I finferli sono diventati famosi in cucina grazie non solo al loro gusto, ma anche alle loro proprietà uniche. I finferli crudi hanno un potente effetto antiparassitario, che viene utilizzato nella medicina popolare per purificare il corpo umano dai parassiti.
Tuttavia, i finferli sono funghi di bosco che crescono allo stato selvatico, quindi sorge la domanda: i finferli mangiano crudi? Vale la pena dire che la principale sostanza antiparassitaria di questi corpi fruttiferi può collassare a una temperatura di 60 ° se vengono bolliti o fritti. Pertanto, nella medicina popolare, è consentito l'uso di finferli crudi per il cibo, senza trattamento termico.
I finferli possono essere congelati crudi e come si fanno?
Ma se hai intenzione di nutrire la tua famiglia senza lo scopo di effettuare la prevenzione, allora i finferli crudi possono essere preparati per l'inverno. È possibile congelare i finferli crudi per l'inverno e come farlo correttamente?
- Per cominciare, i funghi vengono selezionati, rimuovendo esemplari danneggiati e difetti esistenti.
- Taglia le punte delle gambe, rimuovi i detriti di grandi dimensioni e riempila con acqua fredda.
- Mescolare velocemente in acqua e stendere su una larga rete metallica in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro.
- Quando si puliscono i finferli, non è necessario utilizzare l'acqua, in modo che una volta congelati non perdano la loro forma.
- Si noti che la durata di conservazione dei finferli nel congelatore non supera i 6 mesi.
Come congelare i finferli crudi dopo la pre-pulizia
C'è la possibilità che se i funghi non sono cotti, diventino amari. I finferli possono essere congelati crudi e poi mangiati dopo lo scongelamento? Sì, puoi, quindi la decisione è sempre tua.
- Dopo la pulizia preliminare, i funghi non devono essere lavati in modo che i cappucci non siano saturi d'acqua.
- Ogni pezzo deve essere pulito con una spugna da cucina umida o un tovagliolo di carta: questo aiuterà a preservare a lungo la qualità dei funghi.
- Mettere i finferli su una teglia in uno strato e inviarli in freezer per 8-10 ore, impostando la temperatura al minimo.
- Dopo il congelamento, trasferire i corpi fruttiferi in contenitori per alimenti o sacchetti di plastica.
- Riponete i funghi nel congelatore e conservateli a una temperatura non inferiore a -15 °.
- È meglio disporre i funghi in piccole porzioni, circa 500-700 g per busta, e conservarli fino al momento dell'uso.
Puoi cucinare qualsiasi piatto con finferli congelati, comprese insalate e ripieni di torta.
Come congelare i finferli dopo averli sbollentati
I finferli possono essere congelati crudi pre-sbollentando in acqua bollente? In questo caso, i funghi possono essere lavati dopo la pulizia iniziale, poiché in futuro entreranno in contatto con l'acqua calda.
- I funghi vengono lavati accuratamente in abbondante acqua e subito adagiati su una gratella a sgocciolare.
- Un piccolo lotto di finferli viene posto in uno scolapasta e abbassato per 1-2 minuti. in acqua bollente salata.
- Mettere su un canovaccio da cucina per raffreddare e asciugare.
- I funghi vengono disposti in uno strato su una teglia, posti in freezer per 12 ore e posti alla temperatura minima.
- Sono disposti in contenitori per alimenti con coperchi o in sacchetti di plastica, premendo verso il basso e rilasciando l'aria.
- Le confezioni con i funghi vengono nuovamente riposte nel congelatore per la conservazione a lungo termine e la temperatura è impostata non inferiore a -16 °.
- Nota che congelare i finferli crudi è facile come sgusciare le pere, anche un cuoco alle prime armi può gestire questo processo.
Ricetta per congelare i finferli crudi in brodo
I finferli si congelano crudi nel brodo e come si fanno correttamente? Offriamo una semplice opzione per congelare i corpi dei frutti nel congelatore per chi ama i primi piatti ai funghi.
Questa ricetta per congelare i finferli crudi è considerata ideale se hai intenzione di cucinare la zuppa in futuro.
