Funghi champignon in salsa di soia: ricette per piatti marinati, veloci, alla griglia e al forno

I funghi prataioli in salsa di soia piaceranno senza dubbio a coloro che sono intenditori della cucina asiatica o semplicemente amano i piatti salati. Questo condimento si ottiene per fermentazione o idrolisi dei semi di soia. Il grano viene aggiunto ad alcuni tipi di salsa. Quando si cuociono i funghi con salsa di soia, i funghi non devono essere ulteriormente salati, oppure è necessario ridurre al minimo la quantità di sale, poiché questo condimento è già abbastanza salato di per sé.

Champignon con filetto di pollo, salsa di soia e panna

Ingredienti:

  • filetto di pollo - 300 g
  • funghi prataioli - 200 g
  • crema 20% - 200 ml
  • salsa di soia - 40 ml
  • olio vegetale - 30 ml
  • aglio - 2 spicchi

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, cospargere di aglio tritato, soffriggere in olio vegetale su tutti i lati. Tagliare i funghi prataioli in piatti sottili, unirli alla carne, mescolare, friggere per 5 minuti. In una ciotola a parte, unire la salsa di soia e la panna. Versare il composto risultante in una padella con carne e funghi. Cuocere a fuoco lento i funghi con filetto di pollo, salsa di soia e panna a fuoco basso, coperti, fino a completa cottura.

Spaghetti di riso con funghi, zucchine e salsa di soia

Ingredienti:

  • spaghetti di riso - 250 g
  • pepe bulgaro - 1 pz.
  • carote - 1 pz.
  • zucchine - 1 pz.
  • cipolla - 1 pz.
  • pomodoro - 1 pz.
  • funghi prataioli - 150 g
  • salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai
  • olio d'oliva - 50 g
  • zenzero e aglio a piacere

Preparare le verdure: tritare la cipolla a rondelle sottili, grattugiare le carote, tritare finemente le zucchine e il peperone.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere le carote e le cipolle fino a dorarle.

Aggiungere il peperone e le zucchine nella padella, cuocere a fuoco lento, chiudendo bene il coperchio fino a quando le verdure sono completamente cotte.

Sciacquare, pelare, asciugare i funghi, tritarli finemente, unirli alle verdure preparate nella padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Tritare finemente i pomodori, aggiungerli alle verdure insieme a un trito di aglio, zenzero, salsa di soia. Cuocere a fuoco lento.

Mentre le verdure stanno cuocendo, cuocere gli spaghetti di riso. Per fare questo, fai bollire l'acqua, getta il sale e le tagliatelle in una casseruola. Coprire con un coperchio, togliere la padella dal fuoco e conservare per 5 - 7 minuti. Dopodiché, metti le tagliatelle in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua. Aggiungi le tagliatelle alle verdure, mescola. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Fai sobbollire il contenuto della padella per altri 3-4 minuti. Servire spaghetti di riso leggermente raffreddati con funghi, zucchine e salsa di soia.

Insalate di funghi crudi marinati in salsa di soia: ricette istantanee

Insalata con funghi e salsa di soia istantanea.

Ingredienti:

  • 300 g di champignon
  • 2 aringhe
  • 2 pomodori freschi
  • 2 cipolle
  • 1 uovo sodo
  • 4 cucchiai. salsa di soia
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di fave
  • 1 cetriolo sottaceto
  • sale
  • aneto o prezzemolo

Tritare finemente i funghi bolliti, le aringhe, i pomodori, il cetriolo, la cipolla e l'uovo. Mescolare la salsa con la farina di fave. Mescolare i prodotti preparati, metterli in un'insalatiera. Decorare il lardo di funghi con salsa di soia istantanea con prezzemolo o aneto tritato finemente.

Insalata di funghi crudi con salsa di soia.

