Per molto tempo, la raccolta dei funghi è stata molto popolare tra le casalinghe, perché sono un buon spuntino per le bevande alcoliche e completano anche i piatti di patate e carne. I funghi hanno un bell'aspetto sulle tavole di tutti i giorni e delle vacanze.
Esiste un'ampia varietà di funghi nella regione russa, ben noti agli amanti della "caccia tranquilla". Possono essere utilizzati per preparare i piatti più squisiti e interessanti preparazioni per l'inverno. Tuttavia, i più comuni sono i porcini, che crescono in intere famiglie. Questi funghi sono adatti alla raccolta e cosa si può fare con i porcini per l'inverno?
Cosa si può fare con il burro per l'inverno: i funghi in salamoia
I Butterlets, a differenza di altri tipi di funghi, sono perfettamente in scatola, in salamoia, salati, in umido, fritti, essiccati e persino congelati. In qualsiasi tipo di spazi vuoti, risultano belli e molto gustosi, pur mantenendo il loro aspetto e le vitamine.
È importante ricordare che per qualsiasi metodo di raccolta dell'olio è necessario sottoporsi a una lavorazione primaria, ovvero la pulizia. Tutto lo sporco deve essere rimosso dai funghi e la pellicola oleosa appiccicosa deve essere rimossa da ogni tappo. Risciacquare con acqua corrente e lasciare asciugare su un canovaccio per drenare l'acqua in eccesso. Ciò è particolarmente importante se i porcini devono essere fritti, stufati o essiccati.
Cosa puoi fare con il burro per l'inverno per sorprendere i tuoi ospiti con piatti prelibati? Il modo più popolare per rendere il burro un antipasto piccante o un piatto indipendente è il decapaggio. Puoi mettere sott'aceto i funghi come preferisci, con l'aggiunta di spezie e condimenti, a tua discrezione. Forse qualcuno farà i porcini sottaceto in coreano o con l'aglio. A qualcuno piace un miscuglio di burro con verdure o raccogliere funghi con pomodori e peperoncino. La scelta delle ricette è molto varia, c'è molto da scegliere, serve solo il desiderio.
I porcini in salamoia sono sempre stati considerati una prelibatezza primordialmente russa. Possono essere marinati con aceto o acido citrico, e questo è facile. E se prima friggi il burro e poi lo marini, sarà ancora più gustoso.
Nell'era del progresso tecnologico, c'è una grave mancanza di tempo per cucinare e inscatolare. In questo caso, sorge la domanda: cosa fare con i porcini per l'inverno?
Cos'altro puoi fare con i porcini per l'inverno?
Puoi pensare a un modo semplice, economico e conveniente per raccogliere i funghi: il congelamento. Dopo la pulizia, l'olio viene inviato al congelatore per il congelamento. A volte dovresti far bollire o friggere i funghi e poi inviarli al congelatore: questo farà risparmiare tempo quando cucini i porcini scongelati. I funghi congelati in porzioni in inverno possono diversificare il menu della tua famiglia e aggiungere un tocco "estivo".
Cos'altro fare con l'olio di burro per l'inverno, oltre ai metodi di decapaggio e congelamento? Qui devi accendere tutta la tua immaginazione e riflettere. Puoi far bollire i funghi, quindi macinarli in un frullatore e friggerli. Ci sarà un meraviglioso ripieno per torte, frittelle, tortine. Oppure è un'ottima aggiunta a zuppe, sformati, omelette e salse. Inoltre, la carne macinata a base di burro non occuperà molto spazio nel congelatore.
Gli oli possono anche essere salati in barattoli di vetro o fusti di legno. Quindi, nel freddo invernale, un tale vuoto, pieno di olio vegetale e anelli di cipolla, delizierà la tua casa e i tuoi ospiti con il suo aroma piccante. Le forchette raggiungeranno involontariamente solo il burro per assaporare il loro gusto.
Come puoi vedere, ci sono molti modi per lavorare questi funghi, per tutti i gusti. Prova, sperimenta e delizia i tuoi deliziosi piatti fatti in casa a base di burro.
