Gruzdyanka è un piatto tradizionale russo, dove gli ingredienti principali sono funghi di latte, patate e cipolle. Cucinare funghi di latte con funghi di latte fresco è una versione abbastanza semplice della zuppa di funghi per il pranzo o la cena con tutta la famiglia. Inoltre, il fungo del latte può essere preparato come preparazione per l'inverno.
Come preparare adeguatamente un fungo del latte dai funghi del latte fresco per ottenere un risultato eccellente? Per prima cosa devi conoscere alcune regole per la lavorazione dei funghi. Prima dell'ebollizione, vengono accuratamente puliti, lavati e messi a bagno per diverse ore in acqua fredda. Cambia l'acqua periodicamente in modo che i funghi non diventino acidi.
Cottura di funghi di latte da funghi di latte fresco in una pentola a cottura lenta
Con un tale "aiuto" puoi cucinare facilmente quasi tutti i piatti di qualsiasi cucina del mondo. Cucinare i funghi del latte dai funghi del latte fresco in una pentola a cottura lenta non richiederà molto tempo, ma decorerà qualsiasi festa.
- 700 g di funghi;
- 2 carote e 2 cipolle;
- 6 patate;
- 100 ml di panna;
- 600 ml di acqua;
- 3 cucchiai. l. burro;
- Sale qb;
- Spezie preferite da gustare.
La ricetta per cucinare i funghi di latte dai funghi di latte fresco è descritta per i cuochi alle prime armi in più fasi.
Dopo la pulizia, immergere i funghi per 3-4 ore, sciacquarli bene e tagliarli in 5-6 pezzi.
Attivare la modalità "Cottura" sul pannello multicooker per 20 minuti, mettere i funghi, versare acqua per coprirli e cuocere, eliminando la schiuma.
Pelare, lavare e tritare le carote, le patate e le cipolle: patate a cubetti, carote a fettine sottili, cipolle a cubetti.
Mettere i funghi in una ciotola separata e mettere il multicooker in modalità "Fry" per 15 minuti, aggiungere il burro, la cipolla e friggere fino a doratura.
Mettere i funghi, le patate e le carote in una ciotola, versare l'acqua, impostare la modalità "Soup" o "Boil" per 40 minuti.
Versare il fungo del latte in una ciotola del frullatore, tritare e versare di nuovo nel multicooker.
Versare la panna, aggiustare di sale e aggiungere le spezie preferite e in modalità "Cottura" portare a ebollizione la lattiera.
Come cucinare i funghi di latte fresco nel brodo di pollo: una ricetta con un video
Come cucinare i funghi di latte fresco in brodo di pollo con formaggio in modo che il piatto non risulti peggiore delle zuppe di funghi nobili?
- 500 g di funghi;
- 6 patate;
- 2 teste di cipolla;
- 1,2 litri di brodo di pollo;
- 3 cucchiai. l. burro;
- Sale qb;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio. l. erbe provenzali.
Come cucinare correttamente un fungo del latte dai funghi del latte fresco, mostrerà una video ricetta.
- Con una quantità così piccola di ingredienti, il fungo del latte viene preparato abbastanza rapidamente e facilmente.
- Tagliare a listarelle i funghi porcini ammollati per diverse ore in acqua fredda e metterli in acqua bollente salata.
- Far bollire per 20 minuti, scolare l'acqua e coprire con il brodo di pollo.
- Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e unirle ai funghi.
- Mentre le patate stanno bollendo, sbucciate le cipolle, tritatele e friggetele in olio fino a doratura.
- Aggiungere alle patate con i funghi, aggiustare di sale, aggiungere le erbe provenzali e cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare bene e far sciogliere completamente.
Gruzdyanka dai funghi secchi
Gruzdyanka è preparato non solo con funghi di latte fresco, ma anche secchi. I funghi secchi conservano completamente tutte le sostanze utili e nutrienti. Offriamo una ricetta per tale preparazione con una descrizione dettagliata.
- 100 g di funghi secchi;
- 1,5 litri di acqua o qualsiasi brodo;
- 1 carota e 1 cipolla;
- 7 patate;
- 3 grani di pepe nero;
- 1 foglia di alloro;
- 2 cucchiai. l. burro;
- 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
- Sale qb.
- Lavare i funghi e metterli a bagno in acqua fredda, lasciando tutta la notte.
- Scolare l'acqua, tagliare a pezzi i funghi, far sciogliere il burro in una padella, mettere i funghi, aggiungere subito la cipolla tritata e soffriggere per 15 minuti, a fuoco medio.
- A parte nel burro, soffriggere le carote tagliate a cubetti fino a renderle morbide, aggiungere la farina, mescolare bene.
- Portare a ebollizione il brodo, pelare le patate, tagliarle a cubetti e unirle al brodo.
- Aggiungere subito funghi e cipolle e cuocere per 20-25 minuti. a fuoco basso.
- Aggiungere la farina, le carote, il sale a piacere, i grani di pepe e le foglie di alloro.
- Mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio.
- Dopo la disponibilità a lasciare l'impasto sul fornello spento per 15 minuti, in modo che venga infuso.
Gruzdianka a base di pezzi freschi con carne
Gruzdyanka, a base di funghi freschi di acido lattico con carne, è un'opzione eccellente per un piatto sostanzioso che ti permette di nutrire i membri della famiglia affamati.
- 700 g di funghi freschi;
- 500 g di patate;
- 200 g di pollo;
- 2 teste di cipolla;
- 1 carota;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale e pepe nero qb;
- Verdi - per servire.
La ricetta proposta con una foto di cottura di funghi di latte da funghi di latte fresco aiuterà i cuochi alle prime armi a far fronte al processo.
- Dopo aver pelato e messo a mollo i funghi, tagliate a pezzi i funghi.
- Mettere in una padella asciutta e friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
- Versare un filo d'olio, continuare a friggere fino a doratura.
- Lavare la carne di pollo, tagliarla a pezzi e metterla in acqua, in cui sarà cotto il fungo del latte.
- Far bollire per 20 minuti, aggiungere le patate e le carote tritate a cubetti.
- Cuocere per 10 minuti, aggiungere i funghi e continuare a bollire fino a quando le patate saranno completamente cotte.
- Soffriggere a parte la cipolla tritata, unirla alla zuppa, aggiustare di sale e pepe.
- Mescolate e fate bollire per 3-5 minuti, lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti. e servire, guarnito con erbe aromatiche.
Funghi freschi di latte con cipolle per l'inverno
Per preparare un fungo del latte dai funghi del latte fresco per l'inverno, vengono utilizzati solo funghi, cipolle e spezie.
- 3 kg di funghi;
- Olio vegetale;
- 1 kg di cipolle;
- Sale qb.
- Dopo l'ammollo, tagliare i funghi del latte a pezzi, metterli in una casseruola profonda con olio vegetale e friggere per 30 minuti. (dovrebbe esserci abbastanza olio perché i funghi ci nuotino dentro).
- Tritate la cipolla sbucciata a semianelli, unitela ai funghi e continuate a soffriggere per altri 20 minuti. a fuoco basso.
- Aggiustare di sale, mescolare e distribuire in barattoli.
- Sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti, arrotolare, avvolgere.
- Dopo il raffreddamento, spostare in una stanza fresca e conservare per non più di 10 mesi.
