È difficile oggi trovare una persona a cui non piacerebbe la carne fritta, a parte, ovviamente, i vegetariani convinti. Questo prodotto proteico contiene molte vitamine e minerali utili, senza i quali è più difficile per il corpo umano far fronte alle sue attività quotidiane. La carne con funghi e verdure aiuterà a ricostituire i "bidoni dell'utilità" nel corpo umano, che possono essere cucinati in modi diversi a seconda delle preferenze personali. Può essere bollito e stufato, al vapore, fritto e cotto al forno. Le seguenti ricette per cucinare carne con funghi e verdure ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e nutrire la tua famiglia con piatti deliziosi.
Ricetta per carne in umido con funghi e verdure
Per molte casalinghe moderne, lo spezzatino di carne con funghi e verdure è un piatto classico familiare preparato dalle nostre nonne.
Tuttavia, non tutti sanno come cucinarlo al meglio per trovare un equilibrio tra il gusto del maiale, dei funghi e delle verdure succose.
Ingredienti:
- 0,4 kg di carne di maiale (preferibilmente fresca);
- 1 \ 2 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi;
- 0,6 kg di funghi di media grandezza;
- una carota;
- due cipolle (si possono usare cipolle viola);
- 1 \ 3 cucchiai. olio di girasole raffinato;
- tre cucchiai. cucchiai di burro;
- sale, pepe ed erbe aromatiche qb.
Preparazione:
1. Lavare la carne di maiale, tagliarla a piccole porzioni, unite le erbe aromatiche a vostro piacimento, salate, pepate e lasciate marinare per 10-15 minuti;
2. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente, friggere velocemente il maiale fino a doratura;
3. Aggiungere la cipolla, pre-tagliata a metà anelli, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e aggiungere le carote. Può essere tritato su una grattugia grossa;
4. Aggiungere il burro nella padella delle verdure, cuocere a fuoco lento per tre minuti, quindi aggiungere i funghi lavati e affettati, friggere finché sono teneri.
Due minuti prima della fine della cottura, aggiungere la panna acida e mescolare bene il tutto. Può essere servito senza contorno in compagnia con ketchup piccante.
Carne con verdure e funghi, cotta in padella
La carne con verdure e funghi cotta in salsa di pomodoro risulta essere molto originale e inaspettatamente gustosa.
Ingredienti:
- 600 g di manzo fresco;
- 250-300 g di champignon;
- salsa di soia;
- un bicchiere di brodo;
- due cipolle;
- pasta di pomodoro;
- una carota;
- tre pomodori;
- peperone;
- spezie, sale ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione:
- Tagliare la carne a cubetti, soffriggere in olio vegetale caldo per dieci minuti;
- Aggiungere la salsa di soia a piacere, aggiustare di sale e pepe e continuare a stufare;
- Nel frattempo, soffriggere le cipolle in una seconda padella, aggiungere carote grattugiate, peperoni e pomodori pelati. Non appena tutte le verdure sono fritte, è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per cinque minuti;
- Successivamente, è necessario aggiungere brodo, funghi prataioli tritati, mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza o due ore.
Puoi servire tale carne con funghi e verdure cotte in padella con purè di patate e porridge di riso friabile. Se il sugo risulta essere sottile, il piatto può essere servito in aggiunta alla pasta.
Stufato stufato con funghi, verdure e carne
Puoi anche preparare un delizioso spezzatino con funghi, verdure e carne e assicurarti che la famiglia rimanga ben nutrita.
Ingredienti:
- 800 g di manzo;
- 400 g di champignon;
- 500 g di patate;
- un bicchiere di brodo;
- due cipolle;
- due piccole melanzane;
- un peperone;
- cinque spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- Spezia.
