Molte massaie che vogliono coccolare la propria famiglia con qualcosa di gustoso e non noioso, si chiedono come cucinare gli spaghetti con i funghi prataioli. Da un lato, la pasta non è stata una sorpresa per nessuno da molto tempo e, dall'altro, non è così spesso servita con funghi squisiti. Inoltre, non è difficile preparare un piatto del genere, ma il suo gusto è sempre apprezzato da tutti i membri della famiglia. Ci sono molte ricette che combinano armoniosamente i due componenti nominati con altri che li completano. Di seguito una selezione dei piatti più gustosi e aromatici con funghi prataioli e spaghetti.
Spaghetti con funghi, fegato e pomodori in scatola
ingredienti
- 450 g di spaghetti
- fegato di pollo
- 250 g di champignon
- 1 lattina (770 ml) di pomodori in scatola
- 1 lattina (130 g) di concentrato di pomodoro
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
- verdure di basilico, timo, origano, pepe e sale - a piacere
- Per cucinare gli spaghetti con funghi e pomodorini, bisogna prima lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata, poi metterli in uno scolapasta e far scolare bene l'acqua.
- Versare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungete a questo il fegato di pollo, che è stato accuratamente lavato e tagliato a pezzi di media grandezza.
- Insieme al fegato, buttate nella padella i funghi lavati e tagliati a piatti. Mescolare tutti i componenti, friggere fino a quando il fegato è leggermente dorato.
- Successivamente, puoi aggiungere pomodori, concentrato di pomodoro, erbe e zucchero al fegato. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco moderato.
- Trascorso questo tempo, mettere gli spaghetti sopra la massa stufata e cospargere di formaggio grattugiato.
Anatra con spaghetti e funghi
ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 1 anatra media
- 5-6 funghi secchi
- 1 PC. carote
- 1 radice di prezzemolo
- 1 bicchiere di panna acida
- 2 uova
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 50 g di burro
- olio vegetale, pepe e sale - a piacere
Di seguito una ricetta per l'anatra con spaghetti e funghi con una foto, dopo aver visto la quale diventerà ancora più facile preparare un piatto squisito.
Fate bollire l'acqua in una casseruola, salate, lessate gli spaghetti, scolateli in uno scolapasta.
Versare i funghi prataioli con 2 bicchieri d'acqua, far bollire. Non versare il brodo. Togliere i funghi dal brodo, tritarli.
Lascia 2 cucchiai per preparare la salsa. cucchiai di funghi cotti e mescolare il resto con gli spaghetti. Aggiungere a questo composto uova sbattute, burro, sale e pepe.
Riempite l'anatra con il composto ottenuto, cucite il buco, mettete in una casseruola, versate il restante brodo di funghi, tritate le carote e la radice di prezzemolo.
Cuocere a fuoco lento l'anatra in una casseruola finché è tenera, quindi rimuovere i fili e la carne macinata, adagiarla su un piatto largo. Mettete la carne macinata intorno all'anatra e versateci sopra la salsa.
Cucinare la salsa.
- Friggere la farina in olio vegetale, versare il brodo di funghi, mescolare, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di funghi tritati e panna acida.
- Portare la salsa a ebollizione e togliere dal fuoco.
Spaghetti ai funghi e salmone in scatola
ingredienti
- 220-230 g di spaghetti
- 200 g (1 lattina) di salmone in scatola
- 100-120 g di gamberetti pelati bolliti
- 100-120 g di champignon
- 1 tazza di purè di pomodori
- 1/2 peperone rosso o verde dolce
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di origano essiccato
- 1 cucchiaio. un cucchiaio d'olio d'oliva
- pepe e sale qb
- Gli spaghetti ai funghi prataioli in questa versione possono essere serviti anche per una tavola festiva, e le recensioni entusiastiche degli ospiti sono garantite.
- Preparare questo piatto non è difficile, per prima cosa bisogna lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata, metterli in uno scolapasta, sciacquare, far scolare l'acqua.
- Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio, tritare i funghi, i peperoni pelati senza nocciolo e semi, tagliarli a listarelle. Friggere questi componenti in olio d'oliva per 3 minuti. Strofinare i pomodori, aggiungere la pappa liquida da loro nella padella con il resto degli ingredienti, continuare a friggere per altri 2 minuti.
- Pelare il pesce, privarlo della pelle, schiacciarlo, aggiungerlo nella padella insieme ai gamberi e all'origano. Salare e pepare il composto ottenuto, mescolare con gli spaghetti e scaldare un po '.
Spaghetti con funghi e aglio in salsa cremosa
ingredienti
- spaghetti - 350 g
- funghi prataioli - 300 g
- aglio - 3 spicchi;
- burro - 25 g
- Crema al 20% - 35 ml
- formaggio a pasta dura - 50 g
- cipolla - 1 pezzo
- basilico - 3 rametti
- olio vegetale - 3 cucchiai grandi
- Pepe
- sale
La ricetta per fare gli spaghetti con funghi prataioli in salsa cremosa piacerà anche ai veri buongustai, perché questo piatto ha un gusto delicato e un aroma delicato, ed è semplicemente impossibile resistergli.
Il primo passo è preparare i funghi: sciacquarli, sbucciarli, tagliarli a cubetti. Successivamente tritate la cipolla e mettetela in una padella con sopra il burro precedentemente sciolto. Friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi. Friggere finché sono teneri, mescolando continuamente. Versare il vino nella miscela finita di cipolle e funghi, portare a ebollizione e attendere che evapori. Aggiungere qui la panna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, mescolare l'aglio tritato, il basilico e il formaggio grattugiato finemente in un contenitore separato. Aggiungere il composto nella padella, mescolare con il resto degli ingredienti, aggiustare di sale e pepe, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Servire la salsa preparata con gli spaghetti precotti.
Ricetta per fare gli spaghetti con funghi e panna
ingredienti
- spaghetti - 200 g
- crema 10% - 200 ml
- funghi congelati - 400 g
- un set di erbe (aneto, prezzemolo, cipolla) - 50 g
- aglio - 3-4 chiodi di garofano
- burro o olio vegetale - a piacere
- formaggio - 100 g
- sale, pepe macinato e altre spezie / condimenti - a piacere
Questa ricetta per fare gli spaghetti con funghi prataioli e panna è abbastanza semplice, ma allo stesso tempo questo piatto ha un gusto brillante e piccante.
Per prima cosa bisogna far bollire gli spaghetti in acqua leggermente salata fino a cottura ultimata. Dopodiché, inizia a preparare la salsa cremosa. Scongelare i funghi prataioli, sciacquarli, scartarli in uno scolapasta, strizzarli. Scaldare l'olio (burro o verdura) in una padella, mettere sopra i funghi, friggere. Aggiungere l'aglio tritato ai funghi, mescolare, soffriggere per altri 2 minuti, salare e pepare, versare il composto risultante con la panna. Portare questa massa a ebollizione, attendere 3 minuti e aggiungere il formaggio grattugiato finemente e le verdure tritate finemente. Spegnete il fuoco, amalgamate bene tutti i componenti della salsa.
Gli spaghetti con i funghi prataioli in crema vengono serviti caldi, disposti sui piatti e cosparsi di salsa.
Spaghetti con funghi, panna acida, concentrato di pomodoro e formaggio
ingredienti
- formaggio a pasta dura - 100 g
- funghi prataioli grandi - 10 pezzi
- pomodoro - 3 pezzi
- cipolla - 1 pezzo;
- pasta di pomodoro
- panna acida - mezzo bicchiere
- olio d'oliva
- spezie, sale
Gli spaghetti con funghi prataioli in panna acida sono una combinazione di ingredienti classica e vincente, che, forse, piacerà a tutti.
