
  10. Mescolare prima di servire e disporre in insalatiere porzionate.

Con questa ricetta di insalata di funghi passo dopo passo, hai un piatto delizioso e originale di ispirazione asiatica.

Insalata di pollo con ananas.

Ingredienti:

  • 150 g di funghi secchi
  • 400 g di carne di pollo,
  • 3 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro,
  • 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla
  • 100 g di ananas in scatola,
  • spezie e spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il pollo in acqua salata con spezie, raffreddare, tagliarlo a cubetti grandi. Mettere a bagno i funghi secchi per 1-2 ore in acqua, aggiungere sale, far bollire e macinare.

Tagliare la cipolla a rondelle, rosolarla in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere i funghi e la salsa di pomodoro, tenere a fuoco per 5 minuti, raffreddare.

Mettere l'insalata su un piatto in parte, mettendo in padella mucchi di cipolla e funghi, carne di pollo e cubetti (anelli) filtrati di ananas in scatola.

Queste foto illustrano le fasi di preparazione di una deliziosa insalata con funghi, pollo e ananas:

L'insalata viene mescolata in tavola prima di servire.

Insalata di riso con cetrioli e bastoncini di granchio.

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di riso
  • 200 g di bastoncini di granchio
  • 100 g di funghi secchi,
  • 2 carote,
  • 1-2 cetrioli freschi,
  • 2 cipolle,
  • 3 uova sode
  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • sale,
  • olio vegetale,
  • verdi,
  • maionese a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere messi a bagno e lessati in acqua salata.
  2. Bollire il riso.
  3. Grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale.
  4. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere insieme per 5 minuti.
  5. Aggiungere i funghi lessati e tritati finemente al composto di cipolle e carote e soffriggere per altri 5 minuti.
  6. Grattugiare 2 uova, lasciare la terza per decorare l'insalata.
  7. Macina i bastoncini di granchio.
  8. Taglia i cetrioli a listarelle.
  9. Trita le verdure.
  10. Raccogliere l'insalata a strati, spalmando ogni strato con maionese: riso, bastoncini di granchio, funghi con carote e cipolle, uova, formaggio grattugiato.
  11. Decorare l'insalata con uovo, cetriolo, foglie di prezzemolo.

Queste foto illustrano chiaramente le ricette per le insalate di funghi secchi:

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