Zuppa di pesce a base di formaggio fuso con funghi prataioli: ricette per piatti a base di funghi con formaggio

La zuppa di champignon con torte al formaggio è un piatto preferito di molti buongustai. Sono tante le ricette conosciute per questo piatto, in ogni caso risulta essere molto gustoso e soddisfacente.

Ricetta per fare la zuppa di champignon con formaggio fuso

Per preparare una zuppa di cagliata di formaggio fuso con funghi prataioli secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • pollo indietro;
  • 800 g di champignon;
  • patate - 3 pezzi.;
  • carota;
  • lampadina;
  • formaggio fuso - 100 g;
  • crema - 125 ml.

Prepara la zuppa di champignon con crema di formaggio e panna usando questa ricetta:

  1. Risciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, metterlo in una casseruola, coprire con acqua e metterlo sul fuoco. Aspettate che l'acqua bolle, togliete la schiuma con una schiumarola, aggiungete la foglia di alloro, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, per un'ora.
  2. Tagliare le patate a fettine, unirle al brodo.
  3. Lavate i funghi, tagliateli a fettine e fateli soffriggere in una padella con olio.
  4. Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e unite il tutto ai funghi. Tenere in padella per 5 minuti.
  5. Aggiungere le verdure fritte al brodo. Tagliare a pezzi il formaggio fuso, metterlo in una casseruola, mescolare.
  6. Aggiungere lentamente la panna alla zuppa, cuocere per 10 minuti.

Aggiungi le erbe tritate in ogni ciotola, se lo desideri.

Zuppa di purea di funghi prataioli freschi con formaggio fuso: una ricetta per un piatto fragrante con formaggio

Per 4 porzioni di zuppa di purea di funghi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 250 g di filetto di pollo;
  • funghi prataioli freschi - 350 g;
  • due formaggi fusi;
  • 50 g di burro;
  • carota;
  • patate - 3 pezzi.;
  • lampadina;
  • olio vegetale - 30 ml;
  • aneto fresco;
  • sale, pepe, alloro.

Preparare la zuppa di crema di funghi con ricotta in questo modo:

  1. Puoi cucinare la zuppa di purea di funghi in acqua, ma risulta essere più ricca e aromatica nel brodo di pollo. Per preparare il brodo, preparare il filetto di pollo: togliere la cartilagine e la pellicola, sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
  2. Mettete il filetto di pollo in una casseruola, aggiungete 3 litri di acqua e mettete sul fuoco. Immediatamente dopo che il brodo bolle, rimuovere la schiuma con una schiumarola. Abbassare la fiamma e cuocere il brodo di pollo per 25 minuti, con il coperchio socchiuso. Durante la preparazione della zuppa può formarsi della schiuma; rimuoverla periodicamente con una schiumarola.
  3. Mentre il brodo cuoce, sbucciate le verdure, sciacquatele e le erbe aromatiche, asciugatele con carta assorbente e tritatele. Tagliare la cipolla a cubetti, i funghi a piatti sottili, grattugiare le carote, tritare le verdure con un coltello. Tagliate le patate a fettine, mettetele in una ciotola profonda e riempitele fino in cima con acqua in modo che non si scuriscano.
  4. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  5. Quando le cipolle e le carote sono dorate, aggiungere i piatti di funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
  6. Rimuovere il filetto di pollo finito dalla padella, metterlo su un piatto a raffreddare. Nel frattempo mettete le patate in una casseruola e cuocete per 15 minuti.
  7. Tagliate il pollo a pezzi e mettete il brodo insieme alle verdure. Macinare i formaggi stagionati e unirli alla zuppa insieme a foglie di alloro, sale e pepe. Mescolare il tutto e cuocere per 10 minuti, durante questo periodo tutte le verdure saranno cotte e la cagliata si scioglierà.

Mettere le verdure tritate nella zuppa per ultime. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate la zuppa di funghi già pronta con formaggio fuso per circa 8 minuti.

Zuppa di crema di formaggio con funghi e filetto di pollo

Per fare una zuppa di crema di formaggio con pollo, funghi e pasta, preparare i seguenti prodotti:

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 200 g di champignon;
  • 1 cipolla e 1 carota;
  • pasta - 70 g;
  • olio di girasole - un paio di cucchiai;
  • formaggi lavorati - 2 pezzi.;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • sale pepe;
  • aneto.

Segui questa ricetta per preparare una zuppa di formaggio fuso, funghi prataioli con pasta:

Preparare un brodo di pollo leggero dal filetto. Per fare questo, preparare il filetto: rimuovere la cartilagine e il film, sciacquare, riempire d'acqua, portare a ebollizione. Scolare il primo brodo, riempirlo di nuovo con acqua e ora cuocere il pollo finché è tenero.

Mentre la carne cuoce, prepara le verdure. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine. Tagliate la cipolla a cubetti, le carote a listarelle sottili.

Lavate i funghi, se non sono molto giovani è meglio sbucciarli. Tagliate gli champignon a fettine sottili. Risciacquare le verdure e tritarle con un coltello.

Scaldare l'olio di girasole in una padella, mettere lì le cipolle tritate. Quando la cipolla è dorata, aggiungi le carote. Soffriggi le verdure per 5 minuti.

Rimuovere il filetto di pollo dalla padella, raffreddare leggermente. Taglia la carne di pollo raffreddata a pezzetti.

Mettere le patate tritate e le foglie di alloro nel brodo bollente, aggiungere le cipolle e le carote fritte, continuare a cuocere ulteriormente la zuppa.

In una padella, friggere le fette di funghi in olio vegetale. Versali nel brodo di funghi.

Aggiungere la pasta, il pollo tritato, le spezie nella casseruola.