Ingredienti:

  • 20 g di funghi crudi
  • 20 g di germogli di bambù essiccati
  • 30 ml di olio di sesamo
  • 30 g di carote
  • 10 g di zenzero
  • 10 ml di vodka di riso
  • 30 ml di salsa di soia (25 ml serviti separatamente)
  • 10 g di zucchero

Pelare le carote crude, lavarle, tagliarle a forma e far bollire fino a metà cottura. Taglia lo zenzero a listarelle. Strizzare bene i funghi ammollati e ben pelati ei germogli di bambù dall'acqua e tagliarli a fette, aggiungere le carote, il sale, lo zucchero, mettere in una padella, coprire con un coperchio, e tenere a fuoco fino a quando il liquido evapora.Successivamente versare l'olio di sesamo e, scuotendo periodicamente la padella, mescolare i prodotti, quindi trasferire in una ciotola di porcellana, raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Prima di servire mettere l'insalata di funghi crudi con salsa di soia in uno scivolo in un'insalatiera o su un piatto e cospargere di zenzero.

Insalata di funghi sott'aceto con pesce e salsa di soia.

Ingredienti:

  • 150 g di champignon sottaceto
  • 2 pesci
  • 1 tazza di piselli
  • 4 cucchiai. salsa di soia
  • 1 radice di prezzemolo
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 5 grani di pepe
  • sale
  • prezzemolo

Immergere le verdure, le radici e le spezie in acqua bollente salata. Dopo 15-20 minuti, mettere il pesce sbucciato e sventrato nel brodo e cuocere finché sono teneri. Raffreddare il pesce, eliminare le lische, tritare finemente il filetto. Tagliate i funghi a fettine, mescolateli con i piselli e il pesce, versateci sopra la salsa. Decorate con il prezzemolo.

Ricette per funghi con salsa di soia, interi al forno, alla griglia e alla griglia

Champignon in salsa di soia, interi al forno.

Ingredienti:

  • Champignon - 500 g
  • Salsa di soia - 120 ml
  • Senape (francese o bavarese) - 2-3 cucchiai l.
  • Burro - 1 confezione
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
  • Paprika in polvere, zenzero macinato, aglio semolato e zucchero a piacere.

Per cucinare funghi prataioli al forno in salsa di soia, i funghi devono essere lavati, se necessario, sbucciati. Sciogliere il burro in un contenitore separato, aggiungere olio vegetale, mescolare accuratamente la miscela risultante, quindi versare qui la salsa di soia, aggiungere senape, spezie, mescolare di nuovo. Mettete i funghi in questa marinata, arrotolate e lasciate marinare per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettere i funghi ammollati nella marinata in una teglia da forno profonda e infornare per 20 minuti. Infornate a 180 gradi. Mettere i funghi già pronti, interi al forno con salsa di soia nel forno, in un piatto largo.

Funghi con salsa di soia alla griglia.

Ingredienti:

  • funghi prataioli - 1 kg
  • salsa di soia - 4 cucchiai cucchiai
  • olio d'oliva - 4 cucchiai cucchiai
  • luppolo-suneli - 1 cucchiaino
  • Pepe nero macinato

Risciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, asciugarli. Versare olio vegetale, salsa di soia, condimento hop-suneli, pepe in un contenitore separato, mescolare accuratamente tutti i componenti. Arrotolare i funghi nel composto su tutti i lati, lasciare marinare per 2 ore. Friggere i funghi sott'aceto secondo questa ricetta nella salsa di soia sulla griglia fino a doratura, versando periodicamente la marinata.

Funghi prataioli alla griglia con salsa di soia.

Ingredienti:

  • funghi prataioli (di dimensioni uguali) - 300 g
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • baccello di peperoncino
  • timo (foglie) - 1 pizzico
  • ricotta - 100 g
  • verdi

Risciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, asciugarli. Preparare la marinata: in una ciotola profonda, mescolare la salsa di soia, le foglie di timo, il peperoncino, mescolare. Trasferire i funghi nella marinata, tenere ben chiusi per 20 minuti. Mettere i funghi sott'aceto sulla griglia, girare periodicamente le grate durante il processo di cottura. Trasferire i funghi grigliati in salsa di soia in un piatto largo, cospargere di erbe.

Champignon con petto, carcassa e ali di pollo in salsa di soia

Petto di pollo con funghi in salsa di soia.

