Il grano saraceno sfuso con funghi porcini è il piatto preferito di tutti coloro che digiunano. A tale scopo, i funghi porcini vengono raccolti appositamente in estate e in autunno in grandi quantità. Puoi usare funghi secchi e salati per cucinare. Puoi leggere come cucinare deliziosamente il grano saraceno con i funghi porcini a casa in questa pagina. Ci sono ricette per cucinare il grano saraceno con funghi porcini con foto che illustrano le istruzioni dettagliate per tutti i metodi di cottura. Per una tavola veloce, puoi cucinare questo cereale con porcini e maiale o vitello. Ottimo il porridge si ottiene con l'aggiunta di pollo o tacchino. Secondo le ricette nella pagina, il grano saraceno può essere cucinato in una pentola a cottura lenta, in forno, in una casseruola e in pentole di ceramica. Scegli il metodo appropriato e delizia la tua famiglia con novità deliziose e soddisfacenti.
Ricetta di grano saraceno con funghi porcini e cipolle
Ingredienti:
- 200 g di grano saraceno
- 100 g di funghi porcini
- 2 cipolle
- 60 g di burro
- sale
Secondo la ricetta per cucinare il grano saraceno con funghi porcini e cipolle, smistare le semole, sciacquare, friggere, versare 4 bicchieri d'acqua, cuocere per 3 minuti. Risciacquare i funghi, tritarli. Pelate la cipolla, lavatela, tritatela finemente e fatela soffriggere insieme ai funghi nel burro fuso. Mescolare cipolle e funghi fritti con porridge, sale, cuocere per altri 2 minuti.
Grano saraceno con funghi porcini in pentola
Per cucinare il grano saraceno con i funghi porcini in una pentola sono necessari i seguenti ingredienti:
- 200 g di grano saraceno
- 200 g di funghi porcini
- 2 cipolle
- 50 g di burro
- 50 g di panna acida o panna (densa)
- 1 mazzetto di prezzemolo e aneto
- pepe rosso macinato
- Pepe nero macinato
- sale
Risciacquare le semole. Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua, salare, aggiungere i cereali e cuocere fino a metà cottura.
Lavate il prezzemolo e l'aneto, tritateli finemente.
Sciacquare i funghi porcini, tagliarli a fettine.
Pelate la cipolla, lavatela, tagliatela a semianelli, mescolatela ai funghi e fatela soffriggere nel burro.
Aggiungere cipolla e funghi al porridge, pepare, mettere in una pentola, mettere in forno preriscaldato a 150 ° C per 10 minuti.
Al momento di servire, cospargere di panna acida, cospargere di prezzemolo e aneto.
Risotto al grano saraceno con funghi porcini.
Ingredienti:
- Grano saraceno - 250 g
- Funghi porcini - 250 g
- Burro - 50 g
- Scalogni - 30 g
- Crema 33% - 120 g
- Parmigiano - 60 g
- Prezzemolo - 15 g
- sale
Tempo di cottura: 50 min
Lessare il grano saraceno fino a cottura in acqua salata. Friggere i funghi sbucciati e tritati nel burro fino a dorarli con lo scalogno tritato finemente. Mescolare con grano saraceno. Aggiungere la panna e cuocere fino a quando non è densa. Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene e spolverare con il prezzemolo tritato finemente.
Farinata di grano saraceno con funghi porcini e mousse di finferli.
Ingredienti:
- Funghi Porcini - 300 g
- Olio vegetale - 50 ml
- Cipolle - 100 g
- Grano saraceno - 300 g
- Finferli - 200 g
- Cognac - 30 ml
- Crema - 150 ml
- Prezzemolo - 2-3 rametti
- sale
Tempo di cottura: 35 min
Tagliare i funghi porcini a cubetti, friggerli in metà olio vegetale. Aggiungere la cipolla tagliata a listarelle ai funghi, soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere il grano saraceno bollito e il prezzemolo tritato, il sale e mescolare. Preparare la mousse di finferli. Friggere i funghi in olio vegetale, versare il brandy, un po 'd'acqua e panna, cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi sono pronti. Macina con un frullatore fino a che liscio, sale a piacere. Disporre il grano saraceno con i funghi porcini nei piatti, adagiare sopra la mousse di finferli.
Farinata di grano saraceno con funghi porcini, aglio e pinoli.
Ingredienti:
- Grano saraceno - 200 g
- Funghi Porcini - 400 g
- Aglio - 2 teste
- Olio d'oliva - 200 ml
- Timo - 2-3 rami
- Burro - 70 g
- Brodo di funghi - 150 ml
- Dill - 1 mazzo
- Pinoli - 100 g
- Cerfoglio - 1 mazzo
- Sale pepe
Tempo di cottura: 45 min
- Lessare il grano saraceno finché sono teneri.
- Tagliare i funghi porcini a fettine grandi.
