I funghi di miele hanno preso il nome a causa delle peculiarità della crescita. L'habitat principale di questi funghi sono i ceppi, sia marci che vivi. Ecco perché i funghi di agarico di miele sono anche chiamati canapa. I raccoglitori di funghi amano molto raccogliere i funghi del miele, poiché crescono in grandi gruppi e praticamente in un posto. Se hai trovato un posto del genere, credimi, ti vengono forniti diversi cesti o secchi con questi preziosi corpi fruttiferi.
I funghi di canapa di bosco sono considerati un prodotto ipocalorico, ma sono abbastanza in grado di sostituire pesce e carne. Sono particolarmente apprezzati dai vegetariani, così come da coloro che osservano il digiuno e la dieta. L'agarico di miele contiene vitamine del gruppo C, BB, E e PP, fosforo, ferro, zinco, potassio, molte proteine, aminoacidi e fibre. Tutti i tipi di miele di canapa agarico hanno un effetto positivo sulla salute umana. Ad esempio, in caso di anemia, si consiglia di utilizzare funghi autunnali per migliorare i processi di emopoiesi. Solo 100 g di questi corpi fruttiferi al giorno saranno in grado di mantenere il livello di emoglobina nel sangue.
Inoltre, i funghi autunnali che crescono sui ceppi sono ricchi di una sostanza come il retinolo, che può rafforzare unghie, capelli, ringiovanire la pelle e migliorare la vista. Grazie a questi tipi di funghi, il corpo umano si arricchisce di vitamine C ed E, che migliorano il sistema ormonale e immunitario. I medici consigliano di usare i funghi di canapa per coloro che hanno trovato Escherichia coli o Staphylococcus aureus. E l'uso quotidiano dell'agarico di miele di canapa autunnale previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari e della ghiandola tiroidea. Inoltre, i funghi del miele contengono una sostanza in grado di combattere i tumori benigni e maligni.
Qual è il momento migliore per raccogliere i funghi di bosco?
I raccoglitori di funghi alle prime armi sono interessati alla domanda su quando è meglio raccogliere i funghi di canapa? Sapendo questo, la qualità del raccolto di funghi e il suo volume saranno sempre 5+. Si noti che la stagione di raccolta di questi funghi dipenderà dal tipo di agarico di miele e dalle condizioni meteorologiche. Ad esempio, i funghi autunnali crescono da metà agosto a metà novembre, i funghi estivi - da metà aprile a ottobre e i funghi invernali - da fine ottobre a marzo.
Per riassumere, il picco della raccolta del miele di canapa agarico cade nei mesi autunnali, soprattutto settembre e ottobre. Guarda una foto che mostra i funghi di canapa autunnali nella foresta:
Sui ceppi d'albero di cui crescono i funghi: betulla, pino e altre varietà
Inoltre, i fan della "caccia tranquilla" sono interessati a che tipo di ceppi di funghi crescono? In questo caso, sarebbe saggio chiedere consiglio a raccoglitori di funghi più esperti. Ti parleranno sicuramente dei luoghi caldi dei funghi nella foresta. Naturalmente, le informazioni di cui hai bisogno possono essere trovate liberamente nei libri e su Internet, il che ti aiuterà anche ad "armarti" di conoscenza nella raccolta di corpi fruttiferi. Quindi, quasi tutte le varietà di agarico di miele di canapa crescono su alberi e ceppi indeboliti o danneggiati. Il legno morto o marcio degli alberi decidui viene spesso scelto per l'habitat: betulla, ontano, olmo, pioppo tremulo, quercia o faggio. Meno spesso, gli agarichi del miele crescono su ceppi di pino o tronchi d'albero caduti. Molto spesso, questi funghi si trovano nelle foreste umide di tutta la Russia. I funghi chiodini non crescono solo nell'area del ghiaccio eterno.
I funghi del miele crescono su una canapa in enormi colonie, occasionalmente si trovano in piccoli gruppi e persino esemplari solitari. Se trovi un gruppo così piccolo, non andartene subito, guardati bene intorno e puoi vedere un altro grappolo di corpi fruttiferi. Il loro micelio filamentoso è interconnesso da decine di metri. A volte è facile individuarlo sotto la corteccia di un ceppo o di una pianta malata. Cosa sono i funghi di canapa e quanti tipi ci sono?
