La pizza con funghi e formaggio è giustamente classificata tra i piatti classici della cucina italiana. Puoi cucinare tali pasticcini sia su pasta lievitata sottile che non lievitata. Come componente del formaggio, vengono utilizzate sia le varietà dure di questo prodotto lattiero-caseario che quelle lavorate. Per quanto riguarda gli altri ingredienti, pollo, salsiccia, verdure e olive sono perfettamente combinati con i funghi, come si suol dire - una questione di gusti.
Come fare la pizza ai funghi e formaggio fatta in casa
Pizza "Tagliere di funghi" con formaggio e funghi.
Ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 500 g,
- zucchero - 3 cucchiaini,
- acqua potabile - 1 bicchiere,
- burro - 50 g,
- ketchup - 3 cucchiaini,
- lievito in polvere - 18 g,
- tuorlo d'uovo di gallina crudo - 1 pz.,
- sale - 1 cucchiaino.
Da riempire:
- funghi al vapore - 230 g,
- funghi ostrica fritti - 150 g,
- funghi di bosco bolliti - 120 g,
- cipolle di medie dimensioni - 2 pezzi,
- pomodori maturi - 3 pezzi,
- formaggio a pasta dura grattugiato - 140 g,
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini,
- sale - 0,5 cucchiaini,
- prezzemolo tritato - 3 cucchiai. cucchiai.
Per la salsa:
- mela succosa grattugiata su una grattugia fine - 5 cucchiai. cucchiai,
- burro di noci - 1 cucchiaio il cucchiaio,
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai,
- caviale vegetale pronto - 7 cucchiai. cucchiai,
- pepe rosso macinato - 1 cucchiaino,
- sale - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura.
Per preparare la pizza fatta in casa secondo questa ricetta, il lievito e lo zucchero devono essere sciolti in acqua calda, messi in un luogo caldo per 25 minuti.
In un contenitore a parte, unire il burro, il tuorlo d'uovo, il ketchup e il sale sciolto a bagnomaria, aggiungere la massa di lievito, aggiungere un po 'di farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e duro.
Lasciarlo caldo, coperto con un panno, fino a quando non raddoppia circa di volume.
Stendere la pasta finita in uno strato sottile, adagiarla su una teglia unta, lisciare e formare dei piccoli lati lungo i bordi.
Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili. Macina i funghi con un frullatore e mescola, taglia i pomodori a fettine. Mettere prima la cipolla sull'impasto, poi il trito di funghi e pomodori, cospargere di sale e pepe, distribuire uniformemente il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche. Mettere la pizza nel forno e cuocere fino a doratura.
Mescolare la purea di mele con il burro di noci, aggiungere il caviale vegetale, condire con sale, pepe, aggiungere la panna acida e sbattere con un mixer fino a che liscio.
Come da foto la pizza con funghi e formaggio va tagliata, versate sopra il sugo e servite:
Pizza con funghi e formaggio.
Necessario:
- 300 g di pasta lievitata.
Da riempire:
- 200 g di funghi qualsiasi,
- 150 g di formaggio Roquefort,
- sale, spezie,
- 10 g di burro.
Metodo di cottura.
Prima di fare una pizza simile al formaggio, tagliare i funghi a fettine sottili, arrotolarli leggermente nella farina e friggerli nel burro. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Formare una torta fuori dall'impasto su una teglia unta, spennellare di burro e adagiarvi sopra i funghi. Cospargere di formaggio. Salare, aggiungere le spezie. Alza i bordi. Cuocere finché sono teneri in forno o microonde a fuoco medio.
Pizza ai funghi con formaggio, pomodori e zucchine.
Necessario:
- 1 kg di farina
- 2 uova, sale,
- 1,5 tazze di acqua calda.
Da riempire:
- 600 g di zucchine,
- 200 g di salsa di panna acida,
- funghi e pomodori,
- 100 g di formaggio
- 100 g di burro
- verdi,
- Spezia.
Metodo di cottura.
Impastare la pasta con farina, uova, sale e acqua, stenderla su una teglia a forma di torta non più spessa di 5 mm e mettere in frigorifero per 2 ore. Pelare le zucchine e tagliarle a fette spesse 1 cm, friggerle in olio fino a metà cottura. Mettere i funghi porcini sbucciati o gli champignon in acqua bollente per 5-7 minuti, scartarli in uno scolapasta, quindi tagliarli a fettine sottili e friggerli leggermente in olio, coprirli con salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Tagliare i pomodori a fette spesse, cospargere di pepe.Grattugiare il formaggio.
Tira fuori la torta dal frigorifero e mettici sopra il ripieno in questo ordine: zucchine, funghi sopra e sopra ci sono cerchi di pomodoro e formaggio. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 5-10 minuti. Prima di servire la pizza con funghi, formaggio, pomodori e zucchine, spolverare con prezzemolo o sedano.
Lasagne di pizza con funghi, filetto di pollo, pomodoro e formaggio.
Quello che ti serve:
- 6 fogli di pane pita sottile,
- 200 g di funghi
- 1 filetto di pollo bollito,
- 5 pomodori,
- 200 g di formaggio
- 1 confezione di maionese,
- erbe provenzali qb
Taglia dei cerchi di pane pita attaccando un piatto e tagliando l'eccesso con un coltello affilato. Friggere i funghi. Passare il filetto al tritacarne. Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle e tagliarli a fettine. Grattugiare il formaggio. Mettere gli ingredienti in una pirofila rotonda nel seguente ordine: pane pita, funghi, pane pita, carne, pane pita, pomodori; ripetere nuovamente la procedura. Ungere ogni strato con la maionese. Cospargere uno strato di carne con una miscela di erbe provenzali. Mettere i pomodori sullo strato superiore, spennellare con la maionese e cospargere generosamente di formaggio. Secondo questa ricetta, cuocere la pizza con funghi, pomodori, pollo e formaggio richiede 20-25 minuti.
