Pollo ai funghi: foto e ricette, come cucinare il pollo al forno e in padella

I piatti con i funghi diventeranno molto più raffinati se cucinati con carne di pollo, quindi tenera, ipocalorica, dietetica. Questa eccellente combinazione di sapori e aromi soddisferà anche i buongustai più esigenti. Puoi preparare sia la cena che un piatto per la tavola festiva dai prodotti e qualsiasi contorno è consentito. È facile da realizzare e un delizioso capolavoro che non richiede un contorno aggiuntivo.

Cucinare la carne di pollo con i funghi in una padella

Il ricco aroma e sapore dei funghi si abbina perfettamente al sapore inespresso del pollo. Nel mondo della cucina esiste un'ampia varietà di ricette per cucinare la carne di pollo con i funghi. Cominciamo con quello che richiede meno tempo e più facile da cucinare. Usandolo, puoi preparare rapidamente e facilmente il cibo, devi solo acquistare funghi e filetti e il resto degli ingredienti si troverà probabilmente nel frigorifero:

  • filetto di pollo o stinchi - 700 g;
  • funghi prataioli - 200 g;
  • cipolla - 2 pezzi.;
  • aglio - 2 spicchi;
  • verdure tritate - 2 cucchiai. l .;
  • vino bianco, brodo o panna - ½ cucchiaio;
  • sale pepe.

Questo è un metodo per cucinare la carne di pollo con i funghi in padella.

È necessario pelare l'aglio e tagliarlo lungo lo spicchio.

L'uccello deve essere lavato e tagliato in porzioni, asciugato con un tovagliolo di carta, forato in più punti con un coltello, mettere l'aglio nei fori.

Riscaldare una padella, versare la carne, lasciarla arrostire per 5 minuti. tutti i lati alternativamente (riscaldamento - medio). Abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti, chiudere il coperchio, a volte girare.

Il prossimo passo nella preparazione della carne di pollo fritto con i funghi sarà la preparazione dei funghi stessi. Dovrebbero essere lavati, sbucciati e i funghi dovrebbero essere tagliati in quarti.

Aggiungere la cipolla (tagliata a metà dell'anello) insieme ai funghi al pollo da friggere. Friggere per altri 5-7 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente, condire con le spezie, a piacere, versare vino o brodo, panna e lasciar cuocere sotto il coperchio per circa 10-15 minuti. Cospargere di erbe aromatiche.

Carne di pollo con funghi di bosco in panna acida: come cucinare un piatto di pollo in salsa di panna acida

Esiste una ricetta facile e veloce simile per cucinare carne di pollo con funghi selvatici in panna acida. Prevede la presenza di:

  • petti di pollo - 1 pz .;
  • 100 g di burro, poddubnikov, funghi, ecc.;
  • cipolla gialla - 1 pz.;
  • panna acida - 1 bustina.
  1. Mettere a bagno i funghi di bosco in acqua fredda per una notte, quindi tritarli e friggerli insieme alle cipolle tritate finemente.
  2. Macinare il petto, tagliarlo a barrette, friggerlo in una padella dal fondo spesso.
  3. Versare i funghi sul pollo, condire con sale e pepe a piacere, aggiungere la panna acida, mescolando di tanto in tanto. Lasciare coperto per 10-15 minuti a fuoco basso.
  4. Invece di panna acida, puoi preparare un piatto con salsa di panna acida. Quindi ottieni una deliziosa carne di pollo con funghi funghi in salsa di panna acida.

Puoi fare un tale delizioso usando:

  • carne di pollo - 600 g;
  • funghi prataioli - 200 g;
  • cipolla - 1 grande;
  • panna acida - 1 cucchiaio.;
  • acqua - 100 ml;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • sale e pepe;
  • olio di girasole (torrefazione).
  1. Tagliare i filetti grossolanamente, friggerli in una padella a fuoco forte fino a dorarli, trasferirli su un piatto.
  2. Tagliare la cipolla a metà anelli, friggerla nel grasso di pollo fino a cottura, trasferire.
  3. Friggere i funghi tagliati a fette nel grasso di pollo, versare acqua bollente e versare la carne.
  4. Friggere a fuoco medio fino a quando l'acqua evapora. Quindi cospargere di farina e mescolare bene.
  5. Aggiungere la cipolla, far rosolare per un altro minuto, mescolare. Introdurre la panna acida, abbassare la fiamma al minimo, lasciare cuocere un paio di minuti, chiudere.

