La julienne di funghi con panna acida risulta appetitosa, soddisfacente e attraente nell'aspetto. Starà bene in una festa festiva e nei giorni feriali se vuoi sorprendere la tua famiglia.
Julienne con pollo e funghi sottaceto con panna acida
Per cucinare alla julienne con pollo e funghi con panna acida, avrai bisogno dei prodotti più semplici.
- carne di pollo - 300 g;
- funghi in salamoia - 300 g;
- cipolle - 3 pezzi.;
- formaggio - 250 g;
- panna acida - 300 g;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- pepe bianco macinato - 1/3 cucchiaino;
- sale;
- olio d'oliva.
Per la julienne di funghi con panna acida, è necessario macinare tutti i prodotti.
Passare la cipolla al tritatutto o tritarla finemente con un coltello.
Tagliare i funghi in scatola a cubetti, unire alle cipolle e friggere per 15 minuti.
Lessare il pollo, scolarlo e tagliarlo a pezzetti.
La ricetta della julienne di panna acida prevede la preparazione di una salsa. Pertanto, per lui è necessario friggere la farina fino a renderla cremosa e aggiungere la panna acida.
Amalgamare bene il tutto in modo che sia privo di grumi, salare, macinare pepe bianco e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti mescolando continuamente.
Unisci la carne ai funghi e friggi per 10 minuti.
Aggiungere la salsa, mescolare e disporre il tutto nelle teglie.
Cospargere uno strato di formaggio grattugiato e infornare per 20-25 minuti, finché non diventa marrone chiaro.
Ricetta Julienne di funghi porcini e pollo con panna acida al forno
Puoi anche fare julienne con funghi porcini con panna acida, che delizieranno te ei tuoi amici con un aroma di bosco.
Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti per julienne con panna acida e pollo:
- filetto di pollo (bollito) - 400 g;
- funghi porcini (freschi) - 400 g;
- cipolla - 3 teste;
- panna acida - 400 g;
- formaggio - 300 g;
- sale;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- burro - 50 g;
- aglio - 3 spicchi;
- prezzemolo.
Lessate i funghi porcini in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico per 20 minuti, metteteli al setaccio e tagliateli a fettine sottili.
Tritate la cipolla, mettetela in una padella con il burro, soffriggete per 5 minuti e aggiungete i funghi.
Friggere fino a quando il liquido evapora e adagiare il filetto di pollo, tagliato a dadini. Condire con sale, pepe, aglio tritato, mescolare e soffriggere per altri 10 minuti.
Mescolare la farina con la panna acida, aggiungere metà del formaggio grattugiato, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere le erbe.
Unire i funghi e la carne con la salsa, metterli negli stampini di metallo per i muffin.
Grattugiare sopra il formaggio rimasto e cuocere per 20-25 minuti. Cuocere la julienne con funghi e panna acida in forno a una temperatura di 180-190 ° C.
La ricetta della julienne di funghi porcini con panna acida non ti deluderà affatto, perché ottieni un delizioso antipasto caldo.
Julienne di champignon con olive e panna acida
Un'altra opzione per un piatto succoso, tenero e festivo è una ricetta per julienne con funghi e panna acida.
Da questa quantità di prodotti si possono preparare 6 porzioni in cocotte maker dal volume di 200 ml.
- funghi champignon - 1 kg;
- cipolle - 4 pezzi.;
- panna acida - 400 g;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- paprika - ½ cucchiaino;
- sale;
- formaggio - 300 g;
- burro - 50 g;
- olive nere - 50 g.
Tritare finemente i funghi, friggerli in olio fino a doratura.
Aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli e soffriggere per 15 minuti.
Unire la panna acida, la farina, la paprika, il sale e le olive tritate finemente. Mescola e lascia sobbollire tutto insieme per 10 minuti.
Unire la salsa ai funghi, mescolare e mettere in teglia.
Cospargere con formaggio grattugiato e infornare per 10-15 minuti.
Julienne di pollo con panna acida al forno
Uno dei piatti più popolari e preferiti è la ricetta della julienne di pollo con panna acida (vedi foto sotto). Per diversificarlo e condirlo, prova a cucinare alla julienne con carne affumicata.