Ingredienti:

  • 1 petto di pollo
  • 100 g di champignon freschi
  • 1 cipolla
  • 1 prezzemolo o radice di sedano
  • 1 radice di pastinaca
  • 1 radice galgant
  • 2 cucchiai. cucchiai di vino secco
  • 1 tazza di salsa di soia

Mettere le radici e le cipolle tritate in una padella profonda, adagiarvi sopra il petto di pollo, aggiungere il brodo di funghi, il vino secco, il sale e cuocere a fuoco lento in un recipiente sigillato. Preparare la salsa di soia nel brodo risultante. Prima di servire, tagliare il petto di pollo a listarelle, disporlo su un piatto, disporre sopra i funghi lessati e tagliati a listarelle e versarvi sopra la salsa. Servire il petto di pollo con funghi in salsa di soia con riso o fagioli in umido.

Pollo al forno con verdure e salsa di funghi.

Ingredienti:

  • 1 pollo
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1/4 testa di cavolo cappuccio
  • 2-3 grani di pepe
  • 1 radice di prezzemolo, sedano, galgant
  • sale

Per la salsa:

  • 250 g di champignon freschi
  • 2 cucchiai. olio di sesamo
  • 1/2 tazza di salsa di soia
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 2 tuorli d'uovo
  • 10 ml di vodka di riso o succo di limone
  • Pepe
  • sale

Lavorare la carcassa di pollo, metterla in una casseruola piena d'acqua, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Successivamente, mettere le verdure, le cipolle, i funghi, i peperoni pre-preparati e tritati in una casseruola, aggiungere il sale, cuocere a fuoco basso.

Preparazione della salsa:

Prendi 1 bicchiere di brodo di pollo, versa la salsa di soia, i tuorli accuratamente schiacciati, i funghi tritati, fatti bollire con il pollo, sale e pepe a piacere. Puoi versare la vodka di riso o il succo di limone nella salsa, questo darà al piatto un sapore piccante e piccante.

Tagliate in porzioni la carne separata dalle ossa, mettetela in una casseruola, versateci sopra la salsa e infornate per 15-20 minuti. Servire le tagliatelle bollite come guarnizione per il pollo con funghi in salsa di soia.

Pollo con funghi, cipolle, zenzero in salsa di soia.

Ingredienti:

  • 20 pz. Ali di pollo
  • 150 g di champignon
  • 80 g di cipolle verdi (solo parte bianca)
  • 1 g di zenzero
  • 15 g di zucchero
  • 30 g di salsa di soia
  • 20 g di vino d'uva (fortificato, come il porto)
  • 30 g di grasso di maiale
  • 20 g di olio vegetale
  • 200 g di brodo di pollo
  • 5 g di sale
  1. Per preparare i funghi con salsa di soia secondo questa ricetta, le ali devono essere bruciate, sciacquate e tagliate tra 1 e 2 pezzi. Tritate la cipolla a fette lunghe 1,5 cm e lavorate i funghi prataioli.
  2. In una padella con olio vegetale, soffriggere parte della cipolla fino a doratura, aggiungere lo zenzero e friggere tutte le ali per 4 minuti. Quindi mettere un po 'di zucchero, versare la salsa di soia, friggere le ali fino a ottenere un rosso scuro.
  3. Trasferire le ali in una casseruola, versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  4. In questo caso, è necessario verificare se la polpa si separa facilmente dall'osso in modo che le ali non vengano digerite e non perdano la loro forma.
  5. Soffriggere la cipolla rimasta, mettere i funghi, friggerli e trasferirli in una casseruola con le ali, aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, il sale, il vino, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Champignon fritti con carne di maiale in salsa di soia e vino in padella

Champignon fritti con carne di maiale con salsa di soia.

Ingredienti:

  • 500 g di maiale
  • 100 g di funghi secchi
  • 200 g di slaw
  • sale qb
  • 50 ml di salsa di soia
  • 50 ml di vino
  • 200 ml di olio di sesamo

Lavare la carne di maiale, tagliarla a listarelle. Versate i funghi secchi in acqua calda per 15 minuti, poi lavateli e tagliateli a listarelle. Tagliate il porro a listarelle. Mettere il maiale in una padella preriscaldata in olio bollente e friggere su entrambi i lati finché sono teneri. Aggiungere i funghi, la salsa di soia, il sale, il vino, i porri. Friggere tutto finché sono teneri. Versare l'olio di sesamo sui funghi fritti con salsa di soia.

