Zuppe di funghi porcini con orzo: ricette per la loro preparazione in casa

Puoi cucinare una deliziosa zuppa di funghi porcini con orzo secondo la ricetta del sottaceto o secondo un principio completamente diverso. E in ogni caso si ottiene un primo piatto molto profumato e nutriente che può essere servito in tavola per tutti i membri della famiglia.

In questa pagina puoi scegliere una ricetta per la zuppa di funghi porcini con orzo e una serie di altri ingredienti per cucinare a casa. Tutte le ricette sono state provate e testate per la loro conformità ai moderni requisiti per le proprietà organolettiche degli alimenti umani e la maggior parte di esse sono state preparate nella redazione del nostro portale. Pertanto, può seguire in sicurezza i metodi proposti per preparare le zuppe di funghi. Un risultato positivo è garantito.

Zuppa di funghi porcini con orzo

Per preparare la zuppa di funghi porcini con l'orzo, devi prendere i seguenti ingredienti:

  • funghi porcini - 250 g
  • orzo perlato - 100 g
  • cipolle - 1 pz.
  • burro - 20 g
  • brodo vegetale - 1 l
  • latte scremato - 60 ml
  • farina - 20 g
  • prezzemolo
  • Pepe nero macinato
  • sale qb

  1. Tagliare i funghi a fettine, tritare la cipolla, metterli in una casseruola con il burro fuso e friggerli fino a renderli morbidi.
  2. Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere l'orzo perlato, sale e pepe, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
  3. Diluire la farina con il latte, versare il composto ottenuto a filo sottile, mescolando continuamente, in un pentolino e proseguire la cottura per altri 15 minuti (dovrebbe addensarsi un po ').
  4. Versare la zuppa preparata in ciotole porzionate e cospargere di prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di funghi porcini secchi con orzo

Ingredienti:

  • 20 g di funghi porcini secchi
  • 100 g di orzo perlato
  • 1 radice di prezzemolo
  • 1 fetta di radice di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
  • 1-2 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
  • brodo
  • succo di ½ limone (o 1 cucchiaio di aceto)
  • acqua
  • sale
  • verdi

Lessare le semole in acqua leggermente salata finché sono teneri e scolarle.

Cuocere le radici affettate ei funghi in ammollo nell'olio, quindi cuocere in una porzione di brodo fino a cottura ultimata.

Mescolare i tuorli con la panna acida, un po 'di brodo e il succo di limone.

Versate il tutto con il restante brodo e aggiungete i cereali lessati.

Quando la zuppa di funghi porcini secchi con orzo si sarà raffreddata, scaldatela di nuovo, ma non portate a ebollizione in modo che i tuorli non si arricciano.

Zuppa di funghi porcini secchi con orzo

Prodotti:

  • 150 g di funghi porcini secchi
  • 1,5 l di brodo
  • 3 tuberi di patata
  • 1 carota
  • 2 cipolle piccole
  • 50 g di orzo perlato
  • 1,5 l di acqua
  • sale

Tempo di cottura - 2 ore e 30 min.

Metti a bagno i funghi in acqua. Pelare, lavare e tritare finemente le cipolle e le carote per la zuppa di funghi porcini secchi con orzo. Mettere in una ciotola multicooker e friggere in modalità Cottura per 20 minuti. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola. Versare l'orzo perlato, coprire il tutto con acqua e sale. Cuocere con modalità Simmering 2 h.

Zuppa di funghi con cereali.

Ingredienti:

  • 50 g di funghi porcini secchi
  • 1/2 tazza di orzo perlato
  • 500 g di patate
  • 200 g di radici e cipolle
  • 2 cucchiai. cucchiai di burro
  • Pepe
  • sale
  • foglia d'alloro
  • verdi

Mettete a cuocere il brodo di funghi. Versare 1,5 tazze di acqua fredda nell'orzo perlato ben lavato e lasciarlo gonfiare per 2 ore. Quindi, scolando l'acqua, mettete i cereali nel brodo, fate bollire e dopo 10-15 minuti mettete le patate a cubetti, le radici fritte, il sale, il pepe, l'alloro e fate cuocere finché sono teneri. Cospargere la zuppa con aneto o prezzemolo prima di servire.

Zuppa fresca di funghi porcini con orzo

Mettere in una casseruola i funghi pelati, lavati e tagliati a listarelle, unire il burro, aggiustare di sale, bagnare con acqua e cuocere per 15-20 minuti.La zuppa fresca di funghi porcini con orzo viene condita con latte acido, uova, burro.

Cospargere con prezzemolo tritato fine e pepe nero.

Struttura:

  • 100 g di funghi
  • 1 bicchiere sfaccettato di latte acido
  • 6 cucchiai. cucchiai d'olio
  • 1 litro d'acqua
  • 2 cucchiai. cucchiai di orzo perlato
  • 2 uova
  • pepe nero e prezzemolo a piacere.

Zuppa di funghi porcini (antica ricetta russa).

Ingredienti:

  • 300 g di funghi bianchi freschi
  • 200 g di orzo perlato
  • 2-3 pz. patate
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio. l. burro
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale
  • 4 cucchiai. l. panna acida
  • 1 foglia di alloro
  • prezzemolo
  • aneto
  • 4 cose. piselli pimento
  • 1 litro d'acqua
  • sale qb

Dividere l'orzo perlato, sciacquare, mettere in una casseruola e coprire con acqua. Cuocere a fuoco lento per 3-4 ore (il brodo dovrebbe diventare denso). Pelare e tagliare le patate a cubetti, le carote a fettine. Separare le cosce dai funghi, tagliarle a fettine e friggerle insieme alle cipolle sbucciate e tritate finemente in una padella con olio vegetale. Circa 20 minuti prima che l'orzo perlato sia pronto, mettete in una casseruola i cappucci dei funghi, le foglie di alloro, i peperoni, le patate e le carote. 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla zuppa le cosce di funghi fritte con le cipolle. Togliete dal fuoco, mettete il burro in una casseruola e lasciate in infusione la zuppa per 30 minuti. Versare in ciotole, condire con panna acida e cospargere con prezzemolo e aneto.

messaggi recenti