- Dopo aver lessato gli spaghetti in abbondante acqua salata e averli fatti scolare, gettandoli in uno scolapasta, potete iniziare la cottura della pasta. Per fare questo, sbucciare e sciacquare la cipolla, tritarla a cubetti, friggere fino a doratura in olio vegetale.
- Sciacquate i pomodori, pelateli e tritateli in un frullatore. Aggiungere la massa risultante alla cipolla in una padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Sciacquare e tagliare i funghi a fettine sottili, aggiungere il composto di pomodoro e cipolla.
- Salare, pepare, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Successivamente, aggiungi la panna acida nella padella, mescola tutto bene e fai sobbollire per altri 4 minuti. Aggiungere la pasta al sugo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Il sugo di champignon e spaghetti viene servito con formaggio grattugiato finemente e prezzemolo tritato.
Spaghetti ai funghi e filetto di pollo
ingredienti
- pollo (filetto fresco) 2 metà da 600 g
- funghi champignon 200 g
- panna (contenuto di grassi liquidi 10%) 500 ml
- cipolle 2-3 pezzi (al centro)
- olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
- farina di grano tenero setacciata 2 cucchiai. cucchiai
- spaghetti 250 g
- acqua purificata 2,5 ml
- sale qb
- pepe nero macinato qb
Pensando a cosa cucinare per pranzo, puoi fermarti a un piatto sostanzioso e gustoso: spaghetti con funghi e pollo.
La cottura inizia con il filetto di pollo, che va sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliato in piccoli quadrati di circa 3 per 3 cm, dopodiché bisogna sbucciare, sciacquare e tritare la cipolla, sciacquare e tagliare i funghi prataioli in piatti. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, buttare dentro la cipolla, rosolare per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettici dei cubetti di filetto di pollo, mescola, friggi per altri 5-7 minuti. Trascorso questo tempo, mettere i funghi nella padella, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quando la carne con i funghi sarà quasi pronta, cospargetela di farina, mescolate, versate la panna, sale, pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Mentre si prepara il sugo, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido in eccesso.
Gli spaghetti vengono serviti caldi con sugo.
Spaghetti alla Carbonara con Funghi e Pancetta
ingredienti
- Spaghetti - 0,3 kg
- Crema (almeno il 20% di grassi) - 0,2 kg
- Formaggio - 0,1 kg
- Champignon - 0,2 kg
- Tuorlo crudo - 3 pezzi
- Strisce di pancetta - 0,1 kg
- Olio vegetale per friggere
- Spezie qb
- La cottura degli spaghetti alla carbonara con i funghi prataioli inizia con una salsa, poiché la sua produzione è un processo piuttosto laborioso.
- Per prima cosa devi sciacquare, tritare i funghi, gettare in una padella preriscaldata con olio vegetale, friggere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la pancetta tagliata a listarelle ai funghi e chiudere il coperchio. Fai bollire a fuoco medio. Nel frattempo mettete a bollire gli spaghetti in acqua leggermente salata.
- Mentre gli spaghetti bollono e i funghi e la pancetta stufano, puoi passare alla fase successiva della preparazione della pasta. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolarlo con il tuorlo e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Gli spaghetti bolliti possono essere inviati in padella, mescolati con funghi e pancetta, versare la salsa di formaggio cremoso, aggiungere sale, spezie, cuocere a fuoco lento fino a quando i tuorli sono completamente pronti.
- Servite questo piatto ben caldo.
Una ricetta semplice per gli spaghetti con i funghi in scatola
ingredienti
- spaghetti - 250 g
- cipolla - 1 pz.
- funghi prataioli tritati in scatola - 500 ml
- olio di girasole per friggere
- sale, pepe - a piacere
- Gli spaghetti con i funghi in scatola sono preparati in modo abbastanza semplice e veloce, quindi questo piatto è adatto a chi vuole risparmiare tempo nella preparazione della cena.
- Per prima cosa, devi scartare i funghi in scatola in uno scolapasta, sciacquarli sotto l'acqua corrente e far scolare il liquido. Questo eliminerà i funghi dal sapore forte della marinata.