Maiale con funghi e salsa di soia.

Ingredienti:

  • 500 g di maiale
  • 200 g di foglie di sedano
  • 200 g di funghi secchi
  • sale qb
  • 50 ml di salsa di soia
  • 50 ml di vino di riso
  • 100 ml di olio vegetale
  • 10 ml di olio di sesamo

Lavare la carne, tagliarla a fettine sottili. Preparate il resto dei prodotti: tagliate a fettine il sedano, versate i funghi con acqua calda e lasciate riposare per 15 minuti, quindi sciacquate con acqua fredda e tagliateli a fettine. Metti la padella a fuoco alto. Versare l'olio e scaldare fino a quando appare una leggera foschia. Aggiungere le fette di maiale, soffriggere leggermente su entrambi i lati. Versare la salsa di soia, il vino, il sale qb, mescolare. Aggiungere l'olio di sesamo al maiale in salsa di soia con i funghi.

Successivamente, imparerai come marinare i funghi con salsa di soia e aglio.

Come marinare i funghi con salsa di soia e aglio

Funghi con aglio, stufati in salsa di soia.

Ingredienti:

  • 500 g di champignon freschi
  • 200 ml di brodo
  • 3 spicchi d'aglio
  • cannella
  • garofano
  • Pepe
  • sale
  • aneto o prezzemolo

Per la salsa:

  • 15 ml di olio di sesamo
  • 20 g di zucchero
  • 10 ml di vodka di riso
  • 5 ml di salsa di soia
  • sale qb
  1. Per preparare i funghi prataioli con salsa di soia e aglio, i funghi vanno lavati, scottati con acqua bollente, tritati finemente, salate, leggermente fritti, metteteli in una casseruola e versateci sopra il brodo e la salsa preparata.
  2. Per preparare la salsa, versare l'olio di sesamo in una padella e scaldare forte sul fuoco, quindi aggiungere lo zucchero e, mescolando continuamente, far bollire fino a che non si addensa, quindi aggiungere la salsa di soia, la vodka di riso, il sale e mescolare bene.
  3. Unire il prezzemolo o l'aneto in un mazzetto e immergerli in una casseruola con i funghi, aggiungendo anche aglio, cannella e chiodi di garofano tritati. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento in un forno moderatamente caldo per 1 ora. Alla fine della stufatura, rimuovere il mazzetto di verdure.

Champignon piccanti su spiedini marinati con salsa di soia.

Ingredienti:

  • champignon grandi 300 g
  • 1 spicchio d'aglio
  • salsa di soia 3 cucchiai. l.
  • aceto balsamico 3 cucchiai. l.
  • timo 1 cucchiaino
  • Pepe nero
  1. Sciacquare i funghi, asciugarli, tagliarli a metà.
  2. Unire la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'aglio tritato, il timo e un pizzico di pepe nero macinato. Metti i funghi in questa marinata per 15 minuti.
  3. Infilare i funghi su spiedini di legno e disporli su una teglia foderata di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 10-12 minuti. Dopo 5 minuti, capovolgere i funghi e versare i funghi rimanenti con la salsa di soia marinata. Servire caldo.

Delizioso kebab di champignon con maionese e salsa di soia

Ingredienti:

  • Champignon - 1 kg
  • Salsa di soia - 100 g
  • Maionese - 2-3 cucchiai. cucchiai
  • Sale qb

Per preparare gli spiedini marinati con salsa di soia e maionese, i funghi devono essere sciacquati e pelati. In un contenitore separato, prepara la marinata mescolando salsa di soia e maionese, sale (puoi saltare il sale). Mettere i funghi nella marinata, arrotolare, conservare per 1 ora. Spiedini i funghi in salamoia. Per rendere gustoso uno spiedino di funghi in salsa di soia, è necessario tenerlo sui carboni ardenti fino a doratura.

