Marinata per funghi burro per l'inverno: ricette

I funghi al burro sono funghi che avranno un sapore delizioso in qualsiasi forma. Sono particolarmente amati sottaceto o salati per l'inverno. È improbabile che qualsiasi festa possa fare a meno di un piatto di bellissimi funghi in scatola, decorati con erbe.

Devo dire che il gusto dei funghi stessi dipenderà in gran parte dalla marinata. Quindi, le spezie li renderanno più teneri e piccanti e l'aglio e il pepe aggiungeranno pungenza. Pertanto, è necessario scegliere una marinata per i funghi al burro in base alle proprie preferenze. Tuttavia, in questo caso, i corpi fruttiferi sono uniti da una caratteristica: la pulizia obbligatoria e il trattamento termico prima di iniziare il lavoro.

Di seguito sono riportate ricette di marinata di funghi al burro molto semplici. Anche una hostess alle prime armi prenderà volentieri la sua preparazione.

Come preparare una deliziosa marinata per il burro di funghi

Il modo più semplice e versatile per rendere il caramello in scatola delizioso e ricco.

  • 3,5 kg di burro sbucciato e bollito;
  • 2 cucchiai. l. sale da tavola;
  • 5 cucchiai. l. acido acetico 9%;
  • 3,5 cucchiai. l. Sahara;
  • 1,5 litri di acqua purificata;
  • 2 g di cannella (opzionale)
  • 1-2 rametti di chiodi di garofano;
  • 5-8 piselli di pimento;
  • 4 foglie di alloro.

Come preparare una deliziosa marinata di funghi al burro sulla base di questo elenco di ingredienti?

Mettiamo l'acqua su un fuoco intenso e facciamo bollire.

Inviamo tutte le spezie dalla lista dei prodotti (eccetto l'aceto), mescoliamo fino a quando i cristalli di sale e zucchero sono completamente sciolti.

Dopo che la nostra marinata ha fatto bollire per circa 5 minuti, versaci l'aceto e getta i funghi. È necessario cuocere i corpi dei frutti di bosco fino a quando la marinata non diventa trasparente.

Distribuiamo i funghi in modo uniforme sui barattoli già preparati, arrotoliamo o chiudiamo con coperchi di nylon densi.

Come preparare una marinata per i funghi per l'inverno

Anche la preparazione della seguente ricetta per la marinata di funghi per funghi al burro per l'inverno richiederà un minimo di tempo e prodotti. Tuttavia, i vantaggi di questo metodo saranno evidenti entro pochi giorni. Il fatto è che è consentito prelevare un campione dai funghi in salamoia il terzo giorno dopo la conservazione. E il pezzo in lavorazione è progettato per essere conservato fino a 4 mesi.

  • 2 kg di olio preparato;
  • 1 litro di acqua purificata;
  • 5 cucchiai. l. 9% di aceto;
  • 5 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 3-4 pz. lavrushka;
  • 1 cucchiaio. l. (con uno scivolo) sale;
  • 2 cucchiai. l. Sahara;
  • Una miscela di peperoni;

In una casseruola profonda con acqua, mescolare tutti gli ingredienti tranne burro, aceto, aglio e olio.

Portare a ebollizione la marinata, aggiungere i funghi bolliti. Quando vedi che il liquido inizia a bollire, spegni il fuoco e metti da parte il contenitore.

Aggiungere l'acido acetico e gli spicchi d'aglio, tagliati a pezzetti.

Distribuire i funghi con la marinata nei barattoli e versare qualche goccia di olio di girasole in ogni barattolo. Chiudere ermeticamente con i coperchi, conservare in frigorifero o portare nel seminterrato.

Marinata piccante per funghi al burro

Alcune persone (in particolare i rappresentanti della metà forte dell'umanità) non rifiuterebbero i funghi in scatola piccanti. Come fare una marinata per questi funghi al burro?

  • 3-3,5 kg di burro bollito;
  • 60-80 g di aceto 9%;
  • 3 litri di acqua bollita;
  • 2,5 cucchiai. l. Sahara;
  • 3,5 cucchiai. l. sale da tavola;
  • 20 pz. pepe nero e piselli bianchi;
  • 3 cucchiai. l. semi di senape;
  • 20 spicchi d'aglio;
  • 8-12 pz. foglia d'alloro.

Mescolate tutti gli ingredienti della lista, mettete a fuoco e fate bollire.

Aggiungere i funghi al liquido bollente e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Togliete dal fuoco e mettete in barattoli. Puoi arrotolare con coperchi di metallo, oppure puoi coprire con coperchi di nylon e lasciare in frigorifero per il decapaggio per 6 ore.

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