Insalate con funghi prataioli e peperoni: ricette per preparare sfiziosi antipasti

Molti esperti culinari affermano che una combinazione di funghi e verdure fresche è una delle migliori per le insalate. Le insalate più gustose e aromatiche sono fatte con funghi prataioli e peperoni.

L'aggiunta di peperoni a un piatto da spuntino si traduce in un trattamento luminoso con una piacevole dolcezza. Il pepe può essere combinato con funghi in salamoia, fritti, freschi e bolliti. Tali insalate sono preparate non solo per le cene oi pranzi di tutti i giorni, ma anche per i tavoli festivi.

Le ricette proposte per preparare insalate con istruzioni dettagliate aiuteranno solo tutti a scegliere l'opzione che preferiscono e realizzarla da soli.

Semplice insalata di funghi e peperoni

Un'insalata a base di funghi prataioli e peperoni è uno spuntino leggero che può diventare una fonte di vitamine e proteine ​​vegetali per il corpo umano. Anche un cuoco alle prime armi può ripetere una semplice ricetta di insalata se segue le istruzioni dettagliate.

  • 500 g di champignon;
  • 2 peperoni rossi;
  • 2 sec. l. olio vegetale;
  • 1,5 cucchiaini aceto 9%;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Foglie di lattuga;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • Prezzemolo e basilico.

Rimuovere la pellicola dai funghi, sciacquare, asciugare e tagliarli a listarelle.

Pelare i peperoni dolci dai semi e dal torsolo, sciacquarli e tagliarli a listarelle sottili.

Mettere funghi e peperoni in una padella calda e asciutta e friggere sotto un coperchio chiuso per 5 minuti.

Mettere in un piatto, tritare il prezzemolo, il basilico e l'aglio (tritare finemente).

Fare un ripieno: mescolare erbe tritate, aglio, olio vegetale, aceto, pepe macinato e sale.

Unire funghi e peperoni con il versamento, mescolare bene con un cucchiaio di legno.

Mettere le foglie di lattuga in un piatto fondo, i funghi e il pepe sopra.

Servire con patate lesse o purè di patate per contorno.

Insalata con pollo, peperone, formaggio e funghi

La ricetta dell'insalata con pollo, peperone e funghi è un piatto per chi ama consumare un pasto abbondante. Questa combinazione di ingredienti piacerà a tutti i membri della tua famiglia. L'insalata può essere preparata per feste festive e per diversificare cene e pranzi di tutti i giorni.

  • 600 g di funghi;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 2 peperoni dolci (rosso e giallo);
  • 500 g di carne di pollo;
  • 1 cipolla rossa;
  • Sale e verdure all'aneto;
  • 200 ml di panna acida (può essere sostituita con maionese).

Di seguito vengono descritte le istruzioni dettagliate per preparare un'insalata con pollo, funghi e pepe.

  1. Lavare il peperone, tagliare la scatola dei semi e tritare le verdure a listarelle.
  2. Togliete la pellicola dai cappelli di champignon, sciacquate i funghi sotto il rubinetto e tagliateli a cubetti.
  3. Lessare il pollo in acqua salata, toglierlo e metterlo su un piatto a raffreddare.
  4. Tagliare a listarelle o cubetti (a piacere) e unire ai funghi.
  5. Grattugiare il formaggio su una grattugia media, unire con funghi e pepe, aggiustare di sale.
  6. Tagliare la cipolla rossa in quarti sottili e coprire con acqua bollente per 3-5 minuti. (per rimuovere l'amarezza).
  7. Aggiungere le cipolle scolate ai funghi, mescolare, condire l'insalata con panna acida o maionese, aggiungere le verdure tritate, mescolare di nuovo.
  8. Mettete in frigorifero per 1-1,5 ore per infondere.

Insalata con pollo, funghi, uova e peperoni fritti

Tra la grande varietà di antipasti, l'insalata con pollo, funghi e peperoni fritti non perderà mai la sua rilevanza e appeal. Ogni ingrediente apporterà al piatto il suo sapore e la sua succosità, rendendolo incredibilmente gustoso e aromatico.