Zuppa di manzo, funghi e salsa di soia

Ingredienti:

  • 300 g di champignon freschi
  • 120 g di manzo
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso di maiale fuso
  • Pepe
  • sale
  • aneto

Per le tagliatelle:

  • 1/3 di tazza di farina
  • 1 uovo
  • sale

Lessare il brodo dalla carne. Tritate i funghi e fateli bollire in acqua finché sono teneri, filtrate. Unire il brodo di carne con il brodo di funghi, adagiare i funghi preparati, le tagliatelle, le radici fritte nel grasso: carote, prezzemolo, cipolle. Cuocere per altri 10-15 minuti. Quindi sale e pepe. Prima di servire, aggiungere i pezzi di carne nei piatti, condire con la salsa. Cospargere la zuppa di manzo con i funghi in salsa di soia con aneto tritato finemente.

Altri piatti a base di funghi in salsa di soia

Carne con funghi in salsa di soia in padella.

Ingredienti:

  • 200 g di carne
  • 350 g di champignon
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai. salsa di soia
  • 500 ml di amido diluito in acqua
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di grasso
  • 1 cipolla
  • sale.

Metodo di cottura:

  1. Dividere i funghi, sciacquarli e tritarli.
  2. Stufare le cipolle tritate finemente in una padella profonda, coperta con un coperchio, con un po 'di grasso in una piccola quantità di acqua bollente salata.
  3. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere i pezzi di carne e continuare a cuocere a fuoco lento, aggiungendo un po 'd'acqua bollente.
  4. Quando la carne è quasi pronta, aggiungere i funghi, un po 'di pomodori a fette e cuocere a fuoco lento. (Non aggiungere più acqua bollente, poiché i funghi lasceranno uscire il succo.)
  5. Quindi aggiungere l'amido con l'albume diluito con acqua fredda alla carne con i funghi e far bollire.
  6. Lasciare i funghi nella salsa di soia, cotti in padella e impostare.

Pollo con funghi in salsa di soia.

Ingredienti:

  • 500 g di carne di pollo bollita
  • 250 g di champignon
  • 2 cucchiai. cucchiai di grasso di maiale
  • 50 ml di olio di sesamo
  • 10 ml di vodka di riso
  • 1 tazza di salsa di soia
  • 2 cucchiai. cucchiai di farina di fave
  • sale

Metodo di cottura:

Per cuocere i funghi prataioli in salsa di soia al forno, la polpa del pollo bollito e dei funghi bolliti deve essere tagliata a strisce.Mettere i funghi, la carne in una padella calda con grasso fuso, soffriggere leggermente, condire con salsa di soia, mescolare, cospargere di farina di fave, cospargere con olio di sesamo e vodka, infornare.

Champignon in umido con pomodori e salsa di soia.

Ingredienti:

  • 400 g di champignon freschi
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai. cucchiai di grasso interno fuso
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
  • 1,5 tazze di brodo di funghi
  • 8 pomodori freschi
  • 1 tazza di salsa di soia
  • 10 ml di vodka di riso
  • sale qb
  • aneto

Sciacquate i funghi, scottateli, tritateli finemente e fateli soffriggere nell'olio insieme alle cipolle tritate, quindi spolverizzate di farina, fatela rosolare leggermente, unite il brodo, la salsa di soia, la vodka di riso, il sale e fate sobbollire. Tagliare i pomodori a fettine, mescolarne un po 'con i funghi e stufare. Soffriggere separatamente i restanti pomodori, adagiarli sui funghi e guarnire con aneto tritato o con i suoi gambi.

Shashlik di champignon con salsa di soia e zenzero in polvere.

Ingredienti:

  • 1 kg di funghi prataioli
  • 4 cucchiai. l. olio di lino
  • 4 cucchiai. l. salsa di soia
  • 1 cucchiaino polvere di zenzero
  • 1 cucchiaino pepe verde macinato

Risciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, asciugarli. In un contenitore a parte, mescolare insieme salsa di soia, olio di semi di lino, zenzero in polvere, pepe. Mettere i funghi nella marinata risultante, lasciare marinare per 2 ore. Stringa i funghi ammollati nella marinata sugli spiedini. Mettere i funghi marinati nella salsa di soia sui carboni ardenti per 15 minuti.

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