Come cucinare la zuppa di finferli: foto passo passo e ricette per realizzare i primi piatti

I primi piatti in ogni famiglia russa sono l'attributo principale sulla tavola da pranzo. Molte persone preferiscono le zuppe di funghi, compresa la zuppa di crema o la zuppa di purea. Le zuppe di gallinacci, ricche di vitamine e minerali utili, sono particolarmente apprezzate, avendo un effetto benefico sul corpo umano.

Cucinare la zuppa di gallinacci non ti richiederà molto tempo, perché gli ingredienti sono i più disponibili. Puoi preparare una zuppa di funghi con pollo, formaggio, panna o panna acida. Puoi diversificare la zuppa con verdure o frutti di mare, cucinare con carne o renderla magra.

Offriamo diverse ricette per preparare la zuppa di finferli in diverse varianti. Anche se scegli uno dei modi, non te ne pentirai mai!

Come cucinare la zuppa di gallinacci

Come cucinare la zuppa di gallinacci per renderla gustosa e nutriente per tutta la famiglia? Una semplice ricetta per la zuppa di funghi aiuterà ogni casalinga ad avere l'opportunità di cucinare un piatto sostanzioso e salutare.

5 pezzi. patate;
300 g di finferli;
2 cipolle;
150 g di vermicelli;
3 litri d'acqua;
Olio vegetale;
Sale qb;
1 PC. foglia d'alloro;
2 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

Ti offriamo di vedere come cucinare la zuppa di finferli passo dopo passo secondo una ricetta con una foto.

Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere 1 cucchiaino. sale e alloro.

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lavarle in acqua fredda.

Rimuovere e scartare la foglia di alloro, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti. a fuoco medio.

Dopo la pulizia preliminare, lavare i funghi, tagliarli a pezzi e metterli in una padella calda con olio vegetale.

Friggere fino a doratura, aggiungere le cipolle a dadini e continuare a soffriggere per 10 minuti.

Mettere i funghi e le cipolle in una pentola con le patate, far bollire per 10 minuti.

Zuppa di gallinacci con panna

Una fragrante, sostanziosa e golosa zuppa di finferli con crema conquisterà chiunque la assaggi.

500 g di finferli;
1 carota e 1 cipolla;
5 patate;
2 litri d'acqua;
200 g di panna;
Olio vegetale;
Qualsiasi verdura;
Sale e pepe nero macinato a piacere.

La ricetta per preparare la zuppa di gallinacci con la panna è descritta in più fasi. Tutto quello che devi fare è aderire alla ricetta appropriata.

Fate bollire l'acqua e, nel frattempo, pelate e lavate le patate, tagliate a cubetti.
Aggiungere all'acqua e cuocere per 15 minuti. a fuoco medio.
Pelare le cipolle e le carote, tritare: la cipolla a cubetti, le carote su una grattugia grossa.
Lavate i funghi, pelateli, tagliateli a cubetti, metteteli in una padella con olio e fateli soffriggere per 15 minuti.
Aggiungere cipolle e carote, continuare a friggere per 10 minuti.
Condire con sale, pepe, aggiungere alle patate e far bollire per 15 minuti. a fuoco basso.
Versare la panna, mescolare, far bollire e aggiungere le erbe aromatiche tritate a piacere.
Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare la zuppa per 10 minuti.
Al momento di servire, aggiungere diversi crostini a ogni piatto da portata.

Zuppa di funghi di finferli congelati con orzo: una ricetta con una foto

L'inclusione nella dieta familiare di ricette per preparare la zuppa di finferli congelati soddisferà il fabbisogno del corpo di micronutrienti nutritivi e benefici. Inoltre potrete assaporare il gusto squisito del primo piatto.

500 g di funghi;
3 litri d'acqua;
200 g di piselli in scatola;
200 g di orzo perlato bollito;
2 teste di cipolle;
3 patate;
1 carota;
100 g di radice di prezzemolo;
1 foglia di alloro;
5 spicchi d'aglio;
Olio vegetale;
5 piselli di nero e pimento;
Panna acida e verdure tritate - per servire;
Sale qb.

Una ricetta con una foto per preparare una zuppa con finferli congelati aiuterà a eseguire correttamente tutti i processi.

Scongelare i funghi, lasciandoli per una notte sulla griglia del frigorifero.
Tagliare a cubetti e mettere in una padella calda con olio vegetale, friggere per 10 minuti.
Pelare le patate, le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti.
Mettere le patate e la radice di prezzemolo tagliate a listarelle in acqua bollente e far bollire per 15 minuti.
Aggiungere le carote e le cipolle ai funghi e continuare a friggere per altri 10 minuti. a fuoco medio.
Aggiungere i funghi, le cipolle e le carote, l'orzo alle patate, far bollire per 15 minuti. e aggiungete tutte le spezie: sale, pepe in grani e aglio tagliato a dadini.
Far bollire per 10 minuti, aggiungere le verdure tritate, i piselli in scatola, aggiustare di sale, mescolare e far bollire per 3 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa per 10 minuti. sotto un coperchio chiuso.
Quando servi, metti 1 cucchiaio in ogni piatto fondo. l. panna acida.

Zuppa di gallinacci congelata con carne

I funghi congelati trattengono più sostanze nutritive di quelli in scatola o essiccati. Suggeriamo di preparare una zuppa di funghi con finferli congelati con l'aggiunta di carne, che renderà il piatto più soddisfacente.

500 g di manzo e funghi;
3 pz. carote e cipolle;
600 g di patate;
4 litri d'acqua;
Olio vegetale;
Sale e pepe nero macinato qb;
Foglie di alloro ed erbe aromatiche a piacere.

La ricetta per preparare la zuppa di funghi con finferli congelati con carne è descritta in più fasi.

Scongela i finferli mettendoli in una ciotola e mettendoli in frigorifero per una notte.
Lavate la carne, versate 4 litri di acqua e fatela bollire. Rimuovere la schiuma dalla superficie durante l'ebollizione.
A cottura ultimata togliete la carne dal brodo, lasciate raffreddare e tagliatela a cubetti.
Lessare i funghi dopo averli scongelati per 10 minuti. in acqua salata.
Metterli nel brodo e far bollire ancora per 10 minuti, quindi aggiungere la carne.
Pelare, lavare e tagliare a dadini le cipolle e le carote.
Friggere in olio fino a doratura, aggiungere alla zuppa e aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Condire con sale, pepe e alloro, mescolare e cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
Spegnete il fornello lasciando in infusione la zuppa sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
Togliere la foglia di alloro e aggiungere le verdure tritate.

Zuppa di gallinacci essiccata con tagliatelle: ricetta con foto

La ricetta della zuppa di gallinacci essiccata è perfetta per chi è a digiuno o a dieta. È grazie ai corpi di frutta secca che la zuppa ha tutti gli utili e le sostanze nutritive di cui il corpo ha tanto bisogno in inverno.

2 manciate di finferli secchi;
1 carota e 1 cipolla;
4 patate;
150 g di vermicelli;
Olio vegetale;
Sale e pepe nero qb.

Usa la ricetta per preparare la zuppa di gallinacci essiccata dalla foto per distribuire correttamente il processo.

Mettere a bagno i finferli per una notte in acqua tiepida, quindi lavarli e tagliarli a cubetti.
Trasferire in una pentola d'acqua (2 litri di acqua) e far bollire per 15 minuti.
Tritare cipolle e carote a cubetti, friggerle in olio fino a doratura.
Unite alla zuppa di funghi, aggiungete le patate tagliate a cubetti, sale e pepe.
Cuocere fino a cottura per 20-25 minuti, aggiungere le tagliatelle, mescolare e cuocere per 7-10 minuti.
Lasciate fermentare per qualche minuto e servite in piatti porzionati.

Una ricetta semplice per preparare una zuppa di finferli con panna

La crema di finferli con panna è un doppio piacere da questo abbinamento: funghi fritti e una delicata salsa cremosa. Questo piatto piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

500 g di finferli;
1 testa di cipolla;
2 spicchi d'aglio;
50 g di burro;
3 cucchiai. l. olio vegetale;
500 ml di brodo di funghi;
200 ml di panna;
3 cucchiai. l. Farina;
Sale qb;
Un pizzico di noce moscata macinata;
Prezzemolo per guarnire.

La ricetta per preparare la zuppa di finferli è abbastanza semplice, ma è meglio usare una descrizione passo passo.

Pelate i funghi, sciacquateli e fateli bollire per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
Mettete i finferli in una padella calda con una schiumarola e lasciate il brodo per la zuppa.
Friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere la cipolla e l'aglio a dadini.
Aggiungere metà del burro e continuare a friggere per 10 minuti.
Sciogliere la seconda parte del burro in una casseruola, aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
Versare 400-500 ml di brodo nella farina, mescolare e portare a ebollizione.
Aggiungere la cipolla con i finferli, salare, aggiungere la noce moscata, mescolare e far bollire.
Usa un frullatore a immersione per macinare la zuppa e formare una purea densa.
Versare la panna, mettere la casseruola sul fuoco, portare a ebollizione, ma non far bollire.
Servire la crema pasticcera solo calda, guarnita con ciuffetti di prezzemolo verde.

Zuppa di gallinacci con patate e panna: ricetta con foto

Zuppa di gallinacci con crema dalla consistenza delicata e dal gusto cremoso - non c'è niente di più appetitoso e aromatico. Puoi decorare la zuppa con funghi interi fritti o crostini di pane nero.

500 ml di acqua;
500 g di finferli;
4 cose. patate;
2 teste di cipolle;
250-300 ml di panna;
Burro - per friggere;
Sale e spezie qb.

Facciamo la zuppa di gallinacci secondo la ricetta con una foto. Attenendoti ad esso, puoi cucinare un piatto incredibilmente gustoso.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti e fritte in olio fino a doratura.
Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono tagliati a cubetti e aggiunti alla cipolla.
La massa risultante viene mescolata e fritta per 15 minuti. a fuoco medio.
L'acqua viene versata in una pentola di smalto e messa a fuoco.
Dopo l'ebollizione, le patate sbucciate e tagliate a cubetti vengono messe nell'acqua.
Si porta a ebollizione, si aggiungono funghi e cipolle, si mescolano e si cuoce fino a quando le patate sono pronte.
La zuppa viene versata in una ciotola del frullatore e tritata fino a ottenere una consistenza purea.
Versate ancora in una casseruola e mettete a fuoco.
Si aggiungono sale e spezie, si mescolano, si versa la panna.
La zuppa di purea viene portata a ebollizione e immediatamente rimossa dal fuoco.

La ricetta per preparare la purea di zuppa di gallinacci può essere leggermente modificata aggiungendo petto di pollo affumicato, che cambierà completamente il gusto del piatto e aggiungerà spezie.

Zuppa di finferli con formaggio fuso: una ricetta passo passo

La zuppa di gallinacci con formaggio fuso è un'ottima opzione per un piatto delicato e aromatico per tutta la famiglia. Devi usarlo solo caldo con aneto tritato o prezzemolo.

500 g di finferli;
2 litri d'acqua;
4 cose. formaggio fuso;
70 g di burro;
5 pezzi. patate;
2 teste di cipolle;
50 ml di olio vegetale;
Sale qb;
2 cucchiai. l. aneto verde tritato.

La ricetta per preparare la zuppa di finferli con formaggio è descritta di seguito in più fasi.

Lavare i finferli, sbucciarli e tagliarli a fettine sottili.
Pelare le patate, tagliarle a cubetti, coprire con acqua e mettere a fuoco.
Far bollire per 15 minuti e nel frattempo scaldare l'olio vegetale e metà del burro.
Aggiungere i funghi, friggere fino a doratura e aggiungere le cipolle tritate.
Aggiungere la frittura alla zuppa, mescolare e aggiustare di sale.
Tagliate a fette il formaggio fuso e aggiungetelo alla zuppa.
Aggiungere il burro e l'aneto tritato, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Zuppa di finferli in pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo

La zuppa di finferli cotta in una pentola a cottura lenta non è in alcun modo inferiore a un piatto cotto sul fornello. E se c'è un tale assistente nella tua cucina, non perdere tempo, avvia il processo.

600 g di finferli;
30 g di finferli secchi;
1 pc. carote e cipolle;
5 patate;
100 g di pasta;
Olio vegetale;
Condimenti e sale qb;
3 cucchiai. l. verdure tritate (qualsiasi).

La ricetta per la zuppa di gallinacci in una pentola a cottura lenta viene descritta passo dopo passo.

Immergere i finferli essiccati in acqua tiepida durante la notte.
Lavare i finferli freschi, sbucciarli e tagliarli a pezzi, fare lo stesso con i funghi secchi.
Pelare e tagliare a dadini le cipolle, le carote e le patate.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, aggiungere cipolle e carote.
Impostare la modalità "Fry" sul pannello per 10 minuti. e friggere con il coperchio aperto.
Aggiungere i funghi e, mescolando la massa con un cucchiaio di legno, friggere in modalità "Fry" per altri 20 minuti.
Aggiungere i cubetti di patate nella ciotola del multicooker, versare la quantità di acqua necessaria per la zuppa.
Attivare la modalità "Spegnimento" per 40 minuti, per 10 minuti. fino al segnale, aggiustare di sale, spezie, pasta ed erbe aromatiche, mescolare.

Zuppa di gallinacci con pollo e tagliatelle

La zuppa di gallinacci con pollo è un'ottima opzione per un pranzo abbondante. Si prepara in modo semplice e veloce, senza prodotti esotici.

500 g di filetto di pollo;
2 litri d'acqua;
1 carota e 1 cipolla;
500 g di finferli;
5 patate;
50 g di tagliatelle;
10 g ogni cipolla verde, aneto e prezzemolo;
Olio vegetale;
Sale e pepe nero qb.

La carne viene tagliata a pezzi grossi e posta in una casseruola, dove si versa l'acqua.
Mettere a fuoco e cuocere finché sono teneri, mentre la schiuma viene regolarmente rimossa dalla superficie.

Mentre la carne viene cotta, stiamo preparando altri ingredienti.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate: funghi a fette sottili, cipolle e carote a cubetti, patate a cubetti, verdure tritate con un coltello.
Le cipolle vengono fritte nell'olio, quindi vengono aggiunte le carote, fritte fino a doratura.
La carne viene tagliata a cubetti e aggiunta al brodo insieme alle patate.
Far bollire per 20 minuti e nel frattempo i funghi vengono fritti fino a doratura e poi aggiunti a patate e carne.
La zuppa viene bollita per 15 minuti, quindi vengono introdotti i noodles e fritti, mescolati.
Salare, pepare, aggiungere tutte le verdure tritate e spegnere il fuoco.
La zuppa viene lasciata in infusione, circa 10 minuti, dopodiché può essere versata in piatti porzionati.

Ricetta per preparare la zuppa di gallinacci fresca con le tagliatelle

Come fare la zuppa di gallinacci in modo che anche i buongustai rimangano stupiti dal suo gusto? Qualsiasi casalinga alle prime armi può farcela, l'importante è preparare tutti i prodotti necessari e seguire le raccomandazioni di chef esperti.

500 g di finferli freschi;
6 pz. patate medie;
1 pc. carote e cipolle;
3 litri d'acqua;
100 g di vermicelli (ragnatela);
3 piselli neri e pimento;
2 pz. foglia d'alloro;
Un mucchio di qualsiasi vegetazione;
Sale qb.

Seguendo la ricetta per preparare la zuppa di gallinacci fresca, non devi aver paura che qualcosa vada storto.

Dopo la pulizia, tagliare i funghi a cubetti, metterli in acqua bollente con le foglie di alloro e cuocere per 30 minuti.
Tagliare le patate a cubetti, unirle al brodo con i funghi e cuocere per 10 minuti.
Quindi aggiungere le cipolle e le carote tagliate a dadini, continuare a cuocere per 10 minuti.
Versare le tagliatelle, far bollire per 5 minuti. e spegni il fuoco.
Togliere la foglia di alloro, aggiungere i piselli neri e pimento.
Lasciare in infusione per 10 minuti in modo che la zuppa sia infusa e, quando si serve, aggiungere le verdure tritate a ogni piatto da porzione.

Zuppa di gallinacci sottaceto con uovo

Si scopre che puoi cucinare la zuppa non solo con funghi secchi, congelati o freschi. Offriamo una ricetta passo passo con una foto per preparare la zuppa di finferli. La tua famiglia sarà sorpresa di quanto possa risultare gustoso e aromatico un piatto del genere.

300 g di finferli sottaceto;
2 cucchiai. l. riso;
1 PC. cipolle;
2 litri d'acqua;
1 spicchio d'aglio;
2 pz. carote;
1 uovo;
Olio di semi di girasole;
Sale qb;
1 mazzo di cipolle verdi.

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il riso ben lavato, cuocere finché è tenero, mescolando continuamente, non farlo attaccare al fondo.
Soffriggere una cipolla a dadini nell'olio, poi le carote e l'aglio.
Aggiungere i funghi tritati, soffriggere per 10 minuti. ed entrare in fig.
Portare a ebollizione e aggiungere l'uovo sbattuto con sale a filo, mescolando continuamente.
Portare a ebollizione la zuppa, spegnere il fuoco e aggiungere le cipolle verdi tritate.
Lasciar riposare un po ', poi versare in pentole porzionate con coperchio e servire.