Funghi porcini, in umido e fritti con patate: ricette e foto di cucina

Non appena inizia la stagione dei funghi in Russia, questo cibo praticamente non lascia il tavolo. Le cortecce di betulla marrone cotte con patate sono un piatto ideale per sfamare tutta la famiglia e apparecchiare la tavola per gli ospiti.

Come cucinare i funghi, i funghi porcini, fritti con patate, mostreranno diverse ricette popolari e abbastanza semplici. Tutte le opzioni proposte per un piatto semplice possono essere definite le migliori nella loro direzione.

I funghi marroni sono considerati funghi "nobili", non devono essere bolliti prima di friggere. Tuttavia, molti amanti della "caccia silenziosa" fanno bollire i funghi per 30 minuti, quindi procedono alla frittura. L'opzione che scegli dipenderà da te.

Come friggere i funghi porcini con patate e pancetta

Chiunque può friggere correttamente i funghi con cortecce di betulla e patate, perché questo piatto è abbastanza comune. Ma prova ad aggiungere la pancetta a funghi e patate e puoi assicurarti di dover sperimentare: il piatto avrà un sapore eccellente.

  • 700 g di patate;
  • 400 g di strutto;
  • 2 teste di cipolla;
  • 1 kg di corpi fruttiferi;
  • 1 carota;
  • Olio vegetale;
  • Sale qb;
  • 3 spicchi d'aglio.
  1. Dopo averli pelati, tagliare a pezzi i funghi, tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle le patate e aggiungere l'acqua, grattugiare le carote, tagliare a pezzetti la pancetta.
  2. Friggere l'assolo in una padella fino a metà cottura, in modo che non sia dorato.
  3. Versare 50 ml di olio vegetale, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
  4. Soffriggere in olio fino a renderle morbide, aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere per 10 minuti.
  5. Aggiungere i funghi, abbassare la fiamma e friggere per 15 minuti.
  6. In una padella a parte, friggere le patate con una quantità minima di olio fino a doratura e poi unirle ai funghi e alla pancetta.
  7. Mescolare, aggiustare di sale, soffriggere con il coperchio aperto per 10 minuti, mescolando delicatamente con una spatola di legno.
  8. Coprite con un coperchio e lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti.

Friggere la betulla secca con patate e carne

Poiché i funghi freschi non sono sempre a portata di mano, prendiamo quelli secchi e friggiamo audacemente la corteccia di betulla con patate e carne. Il piatto risulterà sostanzioso, aromatico e molto gustoso, la tua famiglia lo apprezzerà.

  • 1 kg di patate;
  • 100 g di funghi secchi;
  • 400 g di qualsiasi carne;
  • 2 teste di cipolla;
  • Olio vegetale;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • 1 cucchiaino Erbe italiane.

Come cucinare in modo indipendente la betulla porcina, fritta con patate, ti dirà una descrizione dettagliata del processo.

  1. Sciacquate i funghi, copriteli con acqua tiepida e lasciate riposare per una notte.
  2. Al mattino, scolare l'acqua, versare fredda e far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
  3. Lavate la carne, eliminate le ossa, se ce ne sono, tagliatela a pezzi e friggetela fino a doratura.
  4. Selezionare in una ciotola a parte e mettere la cipolla in una padella, aggiungere l'olio e friggere fino a doratura.
  5. Versare i funghi lessati tagliati a pezzi, soffriggere insieme per 20 minuti. a fuoco basso.
  6. A parte soffriggere le patate, tagliate a listarelle nell'olio, unirle alla carne e ai funghi.
  7. Mescolare, salare, aggiungere erbe italiane e pepe nero macinato a piacere.
  8. Mescolate ancora e fate soffriggere con il coperchio aperto a fuoco basso per 15 minuti. Se ti piace l'aglio, spremi 2-3 chiodi di garofano in un piatto prima di servire e mescola.

Come cucinare le cortecce di betulla salate con patate fritte

Se non hai dei porcini freschi e secchi nel tuo arsenale, prendi i funghi salati. La ricetta per le patate fritte con betulle in scatola è un'ottima opzione per nutrire rapidamente i membri della famiglia affamati.

