Funghi al latte con cipolle: fritti, salati e in salamoia, ricette con burro e panna acida

Fragranti funghi di latte croccanti con cipolle sono una combinazione straordinaria che renderà qualsiasi piatto un vero capolavoro culinario. Proponiamo ricette che ti permetteranno di preparare un'ampia varietà di antipasti, secondi e primi sulla base di questi due prodotti.

Per condire, puoi usare burro e olio vegetale, panna acida e persino maionese. E puoi anche cucinare funghi di latte con cipolle per l'inverno - per questo vengono utilizzate ricette di inscatolamento in lattina. Puoi conservare un tale spazio per insalate e stufati nel frigorifero più ordinario di un appartamento di città. Scegli ricette, prova nuovi piatti, sperimenta.

Funghi marinati al latte con cipolle

Ingredienti:

  • 200 g di funghi di latte
  • 1 mela
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • Pepe nero macinato
  • sale
  • aneto

Per la cottura, tagliare a listarelle i funghi porcini sottaceto con le cipolle, grattugiare la mela su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Unisci tutto, mescola, condisci con olio vegetale, pepe e sale. Mettere la massa in un'insalatiera, guarnire con anelli di cipolla e aneto tritato finemente.

Funghi al latte salato con cipolle

Ingredienti:

  • 350 g di funghi porcini
  • 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla
  • cipolle verdi.

Per preparare i funghi di latte salato con le cipolle, tagliare i funghi a fette, aggiungere olio vegetale (puoi panna acida), cospargere con cipolle tritate o cipolle verdi sopra.

Funghi al latte salato con cipolla e burro

Ingredienti:

  • 3-5 patate lesse
  • 1-2 cetrioli
  • 1/2 tazza di funghi di latte salati
  • 50 g di panna acida
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • aneto e prezzemolo
  • 1-2 ravanelli.

Per preparare funghi di latte deliziosamente salati con cipolle e olio, è necessario tagliare le patate bollite bollite a cubetti, mescolare con cetriolo tritato e funghi sott'aceto, versare panna acida e 2 cucchiai di olio vegetale. Guarnire con aneto, prezzemolo e tritato finemente e ravanelli.

Funghi al latte con panna acida e cipolle

Ingredienti:

  • 600 g di funghi di latte salati o in salamoia
  • 800 g di patate lesse
  • 500 g di cipolle
  • Pepe nero macinato
  • sale
  • 1 bicchiere di panna acida.

È molto semplice preparare i funghi al latte con panna acida e cipolle: lavare i funghi, tagliarli a listarelle e tagliare a dadini le patate. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con panna acida, sale e pepe. Versare funghi e patate con la salsa risultante.

Funghi al latte con cipolle e burro

Per cucinare i funghi al latte con cipolle e olio, devi prendere i seguenti ingredienti:

  • 300 g di funghi freschi di latte bollito
  • 300 g di pomodori
  • 200 g di patate
  • 1 cipolla
  • olio vegetale.

Preparazione: lessare le patate con la buccia. Tagliare i pomodori in 4 pezzi, tagliare i funghi a fettine e le patate a cubetti. Mescolare tutti i componenti, aggiungere un po 'di cipolla tritata finemente, sale, condire con olio vegetale.

Funghi al latte fritti con cipolle

Ingredienti:

  • 1 ciotola di funghi di latte fresco bolliti
  • 5 patate
  • 50 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • 1/2 tazza di panna acida
  • sale qb.

Preparazione:

  1. Pelare i funghi, lessarli in abbondante acqua salata.
  2. Quindi mettere i funghi di latte fritti con le cipolle in una pirofila.
  3. Aggiungete una parte della pancetta fritta con le cipolle e fate rosolare il tutto, poi versate il brodo di funghi e fate sobbollire.
  4. A metà della brasatura aggiungere le patate crude o fritte tritate.
  5. Al momento di servire, aggiungere la restante pancetta, fritta con cipolle, panna acida e sale a piacere.