- Sbucciare, sciacquare, tritare finemente la cipolla, gettarla in una padella con olio vegetale, aggiungere i funghi lì. Mescolare bene il tutto, friggere per 2-3 minuti, quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Verso la fine della cottura, salare e pepare i funghi e le cipolle, aggiungere il condimento per i funghi (se lo si desidera).
- Mentre i funghi stufano, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Al termine della loro preparazione, non dimenticare di metterli in uno scolapasta e scolare il liquido in eccesso.
- Mescolare gli spaghetti lessati con i funghi stufati e servire.
- Questa ricetta è particolarmente rilevante nei giorni di digiuno.
Come cucinare gli spaghetti con funghi, prosciutto e parmigiano
ingredienti
- spaghetti lessati 450 g
- prosciutto 150 g
- funghi prataioli 150 g
- panna 33% 210 g
- sale
- Pepe
- parmigiano 25 g
Il primo passo è lessare gli spaghetti in acqua salata, filtrarli in uno scolapasta e condirli con il burro in modo che non si attacchino.
Mentre la pasta bolle, puoi iniziare a preparare la salsa. Risciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, tagliarli a metà. Tagliate il prosciutto a cubetti di media grandezza. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Sciogliere un pezzetto di burro in una padella, buttare dentro i funghi, soffriggere per 5 minuti. Dopodiché, aggiungi il prosciutto nella padella, mescola con i funghi, friggi per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo unite a questo composto un po 'd'acqua, sale e pepe. Quando la salsa sarà bollita per 2-3 minuti, aggiungere gli spaghetti nella padella e mescolare con il resto degli ingredienti. Dopo 2 minuti versare la panna, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la pirofila per almeno 5 minuti.
Ora potete mettere gli spaghetti al sugo di funghi con prosciutto e panna su un piatto e spolverare con formaggio grattugiato.
Ricetta per fare gli spaghetti con funghi e carne macinata in salsa di pomodoro
ingredienti
- spaghetti - 300 g
- carne macinata - 400 g
- cipolle - 2 pezzi
- pepe bulgaro - 3 pezzi
- pepe semi-amaro - 2 pezzi
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
- pomodori - 2 pezzi (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
- funghi - 200 g
- formaggio - 300 g
- olive - 1 lattina (opzionale)
- aglio - 1 testa
Molte casalinghe tengono nel loro salvadanaio culinario una ricetta per fare gli spaghetti con funghi e carne macinata, perché questo è un piatto sostanzioso, gustoso e nutriente che sicuramente delizierà tutti i membri della famiglia. La combinazione di funghi con salsa di pomodoro, peperone e aglio conferisce al piatto un sapore agrodolce e piccante.
Dopo che gli spaghetti sono stati lessati e filtrati in uno scolapasta, puoi iniziare a preparare la seconda parte della ricetta.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, buttare dentro la carne macinata, friggere a fuoco medio per 3-4 minuti. Tritare finemente la cipolla, unirla alla carne macinata, mescolare, soffriggere per altri 5 minuti. Nel frattempo sciacquate, tagliate a pezzetti i funghi, mandate in padella per la carne tritata, mescolate, continuate a soffriggere per altri 5 minuti. Mettere lì il peperone sbucciato, privo di semi e tagliato a strisce sottili. Friggi per 1 minuto. Dopodiché, aggiungi il concentrato di pomodoro, versa 2/3 di tazza d'acqua in modo che la massa nella padella sia succosa, chiudi il coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 2 minuti, quindi aggiungi le olive, tagliate a metà e i pomodori tritati, lì. Aggiungere le spezie, il sale, il pepe, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Alla fine dello stufato, aggiungi l'aneto e l'aglio tritati nella padella. Spegnere la padella, lasciare fermentare per 5 minuti.
Servire gli spaghetti con una salsa di pomodoro di funghi, carne macinata e peperone, cospargere di formaggio grattugiato.
