È abbastanza difficile trovare una persona del genere a cui non piacerebbe carne e funghi. Una tale combinazione non lascerà indifferente nessuno che abbia provato almeno una volta un piatto a base di questi prodotti. I buongustai apprezzano soprattutto la carne con l'aggiunta di finferli, che possono essere fritti in padella o cotti al forno.
Esistono molte ricette per cucinare la carne con i finferli. Offriamo 7 delle opzioni più interessanti, comprovate e popolari tra le casalinghe.
Finferli fritti con carne e cipolle
Puoi cucinare i finferli con la carne secondo una ricetta semplice: friggi tutti gli ingredienti in una padella. Il maiale è migliore per i funghi in questa versione. Il piatto risulta essere sostanzioso e gustoso, può piacere a tutti i membri della tua famiglia.
- 700 g di polpa di maiale;
- 600 g di finferli bolliti;
- 4 teste di cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. l. Maionese;
- 1 cucchiaio. acqua;
- Sale qb;
- Olio vegetale - per friggere;
- 1 cucchiaino. pepe nero macinato e paprika secca.
I finferli fritti con carne vengono preparati nei passaggi descritti di seguito.
- La carne, dopo essere stata lavata, viene tagliata a pezzetti.
- Mettere in una padella calda e friggere per 5 minuti. a fuoco alto.
- Versate un filo d'olio e continuate a friggere per 10 minuti.
- Versare l'acqua, coprire e stufare fino a quando non sarà morbido, finché il liquido non sarà evaporato dalla padella.
- Aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli, l'aglio tritato con un coltello.
- 6 Versare la paprika, aggiustare di sale e pepe macinato.
- Mescolare e friggere per 2-4 minuti. con costante agitazione.
- I funghi vengono tagliati a cubetti o fette, aggiunti alla carne e continuati a friggere per 15 minuti. a fuoco basso.
- Versare la maionese, mescolare e 2-3 minuti. languire sui fornelli. Dopo aver spento il fuoco si lascia infornare la carne con i finferli e, disposta in piatti porzionati, si serve in tavola.
Carne francese al forno con finferli e formaggio
La carne francese con finferli è un modo delizioso per cucinare il maiale con funghi selvatici. Gli ingredienti principali con l'aggiunta di pomodori freschi e un "tappo" di maionese al formaggio - un piatto di funghi succoso e aromatico per tutta la famiglia. È meglio servire una deliziosa delizia calda o tiepida con un contorno di purè di patate.
- 10-15 finferli bolliti grandi;
- 800 g di braciola di maiale;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 4 cose. pomodori;
- 70-100 ml di maionese;
- Olio vegetale;
- Sale qb;
- 1 cucchiaino spezie per carne.
La carne con finferli, cotta al forno, viene preparata secondo una ricetta con una descrizione passo passo.
- Lavare bene la braciola e tagliare il grasso in eccesso.
- Tagliare a bistecche di 1 cm di spessore e battere con un martello da cucina su entrambi i lati.
- Tagliare a fettine i finferli lessati, i pomodori freschi a fettine sottili.
- Grattugiare il formaggio con divisioni fini.
- Coprire una teglia con un foglio, ungere con olio vegetale e distribuire le costolette.
- Cospargere di spezie e sale a piacere.
- Adagiare le fette di pomodoro sulle costolette e cospargere di formaggio.
- Mettere le fettine di funghi, fare una rete di maionese e spalmare con una spazzola di silicone.
- Mettete sopra uno strato sottile di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato.
- Cuocere per 30-35 minuti. ad una temperatura di 180 ° C.
Finferli con carne e patate, cotti in un multicooker
I finferli con carne cotta in una pentola a cottura lenta sono un piatto di funghi delizioso e semplice. Di solito per questa opzione viene utilizzato il filetto di pollo e le patate vengono aggiunte per la sazietà. Avendo provato questo piatto una sola volta, i tuoi cari lo chiederanno molto spesso.
- 500 g di finferli bolliti;
- 400 g di filetto;
- 300 g di patate;
- 1 carota e 1 cipolla;
- Sale e pepe nero qb;
- 2 cucchiai. acqua;
- 1 mazzetto di prezzemolo e aneto;
- Olio vegetale.
- Lavate bene il filetto, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola multicooker, versando un filo d'olio.
- Dopo aver attivato la modalità "Fry" sul pannello, friggere per 7-10 minuti.
- Aggiungere gli anelli di cipolla tritati e le carote grattugiate, continuare a soffriggere per altri 10 minuti.
- Pelare e lavare le patate, tagliarle a cubetti e unirle alla carne.
- Versare acqua, sale e impostare la modalità "Quenching" per 40 minuti.
- Dopo il segnale, aggiungi piatti di funghi, attiva la modalità corrente per altri 10 minuti.
- Aggiungere le erbe tritate, mescolare e pepare a piacere.
- Trasferire in un piatto fondo adatto e servire caldo.