  • 1 kg di patate;
  • 700 g di funghi salati;
  • 300 g di cipolle;
  • Olio vegetale;
  • Prezzemolo e / o aneto.

Segui questa ricetta passo passo per le patate fritte con cortecce di betulla.

Sciacquate bene i funghi salati, metteteli su carta assorbente e tagliateli a pezzi dopo averli asciugati.

Tagliare la cipolla a semianelli, unire ai funghi e soffriggere in olio per 15 minuti.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle, unire i funghi e friggerli insieme per 20-25 minuti.

Aggiustate di sale, aggiungete le erbe aromatiche tritate, mescolate, coprite e spegnete il fuoco.

Funghi porcini brasati con patate e panna acida

Se riesci a far fronte perfettamente alla ricetta tradizionale per patate e funghi fritti, prova a cucinare patate in umido con betulle in panna acida. Riceverai non solo un piatto quotidiano, ma allo stesso tempo festivo.

  • 700 g di patate e funghi;
  • 3 teste di cipolla;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 200 g di pancetta;
  • 3 00 ml di panna acida;
  • Olio vegetale;
  • 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
  • 5 grani di pepe nero;
  • 1 foglia di alloro;
  • Sale.

Una ricetta passo passo con una foto di cottura di patate con betulle ti aiuterà a fare tutto bene.

  1. Dopo averle pelate, lavare le patate e tagliarle a listarelle, metterle in una casseruola profonda, versarvi un filo d'olio, chiudere il coperchio e cuocere per 20-25 minuti. a fuoco basso.
  2. Soffriggere le fette di pancetta, i funghi tritati, la cipolla tritata a semianelli e l'aglio a cubetti.
  3. Mettere il tutto sulle patate, salare, aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe, mescolare.
  4. Lasciar stufare per 10 minuti, versare la panna acida, mescolare di nuovo bene e cuocere sotto un coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.
  5. Decorare il piatto con le erbe e servire caldo in piatti porzionati.

Come cucinare la betulla marrone con patate e ketchup in padella

Le patate cotte con funghi e cortecce di betulla con l'aggiunta di ketchup caldo sono un ottimo piatto come contorno della carne. Dopo aver preparato un trattamento insolito, puoi mostrare ai tuoi ospiti le tue abilità culinarie.

  • 700 g di funghi;
  • 3 cipolle;
  • 2 carote;
  • 10 patate;
  • 100 g di ketchup caldo;
  • Acqua;
  • Olio vegetale;
  • Sale, pepe nero macinato e erbe aromatiche tritate a piacere.

Come cucinare correttamente le cortecce di betulla con le patate in padella, in umido con ketchup piccante, ti dirà una descrizione passo passo del processo.

  1. Pelare e tagliare le cipolle, le carote, le patate: cipolla a semianelli, carote a cubetti, patate a fette.
  2. Lavare i funghi dopo la pulizia preliminare, far bollire per 10 minuti. in abbondante acqua salata e mettetela in uno scolapasta, scolatela.
  3. Versare 3 cucchiai in uno stufato profondo o in un gallo. l. burro e 50 ml di acqua, mettere le patate tritate, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. a fuoco basso.
  4. Mettere la cipolla in una padella, versare un filo d'olio, soffriggere per 5-7 minuti, aggiungere carote e funghi, mescolare.
  5. Continuare a friggere per 15 minuti, aggiustare di sale e pepe, mescolare.
  6. Metti tutto sulla teglia, versa una miscela di ketchup caldo e 1 cucchiaio. acqua.
  7. Copri e fai sobbollire per 20 minuti. a fuoco basso.
  8. Al momento di servire, aggiungere 2 cucchiaini in ogni porzione di patate con funghi. verdure tritate.

Come cucinare le patate con betulle al forno: una descrizione passo passo

Prova a cucinare le patate con cortecce di betulla nel forno. Non appena tutto inizierà a cuocere, la famiglia ti torturerà con la domanda, quando sarà pronto il piatto?

  • 800 g di patate;
  • 600 g di funghi;
  • 6 spicchi d'aglio;
  • ¼ h. L. Curcuma;
  • 1/3 cucchiaino erbe provenzali;
  • 1 zucchina piccola;
  • 3 teste di cipolla;
  • 5 pomodorini;
  • 5 rametti di prezzemolo;
  • Sale e olio vegetale.