- I finferli, preparati con il metodo standard di pulizia dai detriti della foresta, sono disposti in una padella smaltata.
- Versare abbondante acqua, aggiungere 1 cucchiaio. l. salare, mescolare e portare a ebollizione, ma non far bollire.
- Si gettano in uno scolapasta, aspettando che il liquido si svuoti completamente e che i funghi si raffreddino.
- Distribuire in contenitori per alimenti, in cui si mettono preventivamente i sacchetti di plastica, e aggiungere il brodo (completamente raffreddato).
- I contenitori vengono inviati al congelatore per 5-7 ore.
- Dopo il congelamento, le confezioni insieme al contenuto vengono rimosse dai contenitori.
- Trasferiscono le bricchette su altre confezioni e le ripongono nel congelatore fino al momento in cui viene richiesto il semilavorato.
- Questi finferli possono essere usati per preparare una zuppa o anche un secondo piatto, come uno spezzatino.
- Il semilavorato viene conservato per non più di 6 mesi, senza essere sottoposto a ripetuti congelamenti.
I finferli crudi possono essere consumati senza trattamento termico?
In quale altro modo si possono preparare i finferli crudi per l'inverno in modo che non perdano le loro proprietà nutritive? La salatura a freddo è considerata popolare, perché risulta un ottimo antipasto in termini di gusto.
- 2 kg di finferli freschi;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 10-15 spicchi d'aglio;
- 6-8 ombrelli all'aneto;
- Olio di semi di girasole.
Si possono mangiare finferli crudi se non sono stati cotti? Se rispetti le regole di cucina descritte di seguito, nulla ti minaccerà.
I funghi preparati per la salatura, che sono stati puliti preliminarmente, si sciacquano sotto l'acqua corrente.
Scaldare con acqua bollente per 5 secondi. e adagiatele su un canovaccio da cucina a scolare e raffreddare.
Mettere gli ombrelli di aneto sul fondo in barattoli sterilizzati, mettere sopra i finferli (a strati) e spolverare di sale, sopra adagiare l'aglio schiacciato a cubetti e 1 ombrello di aneto ciascuno.
Premere sulla parte superiore con oppressione e mettere le lattine sui ripiani del frigorifero per 24 ore. Trascorso il tempo assegnato, rimuovere l'oppressione e versare l'olio di girasole calcinato in ciascuna lattina in modo che copra completamente i funghi, che li proteggerà dalla muffa. Chiudere le lattine con i coperchi di nylon e rimetterle in frigorifero. ... Dopo 3 settimane, i funghi possono essere mangiati.
Mangiare finferli bianchi crudi: una ricetta per come cucinare i funghi
Questa ricetta è adatta per i finferli bianchi crudi. Questo fungo ha un sapore più aspro dei soliti gallinacci rossi, quindi è meglio salarlo con aglio e pepe nero.
- 2 kg di finferli;
- 2-3 st. l. sale;
- 10 spicchi d'aglio;
- 20 grani di pepe nero;
- Foglie di ribes nero;
- 1 ombrello di aneto in un barattolo.
È abbastanza semplice preparare i finferli crudi con il metodo della salatura a freddo, perché non hanno bisogno di essere bolliti.
- Laviamo i finferli bianchi sbucciati in una grande quantità di acqua.
- Mettete su un colino o una griglia e lasciate scolare per un po '.
- Metti le foglie di ribes pulite e asciutte in barattoli sterilizzati preparati.
- Distribuire sopra i finferli, cospargendo ogni strato di sale, pepe e spicchi d'aglio.
- Distribuiamo gli ombrelli di aneto con lo strato superiore e premiamo verso il basso con un carico in modo che i funghi vengano pressati e lasciamo uscire il succo.
- Lasciare le lattine in frigorifero per un giorno, quindi rimuovere l'oppressione e chiuderle con coperchi di nylon.
- Porta il pezzo nel seminterrato e dopo 20 giorni i funghi sono pronti da mangiare.
Vale la pena notare che i finferli salati a freddo conservano completamente tutti i nutrienti e le sostanze nella loro composizione.