Fila dai piedi lilla (gamba blu, piede azzurro): quando raccogliere, dove cresce il fungo della radice blu

A volte gli organismi viventi presenti in natura possono acquisire strane variazioni di colore. Le foglie di alcune piante hanno una tinta rossa o gialla. E alcune specie di animali sono in grado di cambiare drasticamente il colore per adattarsi al loro ambiente. Si scopre che tra i funghi ci sono anche esemplari solitari dal colore piuttosto buffo. Ad esempio, questo vale per il fungo commestibile della fila dai piedi lilla (lepista saeva). Inoltre, oltre al suo colore insolito, ha molti altri nomi latini. Nella gente comune, la ryadovka dalle zampe lilla si chiama: ryadovka gamba blu, ryadovka gamba blu, ryadovka bicolore e radice blu fungo.

Il fungo dai piedi lilla è considerato un corpo fruttifero commestibile, sebbene poco conosciuto nella cerchia dei raccoglitori di funghi. Questi corpi fruttiferi hanno preso il nome dal fatto che crescono in file, aggrappati l'uno all'altro. A volte si può osservare che un fungo copre completamente o parzialmente il cappello del suo "compagno".

Dove e quando raccogliere il fungo della radice blu

Il fungo della zampa blu ryadovka preferisce crescere su terreni alcalini, che si trovano nei prati, nelle radure delle foreste, nelle aree di terreni agricoli abbandonati o sui pascoli in tutta la Russia. Guarda la foto che visualizza la voga della gamba azzurra:

Questo fungo straordinariamente bello cresce in grandi colonie, sotto forma di file o, come spesso si dice, "cerchi delle streghe". La fila di bluefoot è diffusa in Russia, così come nei paesi europei. Inoltre, si trova nelle foreste delle Americhe.

La stagione della raccolta e la fruttificazione attiva della fila di funghi del piede azzurro cade all'inizio dell'autunno, cioè nel mese di settembre. Raccoglitori di funghi esperti raccomandano che i principianti amanti della "caccia tranquilla" raccolgano questi corpi fruttiferi solo con tempo asciutto, poiché diventano scivolosi e appiccicosi durante le piogge. Guarda la foto suggerita della fila con le zampe di giglio, che mostra le condizioni in cui cresce e come appare durante la raccolta:

Nonostante lo strano colore specifico che spaventa molti, la fila dai piedi lilla ha i suoi fan. Una volta assaggiato, i raccoglitori di funghi si uniscono subito agli amanti di questi funghi. Avendo trovato file nella foresta, le raccoglieranno sicuramente nei loro cestini. Quindi puoi preparare una varietà di piatti deliziosi e aromatici da loro.

Vale la pena dire che la ryadovka bicolore (offriamo una foto per la revisione) appartiene alla famiglia Ryadovkov, che ha un gran numero di specie:

fila affollata, velenoso,

tigrato, petalo bianco,

frondoso grigio e così via.

I raccoglitori di funghi alle prime armi sono molto interessati alla domanda: dove e quando raccogliere la radice blu? Prima di tutto, presta attenzione alla foto e alla descrizione del fungo dai piedi lilla e confrontalo con la foto e la descrizione del fungo della radice blu.

Come puoi vedere, questi sono lo stesso rappresentante. Questi funghi crescono vicino a fiumi e laghi, vicino agli allevamenti di bestiame proprio nell'erba, nei prati e nei pascoli. La crescita di questi corpi fruttiferi inizia da metà aprile all'inizio di giugno, e poi continua da fine agosto fino al primo gelo. A volte i raccoglitori di funghi raccolgono 2 raccolti in pochi mesi. Una foto del fungo della radice blu ti aiuterà a determinare l'aspetto di questo corpo fruttifero, nonché i luoghi che questo fungo preferisce:

Vale la pena dire che ci sono specie non commestibili tra i ryadovki dalle zampe di giglio, sebbene non ce ne siano di velenosi mortali. La cosa peggiore che può accadere è un disturbo a lungo termine dell'apparato digerente: diarrea, debolezza, dolore addominale e persino perdita di coscienza. I sintomi di avvelenamento possono iniziare in appena 30 minuti e non oltre 2 ore dopo che i funghi sono stati mangiati.La malattia può durare da 3 giorni a 1 settimana e di solito termina con la guarigione.