- Smontare l'aglio a spicchi senza sbucciarlo e infornare a 180 ° C fino a renderlo morbido.
- Friggere i funghi porcini in olio d'oliva con timo e burro.
- Mettere il grano saraceno in una padella con i funghi, aggiungere il brodo di funghi, l'aglio al forno spremuto dalla buccia, l'aneto tritato.
- Condire con sale e pepe a piacere, mescolare.
- Adagiare la polenta su piatti piani, cospargere di pinoli e decorare con rametti di cerfoglio.
- Il cerfoglio (kupyr) ha un caratteristico aroma di anice e un sapore speziato e dolciastro che ricorda il prezzemolo - è con il prezzemolo che puoi sostituirlo se necessario.
Grano saraceno con funghi porcini secchi
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 15 g
- Latte - 350 ml
- Cipolle - 35 g
- Burro - 120 g
- Grano saraceno - 100 g
- Frittelle già pronte - 20 pezzi
- Panna acida - 50 g
- sale
Tempo di cottura: 1 h 10 min
Per cucinare il grano saraceno con i funghi porcini secchi, vanno lavati, messi a bagno nel latte fino a quando non si gonfiano, quindi tritati finemente. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla fino a doratura in poco burro. Friggere il grano saraceno in una padella asciutta. Quindi versare acqua bollente, aggiungere i funghi tritati, le cipolle fritte e l'olio. Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando i cereali sono morbidi. Servire i pancake con panna acida sul porridge finito.
Grano saraceno con funghi porcini e carne
Componenti:
- Grano saraceno - 2 tazze
- Brodo di carne o di pollo - 4 tazze
- Cipolle - 2 pezzi
- Funghi Porcini - 300 g
- Burro - 100 g
- Panna acida, sale, pepe qb
Friggere la cipolla in una padella con olio vegetale fino a doratura per 5-10 minuti. Aggiungere i funghi e continuare a soffriggere per altri 10 minuti. Trasferire il contenuto della padella in una pentola a cottura lenta, aggiungere il grano saraceno e versare sopra il brodo. Salare e pepare il grano saraceno con i funghi porcini e la carne, chiudere il coperchio. Impostare il timer sulla modalità PLOV / BREAKWOOD e lasciare cuocere il piatto finché il dispositivo non si spegne automaticamente (30–40 minuti). Dopo la cottura, lasciare il piatto nella ciotola multicooker per altri 10 minuti in modalità STORE HOT.
Grano saraceno con funghi porcini secchi in pentola a cottura lenta
La composizione dei prodotti per cucinare il grano saraceno con i funghi porcini in un multicooker è la seguente:
- 250 g di funghi porcini
- 1 cipolla
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 2 tazze di grano saraceno
Tempo di cottura: 40 min.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, tritare finemente la cipolla e i funghi sbucciati e lavati, aggiungerli all'olio. Attivare la modalità "Cottura" (tempo di cottura 10 minuti). Quindi aprire il coperchio, mescolare il grano saraceno con i funghi porcini secchi in una pentola a cottura lenta, aggiungere la panna acida e 1 bicchiere d'acqua, sale, pepe, mettere in modalità "pilaf". Dopo la fine della cottura, mescolare bene.
Grano saraceno con pollo e funghi porcini
Componenti:
- 2 petti di pollo
- 1 cipolla
- 200 g di funghi porcini
- 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 1 foglia di alloro
- 2 tazze di grano saraceno
- 3 bicchieri d'acqua
- un mucchio di verdure
Cottura: 1 h 20 min.
Taglia il petto di pollo a pezzetti. Cipolle tagliate, funghi. Mettere la cipolla con il pollo in una pentola a cottura lenta, mettere in modalità "Cottura" (tempo di cottura 40 minuti). Dopo 20 minuti si apre il coperchio, si mescola grano saraceno con pollo e funghi porcini e si aggiungono i funghi tritati. Continua a cucinare nella stessa modalità. Quindi aprono il coperchio, aggiungono la panna acida, le foglie di alloro, le erbe fresche tritate, aggiungono il grano saraceno, mescolano il tutto, versano l'acqua, chiudono il coperchio. Mettere in modalità "Grano saraceno" o "Pilaf" (in modalità "Grano saraceno" il piatto risulta essere più friabile).
Grano saraceno con funghi porcini surgelati
Tempo di cottura: 35 min
Ingredienti:
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 300 g di funghi porcini
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 tazza di grano saraceno non macinato
- 2 tazze di acqua bollente
- Sale e pepe a piacere
Per cucinare il grano saraceno con i funghi porcini surgelati, pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Tritate grossolanamente i funghi. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale. Aggiungi i funghi, friggi per 5-7 minuti. Aggiungi il grano saraceno.Versare 2 bicchieri di acqua calda, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando il grano saraceno è cotto.