Notiamo subito che sul territorio della Russia ci sono diverse varietà di agarico di miele di canapa, il cui video puoi guardare alla fine dell'articolo. Questo è il fungo del miele autunno, estate, prato e inverno. Tuttavia, solo tre specie crescono sui ceppi, ad eccezione del prato. Questo rappresentante preferisce stabilirsi in burroni umidi, in campi, prati, giardini e persino parchi.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la foto e la descrizione degli agarichi di miele di canapa:
Grazie alle foto presentate, puoi scoprire che aspetto hanno i funghi di canapa.
Che aspetto hanno i funghi di canapa autunnali e la stagione per la loro raccolta (con foto)
Nome latino:Armillaria mellea.
Sinonimi: vero fungo del miele, osennik, fungo del miele di canapa.
Famiglia: Fisalacrilico.
Genere: fungo del miele (Armillaria).
Cappello: diametro da 3 a 17 cm, ha una forma convessa, che poi si apre completamente e diventa piatta con bordi ondulati. Il colore va dal marrone miele al verde oliva con un centro più scuro. Ricoperta di squame chiare con disposizione rara, che poi scompaiono.
Gamba: ha una tonalità giallo chiaro, che cambia con l'età e diventa rosa-marrone. Lunghezza da 8 a 12 cm, diametro da 1 a 2 cm La parte superiore è più chiara, si scurisce verso la base e diventa marrone. Anche la superficie della gamba è ricoperta di squame. Nella parte superiore, proprio sotto il cappuccio, c'è uno stretto anello-gonna simile a una membrana.
Polpa: i funghi giovani hanno una polpa bianca e densa. Con la crescita del fungo, diventa più sottile. Ha un odore e un sapore gradevoli. Se i funghi crescono su abete rosso o pino, il colore del fungo sarà più scuro e il sapore della polpa sarà amaro.
Piatti: raro, aderente alla gamba, bianco.
Commestibilità: fungo commestibile della III categoria.
Applicazione: da questa specie è possibile cucinare un'ampia varietà di piatti e preparazioni per l'inverno. Inoltre, i fiori autunnali sono ampiamente usati in medicina.
Propagazione: parassiti che crescono non solo sui ceppi, ma anche sui tronchi degli alberi, indipendentemente dal fatto che gli alberi siano vivi o morti. Preferiscono le foreste umide dell'emisfero settentrionale. Di solito, i funghi di canapa causano marciume bianco sul legno, che porta alla morte dell'albero. A volte può parassitare sulle piante erbacee. I funghi commestibili di canapa possono essere visti nella foto qui sotto:
Stagione di raccolta: si può raccogliere da agosto a novembre, quando la temperatura giornaliera non scende di + 10 ° C. Il picco della stagione della raccolta dei funghi è tutto settembre.
Molti sono interessati alla domanda: su quali ceppi crescono i funghi autunnali? Vorrei sottolineare che questo tipo di corpi fruttiferi può scegliere qualsiasi specie di albero deciduo, meno spesso conifere. Tuttavia, i ceppi di betulla sono scelti come luogo preferito per la crescita dei funghi, nella foto assomiglia a questo:
Dove e come crescono i funghi di canapa invernale
Un altro tipo di agarico di miele di canapa è l'inverno, che cresce nella stagione fredda. I funghi di canapa invernale sono considerati commestibili e le foto presentate di seguito ti aiuteranno a considerarli in modo più dettagliato. Il fungo invernale cresce nelle foreste di latifoglie e di pini.
Nome latino:Flammulina velutipes.
Sinonimi: colibia dai piedi vellutati, fungo invernale, enokitake.
Famiglia: Fisalacrilico.
Genere: Flammulina.
Cappello: diametro da 2 a 10 cm, piatto negli adulti e convesso nei giovani. Il colore principale è giallastro o arancione-marrone e il centro è di tonalità più scure.
Gamba: lunghezza da 2 a 8 cm, diametro da 0,2 a 1,5 cm Ha forma cilindrica, fitta, tubolare. Il colore è marrone, la parte superiore è più chiara - marrone rossastro. Solo i funghi giovani hanno una gonna su una gamba, mentre negli adulti scompare nel tempo.
Polpa: sottile, con un odore e un gusto gradevoli. La polpa è spesso di colore bianco o giallo chiaro.
Piatti: aderente alla gamba, può essere accorciato. Il colore va dal biancastro all'ocra.
Commestibilità: in termini di gusto, il fungo appartiene alla categoria 4 ed è considerato commestibile condizionatamente. Tuttavia, può essere bollito, salato, fritto, essiccato e in salamoia.
Stagione di raccolta: da fine ottobre a inizio marzo, soprattutto durante i periodi di disgelo.