Radice blu fungo (ryadovka bicolore, bluefoot): foto e descrizione

Per distinguere le specie velenose durante la raccolta dei funghi, offriamo una foto e una descrizione della fila dai piedi lilla.

Nome latino:Lepista saeva, Lepista personata.

Famiglia: Ryadovkovs (Trikholomovs).

Genere: Righe.

Sinonimi: ryadovka bluefoot, ryadovka blue leg, fungo radice blu, ryadovka bicolore.

Cappello: ha un diametro da 6 cm a 15 cm A volte ci sono esemplari molto grandi che raggiungono fino a 25 cm di diametro La forma del cappello ricorda un cuscino o piatto-convesso. Al tatto, la sua superficie è molto liscia, con una sfumatura giallastra o leggermente violacea. La polvere di spore è di colore rosa pallido o giallastro.

Polpa: denso, spesso in giovane età e sciolto alla maturità. Il colore è grigio-viola, meno spesso è grigio o grigio-marrone. Spesso la polpa ha un gradevole profumo fruttato e un sapore dolciastro. Il fungo è resistente al gelo, la sua crescita continua anche a una temperatura di -6 ° C.

Piatti: l'imenoforo è di tipo lamellare. I piatti si trovano spesso e liberamente, hanno una grande larghezza e variano di colore da sfumature giallastre a crema.

Gamba: liscia, leggermente ispessita alla base. Una foto e una descrizione di una fila a due colori ti aiuteranno a scoprire le caratteristiche della gamba di questo corpo di frutta. La lunghezza può arrivare da 5 cm a 12 cm, con uno spessore fino a 3 cm Negli esemplari giovani le zampe sono ricoperte su tutta la superficie con i resti del copriletto (fiocchi) e si nota una struttura fibrosa. Dopo la piena maturazione, la superficie della gamba ryadovka bicolore diventa completamente liscia. Coerentemente con il suo nome, ha una tonalità viola grigiastro o viola chiaro. A volte può essere più blu, che è il segno distintivo della fila dai piedi lilla.

Applicazione: è un fungo prelibato utilizzato per tutti i processi di lavorazione. Ottimo per decapare, salare, asciugare e congelare. Ottimo come contorno per piatti di carne e pesce.

Commestibilità: il fungo è commestibile e delizioso.

Propagazione: cresce in tutta la Russia, preferendo prati, pascoli, cumuli di compost e ai margini delle foreste decidue, dominate da alberi come frassino, skupnia, betulla e pioppo tremulo. La raccolta di massa della fila dai piedi lilla di solito cade in autunno. Il fungo però inizia a dare i suoi frutti dalla primavera al tardo autunno, prediligendo luoghi aperti, illuminati e allo stesso tempo umidi.

Dove cresce la ryadovka (bicolore) dai piedi lilla?

Molto gustoso e popolare tra i raccoglitori di funghi è il prato a remi dai piedi lilla. Il suo nome parla da sé, perché cresce nei pascoli e nei prati. In termini di gusto e proprietà, questo corpo fruttifero è simile ai funghi prataioli. Nella marinata, la ryadovka assume un aspetto bianco come la neve e un gusto straordinario. Tuttavia, gli esperti ritengono che il prato ryadovka e i piedi lilla siano lo stesso tipo di fungo.

Dove cresce la ryadovka dai piedi lilla e quali luoghi preferisce crescere? Tutto qui dipenderà dal suolo e dalle condizioni climatiche. Le file crescono su tutti i tipi di terreno e, se il tempo è favorevole, la resa di questi corpi fruttiferi sarà grande. Inoltre, la fila dai piedi lilla può essere trovata nei parchi forestali urbani, in appezzamenti personali. Il fungo è senza pretese, sarebbe caldo e umido. Può essere visto spesso nelle foreste di conifere e nelle piantagioni forestali, che sono dominate da terreno sabbioso. Prediligono anche terreni semi-sabbiosi e humus. Crescono anche su aghi caduti e fogliame marcio.

