Insieme al velenoso, ci sono diversi tipi di canottaggio commestibile. È vero, possono essere usati per il cibo solo dopo l'ebollizione preliminare. Secondo la foto e la descrizione, i funghi ryadovka sono simili, quindi può essere molto difficile per i dilettanti distinguere i funghi velenosi da quelli non velenosi. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di determinare questi doni della foresta per la commestibilità come segue: guarda come appaiono i funghi ryadovka alla luce del giorno - se i loro cappelli non hanno ombra, sono dipinti in un colore bianco e liscio, tali funghi dovrebbero essere evitati. I funghi commestibili sono sempre colorati: lilla, viola, rosati, ecc. Inoltre, le varietà velenose hanno un odore pronunciato. Se non sai quali sono le file, è meglio non raccogliere funghi di questo tipo per evitare avvelenamenti.
In questo articolo, vedrai le foto di file commestibili di vario tipo (giallo-rosso, grigio, viola, piccione e viola), ne darai una descrizione e ti dirò dove crescono.
Fungo ryadovka giallo-rosso e la sua foto
Categoria: commestibile condizionatamente
Cappello Tricholomopsis rutilans (diametro 6-17 cm) giallo-rosso, con squame rossastre, convesso. Nel tempo, cambia forma diventando quasi piatto. Vellutato e asciutto al tatto.
Gamba di una fila giallo-rossa (altezza 5-12 cm): cavo e ricurvo, con squame fibrose su tutta la lunghezza e un notevole ispessimento alla base. È di colore simile al cappuccio.
Piatti: sinuoso, limone brillante o giallo intenso.
Presta attenzione alla foto della riga giallo-rossa: la sua carne è dello stesso colore dei piatti. Ha un sapore amaro, odora di legno marcio.
Doppio: assente.
Quando cresce: da metà luglio a fine ottobre nella zona temperata della Russia.
Dove puoi trovarlo: nelle foreste di conifere su ceppi marci e legno morto.
Mangiare: funghi prevalentemente giovani in forma salata o in salamoia, soggetti a ebollizione preliminare.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: agarico di miele di pino, ryadovka che arrossisce, fungo giallo-rosso del miele, falsa fila giallo-rosso, fungo rosso del miele.
Riga grigia commestibile: foto e descrizione (Tricholoma portentosum)
Categoria: commestibile.
Cappello (diametro 3-13 cm): di solito grigiastro, meno spesso con una tinta viola o olivastra, più intenso al centro, con un tubercolo pronunciato. Convesso o conico, diventa prostrato nel tempo, si arriccia in vecchi funghi. I bordi sono solitamente frastagliati e ondulati o screpolati e curvi verso l'interno. In caso di pioggia, è scivoloso, spesso con particelle aderenti di terra o erba.
Gamba (altezza 4,5-16 cm): bianco o giallastro, solitamente polveroso. Addensato alla base, solido e fibroso, cavo nei funghi vecchi.
Piatti: sinuoso, bianco o giallastro.
Polpa: denso e fibroso, dello stesso colore dei piatti. Non ha un aroma pronunciato.
La foto e la descrizione della ryadovka grigia commestibile sono simili alla varietà velenosa del fungo, quindi è necessario prestare attenzione quando si raccolgono i funghi.
Doppio: fila terrosa (Tricholoma terreum), che è più piccola e ha piccole squame sul cappello. La fila di sapone (Tricholoma saponaceum) può essere facilmente distinta dall'odore del sapone da bucato nel sito di taglio. La ryadovka velenosa appuntita (Tricholoma virgatum) ha un sapore bruciante, sul cappuccio bianco cenere c'è un tubercolo grigio affilato. Una fila diversa (Tricholoma sejunctum), che appartiene al gruppo condizionatamente commestibile, ha un odore estremamente sgradevole e una tinta verdastra della gamba.
Quando cresce: da fine agosto a metà novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Mangiare: il fungo è gustoso in qualsiasi forma, solo tu devi prima togliere la pelle e sciacquarlo accuratamente. Dopo la cottura, il colore della polpa spesso si scurisce.I funghi di varie età sono adatti per scopi culinari.
Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e sperimentazioni cliniche non superate!): sotto forma di tintura. Ha proprietà antibiotiche.
Dove posso trovare: su terreni sabbiosi di conifere o misti
Altri nomi: il canottaggio è fangoso, sottobosco, sottobosco.
Funghi ryadovka viola: foto e descrizione
Categoria: commestibile condizionatamente.
Cappello a fungo ryadovka viola (Lepista nuda) (diametro 5-22 cm): viola con vari gradi di intensità, che sfuma notevolmente, soprattutto ai bordi, nei funghi vecchi diventa bruno-ocra. Carnoso e grosso. La forma dell'emisfero cambia gradualmente in una forma tesa, fortemente depressa oa forma di imbuto. I bordi del cappello a fungo sono notevolmente curvi verso l'interno. Sentiti liscio, senza urti o crepe.
Guarda la foto della riga viola: il fungo ha un gambo liscio e denso alto 5-12 cm, il gambo è sostanzialmente fibroso longitudinalmente, nei funghi vecchi può diventare cavo. Ha una forma cilindrica, sotto il cappello stesso c'è una fioritura traballante e alla base c'è un micelio viola. Si assottiglia dal basso verso l'alto. Nel tempo, si schiarisce in modo significativo dal viola brillante al grigio-viola e al marrone chiaro.
Piatti: in un giovane fungo, sono larghi e sottili, con una sfumatura viola-lilla, alla fine svaniscono e acquisiscono una tinta marrone. Lag significativamente dietro la gamba.
Polpa: viola chiaro e molto morbido, l'odore è simile all'anice.
La foto e la descrizione della ryadovka viola sono simili alla varietà ryadovka viola.
Doppio:fila terrosa (Tricholoma terreum), che è più piccola e ha piccole squame sul cappello. La fila di sapone (Tricholoma saponaceum) può essere facilmente distinta dall'odore del sapone da bucato nel sito di taglio. La ryadovka velenosa appuntita (Tricholoma virgatum) ha un sapore bruciante, sul cappuccio bianco cenere c'è un tubercolo grigio affilato. Una fila diversa (Tricholoma sejunctum), che appartiene al gruppo condizionatamente commestibile, ha un odore estremamente sgradevole e una tinta verdastra della gamba.
Quando cresce: da metà agosto a inizio dicembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Dove posso trovare: su lettiera di conifere e boschi misti, principalmente accanto a querce, abeti rossi o pini, spesso su cumuli di compost, paglia o sottobosco. Forma "cerchi di streghe".
Mangiare: dopo il trattamento termico in qualsiasi forma. È molto tostato e bollito, quindi l'essiccazione è l'opzione migliore.
Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e sperimentazioni cliniche non superate!): come diuretico.
Importante! Poiché i ryadovki viola appartengono alla categoria dei funghi saprofiti, non dovrebbero mai essere consumati crudi. Tale disattenzione può portare a gravi disturbi di stomaco.
Altri nomi: cincia, lebbroso nudo, cianosi, lebbroso viola.
Quali altre file ci sono: piccione e viola
Piccione di fila (Tricholoma columbetta) - un fungo commestibile.
Cappello (diametro 5-12 cm): bianco o grigiastro, può presentare macchie verdi o gialle. Carnoso, spesso con bordi ondulati e screpolati. Nei funghi giovani, ha la forma di un emisfero, che alla fine cambia in uno più esteso. La superficie è molto appiccicosa in caso di pioggia.
Gamba (altezza 6-11 cm, diametro 1-3 cm): spesso ricurvo, bianco, può essere verdastro alla base.
Piatti: ampio e frequente. Nei funghi giovani sono bianchi, negli adulti sono rossastri o marroni.
Come puoi vedere nella foto del fungo commestibile ryadovka, la polpa di questa specie è molto densa, leggermente rosa nel sito di taglio. Produce un caratteristico odore di farina.
Doppio: non commestibile ryadovka bianca (album Tricholoma) con una base del gambo marrone e un odore estremamente sgradevole.
Quando cresce: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nei paesi del continente eurasiatico a clima temperato.
Dove posso trovare: nelle foreste decidue e miste. Può crescere anche in aree aperte, in particolare nei pascoli o nei prati.
Mangiare: il fungo è adatto per il decapaggio e il decapaggio.Sotto l'influenza delle alte temperature durante il trattamento termico, la polpa della ryadovka diventa rossa, ma ciò non influisce sul suo gusto.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: la riga è bluastra.
Riga viola (Lepista irina) appartiene anche alla categoria dei funghi commestibili.
Cappello (diametro 3-14 cm): solitamente bianco, giallastro o marrone. Nei funghi giovani, ha la forma di un emisfero, che alla fine diventa quasi piatto. I bordi sono frastagliati e ondulati. Liscio al tatto.
Gamba fila viola (altezza 3-10 cm): leggermente più leggero del cappello, si assottiglia dal basso verso l'alto. Fibroso, a volte con piccole squame.
Polpa: molto morbido, bianco o leggermente rosato, senza sapore pronunciato, odora di mais fresco.
Doppio: Parlatore fumoso (Clitocybe nebularis), di grandi dimensioni e bordi molto ondulati.
Quando cresce: da metà agosto a inizio novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Dove posso trovare: in boschi misti e decidui.
Mangiare: soggetto a preriscaldamento.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