Una descrizione passo passo della ricetta aiuterà a cucinare i porcini con le patate al forno.

  1. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti grandi.
  2. Curcuma, erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio schiacciato, 2 cucchiai. l. oli e sale qb, mescolati.
  3. I funghi preparati vengono tagliati a pezzi, fritti nell'olio per 15 minuti.
  4. Coprire con un coperchio e friggere per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
  5. Le zucchine vengono tagliate a cerchi larghi, la cipolla in 4-6 fette, salate e mescolate con le patate.
  6. La teglia è oliata, le patate con le verdure sono disposte,
  7. Successivamente, i funghi vengono disposti, coperti con carta da forno e messi in forno.
  8. Si cuociono a una temperatura di 200 ° C per 40 minuti, quindi si rimuove la pellicola, si stendono i pomodori, tagliati a fette, sulla pirofila e si infornano per 10 minuti.
  9. Al termine il piatto viene guarnito con foglie di prezzemolo verde.

Funghi porcini con patate in vaso

Le patate fritte con funghi porcini e poi al forno con formaggio e carne in pentola sono un piatto incredibilmente gustoso apprezzato dai buongustai. Gli ingredienti nella ricetta sono indicati per la cottura per 4 pentole.

  • 600 g di maiale;
  • 1 kg di patate;
  • 500 g di funghi;
  • 1 carota e 1 cipolla;
  • 200 ml di panna acida;
  • 200 g di formaggio;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • Sale e pepe nero macinato;
  • Olio vegetale;
  • Verdi.

La ricetta per cucinare i porcini con le patate è descritta passo dopo passo.

  1. Lavate la carne di maiale, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in un filo d'olio per 15 minuti.
  2. Pelare le patate, tagliarle a fettine sottili, lavarle bene e friggerle in una padella a parte fino a metà cottura.
  3. In pentole unte d'olio mettete prima la carne, poi la cipolla tagliata a semianelli, poi le patate mescolate alle carote grattugiate.
  4. Dopo l'ebollizione, tagliare i funghi a pezzi e friggerli in olio fino a doratura.
  5. Aggiungere l'aglio schiacciato, il sale e il pepe macinato, mescolare e adagiare sopra le patate.
  6. Mescolare panna acida, formaggio grattugiato, sale, frullare con una frusta, versare il contenuto delle pentole e mettere in forno caldo.
  7. Cuocere per 40-50 minuti. ad una temperatura di 180 ° C, al momento di servire, versare un po 'di verdure tritate in ogni pentola.

Come friggere deliziosamente cortecce di betulla con patate in una pentola a cottura lenta

A prima vista, le patate cotte con i funghi possono sembrare una ricetta banale. Tuttavia, i funghi porcini con patate cotti in una pentola a cottura lenta sono una variante di un piatto incredibilmente gustoso e aromatico.

  • 600 g di patate;
  • 500 g di funghi bolliti;
  • 2 cipolle;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • 150 ml di acqua;
  • 150 ml di latte;
  • 3 cucchiai. l. burro;
  • Sale e spezie qb.

Impara come friggere deliziosamente la betulla marrone con le patate in una pentola a cottura lenta dalla descrizione dettagliata del processo.

  1. Accendere il multicooker e impostare la modalità "Cottura", sciogliere il burro, mettere la cipolla tagliata a rondelle sottili e friggere fino a doratura, circa 10 minuti.
  2. Aggiungere i funghi tagliati a fettine, continuare a soffriggere per altri 10 minuti.
  3. Pelare le patate, tagliarle a listarelle, lavarle e metterle in una pentola a cottura lenta.
  4. Aggiustate di sale, aggiungete le vostre spezie preferite, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o di plastica.
  5. Diluire la farina con l'acqua, sbattere con una frusta, versare il latte, sbattere di nuovo.
  6. Versare nelle patate con i funghi, chiudere il coperchio, attivare la modalità "Stufato" per 40-50 minuti.
  7. Dopo il segnale, aprire il coperchio, cospargere di erbe tritate e chiudere per 10 minuti in modo che il piatto sia infuso.

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