Finferli con pollo in panna acida
La carne di pollo con finferli, cotta in panna acida, si sposa bene con purè di patate o riso bollito. Poiché questo piatto di funghi è facile da preparare, è un'ottima opzione per una cena in famiglia.
- 500 g di pollo e finferli bolliti;
- 300 ml di panna acida;
- 200 g di cipolle;
- Sale e una miscela di peperoni macinati - a piacere;
- Olio vegetale - per friggere;
- 3 cucchiai. l. aneto e prezzemolo tritati.
La ricetta proposta con una foto aiuterà a cucinare la carne con i finferli anche per le casalinghe alle prime armi:
Tagliare a dadini la cipolla e friggerla in olio fino a renderla morbida.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine e soffriggere insieme alla cipolla per 7-10 minuti.
Aggiungere la carne di pollo tagliata a pezzetti e soffriggere mescolando continuamente per 10 minuti.
Versare il sale a piacere e una miscela di peperoni, incorporare. Versare la panna acida, mescolare ancora e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
Cospargere con le erbe aromatiche tritate, coprire, spegnere il fornello e lasciare riposare la pirofila per 10 minuti.
Manzo con finferli al forno
La carne con finferli, cotta al forno, risulta essere sempre molto aromatica e nutriente. E se la carne viene prima marinata e poi cotta al forno con una salsa di finferli e panna, non ci sarà limite alla vostra sorpresa e gioia dal gusto del piatto.
- 700 g di manzo;
- 3 teste di cipolla;
- 600 g di finferli bolliti;
- 300 ml di panna;
- Sale ed erbe provenzali qb;
- Olio vegetale;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato.
- La carne è ben lavata e tagliata a fette dello spessore di 1 cm.
- Sbattere ogni pezzo con un martello da cucina, avendolo precedentemente avvolto con un foglio.
- Sbucciare 1 cipolla, tagliarla a pezzi grandi e macinarla in un frullatore.
- Distribuire la pappa di cipolla sulla carne, aggiungere le erbe provenzali e il pepe macinato, ungere bene ogni pezzo.
- Mettere in frigorifero per 2-3 ore per il decapaggio.
- Due cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti e fritte in olio vegetale fino a caramellare.
- Introdurre i funghi a dadini e friggerli insieme fino a doratura.
- Salare e pepare, aggiungere la panna acida e macinare in un frullatore.
- Ungete una teglia con il burro, stendete la carne di manzo marinata e versateci sopra la salsa di funghi e cipolla.
- Mettere in forno caldo e infornare per 90 minuti. ad una temperatura di 180 ° C.
Carne di tacchino con finferli in salsa di pomodoro
La ricetta per cucinare i finferli con carne, in umido con salsa di pomodoro è abbastanza semplice. Per questa opzione, è meglio prendere carne di tacchino e finferli crudi.
- 500 g di funghi crudi;
- 700 g di carne di tacchino;
- 2 teste di cipolla;
- 200 ml di passata di pomodoro;
- 1 peperone
- Olio vegetale;
- Sale qb;
- 200 g di fagioli di asparagi.
- Sciacquare la carne in acqua fredda, eliminare la pelle e tagliare il grasso in eccesso.
- Soffriggere un po 'in olio, circa 15 minuti, e aggiungere i funghi schiacciati a cubetti.
- Mescolate e continuate a friggere per altri 10 minuti.
- In una padella a parte, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, unirla alla carne e ai funghi.
- Tagliare il peperone a fettine, aggiungerlo alla carne, mescolare.
- Lessare gli asparagi per 2-3 minuti. aggiungere alla carne.
- Fate bollire la salsa di pomodoro e aggiungetela alla maggior parte del cibo.
- Aggiustare di sale, mescolare e cuocere a fuoco lento il piatto per 15 minuti a fuoco basso con il coperchio della casseruola chiuso.
Piatto di gallinacci con formaggio e aglio
Un piatto a base di finferli con carne, formaggio e aglio è un'ottima opzione per un pasto delizioso e abbondante per tutta la famiglia.
- 800 g di maiale;
- 500 g di finferli sott'aceto;
- 300 g di formaggio a pasta dura;
- 5 cipolle;
- 200 ml di maionese;
- 150 ml di salsa di soia;
- Burro - per la lubrificazione;
- Verdure al prezzemolo;
- 7 spicchi d'aglio.
La cottura della carne con i finferli al forno è descritta nella ricetta seguente.
- Tagliare la carne di maiale a fettine, sbattere bene e tagliarla a listarelle.
- Versare sopra la salsa di soia e conservare in frigorifero per 3-5 ore (preferibilmente durante la notte).
- Tagliare a fettine i finferli marinati, la cipolla a semianelli, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, tritare l'aglio con un tritatutto.
- Mettere uno strato di carne marinata in una teglia unta.
- Completare con i funghi tritati e poi le cipolle.
- Completare con maionese mescolata con aglio, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.
- Mettere in forno, infornare per 60-70 minuti. ad una temperatura di 180 ° C.