Ricette per fare una deliziosa pizza con funghi e formaggio
Pizza panna acida con funghi, formaggio e peperone.
Ingredienti:
- Base pizza pronta da 300 g,
- 400 g di champignon,
- 200 g di formaggio a pasta dura,
- 1 mazzo di aneto,
- prezzemolo e basilico,
- 3 baccelli di peperoni dolci,
- 100 g di panna acida
- 20 g di maionese
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a cubetti. Lavare aneto, prezzemolo e basilico, asciugare e tritare. Lavate il peperone, privatelo di gambi e semi e tagliatelo a cubetti. Mescolare la maionese con la panna acida.
Ungere la base della pizza con mezza miscela di maionese e panna acida. Completare con funghi, peperoni, erbe aromatiche. Ungete il tutto con la seconda metà della salsa e cospargete di formaggio, sale e pepe.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.
Pizza con funghi, formaggio e salsiccia.
Riempimento:
- salame salsiccia - 50 g,
- salsiccia bollita affumicata - 90 g,
- formaggio a pasta dura - 100 g,
- funghi prataioli freschi - 200 g,
- funghi in salamoia - 100 g,
- cipolla - 1 pz.,
- olio di semi di girasole,
- origano,
- basilico qb
Impasto:
- Farina - 500 g
- zucchero - 1 cucchiaio. l.,
- sale - 1 cucchiaino.,
- lievito secco - 6 g,
- acqua - 300 ml,
- olio d'oliva - 2 cucchiai l.
Metodo di cottura.
Per preparare questa deliziosa pizza, è necessario setacciare la farina, aggiungere sale, zucchero, lievito secco, mescolare, aggiungere acqua tiepida e olio d'oliva mescolati in un contenitore a parte. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Copri la massa risultante con un asciugamano e rimuovila in un luogo caldo per 30 minuti.
Nel frattempo prepara il ripieno. Tagliare il salame a cerchi sottili, la salsiccia affumicata a listarelle, i funghi in piatti, i funghi ostrica a pezzi. Tagliate la cipolla a rondelle e fatela soffriggere con i funghi ostrica.
Stendere la pasta a forma di tortilla, trasferirla su una teglia unta con olio d'oliva. Ungere la superficie della torta con ketchup, mettere sopra salsiccia, funghi prataioli, funghi ostrica fritti con cipolle. Cospargere il ripieno con origano e formaggio grattugiato. Secondo la ricetta la pizza con funghi, salsiccia e formaggio deve essere infornata a 250 gradi per 15 minuti.
Pizza con funghi in scatola e crema di formaggio
Ingredienti:
- Base pizza pronta da 500 g,
- 300 g di funghi in scatola,
- 150 g di funghi sott'aceto,
- 2 cipolle, 100 g di olive snocciolate,
- 150 g di formaggio fuso
- 100 g di ricotta,
- 2 cucchiai di ketchup
- 0,5 mazzetti di aneto, 1
- 0 g di burro
- pepe rosso macinato.
Metodo di cottura.
- Pelare la cipolla, lavarla, tagliarla a metà anelli. Tagliate i funghi a fettine.
- Tagliate le olive a semianelli. Macinare il formaggio fuso, mescolare con la ricotta. Lavare le verdure all'aneto, asciugarle e tritarle.
- Stendete l'impasto in una torta rotonda, mettetela in una forma unta, adagiate sopra in strati separati: funghi, olive, formaggio. Ungere il prodotto con ketchup, pepe, spolverare con cipolle e aneto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 ° C per 15-20 minuti.
Pizza "Tagliere di formaggi" con funghi sott'aceto e formaggio
Ingredienti:
Per il test:
- 200 g di farina di frumento
- 20 g di burro
- 200 ml di latte
- 10 g di lievito
- 1 uovo,
- 100 g di feta,
- 2 cucchiai di olio vegetale
- sale.
Da riempire:
- 200 g di mozzarella,
- 200 g di formaggio Maasdam,
- 100 g di formaggio "Eden",
- 100 g di formaggio blu,
- 100 g di salsiccia
- 100 g di funghi sott'aceto,
- 1 mazzetto di prezzemolo e aneto,
- Pepe,
- sale.
Metodo di cottura.
Sciogliere il lievito in 100 ml di latte caldo, aggiungere la farina, l'uovo, il sale, l'olio vegetale. Mescolare il formaggio con 100 ml di latte, sbattere fino a che liscio e aggiungerlo alla farina con il lievito. Impastare la pasta, lasciarla in un luogo caldo. Quando l'impasto lievita, arrotolalo in una torta.
Grattugiare i formaggi. Macina la salsiccia. Risciacquare i funghi in salamoia. Lavate, asciugate, tritate il prezzemolo e l'aneto.
Mettere l'impasto in una pirofila unta. Sulla superficie del prodotto distribuire uniformemente i funghi sott'aceto, distribuire i formaggi e le erbe aromatiche a settori, sale e pepe.
Cuocere la pizza con funghi e formaggio fuso in un forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.
Qui puoi vedere le foto di pizze con funghi e formaggio preparate secondo le ricette presentate sopra:
