Funghi al miele con zucchine: ricette per l'inverno e piatti a base di funghi per un rapido utilizzo

I funghi di miele sono meravigliosi corpi fruttiferi che possono essere utilizzati per preparare qualsiasi piatto. Ma se non hai mai provato i funghi con le zucchine, assicurati di dare un'occhiata alle nostre ricette e recuperare il tempo perso. Un piatto così sostanzioso, aromatico e appetitoso piacerà a tutti i membri della tua famiglia e agli ospiti invitati. Offriamo diverse ricette per cucinare zucchine con funghi in versioni abbastanza semplici. Tutto quello che devi fare è acquistare i prodotti necessari e iniziare a cucinare.

Funghi al miele con zucchine, cucinati per l'inverno

Una deliziosa combinazione di miele di agarico con zucchine cotte per l'inverno vi sorprenderà e vi darà molte buone impressioni quando aprirete i barattoli con la preparazione.

  • Zucchine (giovani) - 1 kg;
  • Funghi al miele - 1 kg;
  • Cipolle - 500 g;
  • Passata di pomodoro - 200 ml;
  • Olio di girasole - 200 ml;
  • Zucchero - 100 g;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Paprika - 1 cucchiaino;
  • Erbe provenzali - ½ cucchiaino.

Le zucchine vengono sbucciate e private del torsolo, tagliate a cubetti e messe in una padella profonda sopra olio riscaldato. Friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

I funghi sbucciati vengono fatti bollire in acqua bollente per 15 minuti, gettati in uno scolapasta e fritti in olio vegetale fino a doratura.

Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tritate finemente con un coltello. Friggere in una padella separata fino a renderle morbide, quindi unire con funghi e zucchine in una casseruola profonda.

Mescolare fino a che liscio, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, mescolare ancora e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Se la massa risulta essere densa, aggiungi olio vegetale.

Aggiungere il pepe nero macinato, la paprika e le erbe provenzali, mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere altri 20 a fuoco lento.

Distribuire l'intera massa in barattoli sterilizzati da 0,5 litri e porre in una casseruola con acqua calda per la sterilizzazione.

Sterilizzare i barattoli coperti per 40 minuti per mantenere la nostra conservazione senza problemi in futuro.

È meglio chiudere i barattoli con i coperchi di plastica, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente e solo dopo portarli in cantina o refrigerare.

Spezzatino di zucchine con funghi bolliti: una ricetta per un multicooker

Le zucchine con funghi di miele bolliti in una pentola a cottura lenta sono un'ottima opzione per una cottura veloce, soprattutto quando gli ospiti sono sulla soglia di casa.

La cottura degli stufati nella macchina da cucina esalterà solo il sapore e l'aroma di funghi e zucchine. Tutte le proprietà nutritive degli alimenti base rimarranno nella ciotola multicooker.

  • Funghi al miele - 600 g;
  • Zucchine - 600 g;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Pomodori - 3 pezzi.;
  • Olive - 10 pezzi.;
  • Acqua - 100 ml;
  • Olio vegetale - 70 ml;
  • Sale qb;
  • Una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
  • Spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • Semi di sesamo - 2 cucchiaini

Ideale per cucinare lo spezzatino di zucchine con funghi bolliti in una pentola a cottura lenta sarà la seguente opzione: funghi e zucchine sono presi nelle stesse proporzioni. Inoltre, i semi di sesamo e gli spicchi d'aglio aggiungono un tocco di cucina coreana al piatto.

I funghi chiodini vengono puliti, la parte inferiore della coscia viene tagliata, lavata e introdotta in una pentola di acqua bollente. I funghi chiodini vengono bolliti in acqua salata (1 cucchiaio di sale per 1,5 litri di acqua). Dopo 20 minuti si gettano i funghi in uno scolapasta e si lasciano sgocciolare bene.

Successivamente, gli agarichi del miele vengono lavati con acqua fredda corrente e lasciati drenare di nuovo. Se ci sono grandi cappucci e gambe, allora dovrebbero essere tagliati.

I pomodori vengono lavati e tagliati a pezzi, le cipolle vengono pelate e tagliate a cubetti, l'aglio viene sbucciato e tritato con un coltello e le olive vengono tagliate a metà.