Questa variante alla julienne è la ricetta base del pollo, la più semplice e veloce. Qui, al posto della salsa di panna acida, puoi usare la besciamella e aggiungere alcune verdure.
- farina - 2 cucchiai. l .;
- cipolle - 2 pezzi.;
- aglio - 3 spicchi;
- Formaggio russo - 300 g;
- pomodori - 2 pezzi.;
- olio d'oliva;
- sale;
- una miscela di peperoni macinati;
- cipolle verdi - un mazzo;
- carne di pollo affumicata - 400 g;
- panna acida - 300 g.
Strappare la carne con le mani in fibre sottili, unire alle cipolle, tagliarle a rondelle sottili e friggerle in olio per 10 minuti.
Togliere la buccia dai pomodori, tagliarli a pezzi e unirli alla carne, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Mescolare farina, panna acida, aggiungere una miscela di peperoni, sale, aglio schiacciato e cuocere a fuoco lento per 2-5 minuti.
Metti tutto insieme, mescola e compila i moduli.
Grattugiare con il formaggio sopra e cuocere in forno per 20-25 minuti finché il formaggio non diventa cremoso.
Cospargere la julienne con cipolle verdi tritate prima di servire.
Ricetta julienne di funghi con panna acida in padella
Se non disponi di cocotte maker o muffin normali, puoi cucinare a julienne con panna acida in una padella. Quindi il piatto sarà semplicemente di grandi dimensioni.
A proposito, anche la ricetta della julienne di funghi con panna acida in padella è considerata classica, perché i produttori di cocotte hanno iniziato ad essere utilizzati molto più tardi di una padella.
Pertanto, la julienne con funghi e panna acida in una padella non cambierà affatto il suo gusto e aroma.
- funghi prataioli - 500 g;
- coscia di pollo (media) - 2 pezzi.;
- panna acida - 300 g;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- cipolle - 3 pezzi.;
- burro - 50 g;
- sale;
- pepe bianco macinato - 1/3 cucchiaino;
- formaggio - 200 g;
- aneto: un mucchio;
- foglie di rucola.
La julienne di champignon con panna acida è perfetta per l'arrivo di ospiti inattesi, perché la sua preparazione richiederà circa 40 minuti.
Tagliare i funghi prataioli a cubetti, la cipolla a semianelli e friggerli insieme nel burro per 15 minuti.
Lessare la coscia di pollo, lasciarla raffreddare e tagliarla a cubetti.
Mescolare la panna acida con la farina, sbattere con una frusta, aggiungere pepe e sale, lasciare stufare per 3 minuti.
Unire la carne con i funghi e la salsa, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e distribuire in uno strato uniforme in una padella.
Grattugiate sopra uno strato di formaggio, coprite e mettete sul fuoco.
Fai sobbollire il piatto a fuoco basso per 10-15 minuti.
Cospargere la julienne con rucola e aneto prima di servire.
Gli ospiti saranno deliziati da un tale ricevimento, perché per loro è stato preparato un piatto squisito: la julienne.
Vorrei sottolineare che per la ricetta della julienne di funghi con panna acida, puoi utilizzare qualsiasi ingrediente aggiuntivo: verdure, frutti di mare, prosciutto, ecc. La panna acida può essere sostituita con panna, formaggio a pasta dura o anche ricotta.
Ricetta julienne di panna acida
La salsa julienne con panna acida viene sempre preparata secondo la stessa ricetta, è possibile modificare solo i momenti di peso.
Per prepararlo, hai bisogno della farina, che viene fritta fino a doratura o cremosa, quindi mescolata con panna acida e condimenti. Se la salsa è troppo densa, aggiungi 1-2 cucchiai. l. acqua. E se la salsa risulta essere liquida, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. Farina.
Le proprietà nutritive, il gusto e l'aroma della julienne sono considerati dei veri classici della cucina europea. Molto spesso questo piatto è richiesto nei banchetti. E puoi cucinare julienne solo per la tua famiglia e coccolarli con uno spuntino caldo così delizioso.