  • 500 g di carne di pollo (qualsiasi porzione disossata);
  • 700 g di champignon;
  • 2 peperoni rossi;
  • 4 uova di gallina (bollite);
  • 1 cetriolo fresco medio;
  • 1 cipolla bianca;
  • Sale, prezzemolo o aneto;
  • Olio d'oliva;
  • 4 cucchiai. l. aceto di mele;
  • Maionese;
  • ½ cucchiaino Sahara;
  • 2 cucchiai. l.succo di limone;
  • Foglie di lattuga - per servire.
  1. La carne di pollo viene lavata, tagliata a listarelle e fritta nell'olio fino a doratura.
  2. Si stende in una terrina senza olio, si stende in una padella pelata e tagliata a listarelle di pepe.
  3. Fritto per 5-7 minuti. a fuoco lento e aggiunto alla carne.
  4. I funghi pelati vengono tagliati a cubetti o fette, fritti nell'olio per 10 minuti. e unire con carne e pepe.
  5. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili, versata per 5 minuti. aceto di mele.
  6. Le cipolle si uniscono alla carne e ai funghi, si aggiungono le uova sbucciate e tagliate a cubetti.
  7. Il cetriolo viene lavato in acqua, tagliato a listarelle e aggiunto all'insalata.
  8. Il piatto viene salato, vengono aggiunte erbe tritate e maionese, mescolate.
  9. Le foglie di lattuga vengono versate con una piccola quantità di succo di limone e cosparse di zucchero.
  10. L'insalata preparata viene disposta su foglie di lattuga e servita in tavola.

Insalata con prosciutto, funghi, peperoni, olive e prosciutto

Amerai sicuramente l'insalata a base di prosciutto, funghi e peperoni. Un piatto del genere non può passare inosservato e starà benissimo su un tavolo festivo. Usa maionese fatta in casa o yogurt denso per condire.

  • 500 g di champignon sottaceto;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 300 g di prosciutto;
  • 3 peperoni;
  • 50 g di olive snocciolate;
  • 4 patate;
  • Maionese fatta in casa;
  • Sale qb;
  • 1 mazzo di cipolle verdi.
  1. Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare completamente, pelatele e tagliatele a cubetti.
  2. Liberare il peperone da semi e gambi, sciacquare, asciugare con carta assorbente e tagliarlo a listarelle sottili.
  3. Tagliare a cubetti prosciutto, formaggio a pasta dura, olive e funghi sott'aceto.
  4. Aggiungere le cipolle verdi tritate, aggiustare di sale, condire con maionese fatta in casa e mescolare accuratamente.
  5. Mettete l'insalata in frigorifero per 1-2 ore e lasciate fermentare prima che arrivino gli ospiti.

Insalata cotta per l'inverno con funghi e peperoni

Insalata preparata per l'inverno con funghi prataioli e peperoni: cosa potrebbe esserci di più gustoso e più aromatico? Non è difficile preparare una tale preparazione per il lungo inverno per tutta la famiglia. Nota che anche una hostess alle prime armi può gestire questa ricetta. E puoi servire l'antipasto con un contorno di purè di patate, riso bollito o porridge di grano saraceno.

  • 3 kg di funghi prataioli;
  • 1,5 kg di peperone dolce;
  • 1 kg di carote e cipolle;
  • 500 ml di olio vegetale;
  • 300 ml di concentrato di pomodoro;
  • 2,5 - 3 cucchiai. l. sale in topless;
  • 1,5-2 cucchiai. l. Sahara.

Cucinare un'insalata con funghi prataioli e peperoni secondo la descrizione dettagliata di seguito.

  1. I funghi vengono pelati, messi in una casseruola di acqua bollente e lessati con l'aggiunta di ½ cucchiaio. l. sale.
  2. Dopo 20 minuti, i funghi vengono scolati e lasciati raffreddare in uno scolapasta.
  3. I semi e gli steli vengono rimossi dal peperone, la polpa viene tagliata a strisce.
  4. Le carote e le cipolle vengono sbucciate, lavate e tritate: le cipolle a semianelli, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa.
  5. Funghi, cipolle, carote e peperoni vengono messi in una casseruola.
  6. Si aggiungono concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale, zucchero, tutto viene accuratamente miscelato fino a ottenere una consistenza omogenea.
  7. I prodotti dell'insalata vengono lasciati nella casseruola per 1 ora per far iniziare il succo.
  8. Quindi vengono cotti a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  9. L'insalata viene stesa in barattoli sterilizzati, arrotolata, capovolta e coperta con una coperta.
  10. Dopo il completo raffreddamento, i barattoli vengono portati nel seminterrato e conservati a una temperatura non superiore a + 10 ° С.

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