Propagazione: Dove crescono i funghi di canapa delle specie invernali? Di solito questi funghi si depositano sul legno morto di pioppi o betulle. Preferiscono zone climatiche temperate nel territorio non solo della Russia, ma anche della Bielorussia e dell'Ucraina.
Sebbene sia già stato notato come crescono i funghi di canapa, vorrei mostrare che le specie invernali preferiscono salire in quota. Cioè, i funghi scelgono i loro posti per crescere non solo sui ceppi, ma anche sugli alberi, salendo ad un'altezza di 2-3 m.
Funghi commestibili estivi
Conosciuto a tutti i raccoglitori di funghi, l'agarico di miele estivo è un tipo popolare di agarico di miele della foresta di canapa.
Nome latino:Kuehneromyces mutabilis.
Famiglia: Stropharia.
Genere: Kyuneromyces.
Cappello: diametro da 2 a 9 cm, di colore giallo-bruno, con centro più chiaro. Assorbe bene l'umidità ed è considerato igrofano, poiché aumenta di dimensioni quando l'umidità viene assorbita. In giovane età, la forma del cappuccio è convessa con un tubercolo ben visibile al centro. Man mano che cresce, il cappello diventa piatto-convesso. In caso di pioggia, la superficie del cappuccio diventa appiccicosa.
Gamba: spessore da 0,5 a 1 cm, lunghezza da 3 a 9 cm Ha forma cilindrica curva, cava internamente, ma rigida. Sulla gamba marrone c'è una gonna ad anelli di colore marrone. La parte inferiore della gamba è marrone scuro.
Polpa: sottile, bianco con odore e sapore gradevoli.
Piatti: il colore dei piatti varia dal giallo chiaro in giovane età al marrone ruggine a maturità. I giovani esemplari hanno una coperta di ragnatela che copre i piatti. Di solito i piatti crescono fino allo stelo.
Commestibilità: fungo commestibile, usato bollito, salato e in salamoia.
Stagione di raccolta: la fruttificazione inizia da inizio giugno a fine settembre. Il picco di raccolta è nei mesi di luglio e agosto.
Propagazione: crescono su legno marcio e in decomposizione, legno morto e ceppi di alberi decidui. Se le condizioni meteorologiche lo consentono, danno frutti in grandi quantità.
Tuttavia, tutti questi tipi di corpi fruttiferi possono essere confusi con falsi rappresentanti. Presta attenzione alla foto dei falsi agarichi di miele di canapa, grazie alla quale puoi vedere una serie di differenze rispetto alle specie commestibili:
Come distinguere i funghi di canapa commestibili da quelli falsi (con foto e video)
Come distinguere i funghi di canapa dai falsi doppi? La differenza principale è considerata una gonna ad anello su una gamba, che si trova solo nei rappresentanti commestibili di corpi fruttiferi. Ne consegue che le false controparti di questi funghi non hanno un tale anello. Tuttavia, ci sono altre differenze che aiutano i raccoglitori di funghi a riconoscere il "nemico".
Ad esempio, l'odore dei falsi agarichi di miele di canapa è sgradevole, con una tinta terrosa. Il sapore è amaro, ma gli esperti sconsigliano di provarli.
Il colore dei falsi agarichi di miele di canapa è molto più luminoso di quello delle loro controparti commestibili. I cappelli dei falsi doppelganger sono privi di squame, ma nota che anche i funghi commestibili adulti sono praticamente privi di squame.
I falsi doppi più comuni degli agarichi di miele di canapa includono:
pseudo-foglio giallo zolfo, seroplate
rosso mattone, acquoso, così come Il falso foglio di Candoll.
Tutti questi funghi hanno piatti di colore scuro: dal giallo zolfo al nero-oliva.
Come crescono i funghi di canapa e che tipo di canapa scelgono? Vale la pena dire che crescono allo stesso modo delle specie commestibili: in grandi gruppi su vecchi ceppi marci o alberi decidui caduti, meno spesso conifere.
Tutti i metodi che mostrano come distinguere i funghi di canapa dai falsi gemelli dovrebbero essere usati da ogni raccoglitore di funghi con estrema cautela. Dopotutto, devi avere molta esperienza nella raccolta dei funghi. Pertanto, se non sei sicuro di quale fungo è di fronte a te, non prenderlo affatto.
Sebbene alcuni tipi di false controparti siano considerati commestibili condizionatamente, cioè funghi di scarsa qualità, tutti dovrebbero ricordare che l'innocuità di questi corpi fruttiferi non è stata ancora dimostrata.Pertanto, per non mettere a rischio la vostra salute e quella dei vostri cari, non mettete nei cestini falsi funghi di canapa.