Preparazione:
- Lavare la carne, tagliarla a cubetti e mandarla in una padella preriscaldata con olio, friggere a fuoco vivace fino a formare una crosticina;
- Lavate e sbucciate tutte le verdure, tagliate il pepe a listarelle, la cipolla a semianelli, le melanzane a rondelle, le patate a pezzi medi. Friggere tutto tranne le patate;
- Dividete i funghi in tre parti, tagliate 2/3 a fette, lasciate una parte intera. Pelare l'aglio, dividerlo a spicchi;
- Mettete la carne in un calderone, sopra uno strato di cipolle, funghi tritati, melanzane, patate, funghi interi e dopo di loro i peperoni;
- Aggiungere l'aglio intero, le spezie, il sale e un bicchiere di brodo, cuocere coperto per 40 minuti.
Dopo la cottura, mescolare, servire con le erbe in ciotole profonde.
Come cucinare la carne con funghi e verdure al forno
La carne con funghi e verdure cotta al forno è particolarmente gustosa e aromatica.
Ingredienti:
- 0,7 kg di polpa di maiale;
- 150 g di formaggio;
- 0,4 kg di funghi prataioli;
- 0,3 kg di pomodori;
- 0,1 cipolla;
- due rametti di rosmarino;
- 1 \ 2 cucchiai. olio vegetale;
- 0,6 kg di patate;
- sale pepe.
Preparazione:
- Pelare le patate, tagliarle a fettine medie, salare, pepare, friggere;
- Tagliare la carne a pezzi medi e friggerla fino a metà cottura;
- Tagliare cipolle e pomodori a semianelli;
- Lavare i funghi prataioli, tagliarli a pezzi medi, friggerli velocemente;
- Mescolare tutti gli ingredienti e trasferire in una teglia da forno profonda, aggiustare di sale, pepe, aggiungere il rosmarino, macinare con il formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per mezz'ora.
Servire come piatto a parte per pranzo o cena, abbinato a verdure fresche.
Ricetta di carne con funghi e verdure in vaso
Puoi anche cucinare carne con funghi e verdure in pentola. In questo caso, tutti gli ingredienti vengono distribuiti in quantità approssimativamente uguali in diverse forme.
Ingredienti:
- 0,5 kg di vitello;
- 0,350 kg di funghi bianchi freschi;
- 50 g di formaggio;
- 230-250 ml di panna acida;
- due peperoni;
- tre pomodori;
- una cipolla;
- un uovo;
- olio di semi di girasole;
- sale e spezie a piacere.
Preparazione:
- I funghi devono essere lavati, tagliati, bolliti, scartati in uno scolapasta;
- Lavate la carne, tagliatela a fettine, sbattetela con un martello da cucina, salate, pepate e friggetela velocemente in olio ben caldo;
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, soffriggere fino a renderla traslucida, aggiungere pomodori e peperoni, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi;
- Sbattere un uovo, aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato;
- Disporre la carne in pentole, unire le verdure fritte con i funghi, unire la salsa di panna acida all'uovo, infornare per mezz'ora a 180 gradi.
Servire il piatto con erbe fresche e pepe nero. Puoi farlo direttamente nelle pentole o trasferendo il piatto su piatti profondi.
Come cucinare carne con funghi e verdure in una pentola a cottura lenta
La carne con funghi e verdure in una pentola a cottura lenta risulterà gustosa e succosa.
Ingredienti:
- 600 g di filetto di manzo;
- 200 g di burro fritto;
- due cipolle;
- una carota;
- sale, spezie qb.
Preparazione:
- Pelare la carne dalle pellicole, pelare le carote, tagliare tutto a cubetti;
- Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti grandi;
- Cuocere la carne di manzo in modalità "Fry" per cinque minuti, quindi aggiungere le carote, aggiungere la cipolla dopo altri cinque minuti;
- Aggiungere i funghi e un bicchiere di acqua calda alla boscaglia, accendere il multicooker in modalità "Stufato" per mezz'ora.
Tale carne con funghi si sposa bene con purè di patate e piselli e insalata di verdure fresche.