Tagliare il formaggio fuso, grattugiare il formaggio a pasta dura e aggiungerlo alla zuppa. Cuocere il piatto per altri 5 minuti per sciogliere completamente il formaggio. Cospargere di erbe quando si serve una deliziosa zuppa di funghi.

Zuppa di funghi champignon con formaggio fuso e broccoli

Otterrai una zuppa di funghi e formaggio fuso molto gustosa se la cucini anche con i broccoli.

Ingredienti richiesti:

  • 200 g di champignon;
  • formaggi fusi - 200 g;
  • broccoli - 200 g;
  • patate - 2 pezzi.;
  • una carota;
  • verdure;
  • olio d'oliva;
  • sale pepe.

Cucinare la zuppa di formaggio cremoso con funghi e broccoli funziona così:

  1. Lavate i funghi prataioli, se i funghi non sono molto giovani potete sbucciarli. Asciugatele e tagliatele a fettine.
  2. Mettete i funghi nell'olio d'oliva scaldato in una padella antiaderente. Friggerli fino a quando il liquido evapora.
  3. Grattugiare le carote sbucciate, unirle nella padella ai funghi fritti. Fai bollire per 10 minuti.
  4. Lavate i broccoli, divideteli in infiorescenze separate. Tagliare le patate sbucciate a spicchi di media grandezza.
  5. Riempi d'acqua la pentola e dai fuoco. Attendere che l'acqua bolle, aggiustare di sale e pepe.

    Mettere tutti gli ingredienti nel piatto tranne il formaggio fuso. Cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungere la cagliata tagliata a cubetti, cuocere per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate fermentare per 20 minuti. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.

Zuppa cremosa di funghi con funghi prataioli freschi con formaggio fuso

Per preparare una cremosa zuppa di funghi champignon con formaggio fuso, usa:

  • 300 g di champignon;
  • patate - 3 pezzi.;
  • una cipolla e una carota;
  • formaggio fuso - 200 g;
  • latte e panna - 100 g ciascuno;
  • sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparare una zuppa cremosa di funghi prataioli freschi con formaggio fuso secondo lo schema seguente:

  1. Fai bollire 2 L d'acqua in una casseruola. Mentre l'acqua bolle, preparate le verdure: pelate patate, carote e cipolle, lavatele. Tagliare le patate a cubetti e immergerle in acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
  2. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, tagliare a fettine i funghi.
  3. Preriscalda una padella, versaci dell'olio e manda cipolle, carote e funghi a friggere. Rosolare fino a doratura e poi cuocere a fuoco lento tutte le verdure per 10 minuti. Mettere questa frittura nella zuppa e cuocere per altri 7 minuti.
  4. Tagliare il formaggio fuso a cubetti, tritare finemente le verdure con un coltello.
  5. In un contenitore a parte, unire il latte e la panna e aggiungere questo composto a filo sottile alla zuppa di formaggio bollente. Aggiungere il formaggio grattugiato, sale, pepe, togliere dal fuoco dopo 5 minuti, aggiungere le erbe aromatiche e lasciare fermentare per mezz'ora.

Zuppa cremosa con funghi prataioli e formaggio fuso: ricetta per il primo piatto con formaggio

La zuppa cremosa di champignon con formaggio fuso risulta essere molto tenera e gustosa.Per preparare il primo piatto secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

  • 1/2 kg di funghi prataioli;
  • patate - 2 pezzi.;
  • 100 g di formaggio fuso;
  • 1 litro di brodo vegetale;
  • lampadina;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • olio d'oliva - 5 cucchiai l .;
  • spezie secondo i tuoi gusti.

Preparare la zuppa di crema con funghi prataioli e ricotta secondo lo schema seguente:

  1. Tagliate la cipolla e le patate a cubetti e versatele in una padella ben riscaldata con il burro. Friggere le verdure fino a doratura.
  2. Lavare i funghi, tagliarli a fettine. Manda anche i funghi tritati nella padella con patate e cipolle.
  3. Aggiungere l'aglio tritato alle verdure, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
  4. Versare il brodo in una casseruola, diluirlo a metà con acqua. Mettere tutte le verdure dalla padella nel brodo e cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
  5. Aggiungi sale, pepe, spezie. Tritate finemente il formaggio fuso, aggiungetelo anche al brodo. Mescola tutto bene.
  6. Togli la pentola dal fuoco, lascia raffreddare leggermente la pirofila, quindi usa un frullatore per trasformarla in una zuppa cremosa e liscia.

Zuppa di formaggio con prosciutto e funghi

Per preparare il primo piatto secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

  • 300 g di champignon;
  • 200 g di prosciutto;
  • carota;
  • lampadina;
  • formaggio fuso - 3 pezzi;
  • olio vegetale - 60 g;
  • pepe, sale, erbe aromatiche.

Segui questa ricetta per preparare una zuppa fresca di champignon con formaggio fuso e prosciutto:

  1. Riempi d'acqua una casseruola da 3 litri e lascia sobbollire.
  2. Tagliare a spicchi le patate sbucciate e metterle in una casseruola.
  3. Preriscalda una padella, versaci dell'olio e aggiungi i cubetti di cipolla, tieni premuto fino a doratura.
  4. Tagliare il formaggio a cubetti, aggiungerlo al brodo vegetale.
  5. Tagliate gli champignon in piatti, aggiungeteli anche al brodo.
  6. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla nella padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, trasferire le verdure nella padella.
  7. Tagliate il prosciutto a listarelle sottili, mettetelo nella zuppa con il resto degli ingredienti.
  8. Lessare la zuppa per altri 5 minuti, spegnerla, toglierla dal fuoco, lasciarla fermentare per mezz'ora.

Puoi servire la zuppa di funghi con ricotta di formaggio in tavola con pangrattato o crostini di pane.

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