Le zucchine vengono sbucciate, tagliate nel senso della lunghezza e private del torsolo di semi, tagliate a cubetti.

Una ciotola di un multicooker viene unta con olio vegetale, le cipolle vengono disposte, accese in modalità "Frittura" o "Cottura", a seconda della marca dell'attrezzatura da cucina, e fritte per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Introdurre le zucchine tritate, le olive, i pomodori, tutte le spezie della lista, l'acqua e il sale, oltre ai funghi lessati.Mescola e metti il ​​multicooker in modalità "Quenching" per 1 ora.

Dopo il segnale acustico, lasciare chiuso il coperchio del multicooker per altri 5 minuti in modo che il piatto sia saturo di aroma.

Lo stufato pronto viene servito come piatto autonomo o in combinazione con fette di patate bollite.

Ricetta zucchine al forno

La ricetta delle zucchine con funghi al forno piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi e verdure, poiché sarà cotta al forno sotto una crosta di formaggio.

  • Zucchine - 500 g;
  • Funghi al miele - 700 g;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Olio vegetale;
  • Spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
  • Sale;
  • Panna acida - 100 ml;
  • Formaggio - 200 g;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a strisce sottili, fritte finché sono teneri in olio vegetale.

I funghi chiodini vengono bolliti in acqua salata e poi fritti fino a doratura.

Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli, l'aglio pelato e tagliato a dadini, aggiunto ai funghi e fritto insieme per 5-7 minuti.

Aggiungere la panna acida ai funghi, aggiungere le zucchine, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiustare di sale, spolverare di pepe macinato e mescolare.

Distribuire la massa in teglie e cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia grossa sopra.

Mettere in forno preriscaldato e infornare a 190 ° C per 30 minuti.

Piatto con funghi chiodini, zucchine e cavolo

Il piatto con funghi chiodini, zucchine e cavolo cappuccio è povero di calorie, ma piuttosto saporito e aromatico. Prova a cucinarlo per la tua famiglia per cena e saranno felici.

  • Funghi al miele - 700 g;
  • Cavolo - 500 g;
  • Zucchine - 500 g;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Olio vegetale;
  • Sale;
  • Una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
  • Coriandolo macinato - un pizzico;
  • Verdure all'aneto - 1 mazzo.

Il cavolo viene tritato e le cipolle, le carote e le zucchine vengono tagliate a cubetti.

I funghi vengono lessati per 20 minuti in acqua salata, quindi lavati e lasciati sgocciolare.

In una padella profonda in olio vegetale, soffriggere le zucchine e le carote per 20 minuti, aggiungere la cipolla e soffriggere per altri 15 minuti.

  • Mettere cavolo e funghi, mescolare, salare, cospargere di coriandolo, una miscela di peperoni macinati, mescolare di nuovo.

Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che nulla bruci.

Se la massa risulta essere secca, aggiungi 1 cucchiaio. acqua e stufare di nuovo finché sono teneri.

Al momento di servire, decorare il piatto con aneto tritato.

Caviale di agarichi al miele con zucchine per il ripieno

Questa prelibatezza è perfetta per la colazione con panini o spuntini leggeri al lavoro.

Inoltre, il caviale di cosce di funghi con zucchine è perfetto come ripieno per frittelle e torte. Può essere aggiunto alle uova strapazzate o avvolto in foglie di lattuga.

  • Funghi al miele (bolliti) - 1 kg;
  • Zucchine - 700 g;
  • Cipolle - 5 pezzi.;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Olio di semi di girasole;
  • Burro - 100 g;
  • Maggiorana - 1 cucchiaino;
  • Luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Crusca di frumento (piccola) - 2 cucchiai. l.

Tutte le verdure vengono sbucciate, tritate, fritte separatamente in olio vegetale finché sono teneri.

I funghi di miele bolliti vengono fritti nel burro fino a doratura, combinati con le verdure e lasciati raffreddare leggermente.

Macinare con un frullatore fino a che liscio, aggiustare di sale e aggiungere tutte le spezie della ricetta, inclusa la crusca. La crusca migliora la digeribilità dei funghi nel corpo, tuttavia, possono essere omessi.

Mescolate, mettete in una padella e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.

Sono disposti in barattoli di vetro o contenitori di plastica alimentare e, dopo il raffreddamento, vengono posti in frigorifero.

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