Funghi al latte con panna acida, zucchero e cipolle

Ingredienti:

  • 300 g di patate
  • 250 g di funghi di latte salati
  • 100 g di carote
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di panna acida
  • 3 cucchiai di zucchero
  • aneto e prezzemolo a piacere

Come cucinare i funghi al latte con panna acida, zucchero e cipolle: Lavare le patate e le carote, aggiungere l'acqua, mettere a fuoco e cuocere finché sono teneri. Quindi pelare le verdure, tagliare le patate a cubetti e le carote a listarelle.Sciacquare bene i funghi del latte, scartarli in uno scolapasta, far scolare il liquido e macinarli. Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Mettere gli ingredienti preparati in un'insalatiera, condire con panna acida e zucchero, mescolare bene e cospargere con prezzemolo tritato finemente e aneto.

Funghi al latte fritti con patate e cipolle

Ingredienti:

  • 200 g di patate
  • 400 g di polpa di vitello
  • 100 g di funghi di latte
  • 1 cipolla
  • 30 g di peperone dolce
  • 50 g di formaggio a pasta dura
  • 30 g di burro
  • 15 g di concentrato di pomodoro
  • 200 g di brodo di carne
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di panna
  • aneto
  • Pepe nero macinato
  • sale

Il modo per cucinare i funghi al latte fritti con patate e cipolle è abbastanza semplice:

  1. Sciacquate bene la carne di vitello, pelatela e tritatela insieme alla cipolla.
  2. Sciacquare i funghi e tagliarli a fettine.
  3. Pelare i peperoni, sciacquarli e tritarli.
  4. Mettere gli ingredienti preparati in una padella con olio d'oliva riscaldato e friggere leggermente.
  5. Quindi salare, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare il brodo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
  6. Lavare le patate, sbucciarle, lessarle in acqua salata e schiacciarle nel purè, aggiungendo panna e burro (20 g).
  7. Ungere una teglia profonda con l'olio rimanente, stendere la carne macinata in uno strato uniforme, adagiarvi sopra il purè di patate, spolverare con formaggio grattugiato su una grattugia grossa e cuocere in forno preriscaldato.
  8. Tagliare la casseruola preparata in porzioni e cospargere con aneto tritato finemente.

Involtini di cavolo ripieni con patate e funghi di latte.

Ingredienti:

  • 400 g di patate
  • 700 g di cavolo
  • 200 g di funghi di latte
  • 2 cipolle
  • 70 g di burro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • foglia d'alloro
  • Pepe nero macinato
  • sale

Metodo di cottura:

Lavate le patate, copritele con acqua fredda, salate e lessate, quindi pelatele e passatele al setaccio.

Risciacquare bene i funghi e tritarli.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla nel burro fuso fino a doratura, quindi aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri.

Unire gli ingredienti preparati, salare e mescolare accuratamente.

Sciacquare il cavolo cappuccio, metterlo in acqua bollente salata e cuocere per 2-3 minuti.

Quindi estrarre, raffreddare e smontare in foglie separate.

Sbatti i piccioli con il manico di un coltello.

Mettere il ripieno sulle foglie di cavolo preparate, arrotolarle a forma di busta e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale.

Diluire il concentrato di pomodoro con 1 tazza di acqua tiepida, pepare e mescolare bene.

Mettere il cavolo ripieno sul fondo della casseruola, versare la salsa risultante, aggiungere la foglia di alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

Come salare i funghi del latte con le cipolle in barattoli per l'inverno

Prendi 1,5 tazze di sale per 1 secchio di funghi. Prima di salare i funghi del latte nei barattoli con le cipolle, mettere a bagno i funghi lavati per 2 giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni giorno. Quindi piegare a file in un piatto di legno non resinoso, cospargere di sale. Cospargere con cipolle bianche tritate.

Usando funghi di latte preparati in questo modo con cipolle per l'inverno, puoi preparare tanti piatti deliziosi e nutrienti.

Uno di questi è presentato di seguito.

Funghi di latte salati fritti con cipolle.

