Sulle tavole delle casalinghe, pollo e funghi sono ingredienti abbastanza comuni per preparare secondi piatti gustosi e, soprattutto, sostanziosi. Molte ricette sono già diventate un luogo comune e vengono utilizzate per semplici cene di famiglia. Se vuoi sorprendere i tuoi cari con un'interessante combinazione di pollo e funghi, cuocili in una salsa cremosa. Una delicata fusione di sapori non lascerà nessuno indifferente e ci sono molte ricette per cucinare con questi ingredienti principali: prova e trova il tuo preferito.
Pollo con funghi porcini in salsa cremosa all'aglio
Questa opzione di cottura è considerata la più semplice. Il piatto si prepara velocemente, risulta appetitoso e soddisfacente, ideale per qualsiasi contorno. Dai un'occhiata alla prima ricetta classica. Prepara i seguenti ingredienti per 2 seni:
- Champignon freschi - 250 g.
- Crema al 10% - 100 ml.
- Mezza cipolla
- 2 denti. aglio.
- Olio d'oliva - 50 ml.
- Condimento "Per pollo" a base di erbe aromatiche, sale qb.
In effetti, dovresti avere un pollo con funghi funghi in una salsa cremosa all'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti, portarla a metà cotta in olio d'oliva in una padella antiaderente. Tagliare il pollo a cubetti medi e aggiungerlo nella padella, aggiustare di sale e condire. Continuate sul fuoco, mescolando, per 7-10 minuti e unite i funghi a tutti questi componenti, che tagliate anche in 4 parti. Lasciate sul fuoco per altri 5 minuti, aggiungete la panna e fate bollire. Spremere l'aglio e coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Guarda passo dopo passo come viene cucinato il pollo in una delicata salsa cremosa ai funghi, nel video:
Pollo con funghi stufati in salsa di crema di formaggio
La seconda opzione è solo leggermente diversa dalla prima, ma ecco che arriva un altro ingrediente che rende la salsa cremosa. Quindi, avrai bisogno di:
- Petto di pollo - 2 pezzi
- Champignon freschi - 200-250 g.
- Formaggio a pasta dura - 150 g.
- 2 denti. aglio.
- Crema al 10% - 150 ml.
- Burro per friggere.
- Dill - 1 mazzo.
- Condimento "erbe provenzali" e sale in quantità per portare al gusto desiderato.
- Tagliare il petto a pezzi grandi, i funghi - a fettine, friggere tutto nell'olio.
- Mentre la carne ei funghi sono cotti, procedere al condimento.
- Per fare questo, strofinare il formaggio in una ciotola a parte, tritare l'aneto e spremere l'aglio, aggiungere la panna e aggiungere il condimento e il sale.
- Scolare il liquido formato nella padella e versarvi il condimento preparato.
- Cuocere a fuoco lento il pollo con i funghi in una salsa di formaggio cremoso, coperto a fuoco basso per circa 10 minuti.
Ricetta pollo con funghi con aggiunta di curcuma e noce moscata in salsa cremosa
Per mezzo chilogrammo di filetto di pollo avrai bisogno di:
- 300 g di champignon freschi.
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. l. Farina.
- 1,5 cucchiaini curcuma e noce moscata macinata.
- 200 ml. Crema al 20%.
- 2 cucchiai. l. qualsiasi formaggio a pasta molle grattugiato.
> Tagliare la carne in porzioni, i funghi in 4 pezzi. Mettere in una padella un po 'di olio di semi di girasole: per prima cosa portare il pollo fino a quando appare una crosta, quindi aggiungere i funghi.
In una padella a parte, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli nel burro. Questo è il primo passo per preparare il sugo di pollo con funghi in una delicata salsa cremosa.
Una volta che la cipolla sarà dorata, aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto. Quindi aggiungere la curcuma e la noce moscata macinata, coprire con la panna.
Lascia sobbollire e aggiungi il formaggio. Se il sugo è troppo denso, aggiustate la consistenza aggiungendo un po 'd'acqua.
L'ultimo passaggio è combinare la salsa cremosa con funghi fritti e pollo. La noce moscata utilizzata nella ricetta aggiungerà un sapore delicato e la curcuma una bella tonalità dorata.
Pollo al forno con funghi combinato con una salsa cremosa
Prepara i seguenti ingredienti per il piatto:
- 350 g di funghi freschi.
- 700 g di cosce di pollo.
- Cipolle verdi - 1 mazzo.
- 1-2 denti. aglio.
- Olio vegetale per friggere.
- Sale, pepe - in quantità da portare al gusto desiderato.
- Formaggio a pasta dura - 100 g.
- 8 Crema 20% - 100 ml.
- Prepara il pollo: Pelare le cosce e separare la carne dall'osso, tagliarla a pezzi. Condite con sale e pepe, se lo desiderate, potete aggiungere il vostro condimento a base di erbe preferito, spremere l'aglio e lasciare marinare la carne.