Carne di pollo con funghi e formaggio al forno

Quasi gli stessi prodotti del caso precedente, ma cotti al forno, si trasformano e diventano parte integrante di qualsiasi festa. Per compiacere i propri cari con delizioso pollo con funghi fatti al forno, dovresti prendere:

  • filetto di pollo - 2 pezzi (grande);
  • funghi al latte, funghi ostrica, funghi ostrica, funghi, ecc. - 200 g;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • cipolla - 1 pz.;
  • sale pepe;
  • olio di girasole (torrefazione).
  1. Questo capolavoro culinario viene preparato in una casseruola. Ma se non sei riuscito a prenderne uno, puoi prendere una teglia da forno profonda, qualsiasi padella resistente al calore o anche una tortiera, dopo averla ricoperta con carta da forno. Dai un'occhiata, di seguito una breve ricetta fotografica per cucinare la carne di pollo con i funghi al forno.
  2. Preparare tutti i prodotti: sciacquare i filetti, asciugarli e tagliarli a quadrati con i lati di 5 cm, di spessore - non più di un dito.
  3. Pelare i funghi e le cipolle, grattugiare il formaggio. Mettere i filetti in 1 strato in una teglia unta, salare, infornare per 15 minuti. a 200 °.
  4. Allo stesso tempo, tagliare i funghi a cubetti e friggerli in padella per 10 minuti.
  5. Versare loro la cipolla tritata e soffriggere fino a quando quest'ultima non sarà trasparente, condire con le spezie come meglio credi.
  6. Togliere la carne di pollo cotta al forno, cospargere di funghi fritti e cipolle, ungere con panna acida, macinare con formaggio.
  7. Invia al forno per altri 10-15 minuti in modo che il formaggio si sciolga e risulti una bella superficie rossastra della casseruola.

Per diversificare il piatto, puoi creare strati di varie verdure: patate, zucchine, carote, melanzane, pepe.

Se cucinati con le verdure, devono essere ben lavati, pelati, tagliati a fette e disposti nel primo strato. Successivamente, salare e mettere sopra la carne, quindi eseguire le manipolazioni sopra descritte.

Carne francese al forno con pollo e funghi

Un'altra opzione per il pollo cotto velocemente e gustoso al forno è la carne alla francese al forno con pollo e funghi. Per lui dovresti prendere:

  • petto di uccello - 1 pz. (grande);
  • 300 g di champignon;
  • pomodori - 2 pezzi.;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • 1 cipolla grande;
  • sale, pepe qb;
  • aneto.

Sciacquare e diluire il petto, tagliato a pezzi longitudinali, che vengono poi leggermente sbattuti. Sciacquare i funghi e tagliarli a fette, soffriggere per 7-10 minuti. in padella con le cipolle tritate. Tagliare i pomodori a fettine, tritare l'aneto. Metti il ​​pollo su una teglia unta (condisci con le spezie come meglio credi), quindi - funghi con cipolle, pomodoro e cospargere di aneto. Completare con formaggio grattugiato grossolanamente. Infornate a 180 ° per 20 minuti.

Un'altra variante del pollo francese con funghi è il seguente metodo. Per lui, dovresti acquistare:

  • 1 kg di filetto di pollame;
  • 200 g di funghi crudi;
  • 1 cipolla;
  • 100 g di formaggio;
  • 4 cucchiai. l. Maionese;
  • salsa di soia;
  • Sale e pepe a piacere.

Pelate la cipolla, tagliatela a rondelle, distribuitela uniformemente su una teglia unta. Sciacquare il filetto e tamponarlo, marinarlo separatamente nella salsa di soia, quindi distribuire uniformemente sulla cipolla. Mettere i funghi lavati, sbucciati e tagliati a fettine sottili sopra il pollo. Tagliare i funghi con formaggio grattugiato, applicare sopra una rete di maionese. Infornate a 180 ° per circa 40 minuti.

"French Meat": filetto di pollo con funghi e formaggio fuso

Cucinando "carne francese" con filetto di pollo e funghi, puoi creare un delizioso strato di formaggio fuso e spezie, per il quale hai bisogno di:

  • 2 formaggi fusi;
  • 2 cucchiai. l. maionese o panna acida;
  • aglio - 3 spicchi;
  • sale, pepe, peperoncino, aneto, prezzemolo, basilico e altre spezie.

Mescolare il formaggio fuso con l'aglio passato nell'aglio, il resto delle spezie, le erbe aromatiche e la maionese fino a formare una consistenza pastosa. Ungere uno strato di filetto di pollo con questa massa. Spalmare sopra i funghi e macinare con il formaggio, alla fine fare una rete di maionese.Questa opzione di produzione sarà insolita e incredibilmente gustosa.

Piatto di carne di pollo con funghi e pomodori

Ottimi i secondi di carne di pollo con sugo di funghi e pomodoro. Per fare un tale appetitoso sarà necessario acquistare i seguenti prodotti:

  • 300 g di carne di pollame;
  • 300 g di champignon;
  • pomodori - 2 pezzi.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • verdure, sale, pepe;
  • olio di semi di girasole.
  1. Tagliate il pollo sottilmente, tritatelo con le spezie, a piacere, lasciate riposare per 10 minuti.
  2. Tagliare i funghi a fettine, tagliare la cipolla a metà degli anelli, tritare finemente le erbe aromatiche.
  3. Sbollentare i pomodori, quindi tagliarli a cubetti.
  4. In una padella a fuoco medio, mettere le cipolle a soffriggere, dopo qualche minuto unire loro i funghi, mescolare, attendere 5-7 minuti, quindi unire ai pomodori e cuocere a fuoco lento coperto per altri 5 minuti, quando i pomodori lasciano il succo .
  5. Mettere in un piatto.
  6. Friggere il pollame fino a doratura, aggiungere un po 'd'acqua e friggere sotto il coperchio finché non evapora.
  7. Aggiungere qui la salsa, mescolare, lasciare agire per 3 minuti.

Guarda come appare l'appetitosa carne di pollo con funghi fatta secondo questa ricetta nella foto:

Chiunque può facilmente preparare un tale appetitoso a casa. Inoltre, né il processo di cottura né i prodotti sono inaccessibili. È tutto molto semplice. Puoi preparare qualsiasi porridge con un contorno e la pasta sembrerà divina se servi un piatto simile con loro.

Insalata di funghi e pollo

Alla festa festiva, non puoi fare a meno di un'insalata con funghi e pollo. Per prepararlo avrai bisogno di:

  • 200 g di champignon;
  • ½ kg di petti di uccello;
  • 1-2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 4 uova;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 100 ml di maionese;
  • sale e pepe;
  • olio di girasole (torrefazione).

Il pollame deve essere sciacquato e asciugato delicatamente con un tovagliolo, cotto per 20-25 minuti. (dopo che bolle), quindi sbriciolare quello raffreddato in un cubetto di medie dimensioni. Uova sode, tritate finemente. Pelare e tritare le carote su una grattugia grossa. Pelare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritare le cipolle, quindi soffriggere ½ cipolla con le carote fino a renderle morbide, condire con sale. A parte soffriggere, salata, l'altra metà con i funghi. Tale insalata è disposta a strati, spalmata di maionese, nella seguente sequenza: funghi prataioli, carote, carne, uova, formaggio. Non è necessario ungere il formaggio sopra con la maionese. Prima di servire, l'insalata deve essere in frigorifero per almeno 2 ore in modo che gli strati siano bagnati.

I piatti elencati saranno un'ottima aggiunta al tuo menu giornaliero. Buon appetito!

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