I piatti a base di funghi appartengono alla categoria delle prelibatezze abbondanti, salate e d'élite. E se li cucini con una salsa insolita, possono completare qualsiasi contorno o carne e occupare un posto d'onore nella festa festiva. Tra tutti i tipi di opzioni, i funghi con salsa di panna acida sono i più popolari.
La spiegazione di ciò risiede nei seguenti vantaggi:
- il processo di cottura non richiede abilità e abilità culinarie speciali;
- puoi cucinarli tutto l'anno, poiché i funghi di una varietà come i funghi prataioli sono venduti nel mercato o nel negozio in qualsiasi momento dell'anno;
- un po 'di tempo è sufficiente per creare questo piatto impeccabile dal profumo gradevole;
- non richiede ingredienti intricati ed esotici.
Una prelibatezza così piccante sarà apprezzata dalle casalinghe moderne, che hanno sempre poco tempo per fare i compiti. Tuttavia, per capire come preparare correttamente una salsa cremosa di panna acida dai funghi, è necessario familiarizzare con le ricette e i consigli dei maestri delle arti culinarie.
Funghi con salsa di latte
I piatti più complessi e insoliti si basano sulle ricette classiche di base, e solo l'aggiunta di ingredienti insoliti, il miglioramento della tecnologia culinaria li rende tali.
Per le giovani casalinghe, ci sono molti modi semplici per creare prelibatezze insuperabili che delizieranno tutti i membri della famiglia, la famiglia e gli ospiti.
È questa ricetta per cucinare i funghi con una delicata salsa di latte che viene suggerita di seguito:
Sciogliere 100 g di burro in una padella e aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolando delicatamente fino a che liscio.
Sciacquare e macinare 250 g di funghi, quindi soffriggere in 20 ml di olio vegetale con l'aggiunta di una cipolla tritata finemente. Come funghi, funghi prataioli, funghi ostrica, russula, funghi porcini bolliti possono essere adatti.
Aggiungere lentamente 250 ml di latte alla farina fritta, mescolando lentamente. Condire la miscela risultante con sale e pepe a piacere.
Aggiungere i funghi fritti alla salsa di latte e coprire. Lasciar cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
Grattugiare 150 g di formaggio a pasta dura e aggiungerlo al piatto di funghi, mescolando leggermente gli ingredienti. Dopo 2-3 minuti potete spegnere il fuoco e servire con un contorno.
Questa ricetta più semplice per i funghi con una salsa leggera con foto dettagliate è alla portata di qualsiasi cuoco, indipendentemente dall'esperienza e dalle abilità. Il risultato supererà ogni aspettativa e sarà in grado di soddisfare le esigenze dei buongustai più capricciosi.
Ricetta di funghi con delicata salsa di panna acida
Un'ottima alternativa alla base della salsa di funghi è la panna acida, che enfatizzerà la piccantezza del gusto e renderà il trattamento davvero impeccabile.
L'intera procedura di cottura non richiede molto tempo, inclusi i seguenti passaggi:
- Sciacquare abbondantemente con 500 g di champignon freschi e tagliarli a fette spesse 5-7 mm.
- Tagliare 2 cipolle a metà anelli e friggerle fino a doratura in 2 cucchiai di olio vegetale.
- Aggiungere i funghi tritati alle cipolle fritte e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condire il composto di cipolla e funghi con sale e pepe a piacere, cospargere con 1 cucchiaio di farina.
- Il passaggio successivo nella ricetta dei funghi sotto una delicata salsa di panna acida è aggiungere 100 ml di panna acida al 20% di grasso nella padella ai cibi fritti e mescolare fino a che liscio. Durata dello stufato - 7-10 minuti a fuoco basso sotto un coperchio.
- Qualche minuto prima della cottura aggiungere qualche foglia di alloro.
Puoi servire un piatto così delicato come piatto indipendente o con contorno, carne, verdure.Per aggiungere festa ed "eleganza" alla prelibatezza, puoi cospargerla con erbe tritate - aneto, prezzemolo, cipolla.
Funghi con salsa cremosa: ricetta con foto passo passo
Le persone che sono preoccupate per la loro figura e vogliono mantenersi in forma apprezzeranno la versione meno calorica del piatto.
Di seguito viene presentata una ricetta dettagliata per cucinare i funghi con una salsa cremosa con foto dettagliate e combina azioni elementari:
Tagliare e soffriggere 500 g di funghi prataioli in olio vegetale per circa 10 minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 5-7 minuti.
In una casseruola a parte scaldare 50 g di burro, aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Versare 300 ml di acqua in un contenitore con farina fritta, mescolando costantemente la massa risultante. Quindi aggiungere questa salsa ai funghi e aggiustare di sale.
Il tocco finale è versare 250 ml di panna a basso contenuto di grassi e mescolare il tutto accuratamente. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
Un aroma straordinario riunirà rapidamente tutti gli ospiti e i membri della famiglia al tavolo. Una tale delizia ha un gusto impeccabile che si sposa bene con spaghetti, patate, riso, piatti di carne.
Come preparare una deliziosa salsa di funghi e panna acida
La principale differenza tra il sugo di funghi e le ricette precedenti è la minore espressione dei funghi, che devono essere tritati finemente nelle salse. E qui di certo non potranno rivendicare il titolo di piatto indipendente. Un modo semplice, che spiega in dettaglio come preparare velocemente una deliziosa salsa di funghi e panna acida, consiste in semplici passaggi:
- Tritate finemente la cipolla e 250 g di champignon. Cuocere a fuoco lento questi componenti fino a cottura in 2 cucchiai di olio vegetale sotto un coperchio chiuso in modo che il liquido non evapori.
- Versare 150 ml di panna acida al 20% di grasso in una padella e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
- Aggiungere sale alla salsa, 10-15 g di verdure tritate e macinare tutto in una forma raffreddata con un frullatore.
Come preparare la salsa di funghi e panna acida per la carne fritta
Gli amanti della carne possono deliziarsi con un fantastico sugo con un tocco di funghi.
I consigli passo passo descritti ti aiuteranno a capire come preparare la salsa di funghi e panna acida per la carne fritta:
- Tagliare 450 g di bistecca di manzo a fettine oblunghe e friggerle fino a doratura in una padella in olio vegetale. Dopo la carne fritta, mettere su un piatto.
- Nella stessa padella cuocere a fuoco lento 200 g di champignon e cipolla tritati, tagliati a cubetti, aggiungendo ½ cucchiaino di sale, pepe e paprika a piacere.
- Mescolare 70 g di farina in ¼ di tazza di brodo. Versare il composto ottenuto in una padella con i funghi, quindi aggiungere un altro ¾ bicchiere di brodo e coprire. Il trattamento termico dura fino a quando la salsa si addensa - non più di 10 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere 70 ml di panna acida, 10 g di cipolle verdi tritate, 50 g di burro, mescolare e togliere dal fuoco.
- Versare il sugo cotto sui pezzi di carne fritti e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per almeno 15 minuti. Ora puoi servire la salsa aromatizzata in tavola!
È facile e divertente creare capolavori culinari! Lo chef viene premiato con volti ammirati di parenti, complimenti da parte degli ospiti e un'atmosfera accogliente a tavola!