La ryadovka bicolore è diffusa nella zona temperata dell'emisfero settentrionale, in Kazakistan, nella regione del Mar Nero e nella parte europea della Federazione Russa. Ma non dobbiamo dimenticare che anche le specie ryadovka commestibili, che vengono raccolte all'interno della città o vicino alle imprese industriali, sono molto più tossiche delle loro controparti nei prati e nelle foreste.Molto spesso, tali funghi sono la causa dell'avvelenamento.

Quando raccogliere la ryadovka dalle zampe lilla in modo che non cresca eccessivamente e conservi tutte le vitamine e le proprietà utili? Vorrei dire che questi corpi fruttiferi, specialmente quelli che crescono nelle regioni meridionali del paese, possono dare 2 raccolti all'anno. Il primo appare in primavera e dura fino all'inizio dell'autunno, e il secondo inizia dalla fine dell'estate e dura fino al primo gelo, cioè quasi fino a novembre. In condizioni meteorologiche favorevoli e con un adeguato taglio del filare, i raccoglitori di funghi possono raccogliere questi corpi fruttiferi nello stesso luogo per diversi anni. Raccoglitori di funghi esperti, conoscendo tali luoghi e termini di fruttificazione di una fila bicolore, possono raccogliere da 100 a 150 kg di questi funghi a stagione. I raccoglitori di funghi amano raccoglierlo a causa della sua polpa densa e della resistenza al trasporto. Anche avendo assemblato la fila in sacchi, non devi preoccuparti: finché lo porti a casa, non si romperà.

Le foto e le descrizioni proposte di una fila di piedi blu non daranno l'opportunità ai raccoglitori di funghi inesperti di confondere questo fungo con un'altra specie non commestibile.

I corpi fruttiferi sono resistenti al freddo, quindi si possono trovare anche nel tardo autunno e anche nel mese di dicembre. Ma altri tipi di funghi non hanno questa capacità, ad eccezione dei funghi invernali.

Suggerimenti per raccogliere la fila dai piedi lilla (lepista saeva)

Esperti raccoglitori di funghi danno alcuni utili consigli a coloro che per la prima volta intraprendono una "caccia tranquilla" sulla raccolta del fungo dalle zampe lilla.

  • È meglio cercare corpi fruttiferi in radure boschive illuminate, prati e pascoli. Nell'ombra selvaggia, questi funghi sono meno comuni.
  • Taglia la parte inferiore della gamba mentre sei ancora nella foresta in modo da passare meno tempo a pulire a casa.
  • Non provare mai i funghi crudi, poiché i funghi commestibili possono essere facilmente confusi con specie velenose.
  • Gli esemplari invecchiati di file di zampe blu devono essere adeguatamente puliti prima dell'uso: rimuovere lo strato inferiore di spore del cappello, cioè le piastre. Le spore contenute nei piatti maturi non vengono digerite e possono provocare avvelenamento.
  • Prima del trattamento termico, il fungo radice blu deve essere messo a bagno in acqua fredda per 40 minuti per liberare i corpi fruttiferi dalle foglie secche aderenti e dalla sabbia. Quindi sciacquare 2 volte con abbondante acqua, versando ogni volta pulita.
  • Durante l'ammollo, aggiungi un po 'di sale da cucina grosso, che eliminerà i funghi dai vermi.
  • Non utilizzare esemplari vermi e marci per il cibo, poiché possono causare gravi disturbi gastrointestinali in una persona con una digestione indebolita.

Affinché la ryadovka dai piedi viola mantenga il suo colore e il suo aroma durante l'ebollizione, i cuochi consigliano di aggiungere un pizzico di acido citrico all'acqua per l'ebollizione.

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