I funghi sono un prodotto sano e nutriente, perfetto per preparare un'ampia varietà di piatti: zuppe, juliennes, insalate, salse, ecc. È molto importante che le casalinghe premurose preparino funghi per un uso futuro per soddisfare i loro parenti con deliziosi piatti in inverno.
Oggi parleremo dei funghi ostrica, che sono considerati uno dei rappresentanti più popolari dei corpi fruttiferi in Russia, Ucraina e Bielorussia. Questi funghi sono molto gustosi, contengono un'enorme quantità di sostanze utili e nutrienti. Molti spazi vuoti per l'inverno possono essere preparati da loro.
È possibile conservare i funghi ostrica e come farlo correttamente?
I funghi ostrica in scatola possono essere giustamente definiti i più deliziosi. Ti suggeriamo di imparare a conservare i funghi ostrica a casa. Il processo in sé non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. L'importante è scegliere la ricetta che ti piace e osservare le proporzioni indicate.
Esistono molte ricette per i funghi ostrica in scatola e, in questo caso, i funghi vengono preparati rapidamente e non perdono il loro gusto. Per la raccolta vengono prelevati giovani funghi con berretto piccolo. Di conseguenza, i funghi ostrica in scatola sono molto gustosi e aromatici.
Molte casalinghe sanno come mettere in salamoia i funghi del negozio, quindi a volte chiedono come conservare correttamente i funghi ostrica. Il processo è lo stesso: sciacquare accuratamente i tappi, prestando maggiore attenzione al lato lamellare. Il fatto è che è nei piatti che viene raccolta la spazzatura e se i funghi sono mal lavorati, la sicurezza del pezzo può diventare discutibile.
Le ricette per i funghi ostrica in scatola per l'inverno includono la lavorazione primaria obbligatoria dei funghi. Innanzitutto, dovrebbero essere puliti dallo sporco e risciacquati con acqua. A volte, se la contaminazione è grande, immergere in acqua per 1 ora. Mettere i funghi ostrica sbucciati in una casseruola con acqua bollente e far bollire per 20-25 minuti. Quindi puoi già iniziare a preparare la conservazione secondo le ricette proposte.
Ricetta per inscatolare i funghi ostrica per l'inverno a casa
Questa ricetta per inscatolare i funghi ostrica a casa nella sua composizione è considerata la più semplice. Tuttavia, il suo gusto non è in alcun modo inferiore anche alle varietà più originali di funghi in salamoia.
- Funghi ostrica - 2 kg;
- Acqua - 700 ml;
- Aceto 9% - 4 cucchiai l .;
- Foglia di alloro - 10 pezzi.;
- Sale - 1,5 cucchiai l .;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Pepe nero in grani - 1sh.
Tagliare a pezzi i funghi precedentemente lessati e metterli in barattoli sterilizzati.
Preparare la marinata: sciogliere il sale e lo zucchero in acqua calda, aggiungere l'aceto, la lavrushka e il pepe nero.
Lasciar bollire per 5 minuti e versare delicatamente nei barattoli con i funghi ostrica.
Chiudere con i coperchi stretti, raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigorifero per la conservazione.
Puoi iniziare a degustare i funghi in 3-5 giorni.
Questa ricetta per conservare i funghi ostrica sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti con il gusto e l'aroma del bosco.
Conservazione dei funghi ostrica a casa: una ricetta per l'inverno
Secondo questa ricetta per inscatolare i funghi ostrica per l'inverno, si ottiene un'ottima preparazione per un tavolo festivo. Solo in questo caso, non dovresti arrotolare immediatamente le lattine, ma è meglio inviarle per il decapaggio in frigorifero. Già la mattina puoi iniziare a provare il tuo lavoro. Questi funghi ostrica con aglio si adattano bene come ripieno per torte e pizze, nonché nelle insalate con carne.
- Funghi ostrica - 2 kg;
- Acqua - 700 ml;
- Spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
- Aceto 9% - 50 ml;
- Sale - 1 cucchiaio l .;
- Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
- Garofano - 3 infiorescenze per barattolo;
- Foglia di alloro - 2 pezzi a ciascuna banca;
- Pepe nero in grani - 5 pezzi
Raffreddare i funghi ostrica lessati in acqua salata e tagliati a fette.
Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua calda, far bollire per 3 minuti.
Spegni il fuoco, versa l'aceto nella marinata e lascia raffreddare leggermente.
Metti i chiodi di garofano, la lavrushka e il pepe nero in barattoli sterilizzati sul fondo.
Disporre i funghi ostrica tritati in barattoli, cospargere con fette di aglio tritate sopra.
Versare la marinata raffreddata sui funghi e chiudere i coperchi. Le coperture possono essere diverse: plastica o metallo.
Porta in cantina o conserva in frigorifero.
La conservazione dei funghi ostrica a casa sarà sorprendente se la marinata viene raffreddata dopo la cottura. Questo darà ai tuoi funghi un bel sapore croccante.
Inscatolamento di funghi ostrica fritti
Come conservare i funghi ostrica fritti per l'inverno in modo che possano essere aggiunti immediatamente al purè di patate? Devo dire che i funghi cotti in questo modo non perdono il loro aroma.
- Funghi ostrica - 2 kg;
- Olio vegetale;
- Sale qb;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Tagliare a pezzi i funghi pre-lessati, metterli in olio riscaldato in una padella.
Friggere fino a quando il liquido evapora, circa 20 minuti a fuoco basso.
Condite con sale e pepe, mescolate bene e fate soffriggere per altri 5 minuti.
Disporre i funghi fritti in barattoli sterilizzati e versarvi sopra l'olio rimanente.
Coprite e sterilizzate in acqua bollente per 60 minuti.
Arrotolare i coperchi, capovolgerli e avvolgerli con una coperta per 48 ore.
Dopo il raffreddamento, portare i barattoli in un luogo fresco.
Alcune casalinghe sono interessate a: è possibile conservare i funghi ostrica con grasso animale? La risposta è sì, ma in questo caso aggiungi due pizzichi di sale al barattolo con i corpi di frutta fritti. Ciò migliorerà solo il gusto dei funghi e impedirà che il pezzo si rovini.
Ricetta calda per la conservazione dei funghi ostrica
Offriamo una ricetta passo passo con una foto di funghi ostrica in scatola per l'inverno in modo caldo.
- Funghi ostrica - 2 kg;
- Sale - 1,5 cucchiai l. (no top);
- Verdure di aneto - 1 mazzo;
- Foglia di alloro - 6 pezzi.;
- Spicchi d'aglio - 6 pezzi.;
- Pimento - 6 piselli;
- Olio vegetale.
Raffreddare i funghi ostrica preparati e tagliarli a pezzi.
Mettere 2 foglie di alloro e 2 piselli pimento in barattoli precedentemente sterilizzati.
Funghi a cubetti, spicchi d'aglio e aneto tritato.
Premere i funghi in barattoli disposti in questo modo e versarli con olio vegetale.
Coprite con i coperchi e sterilizzate in acqua bollente per 30 minuti.
Arrotolare, capovolgere e isolare fino a quando il pezzo si raffredda.
Portare in cantina o conservare in frigorifero.
Questo metodo non richiede abilità speciali, prodotti costosi e spezie, ma il gusto dei tuoi funghi ostrica sarà delizioso.
Una deliziosa ricetta per funghi ostrica in scatola in modo freddo
Una ricetta molto gustosa per i funghi ostrica in scatola si ottiene dalla cottura a freddo.
- Funghi ostrica - 3 kg;
- Sale - 2 cucchiai l .;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Aneto fresco - 1 mazzo.
Questo tipo di inscatolamento è molto conveniente, poiché non richiede la precottura dei funghi.
Lavare bene un contenitore smaltato o di vetro con acqua bollente e soda e risciacquare con acqua fredda.
Mettere i funghi sul fondo, cospargere di sale, aneto tritato e aglio tritato.
Coprite la pirofila con un diametro più piccolo e mettete sopra il carico (contenitore con acqua).
Dopo 3 giorni, i funghi ostrica si depositeranno e lasceranno uscire il succo.
Disporre i funghi ostrica salati in barattoli e versarvi sopra la salamoia dal contenitore in cui giacciono i funghi.
Chiudere con coperchi di plastica ermetici e portare nel seminterrato, dove continuerà la fermentazione dei funghi.
Puoi mangiare funghi in scatola in modo freddo dopo 1 mese.
Ricetta per inscatolare i funghi ostrica con spezie coreane
La seguente ricetta per inscatolare i funghi ostrica per l'inverno è una delle più piccanti, perché contiene condimento coreano e peperoncino. Questo metodo ti aiuterà a ottenere un pezzo solo per chi ama il "piccante".
- Funghi ostrica - 1 kg;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Cipolle - 1 pz.;
- Acqua -100 ml;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- Aceto 9% - 2 cucchiai l .;
- Peperoncino (tagliato a pezzi) - 0,5 cucchiai l .;
- Condimento coreano per verdure - 1 cucchiaio. l.
Sciacquare i funghi ostrica lessati sotto l'acqua corrente, scolarli bene e tagliarli a pezzi.
Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili.
Preparare la marinata: unire acqua, sale, zucchero, aceto, peperoncino, aglio schiacciato e condimento coreano.
Mescolate, lasciate bollire per 3 minuti e raffreddate.
Metti un po 'di cipolla tritata in un'altra casseruola, mettici sopra i funghi ostrica tritati e di nuovo la cipolla.
Versare la marinata raffreddata sui funghi e premere.
Metti gli spazi vuoti in frigorifero per 10 ore per la marinatura.
Trascorso il tempo assegnato, i funghi possono essere messi in barattoli e chiusi con coperchi di plastica.
I funghi ostrica sono pronti per l'uso in un giorno.
Inscatolare i funghi ostrica a casa (con video)
Secondo questa ricetta, i funghi ostrica vengono conservati nel seminterrato fino alla primavera. La marinatura dei funghi con le cipolle conferisce al piatto un aroma squisito e un gusto indimenticabile.
- Funghi ostrica - 2 kg;
- Cipolle - 4 pezzi.;
- Acqua - 700 ml;
- Aceto 9% - 100 ml;
- Sale - 1,5 cucchiai l .;
- Foglia di alloro - 5 pezzi.;
- Pepe nero e piselli dolci - 5 pezzi.;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- Pepe rosso macinato - ½ cucchiaino.
Ti offriamo di guardare un video sull'inscatolamento dei funghi ostrica a casa:
Sciogliere il sale in acqua calda, aggiungere tutte le spezie, versare l'aceto e aggiungere i funghi ostrica lessati tritati.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento nella marinata per 10 minuti a fuoco basso.
Mettere i funghi in barattoli sterilizzati e versare la marinata.
Chiudere bene i coperchi, lasciare raffreddare e portare in un luogo fresco.
La ricetta originale per conservare i funghi ostrica: miscuglio di funghi
Vorrei anche offrire ricette originali per conservare i funghi ostrica. Ad esempio, puoi preparare un miscuglio di questi corpi fruttiferi per l'inverno. Non c'è niente di più gustoso del miscuglio di funghi fatto in casa. I funghi ostrica sono perfetti come spuntino veloce al lavoro: basta scaldarlo. A casa, il miscuglio di funghi può essere usato per servire. In questo caso può essere servito come contorno con purè di patate.
- Funghi ostrica - 3 kg;
- Cavolo bianco - 1 kg;
- Cipolle - 1,5 kg;
- Passata di pomodoro - 200 ml;
- Peperoni (rossi e gialli) - 5 pezzi.;
- Carote - 1 kg;
- Zucchero - 200 g;
- Sale - 120 g;
- Olio vegetale - 400 ml;
- Aceto - 50 ml;
- Acqua - 2 cucchiai.;
- Pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
- Foglia di alloro - 5 pezzi
Preparare tutte le verdure per l'uso: tritare il cavolo cappuccio, tagliare le carote a fettine lunghe, la cipolla a semianelli e il pepe nelle tagliatelle.
Unire tutte le verdure in una casseruola smaltata, aggiungere acqua e olio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e tutte le spezie (tranne l'aceto), mescolare bene.
Cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungi i funghi ostrica bolliti e tagliati alla massa.
Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Aggiungere l'aceto e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Metti un miscuglio caldo nei barattoli, arrotoli i coperchi e avvolgili in una coperta calda.
Lasciar raffreddare completamente sotto una "pelliccia" e portare in una stanza fresca.
Funghi ostrica al forno
Una ricetta altrettanto originale che vi consigliamo di provare. Il pezzo ha un sapore eccellente: sia gli ospiti che la famiglia saranno deliziati!
- Funghi ostrica - 1 kg;
- Acqua 300 ml;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Aceto - 2 cucchiai. l .;
- Foglie di alloro - 5 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- Pimento - 5 pezzi.;
- Aglio - 3 spicchi;
- Dill (semi) - 2 cucchiaini
Tagliare a pezzi i funghi ostrica lavati, scolare l'acqua e disporli su una teglia unta con olio vegetale e ricoperta con carta stagnola.
Mettete la teglia in forno e infornate a 200 ° C per 40 minuti.
Preparare la marinata: sciogliere il sale in acqua bollente, aggiungere l'aceto e l'aglio tritato, i semi di aneto e un composto di peperoni, far bollire.
Mettete i funghi cotti al forno in barattoli da mezzo litro e versateli sulla marinata.
Chiudere con semplici coperchi di plastica e lasciare raffreddare.
Mettete in frigorifero e attendete un giorno che i funghi siano pronti da mangiare.
Abbiamo presentato solo alcune ricette per conservare i funghi ostrica per l'inverno. Devi solo scegliere l'opzione che ti piace e iniziare a prepararla.Tuttavia, qualunque cosa tu scelga, i funghi ostrica sono deliziosi e non perdono le loro proprietà nutritive.