Per 6 persone:

  • 30 pezzi di funghi al latte
  • 100 g di olio di girasole
  • farina 1 cucchiaio. l.
  • Sale e pepe a piacere
  • cipolla 1pz.
  • cipolle verdi o aneto 1 mazzo

CUCINANDO: 30 pezzi di funghi di media grandezza, o piccoli - qualunque cosa accada: pelate, tagliate ogni fungo in 2 o 4 pezzi e metteteli subito in acqua fredda, altrimenti diventeranno presto neri. Dopo aver smistato e pulito tutti i funghi in questo modo, lavateli in due o tre acque, strizzateli e metteteli direttamente su una padella preparata con il burro versato, unite le cipolle tritate finemente, livellate, mescolate, salate, spolverate di pepe nero tritato e fate soffriggere , guardando e mescolando spesso con un coltello per non bruciare. Dopo ¼ ore di tostatura, cospargetele di farina e versateci sopra il resto dell'olio, mescolate bene e lasciate tostare per un'altra ora.Girare più spesso o mescolare con un coltello in una padella fino a quando i funghi saranno apparentemente ben fritti. Quindi spolverare con cipolle verdi tritate o aneto e servire così com'è nella padella in cui sono state fritte. Puoi anche cuocere i funghi secchi in questo modo, ma solo devono essere messi a bagno in acqua bollente, cambiando l'acqua calda tre volte, ogni% ora, fino a quando i funghi sono completamente morbidi, quindi lessali una volta, mettili al setaccio, lascia che il Scolare l'acqua, tagliare ogni fungo e friggerlo esattamente come fresco.

Ricetta per funghi al latte con panna acida e cipolle

Ingredienti:

  • 500 g di patate
  • 2 cucchiai di farina
  • 50 g di burro
  • 150 g di panna acida
  • 50 g di funghi di latte essiccati
  • 1 cipolla
  • aneto
  • Pepe nero macinato
  • sale

Ricetta per preparare funghi al latte con panna acida e cipolle: Lavare le patate, sbucciarle, grattugiare su una grattugia fine, strizzarle leggermente e salare. Sciacquate bene i funghi, aggiungete acqua e lasciate riposare per 2-3 ore, quindi lessateli e tagliateli a listarelle. Pelate, tritate la cipolla, fatela soffriggere nel burro fuso (30 g), unite ai funghi, sale e pepe. Formare piccole torte dalla massa di patate, mettere il ripieno di funghi al centro di ciascuna di esse, collegare i bordi e dare una forma ovale. Immergere gli stregoni preparati nella farina e friggerli su entrambi i lati. Quindi mettere in una padella profonda unta di burro, versare sopra la panna acida, cospargere con aneto tritato finemente e cuocere in forno preriscaldato.

Funghi al latte fritti con cipolle e panna acida

Per cucinare i funghi al latte fritti con cipolle e panna acida secondo questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:

  • 5 tuberi di patata medi
  • 40 g di funghi secchi
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 100 g di salsa di panna acida
  • 15 g di burro
  • Pepe nero macinato
  • sale

Metodo di cottura: Sciacquate bene i funghi, aggiungete acqua e lasciate riposare per 2-3 ore, quindi lessateli e tagliateli a listarelle. Pelare, tritare, friggere in olio vegetale, tritare con funghi, sale e pepe e mescolare bene. Lavate le patate, pelatele, fate una depressione al centro e riempitele con il ripieno ottenuto. Mettere i tuberi preparati su una teglia unta, cospargere di pangrattato e cuocere in forno preriscaldato. Disporre le patate finite su piatti porzionati e versarvi sopra la salsa di panna acida.

Ricetta per funghi al latte in salamoia con cipolle

Questa ricetta per i funghi al latte in salamoia con cipolle ti consente di preparare un delizioso spuntino con verdure per l'inverno.

  • 1,5 kg di funghi
  • 1 kg di pomodori
  • 1 kg di peperone
  • 500 g di carote
  • 500 g di cipolle
  • 20-25 g di aglio
  • 300 ml di olio vegetale
  • 100 ml di aceto al 9%
  • 50 g di sale
  • Zucchero (150g
  • 10-12 piselli di nero e pimento
  • 2-3 gemme di garofano

Tagliate i pomodori a fettine. Tritate peperoni, carote e cipolle. Pelate i funghi, lavateli, tritateli grossolanamente e fateli bollire in acqua bollente per 15-20 minuti. Quindi mettilo in uno scolapasta, lascia scolare il liquido e friggi fino a cottura. Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere la cipolla. Aggiungere le carote, i peperoni e i pomodori, cuocere a fuoco lento coperto fino a quando non sono spremuti. Aggiungere i funghi, l'aglio, il sale, lo zucchero, le spezie, cuocere a fuoco lento, coperto per 30-40 minuti. Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento per altri 7-10 minuti. Disporre l'insalata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

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