Quando si tratta di pasticceria, molte casalinghe alle prime armi iniziano a parlarne con un certo pregiudizio, temendo che i loro sforzi culinari vadano a finire. A causa della loro inesperienza, pensano che rovineranno il piatto: l'impasto non si alzerà o si restringerà durante la cottura e potrebbe sembrare che sia difficile preparare il ripieno. Ciò è particolarmente vero per le torte con carne macinata e funghi, che saranno discusse nel nostro articolo.
Devo dire che tali paure sono completamente infondate, perché non è difficile preparare tali prodotti da forno, soprattutto quando vengono in soccorso dozzine di ricette collaudate. Inoltre, un tale prodotto ti aiuterà a diversificare il tuo menu giornaliero e festivo. Di seguito vedrai una selezione di 6 ricette popolari per torte con funghi e carne macinata.
Torta di sabbia con funghi e carne macinata
La pasta frolla per pasticceria salata è la soluzione perfetta ed è facile da preparare.
- Burro o margarina (refrigerato) - 230 g;
- Farina (grano) - 2 cucchiai.;
- Uova di gallina - 1 pz.;
- Soda - ½ cucchiaino;
- Zucchero - 3 cucchiaini;
- Sale: un pizzico;
- Aceto - 1 cucchiaino
Riempimento:
- Funghi - 350 g;
- Carne macinata (qualsiasi, tritata) - 350 g;
- Carote - 1 pz.;
- Panna acida o maionese - 3-4 cucchiai. l .;
- Spezie: sale, pepe;
- Erbe fresche (opzionale) - prezzemolo, aneto;
- Olio di semi di girasole.
Strofinare il burro su una grattugia grossa e aggiungerlo alla farina. Quindi maciniamo la massa con le nostre mani per fare una briciola.
Aggiungere la soda, schiacciata con aceto, zucchero e sale.
Guida l'uovo nella miscela di farina e impasta l'impasto - 5-7 minuti.
Arrotoliamo l'impasto risultante in una palla, mettiamo in un piatto fondo e copriamo con pellicola trasparente.
Mettiamo in frigorifero per 1 ora, e nel frattempo siamo impegnati con il ripieno.
Tagliare i funghi a cubetti e friggerli in olio di semi di girasole finché sono teneri, aggiungendo la panna acida a metà del processo.
Quindi spostiamo i corpi fruttiferi in un piatto fondo e mettiamo le carote, sbucciate e grattugiate, nella padella.
Quando la verdura diventa morbida, invia la carne macinata e friggi leggermente.
Unire la massa con i funghi, condire con le spezie, cospargere con erbe tritate finemente e mescolare.
Stendete l'impasto della torta e mettetelo in una pirofila, formando i lati. In questo caso la torta va cotta a 190 ° C per 40-45 minuti.
Forse hai già la tua ricetta di pasta frolla preferita, quindi puoi tranquillamente usarla nella preparazione di torte con i funghi. Questa torta di carne macinata e funghi ha un'ottima combinazione con il succo di pomodoro, quindi ti consigliamo di provarla al tuo prossimo pranzo o cena.
Ricetta per torta in gelatina con carne macinata e funghi al forno
Cucinare una torta in gelatina con carne macinata e funghi richiederà circa 1 ora di tempo, e questo è già con la cottura.
- Kefir - 200-250 ml;
- Burro - 60 g;
- Uovo - 3 pezzi.;
- Olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
- Farina - 220 g;
- Sale: un pizzico;
- Soda - 1 cucchiaino
Riempimento:
- Funghi e carne fresca macinata - 300 g ciascuno;
- Cipolle - 1 pz.;
- Spezie preferite.
Suggeriamo di iniziare la preparazione di una torta così semplice con il ripieno.
Per il sapore, è meglio prendere carne di maiale o carne macinata (puoi mescolarla), friggere in olio fino a doratura.
Friggere separatamente le cipolle ei funghi tritati finemente.
Unire al prodotto a base di carne, condire con le spezie e mettere da parte.
Impasto: Mescolare il kefir a temperatura ambiente con uova, sale, soda e sbattere. Aggiungere il burro e, sbattendo, aggiungere la farina.
Ungere uno stampo con olio e versare ½ dell'impasto ottenuto.
Distribuire il ripieno e versarvi sopra la massa rimanente.
Cuocere la torta di carne macinata e funghi in forno per circa 40 minuti a una temperatura impostata di 180 ° C.
Torta con carne macinata e funghi da pasta senza lievito
In questa versione l'impasto per la torta con funghi e carne macinata è realizzato senza lievito. È molto gustoso banchettare con pasticcini già pronti con primi piatti - zuppe, borscht, brodi, ecc.
- Burro - 130 g;
- Farina - 2 cucchiai.;
- Panna acida - 170 ml;
- Sale: un pizzico;
- Zucchero - 0,5 cucchiaini;
- Uovo di gallina - 2 pezzi
Riempimento:
- Funghi di bosco bolliti o funghi ostrica - 350 g;
- Maiale e manzo macinati - 250 g;
- Cipolla - 1 pz.;
- Uovo (crudo) - 1 pz .;
- Olio di semi di girasole;
- Sale, miscela di pepe.
L'impasto è la prima cosa da fare in questa ricetta.