- Il pollo con i funghi in salsa cremosa secondo questa ricetta richiede che i funghi siano cucinati in anticipo. Per fare questo, tagliarli in piatti e friggerli in una padella asciutta.
- Non appena i funghi rilasciano il loro succo ed evapora, aggiungere un filo di olio vegetale e le cipolle verdi tritate finemente. Guarda attentamente in modo che l'ultimo ingrediente che hai messo non bruci. La cipolla dovrebbe ammorbidirsi un po '. Quindi rimuovere la padella dal fuoco.
- Mettere la carne di pollo marinata in un calderone, sopra i funghi preparati, grattugiare il formaggio e cospargerlo sul piatto, versare la panna su tutto. Mettere in forno per 30 minuti a 190 gradi. Tale pollo al forno con funghi in combinazione con una salsa cremosa risulterà molto tenero.
Pollo ai funghi porcini in salsa cremosa
Avrai bisogno:
- 700 g di cosce di pollo.
- 1 cucchiaio. l. Maionese.
- 15 ml di salsa di soia.
- Sale, condimento di pollo e pepe nero a piacere.
- 1 testa di cipolla
- 50 ml di olio d'oliva.
- 200 g di formaggio fuso.
- 100 ml di brodo di pollo o acqua.
- Le cosce devono essere separate dall'osso e scuoiate.
- Tagliare la carne risultante a pezzi, salare, aggiungere il condimento di pollo, pepe nero, maionese e salsa di soia. Mescolate il tutto e lasciate marinare a temperatura ambiente.
- In questo periodo preparate i funghi porcini: pelateli e tagliateli in porzioni.
- In una padella soffriggere la cipolla, tagliata a listarelle.
- Aggiungi i funghi, porta alla prontezza.
- Mettere il pollo marinato nel calderone, dove l'olio d'oliva è già caldo. Mettere sopra i funghi e le cipolle, grattugiare il formaggio fuso e versare il brodo o l'acqua naturale. Lasciare a fuoco per 15-20 minuti.
- Il pollo in umido con funghi preparato secondo questa ricetta in una delicata salsa cremosa può essere servito come piatto a parte o in combinazione con il riso.
Pollo con funghi selvatici, stufato in una delicata salsa cremosa di panna acida
Puoi cucinare questo piatto in una padella o cuocere in forno. Per lui avrai bisogno di:
- Filetto di pollo - 4 pezzi
- Funghi di bosco - 300-400 g.
- Crema 20% - 200 ml.
- Panna acida - 2-3 cucchiai. l.
- Burro per friggere.
- Spezie qb.
È buono cucinare un pollo del genere con funghi di bosco in una salsa cremosa delicata: si combinano molto bene con il loro gusto.
Iniziate la cottura preparando la carne: pelatela dalla pellicola, lavatela sotto l'acqua corrente. Fai un'incisione in ogni filetto per formare una tasca. Cospargere la carne con spezie, sale e pepe e lasciare agire per 50-60 minuti. Tagliare i funghi di bosco, friggerli nel burro e unirli alla panna acida, stufare un po '. Mettili nelle tasche della carne e manda il pollo nella padella. Continuate a bruciare fino a quando non appare una crosta dorata sulla carne, mettete in un calderone.
Per fare il pollo con i funghi fritti in una salsa cremosa di panna acida, versare sopra il tutto con la panna, se necessario, portare a piacere con le spezie, inviare al forno per 15-20 minuti o lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
Pollo "Kumpao" con funghi freschi in salsa cremosa
Il pollo "Kung Pao" ("Kumpao") è una carne cucinata secondo una ricetta cinese. Per un piatto del genere con funghi in salsa cremosa, avrai bisogno di:
- 500 g di petto di pollo.
- 1 PC. peperone.
- 200 g di champignon freschi.
- 2 denti. aglio.
- 1 piccolo midollo vegetale
- 1 peperoncino
- Salsa di soia - 1 cucchiaio l.
- Crema 20% - 200 ml.
- Spezie erboristiche preferite, sale, pepe - per portare al gusto desiderato.
- Olio di girasole - 1-2 cucchiai. cucchiai.
- Il processo di cottura del pollo Kumpao con funghi freschi in una salsa cremosa inizia con la marinatura della carne.
- Tagliarlo a listarelle, salare, pepare, aggiungere i condimenti, l'aglio, la salsa di soia e lasciarlo riposare mentre le verdure cuociono.
- Peperoni dolci, zucchine tagliate a cubetti, funghi prataioli - nel senso della lunghezza, metti tutto in una padella e friggi per 15 minuti mescolando continuamente in olio di semi di girasole.
- Aggiungere ai funghi e alle verdure il peperoncino rosso tagliato a metà e cuocere per altri 15 minuti.
- È ora di lavorare la carne: deve essere introdotto nella miscela preparata e anche friggere per un altro quarto d'ora.
- Versare la panna su tutto, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, se il sugo risulta essere sottile potete addensarlo con amido o farina.
Guarda come appare l'appetitoso pollo Kung Pao con funghi, cotto in una salsa cremosa, nella foto: