Quali preparazioni possono essere fatte dai funghi camelina per l'inverno: ricette di cucina con video

I ryzhik sono corpi fruttiferi versatili che possono essere preparati per l'inverno in vari modi. Le preparazioni più comuni della camelina sono la salatura, il decapaggio, l'essiccazione, il congelamento. Puoi preparare un delizioso caviale o un miscuglio con questi funghi. Possono essere marinati con pomodori e persino fermentati.

Offriamo le migliori ricette per i funghi invernali con una descrizione dettagliata della preparazione. Seguendoli, puoi essere certo che deliziosi e aromatici snack ai funghi delizieranno i tuoi ospiti e membri della famiglia tutto l'anno.

Le ricette per preparare le capsule di latte allo zafferano per l'inverno sono molto semplici. Il risultato finale stupirà chiunque li assaggi con il suo gusto. Anche un cuoco alle prime armi può gestirli.

Raccolta del caviale di funghi di camelina

La raccolta della camelina preparata con il caviale è una ricetta facile e abbastanza semplice. Questa prelibatezza vegetale risulta essere insolitamente aromatica e nutriente. Dopo il raffreddamento, il caviale di funghi viene arrotolato in barattoli o consumato immediatamente.

  • Funghi - 2 kg;
  • Carote e cipolle - 2 pezzi.;
  • Pomodori - 3 pezzi.;
  • Aglio - 3 spicchi;
  • Olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Sale qb.

La preparazione dei funghi camelina per l'inverno dovrebbe essere lasciata fermentare per 2-3 giorni, quindi lo spuntino risulterà "leccati le dita!".

  1. Pelare i funghi, sciacquarli in acqua fredda e far bollire per 20 minuti.
  2. Cuocere i funghi devono essere in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
  3. Mettere in uno scolapasta e scolare completamente.
  4. Pelare le carote e le cipolle, sciacquare e tritare: grattugiare le carote, tagliare le cipolle a cubetti.
  5. Per prima cosa friggere le carote in olio vegetale finché sono teneri, quindi separare le cipolle fino a doratura.
  6. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e unirli alle carote e alle cipolle, mescolare.
  7. Aggiungere l'aglio schiacciato alla massa, condire con sale e pepe, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  8. In una padella separata, friggere i funghi bolliti fino a dorarli e lasciarli raffreddare.
  9. Saltare 2 volte funghi e verdure attraverso un tritacarne, mescolare bene il tutto e mettere in una padella.
  10. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando continuamente ed evitando di bruciare.
  11. Disporre in barattoli sterilizzati e versarvi sopra 2 cucchiai. l. olio vegetale calcinato.
  12. Chiudere con i coperchi stretti e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  13. Conservare il pezzo in frigorifero o in una cantina buia e ben ventilata.

Deliziosa preparazione della camelina: la salatura a caldo

La salatura è considerata una delle più comuni: una preparazione di capsule di latte allo zafferano, cotte a caldo. I funghi mantengono il loro colore rosso brillante grazie al trattamento termico.

  • Funghi - 2 kg;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Rametti di aneto;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi.;
  • Pepe nero - 7-10 piselli.

I funghi pelati e lavati vengono lessati per 15 minuti in acqua salata con l'aggiunta di 2 pizzichi di acido citrico.

Mettete in uno scolapasta e lasciate scolare per 20 minuti.

I rametti di aneto e le foglie di alloro vengono posti sul fondo dei barattoli sterilizzati.

Successivamente, i funghi vengono distribuiti a strati, cospargendo di sale e pepe nero in grani.

Premere a mano, compattare gli strati e chiudere con tappi di nylon stretti.

Una gustosa preparazione di capsule di latte allo zafferano viene conservata in frigorifero o in una cantina buia. Un antipasto freddo viene servito in tavola solo 10-13 giorni dopo la preparazione.

Raccolta dei tappi di latte allo zafferano per l'inverno per cucinare il borscht

Il decapaggio è considerato un'altra ricetta popolare per la raccolta dei funghi camelina per l'inverno. I corpi di frutta preparati in questo modo possono essere utilizzati come spuntino freddo o come ingrediente aggiuntivo per insalate.

  • Funghi - 3 kg;
  • Acqua - 700 ml;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Aceto - 3 cucchiai. l .;
  • Germogli di garofano - 3 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi

  1. Dopo la pulizia, i funghi vanno lavati accuratamente, tagliate la parte inferiore delle cosce e lessate in acqua salata per 20 minuti.
  2. Mettere in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.
  3. Mentre i funghi stanno scolare dal liquido in eccesso, dovresti preparare la marinata.
  4. Unisci il sale, lo zucchero e tutte le altre spezie nell'acqua, tranne l'aceto.
  5. Fate bollire per 5-7 minuti a fuoco medio e alla fine aggiungete l'aceto.
  6. Disporre i funghi in barattoli sterilizzati, sigillare con le mani e versarli delicatamente con la marinata calda.
  7. Arrotolare con coperchi di metallo sterilizzati, capovolgere e coprire con una coperta.
  8. Lasciar raffreddare completamente e portare in una cantina fresca.

La raccolta dei tappi di latte allo zafferano per l'inverno viene utilizzata per preparare il borscht. Questo piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente, con l'aroma dei funghi in salamoia.

Che tipo di preparazione si può fare con tappi di latte allo zafferano con pomodori?

Quali preparazioni si possono fare con i tappi di latte allo zafferano con i pomodori quando arriva la stagione della raccolta dei funghi? Durante questo periodo, vuoi sempre fare qualcosa di insolito e gustoso. Prova i funghi marinati con i pomodori: questo piatto ti sorprenderà per la sua semplicità e allo stesso tempo raffinatezza.

  • Funghi - 2 kg;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
  • Pomodori - 1 kg;
  • Aglio - 5 chiodi di garofano;
  • Essenza acetica 70%;
  • Semi di aneto - ½ cucchiaino;
  • Pepe nero - 10 piselli.

La ricetta per la raccolta a base di funghi camelina per l'inverno è descritta di seguito in più fasi.

  1. Risciacquare i funghi pre-pelati, tagliare le estremità delle gambe.
  2. Versate acqua fredda, mettete a fuoco e cuocete per 10 minuti a fuoco medio.
  3. Lavate i pomodori, tagliateli a qualsiasi forma e girateli con un tritacarne.
  4. Aggiungi sale, zucchero e tutte le spezie ai pomodori, tranne l'essenza di aceto e l'aglio.
  5. Far bollire per 30 minuti a fuoco basso, aggiungere i funghi ai pomodori e cuocere per 30 minuti.
  6. Mettere gli spicchi d'aglio tagliati a fettine in barattoli sterilizzati.
  7. Metti i funghi in barattoli fino in cima.
  8. Versare 1 cucchiaino in ogni barattolo con una capacità di 700 ml. essenza di aceto.
  9. Arrotolare le palpebre, capovolgere e coprire con una vecchia coperta. Lasciar raffreddare completamente e trasferire in un luogo buio e fresco.

Cosa cucinare da capsule di latte allo zafferano: preparazione da funghi congelati per l'inverno

Il congelamento è considerato uno dei modi più popolari per conservare i funghi per l'inverno, soprattutto se si dispone di un grande congelatore. Cosa cucinare dai tappi di latte allo zafferano per l'inverno in modo che la preparazione sia gustosa?

Puoi cucinare un pezzo incredibilmente gustoso di funghi congelati, ad esempio, marinarli prima delle vacanze.

  • Funghi - 1 kg;
  • Sale - ½ cucchiaio. l .;
  • Zucchero - 2 cucchiaini;
  • Acqua - 700 ml;
  • Aceto - 2 cucchiai. l .;
  • Garofano - 1 pz.;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi.;
  • Pimento e pepe nero - 5 piselli ciascuno.

  1. Mettere i funghi congelati in acqua bollente e far bollire per 10 minuti.
  2. Mentre i corpi fruttiferi stanno bollendo, stiamo preparando la marinata.
  3. Unisci il sale, lo zucchero, l'aceto e tutte le spezie della ricetta in acqua.
  4. Far bollire per 5 minuti e aggiungere i funghi lessati.
  5. Cuocere per 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente i funghi nella marinata.
  6. Riempire i barattoli sterilizzati con i funghi, riempire con la marinata e chiudere con i coperchi stretti.
  7. Lo mettiamo in frigorifero per la conservazione o lo portiamo nel seminterrato. I funghi saranno pronti da mangiare in 2-3 giorni.

Ricetta per preparare funghi fritti con cipolle

Quali altre preparazioni si possono fare con le capsule di latte allo zafferano per deliziare i vostri cari con un piatto delizioso e aromatico? Prova i funghi fritti con le cipolle. In inverno, questo antipasto starà benissimo sia a pranzo che a cena.

  • Funghi - 3 kg;
  • Olio vegetale;
  • Cipolle - 1 kg;
  • Sale e pepe nero qb.

La ricetta per i funghi fritti è realizzata secondo la seguente descrizione:

  1. Puliamo i funghi, sciacquiamo, facciamo bollire per 10 minuti a fuoco medio e mettiamo in uno scolapasta.
  2. Lasciate raffreddare, tagliate a pezzi e mettete in una padella calda senza olio, fate soffriggere per 10 minuti.
  3. Versare l'olio, soffriggere a fuoco medio per altri 20 minuti.
  4. Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e unirla ai funghi.
  5. Mescolate, salate e pepate, continuate a soffriggere per 15-20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  6. Distribuire la massa di funghi calda sui barattoli sterilizzati, premere con un cucchiaio e versarvi sopra l'olio dalla padella. Se non è sufficiente, è necessario calcinare più olio vegetale e versarvi sopra i funghi.
  7. Lo chiudiamo con coperture in nylon, lo lasciamo raffreddare completamente e lo portiamo fuori in una stanza fresca.

Raccolta di cavoli e funghi per l'inverno: una ricetta di decapaggio (con video)

La ricetta per raccogliere cavoli e cameline per l'inverno, o meglio, metterli in salamoia, è un processo abbastanza semplice. Il vantaggio dei corpi fruttiferi fermentati è che durante la fermentazione l'acido lattico risultante distrugge la membrana delle cellule fungine. Grazie a ciò, i funghi vengono facilmente assorbiti dal corpo umano.

  • Ryzhiki - 1,5 kg;
  • Cavolo - 1 kg;
  • Carote - 5 pezzi.;
  • Sale;
  • Cumino - 1/3 cucchiaino.

Vi proponiamo di guardare un video della preparazione delle capsule di latte allo zafferano.

  1. Portate a bollore la salamoia in ragione di 100 g di sale per 1 litro d'acqua, lasciate raffreddare completamente.
  2. Tritate la verza e mettetela in salamoia per 10 minuti.
  3. Seleziona in uno scolapasta per glassare il liquido e mettilo in un contenitore separato.
  4. Pelate i funghi, lavateli e fateli bollire per 20 minuti in acqua salata con un pizzico di acido citrico.
  5. Rimuovere i funghi e metterli in uno scolapasta a scolare.
  6. Pelare le carote, grattugiare e unirle al cavolo cappuccio.
  7. Mettere il cavolo con carote e funghi a strati in grandi barattoli di vetro, cospargere con semi di cumino.
  8. Portare in una stanza fresca e lasciare per 7 giorni.
  9. 2 volte al giorno, forare l'intera massa fino in fondo con un lungo coltello in modo che il gas risultante esca, quindi il cavolo non risulti amaro.

Un tale spazio può essere usato come spuntino freddo o ripieno per torte.

Ricetta per la raccolta dei tappi di latte allo zafferano per l'inverno: insalata con funghi, riso e verdure

La ricetta per preparare l'insalata di camelina per l'inverno con l'aggiunta di riso e verdure è un antipasto strepitoso anche per una tavola festiva.

Una tale insalata in inverno farà risparmiare tempo nella preparazione della colazione, basta metterla su un piatto.

Per gli amanti dei piatti piccanti si possono aggiungere all'antipasto aglio e pepe rosso macinato.

  • Funghi 2 kg;
  • Carote, pomodori, cipolle e peperoni - 500 g ciascuno;
  • Riso - 2 cucchiai.;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai.;
  • Sale qb;
  • Aceto - 100 ml;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.

  1. Lessare i funghi pelati per 20 minuti in acqua salata e metterli in uno scolapasta a scolare.
  2. Puliamo le verdure, le laviamo sotto il rubinetto e le maciniamo: pomodori - a cubetti, peperoni - tagliatelle, cipolle - a semianelli sottili, tre carote su una grattugia grossa.
  3. Laviamo il riso in più acque e facciamo bollire fino a metà cottura.
  4. Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio ai pomodori a pezzetti, far bollire per 10 minuti.
  5. Aggiungere le carote a un pomodoro bollente, cuocere per 15 minuti e aggiungere il pepe.
  6. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti e aggiungere la cipolla.
  7. Aggiungere i funghi bolliti, il riso cotto fino a metà cottura, mescolare bene fino a che liscio.
  8. Cuocere il tutto per 40 minuti a fuoco basso mescolando regolarmente per evitare che si bruci.
  9. Distribuiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, chiudiamo con i coperchi stretti.
  10. Avvolgiamo il pezzo e lo lasciamo raffreddare, quindi lo portiamo in un seminterrato buio e lo conserviamo a una temperatura non superiore a +10 + 12 ° ะก.

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