In una ciotola profonda separata, sbatti la panna acida con due uova. Quando il composto diventa omogeneo, aggiungere il burro, il sale e lo zucchero.
Sbattere ancora bene e aggiungere la farina in porzioni, quindi impastare la pasta. Già pronto, lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti, dopo aver tirato la pellicola sui piatti.
Mentre l'impasto è "a riposo", riprendiamo la preparazione del ripieno o del ripieno.
Tagliare a cubetti i corpi fruttiferi insieme alla cipolla. Versare l'olio in una padella e friggere: prima le cipolle, quindi aggiungere i funghi. Continuiamo a friggere finché sono teneri e alla fine condiamo con le spezie.
Dividete l'impasto in 2 metà disuguali, stendetene la maggior parte con il mattarello e mettete in una teglia unta. Fai dei buchi su tutta la superficie con uno stuzzicadenti o una forchetta, quindi stendi il ripieno.
Prendi il secondo pezzo di pasta e arrotolalo anche tu in uno strato di torta. Coprite la torta e fissatene i bordi alla crosta inferiore.
Infornare per 40 minuti, impostando la temperatura a 180 ° C. 10 minuti prima della cottura, spennellate la torta con un uovo.
La foto sotto mostra che la torta con carne macinata e funghi risulta essere molto bella e appetitosa.
Ricetta facile per pasta sfoglia con funghi e carne macinata
La ricetta della pasta sfoglia con funghi e carne macinata è abbastanza facile da preparare, soprattutto se si utilizza un impasto commerciale già pronto.
È molto redditizio portare questi prodotti da forno all'aperto, perché sono abbastanza soddisfacenti, il che significa che soddisfano perfettamente la fame.
- Pasta sfoglia - 700 g.
Riempimento:
- Funghi (in salamoia) - 400 g;
- Carne macinata (qualsiasi fresca) - 400 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Uova sode - 3 pezzi.;
- Sale pepe;
- Olio vegetale.
In questa opzione, utilizzeremo un test acquistato, che è molto utile quando è necessario preparare rapidamente il tavolo per l'arrivo degli ospiti.
Siamo impegnati nel riempimento di: A parte soffriggere la carne macinata in padella fino a metà cottura e nel frattempo sciacquare i funghi e pelare le cipolle.
Tagliamo questi 2 ingredienti a pezzi e friggiamo accanto alla carne macinata.
Mettere tutto insieme e aggiungere le uova tritate finemente, il sale, il pepe e mescolare.
Stendiamo uno strato sottile di pasta rotonda o quadrata, mettiamo il ripieno al centro e lo arrotoliamo a forma di busta. Facciamo dei buchi con uno stuzzicadenti, quindi inforniamo la nostra pasta sfoglia con carne macinata e funghi a 190 ° C per 35-40 minuti.
Flip Pie con pollo tritato e funghi
Una torta flip-flop è un incrocio tra una torta e una casseruola, ma un piatto molto gustoso e tenero. È perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Ti proponiamo di fare una torta di flip-flop con funghi e pollo tritato.
- Uova - 3 pezzi.;
- Farina - 1,5 cucchiai.;
- Sale - 1 pizzico;
- Kefir a temperatura ambiente - 200 ml;
- Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- Margarina cremosa - per ungere lo stampo.
Riempimento:
- Champignon - 250-300 g;
- Filetto di pollo - 300 g;
- Olio vegetale.
In questa ricetta useremo carne macinata, quindi è meglio far bollire leggermente il petto in acqua con spezie: lavrushka, sale e grani di pepe nero.
Quindi tritare il filetto con un coltello, friggere la carne macinata risultante in olio vegetale fino a doratura, mettere in una ciotola separata e inviare i funghi nella padella a friggere.
Friggere i corpi fruttiferi fino a quando il liquido evapora, quindi unire con carne macinata, sale, pepe e mettere da parte.
Versare la pasta: mescolare la farina con il lievito, versare il kefir. Mescolate, sbattete le uova e salate, sbattete bene il composto fino a quando i grumi non si saranno sciolti.
Ungete lo stampo con la margarina, adagiate il ripieno sul fondo e versateci sopra l'impasto.
Cuocere la torta tritata di pollo e funghi per almeno 40 minuti a 180-190 ° C. Dopo che i prodotti da forno nelle teglie si sono raffreddati, girali su un piatto e ... voilà! Piatto delizioso pronto da mangiare, servire.
Torta aperta con carne macinata, funghi e formaggio
Infine, ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta di una torta con carne macinata, funghi e formaggio. In questo caso, prenderemo l'impasto di pasta frolla.
- Pasta frolla - 600 g
Riempimento:
- Funghi - 250 g;
- Carne macinata - 300 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Formaggio a pasta dura - 150 g;
- Sale pepe;
- Olio magro.
Tagliare a pezzi i funghi e le cipolle, mandarli a soffriggere nell'olio, quindi aggiungere la carne macinata e l'aglio schiacciato.
Friggere la massa fino a quasi cottura, salare, pepare, mescolare e spegnere il fornello.
Stendere uno strato di pasta della grandezza dello stampo e stenderlo ungendo lo stampo con olio.
Formiamo i lati, stendiamo il ripieno, cospargiamo di formaggio grattugiato e mandiamo al forno.
Il tortino di carne aperto con carne macinata, funghi e formaggio viene cotto per 40 minuti a 190 ° C.
